吃过蛇肉的人都知道,蛇肉又嫩又滑,吃起来口感极佳,而且蛇肉对于身体虚弱的人来说具有极高的滋补效果,蛇肉的做的多种多样,每一种做法都能够吃道不同的口味,很多人都喜欢吃红烧蛇肉,因为红烧过后的蛇肉油而不腻,吃起来回味无穷,那么,蛇肉红烧怎么做好吃呢?
1、把蛇洗干净,切一小断一小断的,放入锅里加适当的水
2、要做清补的话,就要用这些材料,枸杞,莲子,淮生(山药),玉竹,茨实,姜片,姜片一定要放的,可以去腥,然后放点料酒,盐这个时候也可以放了,这样煲出来才入味
3、先高火煮沸腾,改中火煮到汤变白色,然后改小火慢慢的炖,我是建议炖个半时到一个钟,让肉变得烂一点,这样的汤才够补够好喝,因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝,开始都不知道是蛇肉呢,因为妈妈煮得很烂,只能看到蛇肉丝,绵绵的融入汤里,味道非常的好!
蛇肉是一种大补的食材,可以增强人体脑细胞活力,强壮身骨,还有延年益寿的功效。所以不害怕的朋友还是可以在日常饮食中添加一些蛇肉作为辅餐。
食材食谱热量:20.5(大卡)
主料:蛇块 1斤
方法/步骤
先将豆豉切碎;把姜切成细丝,干辣椒掰成段。在锅中放少较多的油,油烧热以后下蛇段,且两面煎黄。然后再加入姜丝、辣椒段,豆豉翻炒片刻,并加入料酒。加小半碗清水,用大火将其煮开后,再用小火炖。
大家都吃过蛇肉呢,提到蛇肉,大家应该都感觉没法吃,在平时也是都很害怕蛇的,看到蛇都会感觉到很恐惧,如果吃蛇肉更不敢了,有时候也会感觉很恶心,其实蛇肉的吃法已经很流行了,而且蛇肉的营养价值是很高的,有很多的人都特别爱吃蛇肉,下面我们就来看看蛇肉的做法。
相信很多人在平时应该都没有吃过蛇肉,都会认为蛇的肉怎么还能吃呢,是不是很恶心呢,其实那就错了,蛇肉才是真正有营养的,能够强筋骨,补气血,美容养颜,今天我们就来学习蛇肉的做法。
椒盐蛇排
材料
主料:乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把
辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。
2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。
4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
蛇肉做法指导
1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
口味蛇
蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。
材料
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,
辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
做法
方法:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
蛇肉营养分析
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
以上介绍的蛇肉的做法,喜欢吃蛇肉的人应该去多学习一下,在平时如果能够多吃一些蛇肉的话对身体的健康也是很好的,不要认为蛇肉是很恶心的,其实正是这些动物的肉才是有利于我们养生的,尤其是对女性朋友来说,蛇肉的美容养颜的功效是很强的。
平时大家应该都没有勇气去吃蛇肉,但是蛇肉的营养价值却是很高的,而且胆固醇的含量是特别低的,吃蛇肉能够让皮肤更好,还能够预防心血管疾病,下面我们来看看蛇肉的做法大全。
一、做法
1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有效寄生虫,需洗剥干净。
二、营养价值
1、 解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
2、延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
3、预防疾病
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4、防治血管硬化
蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
三、食用禁忌
1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用-同食。
6、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆,同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
蛇分很多种还分为有毒和没毒的,而且有很多少数民族视蛇为神,可是在广东香港的地方,吃蛇肉是很寻常的,蛇肉大多数是养殖的的做法有很多种,有喜欢吃清淡的就可以选择做汤,有喜欢吃重口味可以选择红烧或者麻辣,这里给大家介绍几款蛇肉的做法,仅供大家的参考。
岳阳姜辣蛇的做法
秘制姜辣蛇
特点:姜汁味浓,香辣爽口。
原料:养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500 克、生姜300克
调料:李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10 克,盐、花生辣酱各 15 克,味精、香油各 5 克,水 600 克。色拉油 50 克。
花生辣酱配方:干辣椒2 克、熟花生150 克、花椒40、粒色拉油50克、盐15 克、味精6 克
制作方法:
1、将蛇宰杀,与皮一起斩成 3 厘米长的段,五花肉切成 2 厘米的片。
2、下油将五花肉炒香,然后把五花肉挑出,加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。
