烤猪蹄,已经作为了南方地区的一种特产,当然现在随着经济的全球化,在全国的各大城市,我们都会看到烤猪蹄的身影。猪蹄当中含有很多的胶原蛋白,很多的中成药物的提取,还有事女性用的化妆产品当中含有的胶原蛋白就是从猪蹄当中提取的,所以吃猪蹄是可以美容的,下面我们就介绍一下烤猪蹄如何做?
做法1:
1. 两个猪前蹄切成6块(共12块)放冷水锅中煮出血沫后用水冲净,仔细摘净上面剩余的杂毛。
2. 加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时
3. 捞出沥干水分,加烤翅腌料、酱油腌制一夜
4. 用锡纸包好猪蹄
5.放在微波炉里烤就可以了。
烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳是,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。
营养成分
众所周知,猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成,因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。
制作过程
街头版的刷油多,小家庭的可以全程不用一滴油,更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃口更加肥而不腻,倾情推荐
1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。
2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱
3)小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面(此步可省略);
4)烤架上刷少许油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);
5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。
以上就是烤猪蹄的做法,猪蹄的做法并不难,但是要制作出美味的猪蹄,还是要用心,并且要注意自己在制作过程当中的一些小技巧的。猪蹄通常是比较油腻的。但是在适当的加上一些葱姜蒜末之后,就不会显得那么油腻了,自己在家制作猪蹄可以按照以上的方法来制作。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白经常食用能起到美容养颜的作用,并且猪蹄还有很好的补钙作用,在生活中收到很多人的喜欢,其中红焖猪蹄色香味俱全看上去就非常的有食欲,并且能将猪蹄制作的非常的入味,我掌握好方法在家也能做出这样美味的食物,下面一起了解下红焖猪蹄怎么做呢。
红焖猪蹄怎么做呢
做法一
1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干红
2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时红
8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可
做法二
1.猪蹄一只,洗净切大块。
2.将猪蹄焯水。
3.焯水的猪蹄盛起摊凉。
4.摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。
5.板栗去皮洗净。
6.起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。
7.冬菇发好对切待用
8.将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄。
9.炸好的猪蹄盛起待用。
10.另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。
11.将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了
12.焖好的猪蹄,好吃哦,嘿嘿。
很多人在饭店用餐的时候总是担心卫生不过关,但是我们自己制作不仅能保证卫生,还能保证食材的新鲜,上面就是对红焖猪蹄怎么做呢的介绍,通过了解之后我们平时可以按照上面的方法进行制作。
紫菜的营养丰富,吃法也很多,紫菜包饭是其中一种,更多人将紫菜包饭叫寿司。紫菜包饭的做法比较简单,做这道食物的时候主要注意配料的准备,比如黄瓜萝卜等,紫菜是可以选择现成的。
1.油锅烧热,倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。蛋皮和香肠,切成丝。胡萝卜洗净,切丝胡萝卜丝用水焯一下。黄瓜切丝备用。蒸熟的米饭,趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1,)搅拌均匀,然后将其放凉(略低于手温即可)。铺开寿司帘,摊开紫菜,先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。用竹帘将紫菜卷起,尽量卷的稍微紧一点。卷好后,用刀沾点水,切成相同大小,摆盘即可。
2.胡萝卜切细丝,圆葱切细丝。玉米肠切细条,金枪鱼罐头,挑出一些鱼肉来,碾成泥。胡萝卜在锅里炒一炒。取一个鸡蛋打散,平底锅加热放油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼,二米饭加上香油、盐搅拌,蛋皮上铺米饭,用勺子抹平,然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝,米饭不要铺满,边缘要留空隙,紫菜上也铺上米饭,放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜。最后把紫菜和蛋皮卷起来,卷成一个细长的卷,把刀蘸湿,切成1.5厘米厚的一个就可以了。
3.鸡蛋打散,备用。平底锅里放入油,烧热。把鸡蛋液倒入,均匀的摊成鸡蛋皮。把胡萝卜,黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。把红豆馅拌入米饭,我用了一半红豆馅,一半的白米饭。拿出一张海苔,铺在寿司帘上。把米饭铺在海苔上。放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。用寿司帘卷起,来回卷几次捏紧。用刀切成小块,装盘即可。
玉米是大多数人的最爱,多食用些五谷杂粮对身体是很好的,平时没事的时候总会去楼下超市买一个玉米来啃啃,解解馋。今天小编介绍一道非常好吃的玉米,那就是奶油玉米。这款奶油玉米菜肴,清淡可口,营养丰富,加入奶油,有点甜甜的味道。下面一起来看看吧,看完你们肯定会爱上它的。
食材
· 主料
· 水果玉米
1000克
·
· 辅料
· 黄油
适量
· 盐
2克
步骤
1.将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净
2.把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮10分钟。
3.玉米煮好后立即夹出,放入漏网里沥干水分。
4.黄油隔热水溶化
5.趁玉米热的时候把黄油刷在玉米上即可
玉米的功效
1. 1
健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2. 2
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3. 3
防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4. 4
防癌
玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5. 5
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
是不是就想现在就可以吃到呢?由于水果玉米水分充足,鲜嫩的口感绝对不输肯德基的玉米棒。在煮至玉米时候加上少许的盐,能使玉米口感更好。想要吃的朋友们在家里就可以制作,是不是觉得很方便呢!
