夏季养生茶夏季养生应该怎么做

2019-10-07 │ 夏季养生茶夏季养生应该怎么做 养生怎么做

家常包子应该怎么做

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“家常包子应该怎么做”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

包子美味可口,包子的馅儿有很多种,比如猪肉,牛肉,羊肉,蔬菜等,做包子的时候可以根据自己的口味选择不同的包子馅,包子的做法也比较简单,包子吃起来美味可口,而且容易吸收,很多人都喜欢吃包子,但是有部分人不会做包子,下面家常包子做法介绍都有什么?

1.原料

面粉 (适量),酵母粉 适量,面碱 适量,小苏打 适量,肉馅 适量,萝卜 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,香菜 适量,粉丝 适量,虾皮 适量,酱油 适量,盐 适量,十三香 适量,大油 适量

2.食材准备

之前介绍过死面和烫面的,今天我们来看一下,发面的包子,主要是和面、发面、醒面。首先要准备好所做面食的用料。其中:面粉,发酵粉是必须的,而做包子,馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行,我们来一起之后和面,加入适量发酵粉和成面团,醒2~3个小时,和面要三净,面净,盆净,手净;

3.准备食材

醒好面后,用手按一下面,看有弹性,闻起来有点微酸,我们用碗加入小苏打和面碱加入温水搅拌一下,再倒入醒好的面团揉开,再醒20分钟面;

4.准备食材

同时准备包子馅的食材,把萝卜搓成丝,用水焯一下,并用手攥干备用;

5.准备食材

香菜、葱、姜、蒜切沫,肉馅(37肥瘦)上锅炒熟;

6.准备食材

粉条煮熟,捞出用凉水冲凉,控水后切成小碎;

7.搅拌包子馅

把萝卜丝、虾皮、熟肉馅、粉条、放酱油、香油、盐、大油、十三香搅拌均匀,注意盐最后放;

8.准备食材

看一下面醒了吗,用刀切一下,如图看到面上有很多小孔,面和馅都好了,下一步我们开始包包子。

9.擀包子皮

取三分之一,搓成长方形,切成大小差不多的挤子,擀成饼状;

10.装馅包包子

我是能装多少馅就装多少馅,包法。

11.上屉蒸包子

包子蒸15分钟,差不多就好了,再焖一会,来看看我们包的小包子,包子有点花脸了,碱的比例没撑握好,出锅了,来先尝一个包子!

Ys630.com相关知识

芝麻糖包子应该怎么做呢


芝麻糖包子是一种香味很足的小吃,既有芝麻又有砂糖的甜味,尝起来的口感真的是一级棒。市面上有不少人在卖芝麻糖包子,但是这种食物在我们自己家里很简单就可以做出来了。到超市买点面粉,酵母粉,还有主料芝麻及砂糖等,回到家里我们就可以自己做了。具体怎么做呢?我们一起来看看。

做法一:

1. 将面粉,水,干酵母放进盆中揉成光滑的面团,盖上盖子进行第一次发酵。

2.芝麻放进微波炉里叮1分30秒钟让芝麻的香味出来,加入适量白糖搅拌均匀就可以了。面团发到2倍大就发好了。

3.取出发酵好的面团反复揉几分钟排气,分成6个小面团,分别都揉光滑。

4.包入芝麻陷

5.慢慢包好,收口朝下。其他面团也是同样的方法包好

6.蒸盘刷上一层,放入包好了包子。盖上盖子,进行第二次发酵。二次发酵需要30分钟左右,发酵好的包子大了一圈,而且摸着很柔软。

7.开大火蒸10分钟左右,然后关火焖2分钟再开盖。

8.成品。包子白白胖胖的。

做法二:

