羊排的正宗做法是什么？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《羊排的正宗做法是什么？》，相信能对大家有所帮助。
羊肉的做法多种多样，羊排的吃法也多种多样。羊排的营养成分很高，富含蛋白质和脂肪，有些人为了吃到正宗的羊肉，特地跑到内蒙够购买纯天然的羊肉，纯天然的羊肉当然要搭配恰当的做法才能显示出才能展现出它的美味，下面让我们一起学习一下羊排有哪几种正宗做法？
孜然烤羊排：
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2.将羊肉捞出沥干，晾凉
3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
5. 20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
6.外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！
红烧羊排：
备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱
2.汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用
3.起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去
4.锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香
5.下之前汆水的羊排翻炒
6.依次加入老抽、生抽继续翻炒
7.加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐
8.盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好
9.装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～
香煎牛排：
1.羊排要提前解冻
2.二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然.. 腌渍20分钟以上！
3.洋葱切片.. 土豆切块
4.土豆放入锅中煮1分钟左右. 捞出放入凉水浸泡！
5.煎羊排的锅加热.. 要挺热的那种.. 就是如同. 羊排放上去会滋的一下冒烟. 这样表面一下就被锁住了. 成品里面肉会嫩.. 因为羊排自身有油脂. 所以我没用油. 想用油的可以用一点. 黄油或橄榄油都行！
6.羊排翻面煎另一面. 锅另一边可以倒一点点油. 把土豆和洋葱放下去煎..
7.羊排二面交替着煎， 一直到不出血水了. 大概2-3分钟！
8.撒上海盐.孜然. 或辣椒粉等等. 只要伱喜欢！
9.淋一些红酒或啤酒. 让羊排入味. 我是土老帽. 不入味觉得不好吃.
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羊排指的是羊肉肋条的肉，此部分的肉肥瘦皆有，质地十分松软，因此被称为羊肉之精华。羊排适宜焖、烧等烹调方法。当下正值初初，适当吃羊肉有助于增加人体热量，提高人体抵抗力，抵御风寒的能力。红烧羊排是最为传统的烹调方法，羊排经红烧后不仅可保留其鲜味，去除羊骚味，同时口感佳，非常讨人喜欢。那么正宗的红烧羊排有哪些讲究呢？
做法一
食材准备
主料：羊排500克(已斩件)
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约
红烧羊排
25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化;
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀;
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味;
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦;
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
做法二
食材准备
原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤
1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮
红烧羊排
肉变色，用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。
过去在物质尚不是很丰富的年代，老百姓只有逢年过节才会吃羊排。事实上在西方国家，羊排成为一种最为常见的烹饪食材。近年来，国人也逐渐兴起吃羊排的习俗。秋分乍寒，眼下正是吃羊排进补的时候。利用羊排辅以西红柿及其它个人喜爱的调料一起制作红焖羊排。
红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排、西红柿等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。
原料
羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
做法编辑
1、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。
制作材料
2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。
3、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。
4、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可
注意：
一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。
各式红焖羊排成品
营养价值
羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
