南瓜是非常有营养的食物,推荐大家在平时生活中可以多吃,比如南瓜里面含有一种营养元素叫类胡萝卜素,这种营养物质在人体内可以转化为维生素a,所以可以保护人的视力,可以促进骨骼发育等等,因此平时可以把南瓜做成蛋糕来吃。
一、蒸南瓜蛋糕
材料
粒(大)鸡蛋
糖200g(用CastorBrownSugar140g)
盐1/2tsp(没有放)
南瓜160g(蒸熟、压烂)
椰浆100g(换成鲜奶)
煮菜油/沙拉油140g
面粉300g(用自发面粉)
双性发粉DoubleActionBaking2tsp
小苏打Sodiumbicarbonate1/2tsp
南瓜子60g
做法
1.鸡蛋+糖+盐=搅拌机打/手搅拌都可以
2.加入南瓜+鲜奶=拌均匀
3.加入油=拌
4.粉类过筛,然后加入=拌
5.最后加入南瓜子=手拌
6.蒸50-60分钟。
二、南瓜蛋糕卷
材料
鸡蛋3只,白糖200克,罐装南瓜165克,面粉95克,肉桂粉1/2茶匙,烘焙苏打1茶匙,切碎的山核桃60克,糖粉适量,糖粉120克,香草精3/4茶匙,黄油30克,奶油芝士225克
做法
1、预热烤箱190度。在38*25*3厘米的烤盘抹一点油,然后铺一张烘焙用的蜡纸。
2、鸡蛋用打蛋器高速打匀,然后放进南瓜和糖搅匀,再加入面粉、肉桂和烘焙苏打拌匀。然后把混合物均匀的倒进烤盘里,撒上碎山核桃。
3、在190度的烤箱里烤15分钟,或者直到手指摸上去感觉有点弹性为止。拿出来,把它翻过来倒扣在已经撒上糖粉的干净的布上,然后轻轻掀起蜡纸,再把蛋糕从短的那边慢慢的卷起来。
4、奶油:把120克糖粉、香草精、黄油和奶油芝士混合,搅拌变软。
5、小心的把蛋糕从新打开,然后涂上奶油,在末端留出约2-3厘米的地方,然后从新把蛋糕卷起来。
6、最后把蛋糕盖好,待凉。吃的时候,如果喜欢,可以再撒上点糖粉。
三、五彩奶香南瓜蛋糕
材料
南瓜500克,鲜奶油50克,白糖10克,枸杞、葡萄干、蜜豆各10克
做法
1.把葡萄干和构杞用温水泡开,小心地洗净上面的灰尘,蜜豆切成小粒。
2.鲜奶油里加入白糖,用打蛋器打成糊状。
3.蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥。
4.在南瓜泥里拌入葡萄干、枸杞、蜜豆,留少许葡萄干和枸杞备用。
5.稍凉后,再拌入打发的鲜奶油。把搅拌均匀的南瓜泥倒在生菜上,用叉子小心地在外层划出纹路,做成一个蛋糕形状。
6、最后装饰上葡萄干和枸杞,滴上些许沙拉酱即可。
茄子是一定要多吃的食物,茄子里面含有丰富的维生素e,为身体补充这种营养物质,可以有效抗衰老,能够预防胆固醇增高,除此之外,吃茄子还能够预防胃癌,对人的消化系统健康起到保护作用,茄子的吃法有很多,下面是蒸茄子吃的步骤。
第一、蒜蓉蒸茄子
材料
茄子,蒜末,鸡精,辣椒油,葱花,麻油,生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟,切段后剖开排列在盘中。
2.锅热少许油,放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上葱花淋上麻油。
第二、松露酱蒸茄子
材料
茄子2条香菜1株蒜3片松露酱1小匙塩少许橄榄油少许辣椒 酌量
做法
1
炒香蒜末、辣椒、松露酱
2
加半杯水、塩,水滚后加入茄子
3
盖上锅盖2分钟(中途不掀盖)
4
取出,淋上汤汁,撒上香菜
第三、苦茶油蒸茄子
做法
1
紫茄子2条、茶籽堂苦茶油
2
茄子切小段再对切一半,斜切十字花(不切断)。这样茄子易软熟又容易入味。
3
茄子排入盘中,均匀淋上一大匙茶籽堂苦茶油。
4
入电锅架上,外锅3/4杯水,上盖按下开关蒸熟。
5
开关跳起来,马上要开盖,取出。茄子把苦茶油都吸得饱饱。
6
在蒸茄子的时候可以准备味增酱料;一大匙味增加1/2大匙的味霖,加上红、绿辣椒拌均匀,如右图。继续加九层塔及热开水(约1.5大匙)拌匀,水量自己斟酌调到你要的浓稠度。
7
把味增酱料淋上即可。
第四、腊味清蒸茄子
做法
1
腊肠切片
2
将茄子放在盘中,腊肠放在茄子上
3
隔水高火蒸8分钟
4
将蚝油酱淋在蒸好的茄子上
5
撒上葱花
6
即成
7
腊味清蒸茄子
第五、清蒸茄子
材料
茄子,鲜酱油,芝麻油。
做法
1.把茄子洗净扳成小断,放在煮饭的蒸架上,饭煮好了茄子也蒸熟了,一举两得。
2.取出蒸好的茄子,沥干水分。
3.待茄子稍冷后,用手撕开茄子放入碗中,然后加入鲜酱油,芝麻油拌匀即可。
4.这道菜快捷、健康味道鲜。
红薯是对健康很有好处的食物,比如红薯含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素进入体内可以转化成为维生素a,而维生素a对眼睛健康非常好,并且红薯所含的胡萝卜素非常容易被吸收,所以吃红薯干具有保护眼睛的功效,那么红薯干如何做才好吃呢?
