番茄炒蛋窍门有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“番茄炒蛋窍门有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
番茄炒蛋可以说是最家常的一道食物，不仅制作方便简单，而且口感好，营养价值也高，但是想要炒出更加美味可口的番茄炒蛋，那么当然对一些技巧的掌握是不可忽视的，这样你才会吃得更多养生健康，而下面就为大家盘点一下，番茄炒蛋的几大窍门。
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：
打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：
在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
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我身体每天都需要大量的营养价值保证我们日常活动，只有保证饮食的多元化，我们才能获取更多的营养价值，其中番茄就是我们比较常吃的一种蔬菜，它的营养价值特别的丰富，但是想要把它做的美味我们也需要掌握好番茄的制作方法，其实番茄无论生吃还是做菜都是非常美味的，下面一起了解一下番茄炒蛋番茄炒蛋的做法。
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法
主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克
调料： 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
营养价值
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
番茄（又叫西红柿）：西红柿已是不少人餐桌上的美味。
西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用,详解
富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
上面就是对番茄炒蛋番茄炒蛋的做法介绍，通过了解之后我们知道他不仅美味还是一道很好的开胃菜，做起来又比较简单快捷，尤其是上班族利用短短的几分钟时间也能作出一道这样的美食，我们掌握好方法自己动手制作的时候可以根据自己的口味制作成偏甜或者偏咸的口味。
番茄可以说是我们最熟悉不过的一种蔬菜了，也有很多人将它作为水果来食用，其实番茄的使用保健价值是比较高的，而在烹煮的时候，通常人们会将番茄的皮去掉，但是去除番茄皮也要讲究一定的小窍门，下面为大家推荐几种方便简单，但是又比较有效的去除番茄皮的方法。
1、 火烤法
从西红柿的底部插一个叉子（或筷子），放在火上烤约10秒钟左右，这时西红柿的外皮就会开裂，关火后可以很容易就用手撕去外皮，这时西红柿也很完整。
这种方法所需时间最短，剥下的皮最完整。
2、水煮法
用锅烧一锅水，大火煮开后放西红柿煮。注意期间用筷子不停的翻动西红柿，让西红柿均匀受热，看到西红柿开始开裂，这时你就可以拿出来，将西红柿皮轻松去掉了。
水煮法想对来说花的功夫和时间都长一些，而且最好煮过的西红柿味道温度有点高。
3、勺刮法
选择一个不锈钢勺子和塑料勺子，顺着西红柿的皮轻轻的、慢慢的全部刮上几下，这时你会发现皮与肉有些分离，再用刀在上面开个小口，将西红柿的皮扯开。
不过，这种可能因为手刮的不是很均匀，有些西红柿的皮不那么容易去的很彻底。而且，这个方法比较难控制，刮的力度很重要，太轻西红柿的皮和肉起不到分离的作用，太重又可能把皮刮破后影响西红柿的完整。
4、微波炉加热法。
在西红柿底部划花刀，然后放入微波炉中加热1分钟取出，冷却后揭下西红柿皮即可。
虾仁炒蛋是一种用虾仁和鸡蛋共同烹制而成的食物。而无论是虾仁，还是鸡蛋，营养价值都是极高的，两者搭配一起烹炒，会有着更鲜美的味道，以及更高的营养价值，能够为人体补充更多所需的营养。而虾仁炒鸡蛋在制作过程中是有敲门的，下面就为大家详细介绍虾仁炒鸡蛋的相关知识。
一、食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
二、制作方法
主料:基围虾、鸡蛋
辅料:鸡粉、盐
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫;
2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水;
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼;
5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐;
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
三、食谱相克
鸡蛋:
鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:
1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2.不宜与猪肉同食，损精;
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
番茄是很常见的蔬菜，这样的蔬菜可以直接吃，它含有的番茄红素、叶酸、维生素都是比较丰富，在对它选择上，都是可以放心进行，它对人体健康都是没任何损害，但要注意的是，对它吃的时候，也是要适量吃最佳，这样利于身体健康发展，那番茄炒蛋盖浇饭怎么做呢?
对番茄炒蛋盖浇饭如何呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方法，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴，在制作的时候，都是可以知道如何进行，让它味道独特。
番茄炒蛋盖浇饭：
材料：番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法：
1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
通过以上介绍，对番茄炒蛋盖浇饭也是有着一些了解，它的制作方法简单，而且长期吃这样的佳肴，对人体健康也是没有任何损害，番茄对促进人体消化，都是有着很好的帮助作用，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行。
番茄炒蛋是我们日常生活中非常常见的一道菜，制作简单，而且营养价值非常高。西红柿富含胡萝卜素，鸡蛋富含高蛋白质，老少皆宜，尤其对女性而言还能够保持身材，其中所含的营养元素能够很好的保护心脏。烹饪简单又易学，并且符合大众口味。那么，番茄炒蛋做法是什么呢?
