对于现在大部分来说可能对于肥膘肉还不是很了解,总的来说肥膘肉就是猪肉上层肥腻的一层肥肉。很多人对于肥膘肉可能不是很喜欢,其实适量的进食肥膘肉对于人体还是很有益的,那么对于肥膘肉大家知道多少呢。
目录
1、肥膘肉知识介绍 2、肥膘肉的适宜人群
3、肥膘肉的食疗作用 4、肥膘肉的营养知识
5、肥膘的营养成分 6、肥膘肉的相关做法
肥膘肉知识介绍
对于肥膘肉很多人可能会觉得陌生,最具特色的肥膘肉做法便是广东的叉烧。可能肥膘肉不像其他的肉制品那样口感细腻,但是肥膘肉中所含有的营养元素对于人体是很有益处的。所以在日常的生活中大家可以适量的吃些肥膘肉。
原料介绍
广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
原料分类
畜肉类及制品。
食用提示
每餐约30克。
推荐菜品
清蒸鲫鱼,金球满钵,锅贴鸽蛋,金珠白玉饺,炖奶汤鲫鱼萝卜丝,肥油韭菜蛋丝,煎焖鸡蛋,牛肉蒸饺,豆腐虾肉丸,三文鱼饺。
营养分析
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
相关人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。
肥膘肉的食疗作用
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
肥肉补充信息
1.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
备注
1.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉。
3.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
肥膘肉的营养知识
肥膘肉
用量
每餐约30克。
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
加工方式
1.猪肉不宜长时间泡水。
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
补肾养血,滋阴润燥。
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴。
肥膘肉的营养成分
每100克肥膘肉的营养成分
能量807千卡。
蛋白质2.4克。
脂肪88.6克。
胆固醇109毫克。
维生素A29微克。
硫胺素0.08毫克。
核黄素0.05毫克。
烟酸0.9毫克。
维生素E0.24毫克。
钙3毫克。
磷18毫克。
钾23毫克。
钠19.5毫克。
镁2毫克。
铁1毫克。
锌0.69毫克。
硒7.78微克。
铜0.05毫克。
锰0.03毫克。
肥膘肉的相关做法
高丽肉
特色
白中泛黄,肥而不腻,香甜可。
难度:配菜(中级)。
时间:30-45分钟。
主料
肥膘肉500克。
红豆沙70克。
辅料
猪油70克。
白砂糖30克。
白砂糖50克。
鸡蛋清120克。
高丽肉的做法步骤
1.将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉,然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块,再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。
2.将鸡蛋清分2次打成发蛋(蛋清全部成泡)。
方法
取平盘1只洗净擦干,先打入鸡蛋清2只,右手将3只筷子呈放射状握住,左手端盘并略向外倾,然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡,以筷子能插上能立住不倒为好。
同样方法,将另两只蛋清打成发蛋。将两次制作的发蛋一起放入大碗中,放入干淀粉(面状),搅拌均匀成蛋泡糊。
3.至五成热时,将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中,慢慢炸至呈白中泛黄时,捞起沥油装盘,撒上绵白糖即可食用。
绿丝虾球的做法
功效分类
肢寒畏冷。
食谱口味
咸甜味。
主料
虾仁250克。
桂圆肉其实就是桂圆的果肉,但是真要说起桂圆肉,严格来说是不存在的。因为在这个世界上是不存在桂圆的,所谓的桂圆其实就是龙眼干。关于桂圆肉的食用方法有很多,桂圆肉泡水就是其中比较普遍的一种,也是很多人喜欢的一种,因为很多人都知道桂圆肉泡水对于人体的好处。
要说桂圆肉泡水,就不得不说桂圆,但是说到桂圆就必须要说龙眼,桂圆就是干龙眼。龙眼是一种很多人都喜欢吃的水果,不仅味道好,而且营养价值高。桂圆肉吃起来和龙眼的味道是不同的,桂圆肉吃起来有点药味。下面就来说说桂圆肉泡水。
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东、福建、广西、四川等地,此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中广东产量占全国总产量的50%。
桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆肉。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。
桂圆肉性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用:
1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善虚冷体质。
2、丰胸:中医医说女人主血气,常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。
3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。
4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。
桂圆肉泡水味道甜蜜可口,主要功效在于益脾补气,活血通络、安神补脑,对于气血不足、失眠健忘、易感疲劳、虚弱憔悴、心神恍惚等症状有良好的治疗效果。气血不足的人每次可选3—5颗桂圆肉,剥皮后直接将桂圆肉放入保温杯泡水代茶饮即可。要注意,第一杯最好用开水泡20分钟左右再喝,桂圆肉泡过3次后,肉质与核自然剥离,便可吃下。
虽然桂圆肉的味道没有龙眼那么鲜美,但是桂圆肉在营养价值方面却是丝毫不逊色于龙眼。桂圆肉泡水是很常见的关于桂圆肉的一种食用方法,而且桂圆肉泡水做起来也是相当方便的,这也是很多人喜欢用桂圆肉泡水的一个原因,其实最主要的原因还是桂圆肉泡水的功效。
相信我们大家还不太了解雪哈固元膏吧,这种雪哈固元膏是一种对人体非常有益的药品,这种雪哈固元膏所含有极高的营养价值,我们可以运用这种药品医治我们很多种疾病,相信很多人还不太了解雪哈固元膏吧,下面我们就具体来了解一下雪哈固元膏的功效吧,以便大家以后能有针对性的对症下药。
功效及适宜人群:
