现如今各种汤在人们的餐桌上都十分常见了,因为很多人都离不开汤,饭前一碗汤,是很多人的习惯,汤也有很多的种类,其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的,但是对于三文鱼头豆腐汤的做法大家都不是很了解,下面我们一起来详细的了解一下。
汤是人们餐桌上不可缺少的,因为多喝汤对身体好,而且还不会发胖,汤的种类多种多样,其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的,下面我们来了解其做法。
三文鱼头豆腐汤
三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效 可以预防糖尿病和心血管疾病 豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
豆腐鱼头汤
材料
豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量
做法
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。
豆腐咸鱼头汤
主料:北豆腐400克,白菜120克,鲢鱼头250克
做法
1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;
2.豆腐原件洗净放入煲内;
3.咸鱼头洗净,浸半小时;
4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。
通过上面文章的介绍,相信大家对于三文鱼头豆腐汤的做法都有了一定的了解,这是大家都非常喜欢喝的一道汤,而且非常的有营养,因此大家不妨在日常生活中多喝这道汤,您也可以试着自己在家做做,其实是很简单的。
三文鱼的鱼生可以用来做刺身,做各种美食餐点,三文鱼剩下的鱼头可以用来煲汤,味鲜美,嫩滑,入口香醇,制作方法非常简单,准备三文鱼头内酯豆腐,葱姜蒜片放进锅中后,需要慢慢的炖煮,内酯豆腐需要等水开后才可以放,过程中尽量不要翻动,以免鱼头外观破损。
三文鱼头豆腐汤
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可
啫啫三文鱼头煲
材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出
5.用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块,加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅。
三文鱼是一个营养价值很高的食物,这类食物在购买上,需要选择新鲜的,这样吃的时候,在对身体营养补充上,才会有很好的帮助,而且吃三文鱼也是要注意,需要对三文鱼怎么做进行一些了解,这样在家里制作三文鱼的时候,也是能够方便的进行,知道如何制作最佳。
那三文鱼怎么做好呢,它的制作也是很简单的,但是制作的时候,需要注意食材搭配,而且想好怎么样是最佳选择,鲜香清蒸三文鱼是不错之选,这样制作方式使得三文鱼口感独特。
三文鱼怎么做:
鲜香淸蒸三文鱼
材料:三文鱼肉半斤、青葱数根(切粒后1杯),姜(切末)1/4杯,蒜4瓣(切末)、酱油1/3 杯,料酒4小勺,菜油2小勺,白糖1小勺(可不放)。
做法:
1、三文鱼去皮洗净,切块(宽1寸,长2?3寸)放入蒸盘,加4勺料酒。
2、蒸锅水开后,将放好鱼的蒸盘置入,加盖蒸20分钟。
3、炒料汁:热炒锅加2勺菜油,放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。
4、将蒸好的鱼盘取出,把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁,拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
蒜香三文鱼
材料:三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝。
做法;
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔
以上就是对三文鱼怎么做一些介绍,这两种制作方法,让三
文鱼在营养价值上都有所不同,这也是因为它搭配的食材有着很大区别,所以在制作三文鱼的时候,需要注意食材搭配不一样,佳肴在各方面上都是有着一些区别。
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于啫啫三文鱼头煲的做法。
2.1腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热,入鱼头块煎。
3.2大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
4.1用锅中底油,爆香大葱。
5.2煎至两面金黄,盛出。
6.1加一大匙海鲜酱,
7.2入煎好的鱼头块,加点料酒。
8.加一大匙沙茶酱,
9.倒入少许水一起煮开。
10.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的啫啫三文鱼头煲,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
近些年来,三文鱼是很受大家欢迎的,其实大多数人喜欢三文鱼,基本上都是喜欢吃日料的人,在外国一般人吃三文鱼的话,只是食用鱼肉或者是鱼籽部分,大多数情况下,都是会将鱼其他的部位扔掉的,但是在我们国家,三文鱼的部位都是可以用来食用的,三文鱼头部可以用来红烧或者是炖汤味道都是不错的。
应该如何挑选三文鱼?
