赛螃蟹炒番茄做法有哪些
赛螃蟹炒番茄是一道特色食物，对这些美食，很多人都是无法抗拒的，因为食物带给我们的不仅仅是独特的口感，同时也是营养的补充，而想要制作出美味的赛螃蟹炒番茄，对它的一些材料使用还有步骤进行也应该了解，而下文为大家推荐的是两种不同的赛螃蟹炒番茄做法。
做法一、
主料番茄2个鸡蛋4个
1、取拇指大小的姜剁蓉，蒜瓣切片
2、将鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液
3、番茄切小块备用
4、锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
5、锅中置入少量油烧热，加入姜蓉，煎出香味
6、加入切 好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁
7、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
8、为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
做法二、
鸡蛋：3个; 虾皮: 少许;
酱油：10克; 醋：15克; 姜：15克; 黄酒：10克; 白糖：12克; 葱：少许; 植物油
1准备好材料，葱姜切末放碗中备用
2虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
3锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
4不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
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大家都知道螃蟹是一种非常受欢迎的美味食材，而且随着生活水平的提高，螃蟹的价值也越来越高，加上多吃螃蟹会对身体产生副作用，因此，一些代替螃蟹的菜肴开始出现在人们的餐桌上，既有螃蟹的味道又不会因为食用过多而损坏健康。例如，赛螃蟹就是一道非常美味的佳肴。下面就来看看赛螃蟹正宗做法有哪些呢？
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”
此菜有五种做法。赛螃蟹有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
制作方法一
1.胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀（尽可能地细，最好不要留有小块）
2.热锅下油（比平常炒菜多），待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。
制作方法二
原料：鸡蛋， 咸蛋黄（如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感）
配料：姜末，醋，糖，盐
方法：
1.简易版
将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
2.中档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
3.高档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
相信很多人在平时都有吃到过一种美食，这种美食的名字叫赛螃蟹，赛螃蟹不是用螃蟹做的，而是用非螃蟹的料做出类似于螃蟹的口感，不仅仅非常的美味，而且营养价值很高，做赛螃蟹的时候需要注意按照正确的比例进行，加上合理的调料，这样的保证做出来的味道和螃蟹有些类似。
赛螃蟹
材料黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜
做法1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制。
2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~（技术不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。
3.2个蛋清（根据你的鱼肉调整，我用了5条很小的黄花鱼）蛋清里不用再加盐了，本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖，一来调出鲜味，二来蛋清可以更蓬松嘛。
4.2个蛋黄加少许盐，白醋，姜末（姜汁）打匀后下锅，用筷子一直搅，使其成为蛋黄碎。
5.跟饭拌在一起吃。
赛螃蟹
材料鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量
做法1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用；
2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁；
3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀；
4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出；
5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。
小诀窍1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。
2、没有虾皮可以放点虾仁哦。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下赛螃蟹的做法吧。
2.鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）
3.鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好
4.拇指大小的姜削皮后切成末
5.锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘
6.锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟
7.摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的
上面为大家介绍的这道赛螃蟹营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
螃蟹，是非常有营养的一种海鲜食物，螃蟹也是非常的美味好吃的，当然螃蟹的价格也是蛮高的，那么在生活中我们螃蟹有很多种的做法，可以做出好吃又美味的螃蟹，那么赛螃蟹的做法大全有哪些呢？下面就让我们具体的来学习一下赛螃蟹的做法吧
在家中做菜，最便宜而又富于营养的原料莫过于鸡蛋。鸡蛋的做法很多，今天就向朋友们推荐一款鸡蛋的另类做法，叫做“赛螃蟹”。此道菜虽和螃蟹无缘，但炒出来的味道，却和螃蟹相差无异，因此叫做“赛螃蟹”。
制作“赛螃蟹”这道菜，南北方都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细，两派的做法稍有区别，但味道都差不多。俗话讲;冬吃萝卜夏吃姜，由于制作这道菜里面放了姜汁，因此，夏季吃这道菜，对身体最好。
大炒勺今天是融合了两地的不同做法，把它介绍给朋友们，供大家在观看世界杯时，做为下酒小菜，供朋友们参考。
工具/原料:鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、清水100克、湿淀粉10克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2、克糖10克、香醋30克、花生油50克
步骤/方法
01、鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、湿淀粉10克、清水100克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
02、把黄鱼肉切条，然后，用盐。
03鸡粉...
