干锅是现在很多的年轻人都爱吃的,干锅的味道是很好的,而且还很辣,特别是爱吃辣椒的四川妹子,对于干锅都会有一种情有独钟的感觉,我们在平时应该都吃过干锅土豆片吧,味道真的是很好吃,辣辣的香香的,再加上一碗米饭,美极了,怎么也忘不了它的味道。
干锅土豆片现在也已经是家常菜的一种了,很多人都会在家做一些干锅,干锅的味道特别好,香辣可口,可以放很多自己喜欢吃的东西,而且营养也是很全面的,深受我们老百姓喜欢啊。
做法一
食材准备
色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
制作步骤
1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、做锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。[1]
做法二
食材准备
土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
制作步骤
1、把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油
微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。
5、下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。[2]
做法三
食材:
主料: 土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个
辅料: 橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.土豆,莴笋,胡萝卜,培根全部切片,青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精,淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入干锅,或者放在酒精炉上一起上桌。[3]
营养价值
土豆营养:土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
五花肉营养:
1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
适宜人群:适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
喜欢吃干锅土豆片的人,现在应该都感觉很满足了吧,看到那么多的做法,是不是都想赶紧自己动手去做一次,干锅土豆片的营养价值也是很高的,它也有很好的食疗作用,能够补血益气,利尿消肿,特别是辣妹子们,能够吃到辣辣的干锅,才叫一个爽啊。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关干锅土豆片土豆的做法吧。
2.12将土豆切成片,用清水冲洗两到三次,然后用网筛过滤掉水分。
3.21热锅倒油,放入土豆炸的金黄。
4.1 5:锅中留底油,放洋葱爆出香味。
5.2捞出炸好的土豆片。
6. 6:放入辣酱炒匀。
7.放入青红椒翻炒均匀。
8. 倒入炸好的土豆片翻炒均匀,并撒上食盐和调料翻炒均匀。
9. 放入青蒜苗炒均匀。
10.水淀粉勾薄芡浇在上面。
11. 大火收汁,放点鸡精,出锅。
12.盛盘即可。
干锅土豆片土豆的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
土豆是生活中最普通的一种蔬菜类食物,虽然土豆看起来不起眼,而且价格比其他的蔬菜便宜很多,但是便宜并不代表土豆的营养不丰富。相反,土豆对于人体健康的好处十非常大的,所以平时多吃一些土豆好处很多。除了平时的土豆泥、土豆丝之外,还有什么好的吃法呢?下面就来说一说怎样制作干锅土豆片。
食材用料:
土豆3个
元葱半个
尖椒一个
胡萝卜半根
大喜大香辣烤肉酱
李锦记蒸鱼豉油
菜谱做法:
1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
4.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。
5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.两面都煎至金黄色后盛出。
8.将土豆片放入平底锅小火煎制。
9.平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单。
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
土豆可以对胃部起到很好的保护作用,可以健脾益气,同时对于胃溃疡以及习惯性便秘的患者来说,常吃土豆的治疗功效丝毫不亚于治疗药物的功效。而土豆当中还含有很多纤维素,这样吃了之后不会对胃肠粘膜造成刺激,可以缓解胃痛同时可以减少胃酸的分泌。
有很多人去餐厅的时候都会点一道美食干瘪土豆片,不仅仅味道鲜美而且口感还不是一般的好,它属于家常菜,深受人们的喜爱,不仅经济实惠而且做法也简单。很多人尝试着自己做这道美食。因为不知道做法,自己按照自己的想法去做,不是味道不对的,就是口感不对的,怎么才能做出来美味的干炒土豆片呢。下面我们来一起了解一下干炒土豆片做法。
1、土豆削皮,切成片,锅中放油,土豆倒进去,不停的翻炒。然后用小火煎一下土豆片,两面都煎成金黄色的。土豆都有焦香了,再放一点点水焖一下,放盐调味,水焖干了,就可以啦。
2、土豆削皮切厚片,用清水淘洗干净,干红椒切段,起油锅下干红椒和花椒爆香(多放点油)。加入土豆片,加入盐翻炒均匀后再加入适量亨氏番茄酱。翻炒均匀后加入适量老抽翻炒均匀,盖上锅盖焖炒。前提是油一定要多一点,不然会粘锅。至土豆面软,边缘焦焦的,就可以加鸡精起锅了。
