鱿鱼头的正确处理方法是什么
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱿鱼头的正确处理方法是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱿鱼是很多人爱吃的一道菜肴，在很多高级饭店都会有这道食材，鱿鱼的营养价值很高，比如含有丰富的牛磺酸和高度不饱和脂肪酸以及含有钙、铁等元素，它能够可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等功效，如果把它做成菜，也是非常可口的，它可以做成铁板鱿鱼、辣炒鱿鱼、孜然鱿鱼等，那么问题来了，鱿鱼头该怎么处理呢？想吃但不会处理，是很多人遇到的困恼，下面给大家介绍下鱿鱼头的处理方法。
1，去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
2，揪下鱿鱼的脑袋。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
3，清理鱿鱼的脑袋。
首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
4，清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
5，切鱿鱼。
这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。
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成年人吃蛋黄的方法有很多，但如果要把蛋黄做给宝宝吃的话就不同了，毕竟宝宝的消化能力非常弱，而蛋黄通常难以消化，所以父母们要把蛋黄做成相应的食物给宝宝吃才行。
一、蛋黄粥：
当宝宝6个月左右，已经初步适应辅食的时候，可以给宝宝制作蛋黄粥。制作方法：将煮熟的蛋黄压碎，与煮好的白米粥混合煮一会或者直接撒在白米粥上即可。蛋黄是婴儿辅食添加中的重要一项，今天先不说怎样喂宝宝吃蛋黄，单单煮鸡蛋准备蛋黄这一项就有很多学问。
二、蛋黄泥：
适合初次添加辅食的宝宝制作方法：将煮熟的1/4个蛋黄用勺子压碎，调上水或者奶，把蛋黄汁稀释成比奶水稍稠一点就可以了。
三、蛋黄羹：
如果宝宝不喜欢吃蛋黄泥，可选择蛋黄羹制作方法：鸡蛋敲开，将蛋白先滤掉，再将蛋黄取出，加一点凉开水，蒸几分钟即可。
四、市售速溶纯蛋黄粉是不错的选择，能够迅速的融于温水，能够冲泡着喝，用量也是标准克数的小袋装，宝妈初次添加可以精确的控制用量，比如刚开始冲泡3g装，到后来换成6g装，能够逐渐比对，看宝宝身体是否有所不适和过敏反应，没有就可以定量继续添加。蛋黄粉里面还有铁，维生素，可以和其他的辅食搭配食用，奶粉，米粉，粥也可以。
五、添加蛋黄常见问题和处理办法：
有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥，这是因为宝宝刚添加辅食，肠胃还不适应。若干燥得厉害可以停一两天，让孩子的肠胃休息一下。如果是纯母乳喂养可以不加水，但是开始添加辅食后需要适当给孩子补水，并给孩子腹部顺时针按摩，促进肠蠕动，防止便秘。
蛋黄最好不要和米粉一起调着吃。因为谷物里含有植酸，会影响体内铁的吸收。蛋黄也不要加到奶瓶中让孩子喝进去，而是要让孩子吃进去，以锻炼其咀嚼能力。
如果宝宝添加蛋黄后出现湿疹或原有的湿疹明显加重，而且接连出现2-3次，有可能是蛋黄过敏，那就先不要添加蛋黄，过1-2周后再尝试着添加。
猪肝的营养很丰富，它富含大量的铁元素，可以为人体很好的补血和保健。虽然猪肝那么有营养，但是很多人都不敢吃它，这是为什么呢?很多人都害怕吃猪肝会中毒，其实这只需要在处理猪肝的时候做对了就OK。下面一起来学习怎么处理猪肝吧!