04白胡椒粉。黄酒、水淀粉上浆腌制，下锅前倒入少许花生油拌匀。再加入适量清水拌匀备用。
炒勺上火烧热，注入花生油。用凉油把鱼肉下锅滑散。鱼肉稍微变色便可倒入鸡蛋，锅铲要抄底翻炒，切记不要大力搅动。鸡蛋炒制稍一定型，便可注入少许清水翻炒。
炒匀后，倒入事先调制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均匀便可出锅。
此时，由于倒入了姜醋汁，便可闻到浓郁的蟹香味儿，把此菜倒入事先用花叶生和番茄花点缀的盘中，上桌时，再配以用姜茸和香醋调制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用时5分钟。
注意事项
1、在滑炒黄鱼肉时，鱼肉稍微变色便快速倒入鸡蛋，炒出来口感才滑嫩，切不可炒老。
2、鸡蛋整放的目的，是为了感官上的黄白色有蟹肉的感觉。当鸡蛋下锅时，油温要低，手勺或锅铲一定要用铲底的方法来翻炒，才能达到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出锅前投放，早了，味道会挥发的较快，就不浓郁了，会失去赛螃蟹的效果。
经过以上的了解和学习，原来在生活中我们赛螃蟹的做法大全有这么多呢，喜欢吃螃蟹的朋友们一定要记住这些做法哦，做出好吃的螃蟹才会让自己更加有食欲哦，赛螃蟹的做法大全你都学会了么？我们要记得学习一下哦，这样的话就可以自己做着吃了。
中国人是非常聪明的，在食物的研究上更为突出。许多厨师的厨艺非常了得，创作才能更为显著。赛螃蟹就是厨师们的智慧结晶，这个菜里并没有螃蟹但是却做出了螃蟹的样子及味道。很多人都想在家庭聚会上给家里人做点有名的菜，下面给大家介绍下赛螃蟹的正宗做法。
一、制作方法一
材料：土豆2个，胡萝卜2个，姜数片。
调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)
1.胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀(尽可能地细，最好不要留有小块)
2.热锅下油(比平常炒菜多)，待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。
二、制作方法二
原料：鸡蛋， 咸蛋黄(如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感)
配料：姜末，醋，糖，盐
方法：
1.简易版
将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
2.中档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
3.高档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
4.讲究版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
5.豪华版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝;先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
三、制作方法三
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：姜、醋、虾酱、盐、白糖
1. 豆腐表面冲水并淋干水分。
2. 蛋白和蛋黄各自分开打散。
3. 把淋干水分的豆腐切成丁状。
4. 姜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6. 同样方法，翻炒蛋黄
7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10. 把蛋白和蛋黄放入锅中。
11. 稍翻炒即可出锅。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会台式赛螃蟹的做法，你肯定会兴奋良久。
2.12把蒸熟的鱼肉取出，并且剥成小块备用。
3.21胡萝卜去皮后，用汤匙刮成胡萝卜末，这样的胡萝卜末比较像蛋黄哦。
4.1先炒蛋黄，热锅入油，再放入胡萝卜用小火慢炒。
5.2蛋白加入调味料打均匀，再加入蒸熟的鱼块，拌匀。咸蛋黄蒸熟以后压碎，再拌入一颗蛋黄及一茶匙水。葱、姜切末。
6.炒到胡萝卜软化后出油，呈现橘黄色。
7.加入拌过的咸蛋黄炒。
8.1另取一干净锅炒鱼肉蛋白，锅中加入油炒香姜末，这时候油可以多一点。
9.2炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡，可以稍微加点盐。
10.再倒入鱼肉蛋白，用推动锅铲的方式，将边缘以及底部熟的部分推到中间，此时火要小一点儿哦。
11.当蛋白半凝固的时候，加入葱花。
12.自锅边淋点儿米酒，之后熄火。
13.稍微拌一下即可。
14.盛入盘中，中间放上炒好的蟹黄，完成。
台式赛螃蟹的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
通过做为食用方法，做为螃蟹一般的做法多以炒食，通过其清炒或暴炒等方法，可以实现其螃蟹提鲜且美味的效果，而炒食的方法，有哪些是做为主要操作的，而大部分的操作方法有哪些，可看如下的介绍，也是让哪些有美食夙愿的人们，找到一些特别的方法供大家来欣赏及品鉴。所以我来具体地说一下应该怎么做。
材料
大闸蟹：2只;
鸡蛋: 1个;
姜：1小块; 红尖椒：2个; 小葱：2根; 色拉油：10克; 料酒：1小勺; 老抽：1小勺; 食盐：4克;
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒
然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可
葱姜炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；
3、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；
4、在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀 粉勾芡，便可出锅。
5、用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦 可常服。
6、饮食小常识
滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服是最的，也是十分适用于广大的体质虚弱的人群，而食用它的好处多多，我们在此就不一一介绍了。