一、红薯干的做法
1.红薯洗刷干净,用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化,在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖,放入预热好170度的烤箱中,烤20分钟左右至干脆取出放凉
二、自制红薯干的做法步骤
1、红薯清洗干净;
2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大,可以对半切开;
3、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;
4、将蒸熟的红薯取出,放在晾网上,稍稍晾凉;
5、去掉红薯皮和纤维较多的部分;
6、切成厚约1cm左右,长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上,然后放在通风处风干一晚上;
7、微波炉版:将红薯条平铺在有网孔,可以放进微波炉的容器上,中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟,加热完成后,取出稍稍放凉,再继续加热。大约3次后,转为每次加热1分钟,注意观察,达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版:将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上,放入烤箱中层,上下火,160度~170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤5~10分钟;
8、加热完成后的红薯干,完全晾凉后,密封保存。如果喜欢更有嚼劲的,可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的,右边是微波炉做的。
三、烹饪技巧
1、用的是红芯红薯,用其他品种也是一样的,甚至烤一些果干也可以;
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀,如果用合适的刨皮器则最好;
3、每个烤箱的温度都有少许差异,原则是低温将红薯里的水份烤出来,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度,最后几分钟多观察下,不要过头烤糊了;
4、红薯干不要一下子烤太多,会比较容易吸湿,潮了就不好吃了;
5、不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
猪肝是非常珍贵的食材,用猪肝做成的美食很多,比如酸菜猪肝、爆炒猪肝、番茄猪肝汤等美食很流行,猪肝里面富含碳水化合物、抗坏血酸、尼克酸等等,吃猪肝可以补肝明目,能够辅助治疗脚气等问题,平时可以炒猪肝来吃,具体做法如下。
第一、爆炒猪肝
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
第二、青红椒炒猪肝
材料
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。
第三、青蒜炒猪肝
材料
主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;
4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。
人们平时吃鸽子肉比较少,主要是鸽子肉的产量比较低,实际上,鸽子肉营养价值非常高,比如含有丰富的蛋白质,另外含有人体容易吸收的氨基酸,吃鸽子肉可以增加皮肤的弹性,可以促进血液的循环,女性吃鸽子肉能够美容养颜,下面介绍蒸鸽子的方法。
第一、天麻蒸鸽子
材料
主材:鸽子1只,天麻粉1匙,红枣6颗,枸杞子1匙,西洋参6片
配料:老姜3片,料酒适量、盐少许,葱白几根
做法
1、将鸽子开肠破肚,去除不需要的内脏,洗净;
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里,入蒸锅蒸2小时,取出即可。
第二、蒸鸽子
食材
原料:鸽子、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参。
调味料:盐、料酒。
做法
1、将鸽子洗净切块;
2、黄花菜、黑木耳泡发;
3、备上枸杞、黄芪、白参装好放盐、料酒,切上几片老咸肉提香上锅蒸;
4、大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟即可出锅,撒上泡发好的枸杞上桌。
第三、清蒸乳鸽
制作步骤
食材
