海参已经成了现在很常见的美食,关于海参的吃法有很多种,海参里面可以加入中药,用中药炖海参不仅营养价值高,同时也能满足身体的元素需求,同时可以达到非常高的滋补功效,接下来给大家介绍一些海参的大全做法,不过在做海参的时候最好选择新鲜的海参或彻底泡发好的海参。
归地海参汤
简介 海参除一般氨基酸外,还含有其他食物少有的微量元素,能帮助人体生成血红蛋白,故能补血。海参还含有珍贵的抗衰老物质硫酸软骨素。此汤诸物合用,对女人有补血益精、益阴补肾的作用。
材料
主料:海参150g,当归15g,熟地黄25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段10g,
辅料:料酒,葱丝少许,食盐适量
做法
时间:15分钟
烹饪时间:120分钟
1.海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
提示:熟地黄呈不规则团块状或长圆形,中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色,有光泽,粘性大,质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血,益精填髓的功效。
葱烧海参
材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
红烧海参
材料
海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,
A.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,
B.太白粉水10㏄,香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。
平时我们在餐厅里,经常会吃到不同口味的牛排,但是因为餐厅内的牛排卖得比较贵,而且每次吃的时候都需要到餐厅里面,所以大多数人都希望自己在家里,也能学会正宗的牛排做法,比较常见的口味是黑胡椒烤牛排,需要把牛排洗干净后,轻轻的拍打,这样是为了把牛排背部的肌腱全部敲打软,吃起来的时候才能更加嫩滑。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。
很多人都想知道,海参煲汤可以最简单的方法,这样可以很快速的品尝到汤中的鲜美,海参煲汤的时候需要加入一些配料,不仅仅可以让海参的味道更快的融入,还能保证汤的鲜美,制作方法也很简单,准备配料下锅后用小火煮20分钟左右就能出锅,不过具体煮汤的时间是需要根据加入的食材来判断的。
红烧海参煲
材料
海参,五花肉,葱段,姜片,海米,料酒,干贝,香菇,上汤,生抽,老抽
做法
1.海参切1.5寸宽的宽条,准备姜片,葱段,五花肉片,海参焯水,捞出
2.锅热油,下五花肉片煸炒出油,下葱段,姜片炒香,下泡发的海米,泡发并有料酒蒸熟的干贝,香菇煸炒,下米酒,上汤,生抽,老抽,烧沸,下海参,转入砂锅小火20分钟入味,大火略微收一下汁,淋香油,明油
益智健脑海参煲
材料
水发海参,香菇,海米,肉片,香葱段,姜丝,上汤,鱼露,胡椒粉。
做法
1、海米洗净、海参,香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅,撒入葱段翻炒3~4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小诀窍
海参功效:延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,具有抗疲劳的功能。
食物相克:海参不宜与甘草酸、醋同食。
蟹管刺参煲
材料
蟹腿肉300公克,刺参1条,蹄筋200公克,鱼皮200公克,小黄瓜1条,红萝卜1/2条,生菜适量,葱末少许,姜片2片,辣椒丝少许,蚝油1又1/2大匙,糖1小匙,盐1/3小匙,酒2大匙,高汤1又1/2杯,面粉5大匙
做法
1.将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀,沾上面粉后,用油炸成金黄色,捞起沥干油份备用。
2.刺参汆烫后切小块,和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。
3.起油锅,放入葱末、姜末及辣椒丝爆香,放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚,最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。
4.将生菜舖在砂锅或汤锅中,再将作法3完成的材料倒入,即完成此道蟹管刺参煲。
鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类,但是鸡肉富含丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,营养又美味。比起猪肉,鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物,也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多,下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。
老公鸡一只
原料:老公鸡1只1500克,牛蒡500克,青红椒件各50克
调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克,大葱、姜各50克
制作:
1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀52块备用,将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。
2、将锅上火,放入混合油至180度时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒,放入鸡块,炒制出香味时,放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。
3、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡,煨至10分钟。放入老抽,调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。
特点:麻辣鲜香,肉质筋道、爽滑,牛蒡香辣鲜脆,营养丰富、补肾健体,药用价值极高。
汉堡是从西方流传到我国的一种快餐食物。由于汉堡易饱腹,快速便捷,特别受到年轻人的喜欢和追捧。做汉堡的基本食材离不开鸡胸肉和生菜,吃起来美味而且不腻。但是汉堡的热量较高,易引起人发胖,平时还是要少吃。下面我们来看看做汉堡简单又好吃的做法。
汉堡的做法:
1、鸡胸肉用水冲洗后裹上面粉(面粉要裹匀)压2下鸡胸肉(口感会更好)
2、把色拉油倒入洗净的锅中,大火烧热,中火冒烟鼓泡 (避免油温太高伤人)
3、把压好的鸡肉放进油锅炸5分钟左右(厚实的鸡肉炸8分钟左右,要炸熟)
4、把炸好的鸡肉沥油(控出多余的油)放到1片面包上
5、在鸡肉上放适量沙拉,生菜,番茄酱。
6、盖上另1片面包,美味又简单的香辣汉堡就完成了
注意事项
沙拉,番茄酱,生菜依据个人喜好添加或减少
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《海参汤这样做更加简单好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“海参养生汤”专题。