油团做法配方有哪些
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“油团做法配方有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
游团可以说是一种传统的食品，油炸出来的油团成金黄色，而且有软香酥甜的特点，所以很多人都爱吃，但是对于油团的制作，它的作料选择以及一些做法和步骤也是有比较多讲究的，那么关于油团的一些做法还有相关介绍，大家可以详细看看下文的解说，这样可以自己在家动手。
一、简介
油团粑是贵州省布依族的传统食品。每年农历正月结束的那一天，布依族称“了年”，家家户户都要做油团粑。油团粑主要原料是糯米、菜油，其做法是：先将蠕米筛簸干净，放入清水中浸泡一夜，滤干，用石碓舂成细面，取出与黄花水、菜油、春芹搅拌均匀，捏成鸡蛋状，入油锅摊成园形饼状，呈金黄色时起锅，待冷却后入坛封存，常年随时可以取食。油团粑具有软、香、酥、甜等特点，可通过烧、蒸、炸，配以其它佐料食用，也可单独食用。m.ys630.Com
二、制作方法
油团的制作也是相当考究的，分别用一定比例的糯米面、大米面、玉米面、小麦面、黄豆面、红薯面等材质混合和水制成，再用一种天然野生的“香粑花”来染色，染成黄色，捏成鸡蛋大小放在铁锅内用菜油炒制而成。上好的油团色鲜味美，储藏百天也不变味。油团的制作工序宛如绣花、蜡染一样十分讲究，既能衡量妇女心灵手巧，又可陶冶她们的情操。传说性情急噪或不贤惠的女人是炒不出好油团的。
三、相关传说
相传在明朝洪武年间“调北征南”和“调北填南”时，母亲为了给长途远行的儿子筹备干粮，用糯米面捏成团加油在火上炒熟，既可口又经饿，还便于携带，就是今天的“油团”。 正月三十上午出锅的第一锅油团，一是用来祭祀祖先，二是用来敬牛，意味着来年的农忙即将开始，人和牛同样勤苦，过完小年就要迎接农忙的到来。“油团”的寓意标志着农闲即将结束，新的一年农忙又将开始。据了解，制作和食用油团这一风俗在六枝特区的布依山寨沿袭至今已有600多年的历史了。
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麻团在日常生活中是比较常见的，大多数人喜欢将麻团当做早餐来食用，麻团不仅味道香甜可口，而且是老少皆宜的东西，平时是很受大家欢迎的，麻团这么好吃，很多人想自己动手制作，但是却不知道从哪里下手，其实麻团的制作方法是很简单的，下面介绍麻团的做法以及配方。
做法一
主料
糯米粉(250克)、红豆沙(80克)、白芝麻(80克)。
做法
1、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。这样做的效果就是面做出来会很软和。
3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
4、搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
5、使麻团均匀粘上芝麻，后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
使麻团均匀粘上芝麻
6、锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。主要是让面团更好的膨胀，达到外酥里嫩的效果。
7、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。
8、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
做法二
原料
糯米面125克，南瓜100克，泡打粉1克，芝麻适量。
做法
1、将南瓜去皮后切小块，放蒸笼上蒸20分钟至熟。
2、糯米粉倒入打蛋盆中，可加入适量泡打粉。
3、趁热加入蒸熟的南瓜，可能会比较热，注意别烫手。
4、然后揉成团，将揉好的面团分成十份，每份都滚圆。
5、表面沾水，并沾上芝麻。
6、放入油锅里炸至熟即可。
做法三
主料
糯米粉(100克)、白砂糖(30克)、水(70克)、熟白芝麻(适量)、黑芝麻馅(适量)。
做法
1、将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化。
2、倒入100克糯米粉。
3、活成软硬合适的糯米团。
4、将糯米团均分成每个15克，团圆捏实。
5、取其中一个捏成小碗状。
6、放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料)，再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团。
7、蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实。
8、锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸。
9、待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压。
10、反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。
很多的时候在做菜，少不了的就是辣椒油的配料，辣椒油无论是进行制作凉拌凉菜，还是来炒菜的时候进行配料都是非常美味的，那么相信大家并不知道辣椒油配方，都是如何制作而成的接下来的文章中就来了解一下。
辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。 原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。 配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料
辣椒油（独家秘方）的做法步骤
准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。
锅里倒油
用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。
把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。
辣椒油（独家秘方）的做法图解77. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了
辣椒油（独家秘方）的做法 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
小贴士
1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。
2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度
3，油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，取出香料，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。（如果没有经验，就不要取出香料了，直接放芝麻和辣椒面，因为如果油凉了，放辣椒面时油不冒泡，做出来的不香）
辣椒油是生活中，非常常见的一种调料，而且无论是放在凉粉里，还是做菜的时候添加配料都是非常美味的，那么以上的文章当中，我们也了解了辣椒油配方都有哪些。
芝麻团是一种非常美味的油炸美食，这种食物在南方又被称为“油果子”，是一种味道非常甜，非常香的食物，这种食物是我们在饭后或者是休闲的时候最常用的一种食物，小孩子特别的喜欢，在大街小巷都有许多的摊贩在出售，芝麻团是完全可以在家制作的，下面就来看看芝麻团的做法有哪些吧。
做法一：
1.整理材料。
2.澄粉加热开水搅拌成团状备用。
3.糯米粉加糖加冷开水搅拌成团备用。
4.把两个糯米团搓揉至融合。
5.加入白油用手搓揉至表面光亮即可为皮。
6.把皮工割成每个35克。
7.豆沙馅切割成每个20克备用.