主料500g乳鸽50g生姜配料适量黄酒适量盐
1、鸽子洗净,分成小块
2、装盘,放入黄酒,盐
3、搅拌均匀
4、放上生姜片,放在蒸锅上蒸
5、20-30分钟后
6、撒点葱花
7、鸽子做好了
小贴士:
鸽子上蒸锅蒸20分钟就差不多了.
第四、清蒸乳鸽做法二
1.草菇去蒂洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。
2.将乳鸽宰好洗干净斩为件,鸽头切为两边,留回翼尖和脚一起放在碟上,放入精盐、味精、干淀粉拌匀,加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀,拨平在碟中,砌回乳鸽斩头、翼尖及脚,放入笼内蒸至熟取起,加上葱段10克便成。
第五、绿豆鸽子汤
材料
乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片
做法
1.先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。
2.绿豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。
土豆和鸡肉是很经典的搭配了,今天介绍的美食就是土豆炖鸡肉,相信大部分人都吃过这道食物,但懂得把这道食物做得好吃的人一定很少,下面就把秘诀告诉给大家。
一、土豆炖鸡肉的做法
所需食材
材料:鸡1只,料酒1大匙,胡椒粉少许,土豆1.5个,红薯1个,洋葱1个,大葱2根,大辣椒2个,红椒2个,食用油3大匙,水1升。
调料:调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙,葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙,香油1/2大匙,盐、胡椒粉少许。
制作方法
1、将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。
2、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。
4、把所有调料混合好放置10分钟。
5、压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6、锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
二、鸡肉炖土豆的做法步骤
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9、关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
小窍门
第7步骤中,要添加热水,防止鸡肉遇冷水收缩,变硬。
这道菜,鸡肉鲜嫩,土豆口感沙沙的,味道鲜美至极。
三、食用须知
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
红薯粉是我们平时生活中经常会迟到的,它的做法有各种各样,那么红薯粉怎么做好吃呢?红薯粉不仅仅好吃,它还有一定的营养价值,那么吃红薯粉的好处有什么呢?真假红薯粉条的鉴别方法又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
红薯粉怎么做好吃
原料:
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(好是猪油)。
做法:
1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5、蚵仔煎装盘,浇上酱汁就可以开动了。
吃红薯粉的好处
1、红薯粉有抗癌作用
红薯粉也是很好的抗癌食物,我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,使饮食中主要的抗癌成分,而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯粉中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯粉有益于心脏
现在的生活水平越来越好,吃的也就越来越好,随之而来的使心血管类疾病的发病率也越来越高,吃红薯对心血管疾病有很好的预防作用,红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
鲫鱼又被大家称为刀子鱼,这种鱼肉的肉质非常鲜嫩,另外营养价值非常高,再加上价格便宜,所以这种鱼非常受欢迎。鲫鱼含有丰富的蛋白质、他水化合物、维生素b以及烟酸等等,吃这种鱼肉可以治疗水肿、溃疡等,那么鲫鱼该怎么做来吃呢?