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
看完上面这些知识点后，相信大家都知道应该怎么处理猪肝了。猪肝虽然有很多营养，但是在吃的时候一定要非常注意，千万不要迟到与猪肝相克的食物，想知道哪些食物不能和猪肝一起吃。
所谓会吃是基本上每个人都会的，然而会做是基本上每个人都不擅长的。更不用砂锅焗鱼头了，砂锅焗鱼头可谓是精品中的精品。将鱼头放置于砂锅，可以保持鱼头的美味及营养不向外流失，砂锅焗鱼头不仅美味又具有营养，而且是大多数爱吃美食人的首选，下面则为各位介绍一下砂锅鱼头的正确做法。
1将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可。倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开。待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖。炖鱼的时间由个人而定，想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点，想喝鱼汤的可以多炖点时间。用中火煮了15分钟，喝的时候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜叶。烧鱼汤要加一点猪油，能使鱼汤洁白如奶，汤质溶厚，也可以不加鸡精，这样才能吃出鱼汤的原质原味，一定要用开水，加水的量要充分，中途不要加水，要加水也一定要加开水。
2鱼头洗净，从中间切成两半。炒锅内烧油，油热后放入鱼头两面煎一下之后再在油锅中放入葱段和姜片，并放入适量生抽爆香，再倒入适量水，水量与鱼头持平就可以，等待水烧开之后，将炒锅内的鱼头连同汤一起倒入砂锅内。同时在砂锅内放入八角，冰糖和少许料酒。保持大火炖煮，等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时，关火，放入适量盐，味精调味，最后放葱花，出锅。
为各位献上的砂锅焗鱼头的几种做法各位是不是明白了很多呐。其实自己学会了之后自己做的吃起来回比在餐厅中吃到的口味更合自己。只因是自己亲手做的，所以在心理上会吃起来更加美味。闲暇时自己小试一下会带给家人意想不到的惊喜。
鱿鱼是很常见的一种海鲜食品，也是软动物的一种，它身体细长而且还有很多触角，虽然鱿鱼看起来让人很害怕，但是它却是极具营养价值的海鲜食品。只是鱿鱼在处理的时候是比较麻烦的，因为它的吸盘具有粘性，而且腥味很大，只有经过专业的处理才能做出美味佳肴。下面就交大家鱿鱼怎么处理最简单。
处理鱿鱼最关键的就是去腥、清洗了，而且在鱿鱼的表面是有一层黑皮的，这层皮如果不去掉的话就会营养鱿鱼的味道，并且菜色看起来不佳，当然除了清洗黑皮还有很多需要注意的事项。
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味
四季豆在北方也叫做豆角，是日常餐桌上比较常见的食物，但同时也是风险比较大的食物，因为如果四季豆没有做熟就吃的话，会引起中毒。那么能够引起四季豆中毒的原因是什么呢？下面我们就来具体的了解一下吧！
四季豆中毒的症状
四季豆中毒的发病潜伏期一般不超过5小时，跨度为数十分钟至十数小时不等。四季豆中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。剧烈呕吐者可能出现少量消化道出血，少数病例有腹部绞痛、腹泻、肠鸣音亢进等胃肠功能亢进症状。同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1至2天，愈后良好。四季豆中毒的症状较深者，则需送医院治疗。
四季豆中毒的原因