很多人在生活当中经常会吃一些关于调节身体，促进身体修复的饮食，比较常见的就是羊肉，其实羊肉并没有什么特别的地方，之所以羊肉好吃美味，就是在于羊肉清汤火锅，不仅仅味道很正宗，而且味道比较清淡，即便是怀孕期间的孕妇，也可以适当的吃一点点，不用担心有辣不能吃。
原料:羊排1000克、白萝卜200克、胡萝卜200克。
白菜、豆泡、黄豆芽、金针菇。
花椒、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、芝麻、麻油。[HaoChi123.com]
特色:营养全面的滋补火锅--清汤羊排火锅。[HaoChi123.com]
操作:1、白菜洗净切成块。
2、金针菇洗净去掉根部。
3、胡萝卜去皮切成块。
4、白萝卜洗净切成块。
5、豆泡一切两开。
6、黄豆芽洗净沥干水分。
7、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8、葱切段，姜切片。
9、准备好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12、大火烧开，用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14、加入葱姜。
15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16、倒入白萝卜和胡萝卜。
17、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
贴士：
1、煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步。
2、清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火，营养又易消化。
3、在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
很多人在平时的时候，一定都有吃过油炸羊排，营养价值高，入口即化，最主要的是酥酥脆脆的口感非常受人欢迎，在油炸羊排的腌制上，需要准备的是洋葱和蒜头的配料，这样是为了能够增加味道，五香粉和适当的橄榄油，对身体也有好处。
材料
犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
羊排的肉质松软，口感绝佳，多吃羊排是可以增票免疫力，有壮阳效果。香酥羊排的口感酥脆是非常有特色的。做法比较简单。做羊排的时候要注意羊排的去腥处理，也可以用孜然调味。
1.羊排斩段，洗净，白萝卜切块,放入水中烧开,白萝卜是为去除羊肉,膻气，水开后,加入羊排过水,捞出羊排,水与萝卜都倒掉，加少许底油,大火将羊排翻炒至两面金黄。加水没过羊排，大火烧开，转中火煮10分钟后，捞出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉质会硬点），锅中下少许油，姜蒜切片，葱切段，连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒。加料酒,盐,酱油,孜然粉调味,快速出锅,撒上葱花。
2.洗好的羊排，葱切碎，羊排中放入葱碎、精盐、料酒腌制，油锅放宽油，把羊排放入，小火温炸至熟。再大火复炸一下即可出锅，撒上孜然面、辣椒面。
3.最好选用小羊，这样比较嫩，容易熟，羊排斩成小段，加入葱段，姜片，大料花椒，老抽，生抽，盐。一点点蚝油，腌制两个小时，腌制好了以后用面挂一下，这样炸的时候不容易崩油，小火开始炸，十分钟左右就可以。炸好后撒上干料，就可以吃了。
1]不仅仅羊肉是很好吃的食物，而且羊排的话，也是一种很好吃的食物的了。当然了，。要知道的，肋条的话，是一种连着肋骨的肉，而且羊排的外面其实还覆一层层薄膜的了。是一个肥瘦结合的位置，吃起来，感觉到质地松软。羊肋排因此的话是大受欢迎的了。那么到底羊肋排的做法是什么？
适于扒、 烧、焖和制馅等。1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
羊排的话是一种营养丰富，额食物的了。而且往往可以帮助肺结核的病人和气管炎的病人去缓解症状的了。如果有贫血的人去吃的话，那么效果更佳好了。可以缓解病人产后气血两虚的症状的了。
在冬季的时候多吃一些羊肉是不错的选择，羊肉性温，在冬季可以增加体内的热量，帮助抵御寒冷，而且其中含有丰富的消化酶，能保护胃壁，修复肠胃粘膜，那么对于羊排，又有哪些做法呢？
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
蒜香羊排是一种非常好吃的食膳，在很多人眼里都是满汉全席的地位。在各种餐厅都可以见到菜单上有蒜香羊排的出现，光听名字就让人馋的不行。但是很多人都不会做这道食膳，想吃的时候总要跑到餐厅里去。接下来，小编就来告诉你们蒜香羊排的相关做法，看一看美食是如何做出来的。
菜名，蒜和羊肉的搭配，遮去掉了羊肉的味道留下鲜美，色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。主料：羊排
辅料：西芹、胡萝卜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
烹制方法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。 1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用。
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
以上就是蒜香羊排的具体做法。在选购羊排和蒜的时候要格外注意，选择新鲜的，可以到超市里选购，清洗的时候要用清水多清洗几遍，不要随意就拿下去煮，可以用开水稍微煮一下羊排，可以去除细菌。
在生活中很多人都非常的喜欢吃羊排，因为羊排其实就是羊肋条，这个部位的肉具有肥瘦结合以及质地松软的特点，可以又来调制馅子以及红烧和黄焖等等，非常适合冬季食用，可以提高人体的热量，让消化酶得到增加，从而对胃壁进行保护，还可以缓解气管炎和贫血疾病等等，那么黄焖羊排的正宗做法有哪些?