食材

主料

面粉250g

辅料

酵母3g

泡打粉3g

糖30g

芝麻糖馅100g

温水175ml

步骤

1.先把酵母化开 把糖和泡打粉加在面粉里 然后加入酵母水和温水揉成这样放温暖处发酵1小时

2.发酵好之后排气

3.揉成长条

4.揉成一个团 按扁

5.放入芝麻糖

6.包好

7.反过来

8.放到蒸锅里,加入温水,醒上30分钟

9.醒好后会变大一些,

10.开中火20分钟

11.包子做好了

小贴士

一定要加泡打粉 揉面团的时候揉久一点包子就会比较有嚼劲 揉面团的时候要从外往里揉发酵好之后一定要排完气再包包子

做芝麻糖包子的时候,可以再面粉上加些奶粉,或是加入几个鸡蛋,这样做出来的面团会更好吃。而且不要忘记往面粉里加泡打粉,如果忘记的话会使得面团没什么嚼劲。在蒸的过程中也不用蒸太久,一般来说20分钟包子应该就可以吃了。

大厨家常菜应该怎么做?


随着人们生活水平的提高,很多人会选择到外面就餐,因为那样不仅方便,而且味道也不错,节省了好多工作一族的时间,他们全身心的把时间扑在工作上,事业飞黄腾达,但外面就餐难免有一些安全隐患,就使用的原材料来说,更是五花八门,因此,很多人逐渐开始选择在家做菜,那么我们怎样才能做出大厨家常菜呢?

小窍门:

1炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。

2炒虾仁 将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

3炒鲜虾 炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。

4炒腰花 腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。

5炒猪肝 炒前可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。

6炒猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片变色时捞起,沥去水分,然后再下锅炒,只需3—4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

7炒牛肉片炒之前,先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。

8炒豆芽 豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

9炒洋葱 将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦。

10炒青椒要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。

小编也是最爱家常菜的,虽说家常,但我们可以做出类似大厨的味道,而且,自己做的吃着也会更放心,家常菜,是每个家庭主妇必须要会的,每天用一桌丰盛的家常菜来鼓励在外拼搏的家人,相信这样的家庭生活一定会更加的完美和谐。

怎么做包子皮


包子主要是分皮儿和馅儿料的两个部分,在做包子的时候要看是哪一种,如果是发面包子,需要先把面粉用酵母泡发开,然后再去制作,在做包子皮的时候要注意面团一定要揉的劲道一些,这样做出的包子皮会非常有弹性,包的饺子也不容易破,而且还不能太薄,要有一定的厚度。

包子皮的做法和配方

分类:包子

描述:包子主要有包子皮和馅料两部分,能不能把面发好是做包子的关键步骤,海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮,在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。

用料:

面粉 1 公斤

海韦力包子泡打粉 15-20 克

酵母 8 克

水 0.55 公斤

步骤:

0. 先称量面粉,根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照 1.5% 比例称取,酵母按照 0.8% 称取!

1. 把包子泡打粉和面粉混合,然后加水、酵母和面即可。

2. 和成表面光滑的面团后、放置静止发面:把面团放在盆里盖上盖,放置发酵,发酵要注意保温,一般发酵最佳温度为 35 度,时间为 1 小时左右。

3. 把发好的面团揉成条,揪成大小适宜的面剂子,然后擀皮、包馅。

4. 上锅蒸制。

小贴士:

一、包好的包子注意醒发 10 分钟。 包好的包子最好能放置 10 分钟醒发一下在蒸制,这样包子能更加饱满

二、酵母使用前能用温水活化一下。 酵母使用前最好能用温水(30-40 度)溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,这样发面的效果更好。

三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。 由于泡打粉的作用机理是酸碱中和,遇水和一定的温度就会反应,所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面,不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。

怎么做包子松软


又白又软的包子成为了许多人喜欢吃的一种面食,而且动手制作包子也是一个让人富有成就感的过程,因此不少人都会选择在家制作包子。但是家中制作出来的包子并不像外面售卖的包子那样松软,吃起来难免少了一点味道。而在制作包子的时候,究竟应该如何发面才能够让包子变得松软呢?