四季豆是普遍大众喜欢吃的蔬菜，吃四季豆中毒的原因主要是由于没有煮熟、煮透，因此生豆中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，就会发挥对黏膜的刺激性，并破坏了红细胞。而豆粒中的红细胞凝集素，则具有红细胞凝集作用。如果烹调时没有彻底加热四季豆，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。但有时候我们贪图四季豆卖相好看，怕煮太熟变色变软，吃起来口感不好就不把它煮熟，这就是常见的吃四季豆中毒的原因。或者用小锅炒大量的四季豆，翻炒不均匀也会导致吃四季豆中毒。专家提醒，放置过久的四季豆还会产生大量的亚硝酸盐，食用后造成亚硝酸盐中毒。
所以，放置太久或老四季豆我们也不要食用，煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉，四季豆看起来没有原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，证明毒素基本没有，不会造成四季豆中毒。
吃四季豆中毒了怎么办
其实从预防做起最简单，不吃放置太久或老四季豆。煮前把四季豆得两头和豆荚这些含毒素较多的地方摘掉，使四季豆看起来没有原有的生绿色。煮的时候切记要把全部四季豆煮熟焖透，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。治疗方面，目前对四季豆中毒没有特效药。中毒轻者一般肚泻之后会自愈，但需对症处理，如催吐、洗胃、利尿等排毒措施，切忌自性乱服药物。
中毒严重者，如因呕吐不止，造成脱水，或已经出现溶血表现，必须及时送院处理。医生会给予对症治疗，吐、泻严重者，可静滴葡萄糖盐水和维生素C，以纠正水和电解质紊乱，并促进毒物的排泻。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。民间还流传一条药房，用甘草、绿豆煎成茶汤饮用也有一定的解毒功能。
在平常的生活中，枸杞是非常受欢迎的食物，枸杞有多种分类，几乎所有的枸杞对健康都很有好处，首先，枸杞具有补肾的功效，其次，经常吃枸杞的话，能够有效预防脱发，另外头发比较少的人，吃枸杞能够帮助生发。而在平时保存枸杞的时候，经常会发现枸杞容易潮湿，这时候该如何处理呢？
第一、枸杞受潮还能吃吗
枸杞受潮了能吃。枸杞如果只是轻度受潮，颜色略微变化，并没有生虫、霉变，表面无黑色的斑点就可以继续食用。
记住枸杞只要不生虫子、表面无黑色的斑点和里面无霉变就可以继续食用。建议今后将买回的枸杞在太阳光下晾晒半天之后，放入不漏气的塑料袋中，将口用橡皮筋扎实，放在通风、干燥、无阳光直射和无异味的地方保存就可以了，不要放入冰箱。
第二、枸杞潮湿怎么处理
晒干
把潮湿的枸杞摊晾在竹席上，放在太阳下晒干。再装入袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风的地方保存。
烘干
如果家里有烘干设备，可直接将枸杞置于烘干机上，烘干即可。也可将枸杞放置在高温炉灶上，烘干。
第三、枸杞怎么保存不受潮
放食品干燥剂保存
不少包装零食中都有小袋的食品干燥剂，可以把食品干燥剂小袋放入装枸杞的容器中，有很好的防潮效果。
冰箱保存
枸杞在低温环境下也可保持长时间不变质。把枸杞放在密闭的容器中，放入冰箱的冷藏层，温度以0-4度为宜。
温馨小贴士：
枸杞的保质期一般是一年。且保质期长短因保存效果而异。干燥通风环境下，枸杞的保质期相对较长。如果枸杞在保质期内发黑、发粘，也不能再食用了。
第四、哪些人不能吃枸杞子？
适宜人群：最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。
不适人群：由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取过多营养导致面泛红光的人最好不要食用。
鱿鱼是一种非常美味的食物。但是很多的家庭并不会经常进行购买烹饪。主要原因是因为鱿鱼清洗处理起来十分复杂。处理不好就会影响鱿鱼的口感，严重的话还会诱发身体不适。那么有没有什么小诀窍，可以快速的清洗鱿鱼又可以去腥呢？今天我们就来给大家介绍一下。
我们会常见到由于吃到不洁的鱿鱼产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用鱿鱼的时候应该如何才能清洗干净鱿鱼呢?