首先当然是食材的准备，这个可以依据个人的喜好，喜欢吃酸的可以多放点西红柿，不喜欢酸的，那么多加几个鸡蛋。还要准备大葱，大葱切成薄片备用，白砂糖适量，还需要一点点的番茄酱。
食材准备充足后，鸡蛋嗑进碗里，并加入葱片打散，然后，番茄洗干净，去掉绿色的蒂，锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟，取出，去皮，切成块，热锅下油，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用，继续热锅下油，油热后倒入番茄，快速翻炒，加入适量白砂糖炒匀，加入番茄酱，翻炒均匀，将炒好的蛋黄加入放入少许盐出锅即可。
番茄炒蛋营养价值在于：西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
番茄炒蛋做法的做法就是这么简单，既美味，营养价值又高，是一到非常受欢迎的家常菜，鸡蛋富含人体所需的很多营养物质，不少老人每天必吃一个鸡蛋来补充营养。番茄鸡蛋是一到实惠又美味的佳肴!好吃价格不贵，很多白领在外也必吃这道营养价值高、而且既下饭又便宜的家常菜。
酸甜的番茄，永远是大家最喜欢的蔬菜之一。尤其是番茄炒蛋，更是受到大家的喜欢。而且番茄炒蛋有很多的吃法，可以当成菜肴，也可以和面食一同食用，这也就是我常说的番茄炒蛋面。那么，大家会制作番茄炒蛋面吗？其实非常简单，清汤面上面覆盖番茄炒蛋就可以了。
番茄炒蛋面的具体制作方法：
1.炒番茄炒蛋。先拌开蛋，加一小勺盐。在锅里炒好之后添起来。再炒番茄，加调料盐，如果喜欢，加点酱油什么的也OK拉！。炒的差不过了加鸡蛋~~慢慢炒直到番茄变的烂烂的溢出来好多好多浓浓的天然番茄汁！关火，切一把小葱撒在热乎乎的番茄炒蛋上，待用~~
2.准备一点点调料在空碗中。香油酱油盐，两颗大蒜切成蒜末~~（建议用个比较大的碗，要不然待会拌不动）
3.在锅中煮水直至沸腾，一小勺沸水加到调料碗中。
4.加适量盐和油下面条，这样面条不会扑锅~~3-5分钟等到自己喜欢的熟的程度~~！！！自己只能下挂面啦，有条件的孩纸们可以去菜场买新鲜的面，口感会好很多！！
5.趁热把面条捞起来！放进碗里！！拌面！这样面就会很有味道啦。如果直接和番茄拌可能面就没盐味。对于重口味的我是不能满足的！
6.加番茄炒蛋！炒出来那一点点天然的浓浓的汤是让面条完美的重点！！
7.开始疯狂的拌面吧！！
8. 最后一步也是最重要的一步。
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
丝瓜番茄炒蛋这道菜肴还是比较常见的，做法上面也是很多样化的，可以根据自己的需要和喜好来进行选择的，但是总体来说做法都是比较简单的，所以说只要是注意一些细节的话都可以做出来很正宗的，而且营养价值也是非常高的，在摄入以后对于人们的身体来说就可以起到补充维生素和蛋白质的效果。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
8. 鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
9 葱花在这道菜中不应该被当成配菜。在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。
番茄炒蛋，这道美味可口的家常菜。估计大家应该都不陌生了吧。番茄炒蛋，不但营养丰富，而且色香味一应俱全。这道菜之所以能在中华历史的长河中流传千年还是有一定道理的。番茄炒蛋，做法简单方便，但是要做好这道看似普通的菜肴，却不是那么简单的事情。
番茄炒蛋是北方餐桌上一道家常菜，不但营养搭配科学，味道鲜美，还是一道下饭的菜，但是大家不要认为这道简单的菜做起来很容易，其实是有很多注意事项的，下面就一起看看番茄炒蛋的步骤吧。
步骤
1.准备主料食材
2.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
3.将去皮的番茄去蒂切滚刀块.
4.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8.放入炒好的鸡蛋.
9.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
小贴士
用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。
好了，到了这里我相信大家应该都会对番茄炒蛋的做法有了一定的认识了吧。另外，一千个读者就有一千个哈姆雷特，因此我们介绍的只是一种普遍使用的方法。因此，对您个人而言，口味还是要自己酌情来定。好了，赶紧做起来吧，一道番茄炒蛋就在眼前了哦。
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