第一步:加白糖

在融化发酵粉时加白糖(1-2勺),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

第二步:温水发酵

融化发酵粉的水最好是温水(不要超过40度),水太烫会“杀死”发酵粉的活性,导致面团发不起来。

第三步:面团不要过干

如果在和面的时候面团粘手,倒入玉米油就不会粘手了。面团太干,蒸出来的包子会比较硬。

第四步:包子醒半小时后再蒸

包好的包子要继续醒20~30分钟,因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气,继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。

第五步:蒸煮时间

蒸大约15分钟,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟即可。

第六步:蒸熟后不要立马揭盖

包子蒸好后不要马上就打开盖子,因为包子瞬间从热到冷会收缩。

学会了如何让包子松软的技巧,是不是心里想开始试试了。

牛肉萝卜馅包子

食材:

面粉,酵母,牛肉馅,白萝卜2根,盐,五香料水,胡椒粉,生抽,老抽,耗油,鸡粉,葱,姜,香油

主料:面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根

辅料:盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺

步骤:

第一步:准备好盆,把500克的面粉倒进盆里,把酵母与温水混合在一起,倒入面粉中搅拌均匀,然后用手揉成面团。将揉好的面团放到温度较高的地方待发酵。(天气较冷,大约发2个小时。天气较暖,大约发1小时)

第二步:在等面团发酵的时间,我们可以来准备做包子的馅。把两条胡萝卜洗净去皮切碎,倒进锅里烫熟,烫熟后捞出挤干水分,备用。将400克的牛肉馅放进盆里,加适量的盐,3勺生抽,1勺老抽,1克胡椒粉,2勺耗油,搅拌均匀。搅拌均匀后,加入葱,姜,1勺鸡粉,适量的香油,再次搅拌均匀。搅拌均匀后,就把准备好的白萝卜倒进处理好的牛肉馅里搅拌均匀,这样子牛肉馅就做出来了。

第三步:待面团发酵好后,会看到面团会有很多的小孔,这说明面团发酵成功了。然后用力把面团的小孔里的气给揉出来。将揉好的面团拽成核桃大小的剂子,擀成面皮。将一张面皮,放在手上,加入适量的牛肉萝卜馅。

第五步:用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成褶子的形状。松开右手的食指,把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子。如此类推下去。捏完最后一个褶,把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就包好了。

第六步:将包子包好后,锅里倒入适量的冷水,要加入多点水,防止烧锅。把包子放进蒸屉上,包子要隔开一定的距离,因为包子在蒸的过程会变大。先盖上盖子等待大约30分钟。30分钟后,就可以开大火蒸,上汽后改小火蒸即可。

第七步:蒸熟后,等待几分钟再开锅。

素包子怎么做呢


包子是我们日常生活中经常吃的一种属于快餐的一种食物,包子做法也非常简单,可以来帮助我们满足温饱还可以帮助我们节省做饭的时间,很多家庭因为工作压力繁忙都会选择做一些包子,包子有肉馅和素陷之分,其实素馅儿的包子也非常好吃,赶快来学习一下素包子怎么做呢吧。

做法一:

原料:

包子馅部分:春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。

包子馅的做法:

1、将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末;

2、将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料;

3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可

做法二:

1、将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;

2、盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);

3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大。案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;

4、将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;

5、在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸;

6、冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。

素包子有很多种类,鸡蛋韭菜馅儿的包子,白菜大葱馅儿的包子都是非常不错的,素包子,相信大家现在看到了以上的内容都已经馋的流口水了吧,我们大家都可以亲手去尝试着做一做,美味的包子一定是我们很多人的最爱。

茄子馅儿包子怎么做?