为了鱿鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼；甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢？
把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，鱿鱼在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加残洁清!注意!残洁清合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。
专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
适用人群：一般人均能食用。
适用量：每次30～50克。
特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。
【香菇鱿鱼汤】
原料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
制法：将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好鱿鱼头炒花菜。
4.锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分
5.锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）
6.将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
7.鱿鱼头冲洗干净，直接切段
8.锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅
9.放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
10.锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐
11.一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的鱿鱼头炒花菜很适合在家里去尝试着做。
鱿鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，无论是制作成美味的小吃还是烹饪成菜肴都是非常美味，并且鱿鱼的蛋白质含量比较高经常食用能让我们的身体变得更加的健康，其中干锅鱿鱼就是我们经常吃到的一种食物，还可以搭配洋葱等配菜，能让真个饮食的营养变得更加的营养，下面一起了解下干锅鱿鱼头的做法。
干锅鱿鱼头的做法
原料：
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
做法：
（1）鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；
（2）洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；
（3）海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
（4）洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
（5）锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
上面就是对干锅鱿鱼头的做法的介绍，通过了解之后我们知道干锅鱿鱼头制作起来是非常的简单，但是一定要将配料准备齐全才能制作的更加的美味营养，但是值得注意的是有湿疹或者脾胃虚寒的朋友尽量不要食用鱿鱼。
香瓜，又名甜瓜，对人体有很多的好处，尤其是在燥热的夏天，香瓜可以清热解暑，解除烦躁，有利于小便，还可以减少食欲不振引起的各种不良影响，可是瓜农在种植香瓜的时候会有很多的香瓜病情，下面就来介绍一下香瓜的一些病害，以及急救方法，希望帮助瓜农种出来更多香瓜。
一、甜瓜常见的病害有：猝倒病、枯萎病、蔓枯病、疫病、炭腐病、白粉病、霜霉病、炭疽病、叶枯病、细菌性叶斑病、病毒病、寄生性植物瓜列当及菟丝子、寄生线虫和生理性病害如日灼病、裂瓜和缺素病等。
二、甜瓜主要虫害有：瓜蚜、瓜叶螨、温室白粉虱、守瓜、潜叶蝇及地下害虫蟋蟀、地老虎、金针虫、种蝇、脐螬、蝼蛄等。为确保甜瓜优质、高产，实现高效益，必须加强科学种田，贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针。即以农业防治为基础，根据病虫害发生发展和流行规律，因时、因地合理运用化学的、物理的、生物的、遗传的防治措施，经济、安全、有效地控制病虫害。采用多种技术，把有害生物的群体控制在可能造成经济损失的水准以下。
三、甜瓜病虫害的综合治理包含一系列的技术措施。1.选用抗病、耐病品种如选用抗病皇后、红密脆、香妃密、金密宝、红密宝、贵妃等抗病品种2.加强植物检疫严防地中海实蝇等危险性病虫和杂草的传入。3、认真做好病虫害预测预报工作使病虫防治工作收到事半功倍之效。
只要掌握了甜瓜一系列的病还和虫害，及时采取综合治理，运用一系列的技术措施，做好病虫和，细菌的防治工作，就能够种出又大又好的，甜瓜，希望我说的这些，对瓜农有帮助，希望瓜农继续加油让我们吃到更好的香瓜。
湖南人都特别的喜欢吃剁椒鱼头，这是被称为正宗好鱼头的美食啊，它主要是以鱼头的这个新鲜和特殊的剁辣椒的辣味融合为一体的，最后这独具一格的滋味真的是我们的享受了。主要是湖南特有的火辣辣的红剁椒，还有加上那些白嫩嫩的鱼头肉，这样绝配的菜肴是我们每一个人都想要尝试一下的。
湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
食材，鲢鱼头1个茶油适量，我们第一步就是将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
02用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
03将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
04将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
05将腌制好的鱼头平铺在盘中。
06在鱼头上铺满剁椒
07蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
08开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
09在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
10锅中放适量茶油，烧热。
11将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
12吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
所以说，想要吃到正宗好鱼头这样的美味，我们必须首先找到美味的鱼肉，还有得加上必不可少的湖南辣椒，这些准备好了以后，我们的材料才算配备完全了，要不然就是自己的手艺再好，最后做出来的鱼肉也不会像正宗好鱼头这样味道鲜美了
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