8.将皮搓圆压扁包入红豆馅，再搓圆。
9.油锅烧热，155度即可炸团。
10.均匀的裹上白芝麻。
11.烧热后的油锅，开小火炸至金黄色，浮起即可捞出。
做法二：
1.准备食材。
2.南瓜去皮去瓤切成薄片。
3.用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。
4.将蒸好的南瓜放至温热。
5.加入糯米粉和糖。
6.用手挤按和成光滑的面团。
7.分成每个约20克的圆团。
8.将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。
9.取出用手再团一下，让芝麻更好的粘牢。
10.锅中油烧至六成热，慢慢的放入南瓜芝麻团，并轻轻晃动锅子。
11.炸到南瓜团变大熟透为止。
12.捞出沥油即可食用。
从以上的介绍来看，芝麻团的做法是比较简单的，一般的人都能够学会，而且芝麻团自己制作和外面贩卖的基本上不会出现太大的差距，味道也是差不多的，芝麻团是我们小时候经常吃的美食，自己做芝麻团能够让我们想起小时候的感觉。
青团是一种传统的美食，形态和糯米制品差不多，但是由于加入了蔬菜叶子的缘故，使得其颜色乌青，但是丝毫不影响其口感，而且味道更佳，更受人们的喜爱。每年春夏都是制作青团的最佳季节，下面就来看看青团做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.100克糯米粉放入盆里。
2.加入30克澄粉混合。
3.加开水先用筷子搅拌。
4.稍稍凉后用手和成面团。
5.加了点斑斓叶香精。
6.揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油，如加了植物油，颜色太绿太艳了。
7.就加了5克抹茶粉。
8.再次揉均匀分8等。
9.豆沙馅儿也分好搓圆。
10.取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿。
11.用虎口慢慢包好。
12.放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。
13.蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面。
14.青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！
做法二：
1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
5、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
6、上锅蒸15-20分钟之后即可。
芝麻团是一种非常美味的油炸美食，这种食物在南方又被称为“油果子”，是一种味道非常甜，非常香的食物，这种食物是我们在饭后或者是休闲的时候最常用的一种食物，小孩子特别的喜欢，在大街小巷都有许多的摊贩在出售，芝麻团是完全可以在家制作的，下面就来看看芝麻团的做法有哪些吧。
做法一：
1.整理材料。
2.澄粉加热开水搅拌成团状备用。
3.糯米粉加糖加冷开水搅拌成团备用。
4.把两个糯米团搓揉至融合。
5.加入白油用手搓揉至表面光亮即可为皮。
6.把皮工割成每个35克。
7.豆沙馅切割成每个20克备用.
8.将皮搓圆压扁包入红豆馅，再搓圆。
9.油锅烧热，155度即可炸团。
10.均匀的裹上白芝麻。
11.烧热后的油锅，开小火炸至金黄色，浮起即可捞出。
做法二：
1.准备食材。
2.南瓜去皮去瓤切成薄片。
3.用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。
4.将蒸好的南瓜放至温热。
5.加入糯米粉和糖。
6.用手挤按和成光滑的面团。
7.分成每个约20克的圆团。
8.将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。
9.取出用手再团一下，让芝麻更好的粘牢。
10.锅中油烧至六成热，慢慢的放入南瓜芝麻团，并轻轻晃动锅子。
11.炸到南瓜团变大熟透为止。
12.捞出沥油即可食用。
从以上的介绍来看，芝麻团的做法是比较简单的，一般的人都能够学会，而且芝麻团自己制作和外面贩卖的基本上不会出现太大的差距，味道也是差不多的，芝麻团是我们小时候经常吃的美食，自己做芝麻团能够让我们想起小时候的感觉。
油馍头是生活中很常吃的一种北方小吃，但是在做的时候需要加入一些特殊的调料，在大多数人的电影里面，馒头的口感吃起来是没有味道的，无色无味的馒头会让人感觉不好吃，油馍头里面有加入鸡蛋，小苏打，水和盐，以及食用盐将加入的配料，会让油馒头的口感更好，非常不错的餐点。
材料
面粉适量，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。
制法
和面
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。
油炸
油热之后，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
吃法
油馍头吃法:胡辣汤、豆腐脑,沾着油馍头;也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。
其他吃法: 热油条沾黄豆浆，烧饼加油条，油条配甜汤，等等吃法……
其他
油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
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