我们从上述的做法上，可以看出做为螃蟹食用的方法是较多的，且通常做为家庭也是可以使用以上的方法，只是我们无论采用哪种制作的方法，要留意螃蟹是否新鲜，死了的且不新鲜的螃蟹，我们意见大家不可以食用它，因为会给身体造成一定的影响，也是不利于健康的。
赛螃蟹是一道很有名的传统特色菜，三螃蟹吃起来不仅口感嫩滑，而且营养是很丰富的，口感类似于蟹肉，是一道老少皆宜的菜，很受大家欢迎的，其实赛螃蟹制作起来也是非常简单的，但是很多人还是不会制作，那正宗赛螃蟹的做法大全是什么呢?下面介绍正宗赛螃蟹的做法大全。
制作方法一
赛螃蟹
赛螃蟹
1.胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀(尽可能地细，最好不要留有小块)
2.热锅下油(比平常炒菜多)，待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。
制作方法二
原料：鸡蛋， 咸蛋黄(如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感)
配料：姜末，醋，糖，盐
方法：
1.简易版
将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
2.中档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
3.高档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
4.讲究版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
5.豪华版将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝;先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
制作方法三
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：姜、醋、虾酱、盐、白糖
1. 豆腐表面冲水并淋干水分。
2. 蛋白和蛋黄各自分开打散。
3. 把淋干水分的豆腐切成丁状。
4. 姜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6. 同样方法，翻炒蛋黄
7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10. 把蛋白和蛋黄放入锅中。
11. 稍翻炒即可出锅。
制作方法四
〔原料〕
黄花鱼肉..200克 鸡蛋....250克
花生油...100克 湿淀粉....10克
芝麻油....5克 清汤....100克
绍酒.....25克 姜末.....5克
味精.....4克 葱末.....5克
精盐.....3克 醋......10克
〔烹制方法〕
1.将黄鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。
2.勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油。
3.鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。
4.另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。
〔工艺关键〕
1.选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色。
2.过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥。
制作方法五
懒人版
原料：
鸡蛋、醋、酱油、姜末
做法：
1、磕2个鸡蛋在碗中。
2、倒入3:1比列的醋和酱油。
3、撒入足量的姜末。
4、打匀碗中的鸡蛋与调料混合物。
5、冷锅热油，7成热入鸡蛋，快速翻炒至熟。
营养价值
胡萝卜 -胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
在这个吃货盛行的时代，吃已经成为了一件十分流行的事情。而到了现在，会吃还不能证明你是个资深的吃货，你还得会做。因为有很多吃货比较懒得出门吃东西，因此都会选择自己在家做美味的食物。那么今天要来跟大家介绍的就是辣炒螃蟹的做法。螃蟹是一种十分受到大家欢迎飞海鲜，营养价值也挺高，所以今天爱美食的你绝对不能错过啦。
菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒 香汁炒蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 辅料：淀粉(蚕豆)3克 调料：大蒜（白皮）10克,姜3克,小葱3克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油40克 香汁炒蟹的特色： 壳红肉白，蒜味芬香，鲜嫩可口。 香汁炒蟹的做法： 1. 将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉； 2. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1 分钟，用笊篱捞起； 3. 余油倒出，炒锅放回炉上，放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀，烹黄酒，加精盐、味精、白糖和适量水，下蟹壳炒约1 分钟至熟，撒上胡椒粉，将湿淀粉调稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒匀； 4. 上碟时蟹壳垫底，蟹螫放在上面便成。 香汁炒蟹的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。1.蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧油至五成,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
从上面我们可以知道了如何才能够做出美味的辣炒螃蟹，所以这简直就是吃货们的福利啊。但是大家吃东西的时候也要注意饮食卫生，保证健康问题，这样才能当一个开心的吃货。
番茄在我们的生活出现的时间比较早，很早以前就有栽培的历史，而人们对于番茄的烹饪是有着比较多的方法的，番茄的味道酸甜可口，可以用来制作开胃菜，现在出现了一道非常美味的菜肴，是用番茄炒菜花的形式出现的，味道很独特，是现在比较新颖的番茄烹饪方法，下面就来看看番茄炒花菜的做法有哪些的讲解吧。