1、新鲜三文鱼肉是新鲜的橘红色
如果三文鱼肉颜色发白或者发暗,则表明质量不太好。。颜色是第一眼就可以看到的,除了是橘红色外,新鲜的三文鱼还会有那种好像润滑般的光泽,不新鲜的三文鱼,比较暗淡无光。
2、鱼肉按下去可恢复即为新鲜
在购买三文鱼肉的时候,可以试着在鱼肉上按一下,如果肉可渐渐恢复原状,就证明这块鱼肉很新鲜。如果没有弹性,就肯定是不新鲜的了。
3、白色脂肪层漂亮的即为深海三文鱼
购买三文鱼肉时,如果鱼肉的白色脂肪层纹理整齐漂亮又很自然,则是深海三文鱼。由于深海水温较低,三文鱼需要有足够的脂肪保护自己,所以脂肪层的样子代表它来自哪里。越往北温度越低,三文鱼的质感也就更好,所以加拿大、挪威的三文鱼最出名。
鱼头
有些人不大喜欢三文鱼的鱼头,鱼最里面有锋利的牙齿,丰常容易划伤手。但是三文鱼头不仅味道好,而且非常便宜实惠。鱼头更是整条鱼中较肥美的地方,相比普通的淡水鱼头,三文鱼头肉质更丰富而且滑嫩,胶质也多,烹调成熟以后晶莹剔透,味道鲜美。鱼头较适合做汤、蒸、煲、烤、炖等费时较长、口味较重的烹调方式。
烤三文鱼头
碳烤过的三文鱼头,更有一股独特的焦香,沾点芥末,三文鱼脑残粉绝对不会错过。鱼鳃边上的一小块肉是绝对的精华,一定要尝试。
三文鱼头汤,鲜就一个字,深海里的三文鱼,鱼头熬制高汤,不需要添加其他调味品就可以变得鲜美无比。煎得微黄的鱼头煮汤后鱼味香浓,鱼头骨肉分离,鱼肉软滑唯美。因为鱼头比较清淡,在熬汤时,还可以放入味噌,丰富菜式的口感层次。
煎与焗,是粤菜的两大烹调技法。
煎,是把原料,排入有少量油的热锅里,加热至内熟且外表金黄的一种烹调技法。焗,是指生料经腌渍调味后,再以汤汁、盐或空气为传热介质,加热至熟透的一种烹调方法。粤菜厨师在实际操作中,常把物料先煎后焗,遂派生出了一种新的烹饪技法——煎焗。三文鱼头经过煎焗以后,焦香中带着滑嫩,别有一番风味。
三文鱼是我们非常喜欢吃的一种海鱼,三文鱼不但鱼肉吃起来非常的鲜美而且鱼皮和鱼头也是可以食用的。三文鱼头不但味道不错而且还含有丰富的营养,三文鱼头的做法有很多种,我们不但可以采用三文鱼头来红烧而且也可以采用三文鱼头来做汤,下文我们就给大家介绍一下三文鱼头汤的做法。
1. 取新鲜三文大鱼头一个。
2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。
5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)
7. 另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。
8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
9. 豆腐切小块。
10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)
13. 起锅开吃啰
14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是三文鱼头,我们知道三文鱼头不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃三文鱼头可以起到提高人体免疫力的功效,上文详细介绍了三文鱼头汤的做法。
三文鱼在近些年是很受大家欢迎的,三文鱼吃起来不仅口感鲜美,而且三文鱼的营养价值也是非常高的,经常食用三文鱼不仅可以提高人体的记忆力,而且还能防止大脑衰老,特别是对老年人和孩子来说,是非常有益的,三文鱼还有预防疾病的功效,三文鱼的吃法也是比较多的,常见的就是盐烤三文鱼头。
盐烤三文鱼头的做法
鱼头洗净,抹上盐、胡椒,少许料酒,腌半小时
烤盘铺铝纸,抹油,放葱姜
放鱼头,带皮面朝上,包裹后入烤箱
烤箱200度预热15分钟,200度烤25分钟后,打开包裹,将皮外露再烤5分钟。
三文鱼的营养价值
促进大脑发育
相信很多朋友喜欢吃三文鱼不单是为了它的味道,但是确不知道有哪些的营养价值,提高大脑的发育就是其中的一种,它可以增强记忆力,防止大脑衰老。对于儿童和老年人来说食用三文鱼对大脑是非常有益处的。
防皱的作用
爱美的女性可以试一下三文鱼,这是因为食用三文鱼它的里面有一定的抗皱的作用,是女性除皱的好方法之一。三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质,以此防止皱纹产生,避免皮肤变得粗糙。所以女性朋友食用三文鱼可以起防止皱纹的产生,起到美容的作用。
延年益寿
中老年的朋友也是可以尝试一下三文鱼的,不仅是因为它的营养价值,经常食用三文鱼具有延年益寿的作用。
预防慢性疾病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生,具有很高的营养价值,是比较经济的食疗佳品。
防治心血管疾病
三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,这一营养价值能降低血液中甘油三酯的水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,可以有效防治心血管疾病。
降低女性肾病几率
科学家发现,三文鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸和维生素D,女性每星期至少吃一次三文鱼,可减少患肾癌的几率。
三文鱼的功效
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养,增强耳细胞活力。 富含镁(锌),维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。
2.提高免疫力
蛋白质:是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
维生素B:维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂,缺乏维生素B群中的任何一种,都会使细胞的活力下降,包括免疫系统。
维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿,小便不利等。
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢
4.降糖:对糖尿病有预防作用和辅助治疗作用。
5.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
吃三文鱼的注意事项
1、不宜与高酸性食物同食,否则营养不吸收。
2、有些人会对鱼类过敏。如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,则不要再吃三文鱼了。
3、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。
4、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余的切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
三文鱼的适用人群
1、三文鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜,特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。
2、多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
3、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。
4、一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素D。
5、三文鱼对中风,高血压,糖尿病这些病症还有辅助治疗的作用。
三文鱼头含有的蛋白质比较多,这类鱼头在吃的时候,也是有着一些不错方法,不过在对三文鱼头的做法上,需要选择简单的方法,这样的做法使得三文鱼头的营养元素得到很好保留,吃的时候在口感上也是会非常不错,因此制作三文鱼头的时候,需要掌握好它的制作方法。
很多人对三文鱼头的做法并不是很了解,这样的佳肴制作上不是很复杂,而且制作三文鱼头的时候,要对它使用的材料进行准备,使得制作三文鱼头的时候顺利进行。
三文鱼头的做法:
煎焗三文鱼头
材料:三文鱼头,盐,生粉,油
做法
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
啫啫三文鱼头煲
材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎
5.煎至两面金黄,盛出
6.用锅中底油,爆香大葱
7.入煎好的鱼头块,加点料酒
8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅
以上就是对三文鱼头的做法一些介绍,不同的制作方法,在食材搭配上也是有着一些区别,三文鱼头能够和很多食材搭配一起使用,所以在制作三文鱼头的时候,可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候,对身体也不会有任何的损害,这点也是要进行注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三文鱼头煲汤怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤怎么做”专题。
饮食养生
运动养生