功效:补齐益髓,养阴润肺,用于身体虚弱,病后失调,产后补气,妇产出血,产后出血,神疲乏力,病后失调,肾亏精神不足,心悸失眠,降血脂,抗疲劳,增强机体免疫力,提高机体耐力,镇静,抗焦虑,提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力,特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤细腻,保持机体的年轻态,健康态,增强性功能,是集药用,食补,美容于一身的极品。
适合人群
1产后或剖腹产后,元气大伤,产后出血,妇产出血者。
2大手术后,大病初愈,身体虚弱,病后失调,功能失调者。
3孕妇补充营养及产后缺乳,经血不足,更年期综合症。
4贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者。
5商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及易疲劳者。
6思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳,性功能早衰,失眠多梦者。
7肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。
8促进卵泡早熟及增殖,对性周期有明显的改善,可延长性时性兴奋
9对需要放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。
以上内容为我们介绍了雪哈固元膏的功效及治疗对象,我们通过了解了雪哈固元膏的功效才能具体用于我们自己,相信雪哈固元膏能给我们带来健康与快乐,同时我们需要加强体育锻炼,增强体质,这样才能免受其他疾病的困扰。
阿胶糕不适应人群和一些禁忌到底是什么呢?这个问题将是我们今天所主要谈论到的。相信大多数都听过阿胶糕,非常的好吃,而且对人的身体还很好,含有很多的营养物质,特别是一些微量元素,那么都是人体所必须的,是一种非常好的养生食物,但是不是很多人都能吃,下面带领大家来仔细的了解一下。
中医认为,人参性味归经,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效,被誉为“百补之王”。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。然而,许多人并不知道,人参虽补但服用也有禁忌。
1、有强烈过敏体质的人
若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人属肝阳上亢者
服后易引起脑血管意外,但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压〉180mmHg时,无论哪一型病者均不宜服用人参。
3、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜
因为这两种食物都有行气的作用,而人参大补元气,进补后又把它的作用排除,等于白吃。
4、感冒发热时一般不宜服用人参
因发烧时心悸剧烈,服用人参会提高血循环,使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然气壅而得的喘证
或因燥热引起的咽喉干燥,一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
6、湿热壅滞导致的浮肿
服参后浮肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外,肾功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参,否则睡眠更差。
8、凡气盛、身热、脉滑实有力
大小便不通而实热者均不宜服用人参。
人参食用禁忌:不同种类的人参,其作用机理也不一样。一般来说,西洋参药性属凉性,一般用于热证,如血压增高、便秘等。而人参性温,适用于寒证。其中生晒参为清补之品,主要用于气阴两虚的症状。
上面就是一些阿胶糕的不适宜人群和一些禁忌,各位朋友一定要重视,清楚的了解上面的,如果喜欢阿胶糕的一定要对应着看能不能吃,避免出现问题,对自己造成严重的后果。同时有兴趣的朋友也可以尝试一下,没有上面的症状的朋友,可以经常性的吃一点阿胶糕。
提成黄酒相信大家都有所了解,最为人知的就是黄酒可以当成制作菜式的调味品,可有效的减轻腥味以及提鲜的功效,除此之外黄酒还可以随餐饮用,相比较更为熟知的白酒和啤酒来说,黄酒的营养价值以及功效更为上乘,那么适宜饮用黄酒的人群都有哪些呢?一起了解下。
黄酒适合大部分人群饮用,黄酒里面含有多种人体需要的氨基酸,黄酒可以成为烹调上面的调味品,黄酒被誉为是液体蛋糕,所以可以看出黄酒的营养是非常丰富的。
黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备。
黄酒不是任何人都可以喝的,一般患有高血压和心脏病的病人不要喝黄酒。
黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的宜配鸡鸭类;甜型的宜配甜菜类。
通过介绍我们可以了解到,一般只要是身体健康的朋友都是可以适量饮用白酒的,在寒冷的冬天里就让我们温上一杯黄酒慢慢的品尝吧。而患有高血压以及心脏病这两种重大疾病的患者不可饮用黄酒,不仅是不能喝黄酒,任何含有酒精度的饮品都要杜绝。
桂圆是一种比较常见的水果,它也叫做龙眼,有很好的补气血的作用,具有很好的滋补效果,对于气血不足,心脾虚损,都能具有很好的调养的作用,在挑选桂圆肉的时候,一定要有所注意,避免买到劣质的桂圆,首先要看外形,肉粒完整才是上品,另外要看颜色,应该是黄色偏红,从味道上看应该有淡淡的清香味道。
桂圆肉怎么挑选
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东、福建、广西、四川等地,台湾、云南和贵州南部也有出产,其中广西产量占全国总产量的50%。那么,怎样才能选到优质的桂圆肉呢?
1、看外形
肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆,完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少,但其圆、干、质轻、味甜,是桂圆肉中品质最佳的。
2、看颜色
正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。色泽明黄透亮的桂圆肉为燃烧煤球熏过;颜色整齐发白、透亮的桂圆肉则为燃烧硫磺熏过。
3、闻味道
正常的桂圆肉有淡淡的清香味,而被硫磺熏过的桂圆肉显酸味,此外,如果您是想购买鲜桂圆,您可以按照以下方式进行选购:
1、看。
一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
2、尝。
味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。
3、咬。
咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。
4、滚。
把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。
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