番茄炒花菜的做法步骤一：
1.一个番茄切成4块，花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
番茄炒花菜的做法步骤二：
1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫）
2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
3.顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。
4.去皮后的番茄切成小丁。
5.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。
6.撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。
7.番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
8.调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。
9.待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可
番茄炒菜花这道才是非常有特色的，对于人们的味觉能够起到一个很好的刺激作用，使人的胃口大开，大道促进饮食的目的，而且菜花的营养非常的多，能够及时补充身体的一些营养元素，例如维生素，糖类等等，希望大家了解一下。
番茄是一种非常好的食材，可以和其他许多的食材一起烹制成美味的菜肴，番茄的营养也是非常丰富的，富含丰富的维生素，对于人们的身体是具有非常好的补充作用的，豆腐也是人们比较喜爱的食物，而且非常的传统，那么，将番茄和豆腐一起烹饪有什么效果呢？下面就来看看番茄炒豆腐的做法有哪些的介绍吧。
西红柿炒豆腐的做法一:
1.把西红柿切成小块；豆腐切成小块；葱切葱花，姜切片备用。
2.把葱姜和八角放到锅中爆香。
3.放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。
4.放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。
豆腐用清水泡一会，再切成块备用，西红柿切片备用。
西红柿炒豆腐的做法二:
1.豆腐用清水泡一会，再切成块备用，西红柿切片备用。
2.热锅放油，放生姜，放豆腐下去略煎一下，豆腐扒锅另一边放蒜苗，再放西红柿炒一会加盐。
3.加适量开水焖两分钟，加南德调味料起锅。
豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C。特别适合在孕早期吃用，西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利于帮助准妈妈开胃、生津润燥。
从以上的介绍来看，番茄炒豆腐的做法是比较多的，而且这道菜是比较受欢迎的，人们对于美食的爱好是非常的大的，一般人都不能拒绝美食的诱惑，特别是一些平常难以制作的菜肴，所以，看了以上的番茄炒豆腐的做法后希望大家能够学到一些烹饪知识。
番茄这种蔬菜还有一个非常好听的名字叫做西红柿，这种蔬菜的营养是很丰富的，风味也比较独特，可以直接进行生吃，也可以煮食或者是加工成番茄酱，而且番茄中的番茄素还可以起到很好的抑菌效果，含有的柠檬酸和苹果酸也可以帮助胃肠进行消化，那么番茄炒鸡肉的做法有哪些?
第一，番茄炒鸡肉的做法有哪些?先把鸡腿肉洗净，切成方块;西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。炒锅上火，到油烧热，把鸡肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过鸡肉，煮开，用温火把鸡炖烂。西红柿块在鸡肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
第二，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
番茄炒鸡肉的做法有哪些?先说一下食材的处理，鸡肉切大块，千万不要太小，太小很容易柴掉。番茄脱皮切碎，胡萝卜切块待用。开火倒油，倒入鸡肉块，慢慢翻炒，不要粘锅。当鸡肉快成型时，倒入葱末和碎番茄翻炒。火候这时不要大，慢慢将番茄汁炒进鸡肉里(此时鸡肉颜色微微变红)。番茄全部抄黏在鸡肉上，加入适量水，加入胡萝卜块(如果想吃软烂胡萝卜需提前炒一下)，加入五香粉，加入一大勺醋。烧番茄鸡肉不要把水烧干，留一点汤汁口味更浓郁，盛盘前记得撒上一点点盐(喜欢酸甜口再加一点糖)。
番茄炒豆腐是加强的一种搭配制作方法，对于这些家常的食物如何才能够让它更加的入味可口，自然对各种步骤以及技巧问题也是不可忽视的，那么现在为大家介绍一下，番茄炒豆腐的两种不同制作方法。
一、材料
西红柿：1个; 豆腐：1块;
毛豆: 1小把;
植物油：适量; 食盐：适量; 番茄酱：适量;
番茄炒豆腐的做法
1取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释
2将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫
3炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒
4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
二、【番茄烧豆腐】
【材料】番茄2只（大），板豆腐一块。
【配料】豌豆粒、蒜头。
【调味料】植物油、生抽、砂糖。
【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用。番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘。
三、原料
番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐
做法
1.豆腐切小块，洒上少许盐奄好
2.番茄切小块备用
3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好
4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可。
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