3、锅内放入色拉油烧至 5 成热,放入尖红椒和压好的花蛇,旺火炒 3 钟,淋香油即可。
制作关键:花蛇一条必须在750 克以上, 750 克以上的蛇肉质厚,口感好。
秘制酥嫩蛇段
原料:大王蛇1500克。
调料:椒盐25克,蛇汁1千克,色拉油75克。
蛇汁配方及熬制方法:
用清水5千克,加入胡萝卜150克、生姜50克、香菜100克、西芹3根、大葱100克、蒜子250克、京葱100克、洋葱1个、丁香5拉、茴香5粒、干尖椒10个,小火烧制1个小时,放入排骨酱1瓶、南乳汁300克、鱼露200克、味精15克、鸡精10克、美味鲜酱油200克、少许老抽王,烧开即可。
做法:
(1)大王蛇宰杀扒皮后洗净,去尾,用刀在背上拍后斩成6厘米长的段,焯水后放在高压锅中压10分钟,取出冲凉。
(2)高压锅放入1干克开水,再放入蛇段压15分钟(待高压锅响起时改用小火压),马上用冷水冲掉,倒出蛇段。
(3)把蛇段放入蛇汁中,用小火烧制5分钟,涝出蛇段。
(4)锅入油,烧至三四成热,放入蛇段,浸炸3-5分钟后捞出,待油温升高到六成热时,再复炸1分钟左右即可装盘
火锅是近些年人们非常喜爱的美食。火锅简单美味的特点吸引了各个年龄段的顾客。如今许多家庭在年夜饭的时候都选择了涮火锅。火锅包容性大,不论什么食材都可以加入火锅。如蔬菜,菌类,肉类,海鲜类等。近些年,南方地区兴起了蛇肉火锅,既满足了南方人们爱吃火锅的愿望,也满足了对蛇肉的喜爱。
蛇肉此火锅为四川火锅中的一枝新秀,制作原料主要有活蛇、鸡翅、猪肉等。其来源可能是受广东人烹食蛇肉的启发而制成,近年来成、渝两地的蛇餐馆和一些火锅店均经营此种火锅。其汤汁乳白,质美肉香,鲜醇崃浓,风味独特,并有除温祛毒之功效,对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效,老少均宜。
用料
活蛇1条,鸡翅500克,猪肉、水发香菇、牛环喉、小白菜各100克,黑木耳50克。
调料
姜块30克,料酒25克,胡椒粉、味精、精盐各5克,化猪油400克,奶汤2500克。
制作方法
1.将活蛇剐皮,摘下蛇胆(另作他用),剁去头、尾,将蛇身斩成长约3厘米的节。鸡翅去尽残毛,洗净,入开水锅氽一下捞出,每只斩成两段。猪肉剔净筋络,片成大而薄的片。香菇去蒂,洗净,片成块。黑木耳去根蒂洗净。牛环喉撕去外壁上筋络,切成长6厘米、宽2厘米的条。小白菜择洗干净。以上各料除蛇肉外,均分别装盘,摆在火锅四周。
2.炒锅置火上,放猪油烧至六成热,下蛇段过油,至刚变色时捞出沥油。锅中留神少许,下鸡翅炒几下,加奶汤淹没原料,放姜块、胡椒粉、料酒,用大火烧开,用勺打尽浮沫,加入刚才沥出的熟猪油,以大火熬炖15分钟,舀入火锅中,上桌点火,始终保持锅内滚沸状态,加盐和味精,便可烫食各种荤素料。蛇段熟透时再吃。
味碟可配香油、白糖、醋、盐、味精拌成,每从一碟。在吃的过程中,可加奶汤、盐等调味。
注意事项
用各种蛇均可制作,以乌梢蛇、蟒蛇肉为最好。如系毒蛇,可由蛇场专门人员宰杀,取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制,如有条件,应用鸡油制作,味道更佳。另外,可往汤汁内撒些芫荽末,以减少腥味。
营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉是广州那边的代表性食材,蛇肉中富含的氨基酸可以消除神经性疲劳,是长时间从事脑力工作者的大补菜。而蛇肉对于调节男性性能力也有很好的效果。做蛇肉有关菜时不要用太过重口,过重的调料会使蛇肉的效果大大降低,最好是以清煮的方法,下面就来看看蛇汤的做法吧。
一、清炖蛇汤
用料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块
制法:
1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。
2.汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
功效:清热解毒,强精健身。
二、祛湿水蛇汤
用料:水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐 适量。
制法:
1、在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块 。
2、土茯苓刨成薄片。
3、所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时。
4、煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。
功效:祛风湿,健脾开胃,活气血
三、老蛇汤
用料:蛇肉、细盐、生姜、葱花、枸杞、胡椒粉
制法:
1、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
2、将洗净处理好的蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜,洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
3、将蛇肉放入热水中,煮至水开,生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉,按下老火汤的键;要煲汤三小时。
4、汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。
功效:解毒洁肤;美容养颜;瘦身排毒;滋养肌肤
在广东那一地带,很多人都吃过各种各样的食物,而且很多食物是我们没有见过的。所以我们常说广东人什么都敢吃。当热,蛇肉也是其中的一种,因为蛇肉味道鲜美,在烹制中有很多不同的做法,当然有些人是不敢吃蛇肉的,因为我们平时见到蛇都感到很害怕,哪里还敢吃蛇肉。但是蛇肉的确很好吃,这是不可否认的。