说起包子,大家一定不陌生,因为这包子不论夏天还是冬天都是我们比较常吃,也比较喜爱的食品,各种馅的包子更是令人万般喜爱,像肉馅的包子还是最受大家喜爱的,而茄子也是可以包包子的哦,而且味道也不差,十分美味,营养也十分丰富,今天大家就给大家讲讲这茄子馅儿包子的做法吧。

方法/步骤

两个茄子去掉皮

茄子切成小丁,放葱花姜末

发好的面,先排气

弄成小剂子

擀成包子皮

馅子放油盐放花椒面调好

放上馅子开始包了

包成包子

包好后醒上至少十五分钟

上锅蒸,开锅15分钟就好了

茄子的营养价值

1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维

生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。

2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

怎么样,茄子馅儿包子很简单吧,这个包子不论大人小孩都能吃哦,而且功效也挺好,尤其是补充充足的维生素,你的家人一定很喜欢你的包子,快回家做给你的家人吃吧,让你的家人一饱口福,也能省去不少功夫。

芸豆排骨包子怎么做?


包子是北方人比较喜爱的美食之一,早餐一碗米粥配着美味的包子,简直就是一天中完美的开场,包子馅有很多种,肉馅,像猪肉馅,牛肉馅,羊肉馅等,素馅有白菜,圆葱,芹菜,韭菜,萝卜等等,还有海鲜馅的,有鱼肉,皮皮虾,鱿鱼等,包子吃起来不但有营养,而且还容易被人体吸收了,芸豆排骨包子是很多人比较喜欢吃的,但有的人并不会包芸豆排骨,觉的比较难,其实不难,下面我们来看看怎么包芸豆排骨的包子,平时有时间了可以经常来包吃了。

一.原料

芸豆 (400g),排骨 (12小块),洋葱 (200g),面粉 (1000g),牛奶250ml,酵母粉 少量,调味料适量。

二.步骤

1.首先制作发面面团:取酵母粉适量(本人此次用了1公斤面粉,加入约10g),加入牛奶250ml, 再加入面粉,均匀搅拌至逐渐成团。

2.根据软硬程度(中等硬度、不沾手为佳)可加入适量水,用手反复揉搓面团,直至表面光滑。后在面团表面涂抹一层水,以保持其发酵的过程中表皮不干。夏季常温下盖上盖子,发酵约3-4小时即可。

3.腌制排骨:肋排洗净,切成2-3厘米的小段,加入料酒、生抽、五香面、豆瓣酱、耗油腌制2个小时。腌好后准备包之前,加入适量花生油。

4.芸豆整条焯水,大约5成熟,切丁;洋葱切丁;可以另准备适量五花肉丁(或者直接从肋排上剔下边肉切成小丁)。加入适量盐、花生油搅拌均匀。然后加入腌制好的排骨。

5.面团发好后,带着面粉一起揉搓至无气泡,表面光滑不沾面板。再搓成粗约5cm的长条,切成宽约4cm的面揪,用擀面杖幹成椭圆形的面皮(厚约1cm)。

6.排骨放在面皮的正中,加入适量芸豆馅填充至距面皮的边缘约1cm处(填充的过慢等下就包不起来了)。将面皮对折,自下而上、左右依次向中心捏紧面皮成型。

7.全部包好后,如果时间充裕,建议找一块干净的布盖一下包子,以助于面的再次发酵。北方人习惯,用晒干的玉米皮垫在包子下方,这样上蒸锅蒸的时候既保证与笼壁不粘黏,也保证包子与包子之间不粘黏。

8.蒸锅内加入足量水,上锅蒸。开锅后,蒸半个小时即成。

三.注意事项

用牛奶制作发面面团,蒸好的包子面皮会白胖白胖的,建议排骨块小一点,入味好熟又好包。

灌汤包子怎么做?