第一、清炖鲫鱼
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
第二、鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
第三、酱烧鲫鱼
材料
鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
中国人喜欢熬粥吃,今天为大家推荐蔬菜瘦肉粥,做这道美食一定要有瘦肉,另外可以加入黄瓜、香菇等多种蔬菜,制作过程中可以根据需要加入相应的调味料,做出来的粥色香味俱全,营养价值非常高,是非常好的保健食品,下面介绍制作方法。
第一、蔬菜瘦肉粥
材料
东北大米,胡萝卜,玉米粒,西芹,黄瓜,香菇,绿色蔬菜叶,瘦肉,姜,麻油,料酒,盐。
做法
1.以下材料切丁切沫:胡萝卜,西芹,黄瓜,瘦肉(剁成肉糜),香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一点麻油,料酒,姜片几片腌渍待用。
3.香菇本身切片。
4.适量东北米加凉水,水开以后加入香菇片,香菇蒂沫,玉米粒,胡萝卜丁,煮的时候锅盖留一条缝。
5.加入瘦肉糜,用筷子搅散,否则肉会成坨;如果有时间,边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。
6.放入西芹丁,黄瓜丁。
7.粥快熟时,放入切碎的青菜叶,加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。
第二、芋头蔬菜瘦肉粥
料
白饭1.5碗,芋头一颗,香菇三朵,芹菜末适量,芹菜三根,洋葱半颗,红萝卜半条,黑木耳两朵,杏鲍菇三朵,油葱两大匙,蒜末两大匙,虾米一大匙,肉丝30元
做法
1、香菇切片、红萝卜切丝、芋头削皮后滚刀切块、杏鲍菇切丝、部分芹菜切末、洋葱切片、黑木耳切丝
2、蒜末油葱先爆香加入香菇跟肉丝炒半熟后,加入红萝卜、杏鲍菇、芹菜、黑木耳、洋葱、芋头拌炒后倒入汤淹过食材,盖上锅盖闷煮30分钟
3、将白饭倒入吸起汤汁,再炖煮15分钟即可起锅了,汤头相当鲜美且天然,加点盐撒上芹菜就可以美味上桌了
第三、蔬菜瘦肉粥做法
用料
生菜
肉末
姜
葱
盐
做法
1.食材的准备:生菜叶,姜,葱,肉末。熬制时间:半小时左右。
2.葱洗净,分上下两段切开,分别切成小段;姜洗净切丝备用。
3.起锅煮粥,尽量多放水,煮沸后中火熬制10-15分钟,当粥煮软后即可调至最小火。
4.另起炒锅,大火热油,起烟后下姜丝爆炒出香,放入肉末翻炒、打散,肉末变色后加入料酒翻炒,加适量盐。
5.取葱的根部以及少许葱末入锅,翻炒出香。
6.将肉末全部倒入粥锅内,搅拌均匀,火力调至中火,再次沸腾后转至最小火。
7.生菜洗净切条或随意切碎。
8.将生菜倒入粥锅内搅拌,加入剩余的葱末,盖上锅盖闷三至五分钟即可。
红薯是很多人喜爱的选择,红薯对人体消化有着很好的帮助,而且对有便秘的人群,都是可以选择它,红薯对调理肠胃有着很好的效果,不过在吃红薯的时候,需要适量的进行,尤其是在晚上的时候,不能过多的选择,那红薯干热量是多少呢,这也是很多人不太清楚的。
红薯干是根据红薯制作而成,所以对红薯干热量是多少呢,这就需要对红薯进行很好认识,实地在吃它的时候,可以放心进行,对身体不会有任何的损害。
红薯干热量:
红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。
据测定,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
以上就是对红薯干热量一些介绍,它的热量不高,而且吃的时候,对身体也没有负担,但是对有糖尿病的人群,在对这类食物上,是不能选择的,主要也是因为红薯含有的糖量较高,糖尿病人选择,会引发疾病各种问题。
生活中经常有人出现便秘,长时间便秘的人,患有痔疮的概率更高,想必大家都很害怕痔疮这种疾病,所以有便秘的人一定要及时调理,最好的方法就是饮食调理,比如可以多吃红薯,除了可以解决便秘问题之外,红薯还具有抗癌防癌等诸多功效,那么红薯该怎么做才好吃呢?