有些厨师烧过很多种蛇肉,制作过不同的蛇肉。有些蛇肉的做法很独特,吃起来并没有感觉到是蛇肉。有些朋友很好奇,蛇肉都有哪些做法,为了给大家普及下蛇肉的各种做法,下面就要为大家介绍具体的几种做法,让大家大开眼界。
椒盐蛇排
材料
主料:乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把
辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。
2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。
4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
口味蛇
蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,
辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
方法:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
上面为大家介绍了几种蛇肉的做法,大家在选择蛇肉时,一定要看看是不是有毒的蛇,不然到时候中毒了可就麻烦了。还有在烹制蛇肉的时候一定要煮熟,否则残留在蛇肉中的寄生虫是会寄生到人体内,给人体带来很大伤害的,甚至导致人的死亡。
蛇肉在东北吃的人很少,大部分都是在广东香港等地方,蛇肉的做法也很多种,蛇肉富含有很多营养有多种氨基酸可以增强脑细胞活力的谷氨酸,吃蛇肉还可以延年益寿的功效。虽然蛇肉很有营养但是有很多人却不适合吃,而且很多东西是不适合跟蛇肉同食的,大家吃蛇肉的时候一定要注意。
做法一
1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。
3.干红辣椒洗净,用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮后用刀压碎。
5.泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。
6.新鲜红尖椒洗净后切小段。
7.煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡蛇肉块,开小火煮开焯水。
8.煮10分钟后捞出蛇肉,控水晾凉备用。
9.炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉块,小火煸炒。
11.炒至蛇肉颜色金黄,边缘微焦糊。
12.关火,盖锅盖焖上10分钟。
13.把蛇肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
14.倒入蛇肉块,干红椒段小火翻炒。
15.洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。
16.洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。
蛇肉的营养
蛇肉的治療功效部分是高營養成份,因為蛇肉的蛋白質是牛肉蛋白質營養分的五倍,它的營養是非常的充份,更特別的是牠身上所具有的蛇毒的強烈治病效能,由於蛇內內所含的蛇毒是一種異蛋白,對人的身體能產生了一種增強免疫力的功效,它能夠增強而刺激我們體內的免疫系統,能夠使得氣喘、皮膚病、筋骨的毛病、敗腎的症狀得到相當程度的改善。 尤其是骨質疏鬆,或者是韌帶損傷,或者是手麻、腳麻,冬天手冷、腳冷,蛇骨的補充鈣質功效,確實能夠發揮到無與倫比的填滿骨質功力。
大家在吃蛇肉的时候一般都是炖蛇肉,因为炖出来的蛇肉可以交蛇肉炖的软烂,并且也可以有效发挥出蛇肉的喷香味道。而且炖出来的蛇肉所产生的蛇汤的味道也是十分鲜美浓郁的,这也足以看出蛇本身所具有的鲜美味道。而炖蛇肉之所以受到大家如此欢迎,是因为蛇肉的营养价值和药效作用很明显,下面就一起学习炖蛇肉的相关方法。
清炖蛇汤的做法
原料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块。清炖蛇汤的做法
1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。
2.汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
清炖蛇汤的功效:清热解毒,强精健身。
蛇肉食疗作用:
蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
蛇肉做法指导:
1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
蛇肉营养分析:
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
对于蛇我想大家应该是比较熟悉的吧?蛇在人们的印象中一直是一种含有剧毒的恐怖动物。其实,蛇是一种冷血动物,蛇的种类是多种多样的,比如说有蟒蛇、水蛇以及眼镜蛇等等,其中水蛇是最常见的一种蛇了。虽然蛇是一种很恐怖的生物,但是不可否认,蛇肉的营养价值却是极高的,现在很多人也喜欢吃蛇肉。
蛇肉中含有一定的氨基酸,这正是人体所需要的。蛇肉还有一定的药用价值,对于治疗一些心血管疾病是有一定的效果的。其实蛇肉还是一种美味的菜肴,下面我就来告诉大家蛇肉的做法大全吧。
1、把蛇洗干净,切一小断一小断的,放入锅里加适当的水。
2、要做清补的话,就要用这些材料,枸杞,莲子,淮生(山药),玉竹,茨实,姜片,姜片一定要放的,可以去腥,然后放点料酒,盐这个时候也可以放了,这样煲出来才入味。
3、先高火煮沸腾,改中火煮到汤变白色,然后改小火慢慢的炖,我是建议炖个半时到一个钟,让肉变得烂一点,这样的汤才够补够好喝,因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝,开始都不知道是蛇肉呢,因为妈妈煮得很烂,只能看到蛇肉丝,绵绵的融入汤里,味道非常的好!
