宫保鸡丁的做法有哪些
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“宫保鸡丁的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜，大家去饭店吃饭每一家菜单上都会有这道菜，它跟酱爆鸡丁还有辣子鸡丁的做法都很相似，因其做法简单食用方便而被人们喜欢，不仅如此这道菜里面含有丰富的营养价值，这道菜的主要原料是鸡肉，因为鸡肉当中有丰富的蛋白质可以滋补身体促进身体健康，所以家中有孩子的宝妈可以给孩子尝试着来做，并且还可以放入孩子喜欢吃的食物一起来制作，但是也要注意跟她相克的一些事物，以免误食给身体健康带来危害。
第一制作方法
1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
第二风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能
第三营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
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宫保鸡丁是一道传统菜肴，其最早起源于四川。制作宫保鸡丁的主要原料有辣椒、鸡肉、花生米等。宫保鸡丁的口感细腻爽滑，而且还有辣而不燥的特点，因为宫保鸡丁还带有一点甜酸的口味，所以还可以起到一定的开胃的效果。下面就让小编教大家制作这道美味的宫保鸡丁吧。
宫保鸡丁做法：
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
营养价值：
1.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.花生长于滋养补益，有助于延年益寿，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高。
相信现在大家对宫保鸡丁已经有了一定的了解，可以说宫保鸡丁是一道集合了色香味的菜肴，其味道辣中又带点甜，所以能够迎合大多数人的口味。另外在制作宫保鸡丁的时候还可以根据个人的口味来选择放置配料的多少，以使得宫保鸡丁更美味。
做饭并不是困难的事情，只要学会这道宫保鸡丁，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
2、鸡脯肉切成大拇指大小的丁
3、加入水淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、干辣椒剪成段，花椒粒
6、油酥花生米适量
7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，宫保鸡丁的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
宫保鸡丁是很多人都喜欢的一道菜，其营养美味，是家家户户餐桌经常见到的菜肴之一。很多人都喜欢吃，但是并不是人人都会做的。小编给大家讲讲宫保鸡丁的做法有哪些以及鸡肉不能和什么一起吃。
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法一
材料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉。
做法
1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁。
2、小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐适量。放入花生和黄瓜丁。调入水淀粉，勾芡，即可。
宫保鸡丁做法二
材料：鸡胸肉250g、葱白50g、油炸花生米50g、花椒5g、干红辣椒8g、白砂糖12g、米醋10ml、酱油10ml、盐5g、生粉5g、料酒6ml。
做法
1、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。鸡肉用盐、料酒(3g)、生粉(2g)、水(大约30ml)腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
2、将酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水(大约30ml)，调成勾汁，备用。锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。
3、倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。继续反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
宫保鸡丁的做法三
材料：去骨鸡胸肉或鸡腿肉900克，干红辣椒40公克，炸花生米75克。花椒粒2大匙，葱2根切段，蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
做法
1、先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成“腌料”备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成“综合调味料”。
2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
3、鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。
4、爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入“综合调味料”继续快炒。后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
宫保鸡丁是一道非常有名的菜肴，我们一般都可以在酒楼吃到这道菜肴，宫保鸡丁不但卖相很好而且吃起来味道也是一流的，宫保鸡丁这道菜的主要食材就是鸡肉，很多朋友在品尝到宫保鸡丁的时候总是希望自己也能在家里面做出宫保鸡丁来，下文我们就给大家介绍一下正宗宫保鸡丁的做法吧。
宫保鸡丁，创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
1鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6最后调入料汁
7再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
8水淀粉勾芡，即可
在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的菜肴，那就是宫保鸡丁，我们知道宫保鸡丁不但好看而且还非常好吃，宫保鸡丁的做法并不是很复杂，我们自己也可以做出宫保鸡丁来的，上文为我们详细介绍了正宗宫保鸡丁的做法。
相信大家肯定都看过和吃过宫保鸡丁这道菜肴吧，宫保鸡丁不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，宫保鸡丁含有丰富的营养，经常吃宫保鸡丁是可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以我们有必要学习一下宫保鸡丁的做法才行，宫保鸡丁的做法简单，下文我们介绍一下宫保鸡丁的家常做法大全。
1准备原料。
2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4葱切段。
5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8关火，拌入花生米即可。
小窍门：
1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是宫保鸡丁了，我们知道宫保鸡丁不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了宫保鸡丁的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
相信大家肯定都看过和吃过宫保鸡丁吧，宫保鸡丁是川菜里面非常经典的一道菜肴，宫保鸡丁不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的，所以宫保鸡丁深受人们的喜爱。很多朋友在品尝到宫保鸡丁时总是希望自己也是可以在家里面自制出宫保鸡丁来，下文我们就给大家介绍一下家常宫保鸡丁的做法。
原料
鸡腿肉400克、炸花生米50克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、干辣椒10个
调料
食用油500克(实耗50克)、香油1小匙、酱油1/2大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
做法
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;
2、蒜洗净切末;
3、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油;
4、在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒;
5、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是宫保鸡丁了，我们知道宫保鸡丁不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了家常宫保鸡丁的做法，相信大家都掌握了吧。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做宫保鸡丁盖饭这道菜吧。
2.大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。
3.莴笋，胡萝卜切丁。
4.莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。
5.热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。
6.下鸡肉丁翻炒至稍微变色。
7.下胡萝卜丁翻炒片刻。
8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。
9.下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。
看完小编对宫保鸡丁盖饭的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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