灌汤包子是民间传统的特色小吃,具有肉馅与鲜汤同在一起的特点,吃起来既美味又可口,因此备受人们的喜爱。其实灌汤包子的制作方法是有很多种的,人们完全可以根据自己的口味来选择方法制作。

做法一

主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

制作

1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻。

2.猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

3.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏

成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

做法二

原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。

制法

1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。 2.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。

3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。

4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

做法三

猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐、饱和碱水、猪皮、制净后,加入料酒,老抽、葱姜、煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻取出切碎。加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉拌入适量的盐、鸡粉待用。高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸。

饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时。下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了。汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话,很容易出现汤破的情况。

灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成,使其既有时尚特色又有传统精粹,色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言,深得广大顾客的赞誉。

做法四

用料

梅花肉500克、小麦面粉600克。

辅料

猪皮冻350克、虾仁100克。

调料

食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量。

步骤

1.准备好所需食材:梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油

2.猪肉切成小肉丁

3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁

4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水

5.剁成有弹性的肉糜,肉泥体积也增大

6.虾去虾线剁成虾泥

7.将肉糜与虾泥放一起

8.搅拌均匀备用

9.猪皮冻切碎

10.将猪皮冻与肉糜放一起

11.按自己口味加盐搅拌均匀

12.取适量干面粉,用开水边倒边搅和,目测盆中的一半面已经烫过即可

13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟

14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅

15.包好的包子生坯

16.锅中入水,将包子摆好,大火烧开后转小火继续蒸10分钟

17.包子成品,咬一口的包子里面全是汤

烹饪技巧

1、将葱花、姜末、酱油和料酒都放到肉馅里一起剁可以使肉馅更好的入味,此方法只适合自己在家剁肉馅哦;

2、包子的皮要尽量的薄,这样能让包子里的汤浸一下包子皮,包子皮也有香味儿;

3、多放一些猪皮冻,皮冻包的越多汤也就越多。

生煎包子怎么做


不少人是喜欢吃生煎包子的,但是大多数人都是在外面买了吃,自己家里做生煎包子的是很少的。其实生煎包子是非常容易学会的,那么生煎包子怎么做呢?今天正好有面点厨师在这,我们让他们教大家几招,学会了就能自己在家制作生煎包子了。希望通过这篇文章,大家能够有所认识。

“生煎馒头(拼音:shēngjiān mántóu;沪语发音:ssanji mhoedhou)是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。”

生煎包的做法

步骤1将肉馅放入大量的葱末,加入鸡蛋,用热水泡入花椒做成花椒水生煎包的做法

步骤2在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐,顺着一边方向将肉馅搅拌均匀生煎包的做法

步骤3自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会生煎包的做法

步骤4将饧好的面再和一会儿,让面团充分滋润光滑生煎包的做法

步骤5将面团揪成小剂子,按成面剂,擀成中间厚四周薄的大皮生煎包的做法

步骤6将面皮包入馅儿做成提褶小包子生煎包的做法

步骤7锅一定烧热,倒入油做温生煎包的做法

步骤8放入包好的包子(可以倒着放更正宗)生煎包的做法

步骤9盖上盖子,改小火大约5分钟生煎包的做法

步骤10开盖倒入一碗清水生煎包的做法

步骤11盖上盖子中小火2分钟生煎包的做法

步骤12待到水干有隐隐焦香味儿开盖生煎包的做法

步骤13将包子翻个儿,此时包子一面已经变得焦黄生煎包的做法

步骤14盖盖再闷一小会儿,就可以出锅撒黑芝麻和葱花生煎包的做法

小贴士

水煎包灰常好吃,口感酥脆,馅儿鲜香,一定趁热吃,如果晾凉了,可以用烤箱加热,或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢,这个货真价实,这个一口一酥香!

生煎包子怎么做?上面文章当中面点厨师已经为大家讲解得非常详细了,想做生煎包子的人只要按照上面的步骤一步步地去做的话,还是能够做出美味的生煎包子的。在家做生煎包子既省钱又多了很多的乐趣,一家人可以一起做,这样也比较热闹。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常包子应该怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生茶夏季养生应该怎么做”专题。

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