看了上面的额文章相信大家对于蛇肉的做法大全应该已经有所了解了吧?蛇肉中还含有一定的蛋白质等等营养物质,对于人体是有一定的好处的。但是蛇肉的使用也不要过度了,不要大范围的捕杀蛇类,破坏了生态平衡就不好了。还要注意蛇肉的清洗。
蛇肉汤在日常生活中并不常见,平日里食用蛇肉汤的家庭也不是很多,所以关于蛇肉汤的做法,大多数人也只是一知半解。据了解,较多的人食用蛇肉汤的目的在于强身健体、延年益寿。然而在食用蛇肉汤时需要注意的是,一定要把蛇肉炖熟,避免生肉引起胃肠道的不适。
一、功效
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
二、提示
1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡,否叫会老韧而不易熟烂。
2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
3、发物,有痼疾、疮疡者不要食用。
4、蛇肉忌萝卜 - 同食会中毒。
三、蛇肉汤的做法
1.材料
乌梢蛇1条(500克),陈皮6克,生姜6克,食盐6克。
2.做法
将蛇去皮、内脏,放入沙锅内,同时投入洗净的生姜、陈皮,加入适量清水,置旺火上炖至蛇肉软烂。放入食盐,调匀即成。
3.介绍
口服每日1~3次,每次150~200毫升。此汤有袪风通络,除湿止痛之功。适用于纵酒嗜肥、湿热内蕴而致酒精性皮肤病,症见皮肤瘙痒,搔之起痕或关节肢体疼痛、活动不利,以及疥疮、白癫风、流痰等病症。
我们大家知道胡椒根是我们的一道食材,那么大家还知道不知道胡椒根具有什么样的功能,具有什么样的可以让我们自己起到作用的呢?当胡椒根遇到蛇肉的时候会是怎么样的呢?将它做成胡椒根蛇肉汤具有什么样的效果呢?下面我们就一起来为大家说说关于胡椒根蛇肉汤吧。
基本信息
菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----胡椒根蛇肉汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 益气通络、活血化瘀
基本材料 胡椒根50克,南蛇肉250克
2制作方法编辑
南蛇肉洗净,切段;胡椒根洗净,与南蛇肉一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至蛇肉熟烂,调味供用。
3食疗功效编辑
[食疗功能]:益气通络、活血化瘀
[适用范围]:用于气虚血瘀,脉络闭阻所致的中风。症见口眼歪斜,语言不利,半身不遂,肢体麻木,体倦无力,舌质淡暗或有瘀斑,苔白。
制法]:南蛇肉洗净,切段;胡椒根洗净,与南蛇肉一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至蛇肉熟烂,调味供用。
[功能]:益气通络、活血化瘀
[适用范围]:用于气虚血瘀,脉络闭阻所致的中风。症见口眼歪斜,语言不利,半身不遂,肢体麻木,体倦无力,舌质淡暗或有瘀斑,苔白。
好了,上面就是我们关于胡椒根蛇肉汤的一些基本的做法了,大家看完之后感觉是怎样的呢?我们讲究的就是一个将胡椒根蛇肉汤做成一道美味,但是这道美味具体是怎么样的我们大家自己知道么?它的主要的食疗作用是怎么样的,这个大家又知道么?
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