3、土豆切薄片,放入清水盆中浸泡。猪肉切薄片,放入碗中,加适量酱油料酒腌制。葱、姜切好。锅内放适量油,油热后,放葱姜爆香放入肉片翻炒,炒至肉片变色,放入沥去水分的土豆片。放入适量料酒酱油,翻炒。倒入适量清水,烧开后,放适量盐。中小火焖煮,至土豆熟烂、汤汁变少即可。
以上就是干炒土豆片做法详细的介绍与说明,土豆有很多的做法。但是选土豆的时候一定要注意土豆的质量,不要随便找及格土豆来当主食料吃,发芽的土豆更不能食用,土豆可以做很多美食,但是因为个人的口味不同,所以做出来的味道也不同。干炒土豆片不仅仅做法简单,而且口感一流,味道非常的可口,深受人们喜爱。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下干锅土豆片。
2.浸泡在清水里约五分钟,然后用水冲洗掉表面的淀粉
3.冲净淀粉后控水备用。
4.连肥带瘦的猪肉切成片。
5.备好蒜瓣,葱花,干红椒。
6.炒锅加油烧热,下入葱花,蒜瓣,干红椒炒香。
7.把猪肉片倒入锅中,小火把猪肥肉里的油煎出来,然后把油敝出去少许。
8.再加入一勺海鲜酱,生抽适量煸炒出香味。
9.再倒入土豆片小火翻炒,加盖闷5-8分钟后,(中途要翻锅,土豆容易糊锅)加适量孜然粉、盐,鸡粉适量,翻炒均匀后出锅开吃。
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了干锅土豆片这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于干煸尖椒土豆片
2.1热锅倒入一锅勺菜籽油,油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
3.2把土豆用小刀刮皮冲洗干净,再切成片,不用切得太薄,然后冲洗表面淀粉。(土豆是刚挖出来的,皮轻轻用小刀一刮就掉)
4.1盖上盖子焖至水分烧干。
5.2加水没过土豆片,大火烧开。
6.放入尖椒,中火慢煸。
7.待土豆片煸出微微金黄色,加入半小勺鸡精即可。
8.出锅装盘。
看完小编对干煸尖椒土豆片的详细解析,是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
我们都知道随着天气的变换,我们饮食的口味和习惯也会有很大的改变,每到寒冷的冬季就特别的喜欢吃些火锅或者干锅等食物,不经能很好的增加我们的食欲,同时也会觉得特别的温暖,其中干锅土豆片能把土豆做的非常的入味和营养,下面一起了解下川菜干锅土豆片的做法。
川菜干锅土豆片的做法
材料
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法
1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
上面就是对川菜干锅土豆片的做法的介绍,通过了解之后我们知道它制作起来也是比较简单快捷的,但是想要做的特别的美味精良使用石锅进行制作,并且不要选择发芽的土豆,容易引起中毒。
很多人喜欢吃土豆片,因为它做法多样,而且口味不一样,你做的回锅的和你做的铁板的味道肯定是不一样的,那么还有一种也是很多人的最爱,那就是我们的:干煸土豆片。特别是在周末的时候很多小两口都喜欢做这个,因为干煸的给人的感觉就是能够更好的保住土豆片中的营养,使其不流失,下面我们就来看看吧!
干煸土豆片的做法1:
主料:土豆 青红椒 葱花
1.土豆切片。
2.冲洗干净,如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。
3.锅里加适量的油,(我放的是土菜油),七成热,倒入土豆片,翻炒。
4.炒至水份多收干,油也分离出来为止。
5.把土豆片漏勺捞出,多余的油可以炒下面的菜。
6.另起锅加热,倒入漏勺的土豆片,加生抽,盐少许,白糖少许,鸡精少许,醋,翻炒。加青红椒,断生。
7.撒上葱花,装盘。
干煸土豆片的做法2:
1、土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份,洋葱切片;
2、热锅入油,油温后下土豆片先大火煸炒几分钟;
3、然后调中小火慢慢煸炒土豆片,注意经常翻动,不要炒焦了;
4、当土豆片煸成金黄色时,加盐调味炒匀;
5、接着下洋葱煸炒,当洋葱炒软煸出香味时,出锅装盘即可.
好了上面就是我们两种干煸土豆片的做法了,我们是不是看出来了不一样呢?不一样才是对的,因为一种菜品可以做出n种菜的样式和味道,这就是土豆片,很多人餐桌上的挚爱,我们习惯性的把它做出各种各样的味道来给我们的亲朋好友尝一尝。
土豆是我们平时生活中经常能吃到的家常菜,虽然土豆的价格低廉但是营养价值却是非常的丰富,土豆含有大量的蛋白质,经常食用还有很好的提高身体免疫力的作用,并且土豆无论作为主食还是菜肴都是非常美味的,其中干锅孜然土豆片就是非常美味的一种,我们自己进行制作不会像烧烤一样会含有大量的胆固醇,下面一起了解下干锅孜然土豆片的做法。
干锅孜然土豆片的做法
干锅孜然土豆片的食材和调料:
土豆 香葱 姜 蒜 红辣椒 干辣椒 孜然粉 盐 鸡精 花椒 干辣椒碎
干锅孜然土豆片的做法
一、土豆切片,红辣椒切圈,姜蒜切片备用
二、起锅下油,6分热的时候下姜蒜,花椒,干辣椒炒香
三、放入红辣椒圈炒香,紧接着放土豆入锅煸炒
四、差不多快熟的时候放入孜然,干辣椒碎调味
五、起锅之前放盐,鸡精,香葱调味
六、起锅之后再撒上一些葱花点缀
营养价值
一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
上面就是对干锅孜然土豆片的做法的介绍,通过了解之后我们知道很多美味的食物制作起来都是非常的简单的,但是不同的做法总是会让我们对食物增加更多的新鲜感,同时自己动手制作美食更能保证食物的新鲜和干净,这也是对家人爱的一种体现。
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