猪蹄和花生是两种不同的食物,花生作为一种坚果,最大的用处是可以促进我们日常的消化,当然它也可以提高青少年的记忆力,促进青少年的健康,所以多吃花生,可以起到很好的保健作用,现在为了方便,很多的日常饮品,都是花生做的,当然猪蹄炖花生,也是一种非常独特的美食,那么如何做猪蹄炖花生?
制作方法
做法一
食材准备
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。
做法二
食材准备
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
2营养价值
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生
花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
以上就是如何做猪蹄炖花生,为了保证我们身体的健康,带有很多种食物,采用了合理的膳食方法,花生和猪蹄,都是老少皆宜的食物,还能够起到,延缓衰老,滋润皮肤的功效,猪蹄是非常富有弹性的,对女性的皮肤,美容养颜,排毒等等都有独特的功效。
奶酪在奶制品中,当属顶级的享受了。浓浓的奶香。 奶酪因为是奶的浓缩,所以奶香十足。奶酪因为去除了里面的水分,所以留下的都是精华部分。含有了丰富的钙质,可以让人体吸收。奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。
食材
主料
鲜奶适量
方法/步骤
把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。
纯奶放置在热处,使其发酵。
当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。
待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。
当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
1. 奶酪的营养
大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的。
而奶酪又是含钙最多的食物。
钙是很容易吸收的,可以帮助人体的骨骼发育。
保护眼睛健康,所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作。对便秘腹泻有一定的防治。
而且可以使我们的肌肤变得光滑,亮堂。
每次20g左右的量为宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答,大家都看懂了吗?奶酪的营养价值很高,在欧洲奶酪被人广泛的食用。在家里制作奶酪是一个不错的选择,制作简单,食材易找而且在家里做干净卫生,所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧。
相信大家都知道什么是番茄吧,番茄就是我们生活中所说的西红柿,那些都是城里人的叫法。我们还是叫的通俗点吧,不装高大上了。番茄不管是生吃还是炒熟了吃都好吃,平时家里最喜欢吃西红柿炒番茄了,那味道真香。相信很多人都知道西红柿牛肉的做法,下面给大家发福利啦,怎样做更好吃哦。
主料牛肉(腑肋)500克番茄200克
调料:姜15克植物油40克料酒20克黄酱20克盐4克小葱15克草果2克各适量
番茄烧牛肉的做法:
1.将牛肋条肉洗净,改刀切成小方块;
2.锅坐火上,烧热,加植物油,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油;
3 锅内留底油,注入清水(以淹过肉为宜),加入调料;
4.番茄去蒂洗净,投入烫水中浸泡片刻,剥皮、改刀成月亮块;
5.改刀后的番茄块投入牛肉锅中,改小火烧约1 小时,盛盘上桌。
西红柿又名蕃茄,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源,番茄红素具有很强的抗氧化活性。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉中富含很多人体所需的矿物质元素,可以多食点哦。如果牛肉和土豆炖那就更好了,牛肉中的微量元素能够与土豆相结合,这样才能发挥牛肉的作用。大家都明白了吗?当然可以根据自己的口味,想怎么吃就怎么吃哦。吃货们都来瞧瞧吧。
奶水不足可以说让女性产后最为头疼的问题,但是如果使用药物进行调整会产生副作用,而且还会通过母乳被宝宝吸收,猪蹄可以说是比较常见的催乳食物,尤其是经常和猪蹄汤对产后身体恢复和催乳都有很多的好处,但是想要达到更加理想的效果一定要掌握好方法,下面一起了解下猪蹄如何做汤。
猪蹄如何做汤才能下奶
花生猪蹄汤
材料
猪蹄,花生,姜,料酒,盐
做法
1、花生清水中浸泡片刻,洗净。
2、猪蹄去毛刮皮,斩块,沸水中焯烫出血沫,捞出洗净。
3、汤锅加水没过猪蹄,大火烧开。
4、放入花生、姜、料酒,转小火炖煮2个半小时左右。
5、出锅前放适量盐调匀即可。
小诀窍哺乳期女性饮食建议清淡少盐,盐摄取过多易引起水肿。
猪蹄萝卜汤
材料
猪蹄一只,萝卜200克,葱10克,姜10克,枸杞8颗,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml)
做法
1,猪蹄洗净后,切小块
2,下锅焯水
3,将焯好的猪蹄取出
4,重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜
5,煮1-2小时
6,在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出.
女性在产后一定要注意身体的保养,上面就是对猪蹄如何做汤才能下奶的介绍,通过了解之后我们知道猪蹄搭配黄豆和花生或者通草等都能起到很好的下奶作用,女性在产后处理饮食调整之外也要注意多进行休息病保证愉快的心情。
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