第一，黄焖羊排的正宗做法有哪些?羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，大约泡1-2小时换3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多干净就好了。羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。 锅里热少量油，下香料炒香，下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香。羊肉炒香后放入十个干辣椒，. 加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时(可以转至砂锅里慢慢炖)，炖到皮已经糯了不要太烂即可。
第二，羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒，锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水，炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒，将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油，下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒;加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可。
黄焖羊排的正宗做法有哪些?羊排剁小块，浸凉水1小时。排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。排骨焯水后捞出。准备好调料。蒜对半切开，葱切大段，泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以，不过泡姜味道更好一些。两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。用锅铲将香叶和花椒捞出不要，在锅里加入葱姜蒜爆出香味。将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿，可是更入味儿。
手抓羊排其实对于西北地区的朋友来说，就是家的味道，因为这道菜是当地比较有特色的美味菜肴。其实大家只要学会了这道菜的做法，也是可以在别的地方自行制作的，包括其他的朋友也是可以利用这个方式来制作手抓羊排，美味又有营养，在烹调的过程中一定要记得去除其膻味。
一、家常手抓羊肉的做法
香菜，葱，蒜末，姜丝，大料，花椒，桂皮
胡椒粉，绍酒，味精，盐，辣椒油适量
带骨羊肉1000克
1、将羊肉切大块，洗净，葱和香菜也洗净切段;
2、将蒜末，葱末，香菜，酱油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油调匀成蘸汁待用;
3、羊肉放入锅中，加水，烧开，撇浮沫，捞出洗净;
4、净锅，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，葱段，大料，姜片，绍酒和盐;
5、烧开后盖锅，小火煮至肉烂，盛出后蘸汁食用即可。
二、手抓羊肉的营养价值
羊肉性温，能偶补虚寒体质，温补气血，开胃，助阳元，所含脂肪量和胆固醇量较少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，气候炎热时应当少吃，另外发炎，发热的病人也应当慎食羊肉。
三、简单手抓羊肉的做法
食材准备
羊肉2000克，生姜，花椒，大葱，盐。
方法步骤
1、羊肉斩块，用水冲洗干净后，冷水下锅，大火烧;
2、出现浮沫时，用勺子打去浮沫，不停的打;
3、煮大约一个半小时后，基本没有浮沫后放入姜片，花椒粒;
4、大火烧开后，小火慢炖，并放一颗葱，从快煮烂时就夹出来;
5、根据不同的羊肉，炖煮时间掌握好，出锅以后，撒上一点点盐即可。
四、手抓羊肉的正宗做法
食材准备
羔羊肋排一块，葱段70克，姜片25克，砂仁，香叶一片，草果1个，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黄芪1片，小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然适量。
方法步骤
1、将所有的香料放入香料盒中，葱切段，姜切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分捣成蒜泥;
2、蒜泥加凉开水成蒜汁，羊排划开，切断洗净，焯水5分钟。
羊肉，相信大家都非常喜欢吃，很多人认为羊肉味道比较腥，但是如果做的好，那就是非常的美味。而烤孜然羊排就是非常好的食物，既营养，又美味，很多人都非常的喜欢，而我今天也把自己做烤孜然羊肉的经验分享给大家，到底烤孜然羊排的做法是什么呢？
孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了！寒冷的冬天，外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！”
用料
主料羊排500克
辅料 孜然粒 8克 辣椒粉 5克 孜然粉 5克 大葱 半根 大蒜 5瓣 姜 10克 花椒 10粒左右 料酒 1汤匙 盐 1小勺 花生油 适量
孜然羊排的做法
1.准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克
2.大葱切段、姜切片备用
3.羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
4.盖上锅盖大火炖煮
5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖
6.羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
7.捞出煮好的羊排沥干水备用
8.炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味
9.放入炖好的羊排，小火慢慢的煎
10.撒入适量辣椒粉继续翻炒
11.加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀
12.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了
我个人感觉，孜然和羊肉是非常般配的，不知道有多少人和我的口味相同呢？我个人还是比较喜欢孜然的味道的。而烤孜然羊排的做法是什么呢？上文也已经提到，如果你想要在家就吃到美味的烤孜然羊肉，那你就赶紧学习吧！
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