第一、红薯饼
材料
红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干
做法
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
第二、拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
第三、红薯烙
材料
红薯、面粉、盐、白糖
做法
1、红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。
2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。
红薯具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个红薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。
鱿鱼是一种常见的海鲜,因其味道鲜美而深受大家的喜爱。鱿鱼的吃法有很多,常见的有烧烤,辣椒爆炒等,即使只放点盐来炒,鱿鱼鲜吃也是很美味的。大家可能不知道,鱿鱼的蛋白质和钙含量很高,下面我们就来看鱿鱼的好吃又简单的做法。
鱿鱼好吃又简单的做法:
1、 若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。泡发方法很简单,就是在盆内放清水和生石灰混合均匀,然后加入干鱿鱼浸泡12小时,其间搅拌二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。
2、 若是鲜鱿鱼,不需要泡发了,只要保证鱿鱼足够新鲜即可。
3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮,必须剥掉。方法是用牙签挑一下,然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后,用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。
4、经过上述两步处理后,不能马上入锅炒制,还要进行焯水处理,这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分,否则会延长焯水时间,从而影响口感。
5、鱿鱼焯水时,锅里的水要足够多,而且最好放少许姜片、料酒,能去除鱿鱼的腥味。如果锅子里的水太少而鱿鱼多,那不叫焯就成煮了。焯水的时间一定要掌握好,具体做法:锅里水开后,放入鱿鱼稍煮,看到鱿鱼打卷或变白变硬,立即用漏勺捞起来,并马上快速冲凉,冲到焯好的鱿鱼里外都凉透,这样口感才会脆嫩。
6、下面可以开始炒制鱿鱼了。炒制的时候,一定要做到大火快炒。鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,一定要快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁,若是嫌自己的手脚慢,可以提前用味料把鱿鱼拌匀,这样下锅之后,直接大火翻炒就可以。
7、新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正。
也许很多人对河鳗比较陌生,其实这就是大家熟知的鳗鱼,鳗鱼是非常健康有营养的一种,人类发明了把鳗鱼做成美食的很多方法,比如下面三道河鳗做成的美食就很受欢迎。
一、淫羊藿烧河鳗
材料
河鳗1条,水发木耳30克,姜片、蒜片各20克,药包1个(内装淫羊藿、仙茅各10克,巴戟天8克,知母5克,当归10克,黄柏6克),料酒、酱油各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,汤500克,植物油1000克,湿淀粉10克。
做法
1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀,用筷子搅出内脏,用开水烫去黏液治净,在脊背剞上一字刀,深至鱼骨,再切成段。
2、河鳗段下入烧至七成热的油中炸至略硬、呈灰黄色捞出。锅内留油20克烧热,下入姜片、蒜片炝香,烹入料酒、酱油,加汤,下入药包烧开,煎煮10分钟左右。
3、下入木耳、精盐、鸡精,下入河鳗段烧至熟透。拣出药包不用。收浓汤汁,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
二、葱姜蒸河鳗
材料
主料:河鳗500克,
调料:盐3克,大葱20克,姜20克,酱油25克,料酒30克,胡椒粉1克,香油20克,植物油15克
做法
1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀;
2.葱、姜切细丝;
3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;
4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上,淋上酱油即可。
三、锅烧河鳗
材料
主料:河鳗600克,调料:酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克
做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;
2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;
3.加盖用小火烧40分钟左右;
4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。
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