凉拌地黄瓜怎么做才好吃
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《凉拌地黄瓜怎么做才好吃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃饭吃不下的时候最喜欢配上一点儿小菜，爽脆的口感配上陈醋，能够大大地刺激到味蕾。地黄瓜产自山东地区，胖嘟嘟的外观带有一点儿嫩绿色，生吃炒菜都特别好吃，甜滋滋的口感也让人特别喜欢。地黄瓜含有的多种维生素不仅仅能及时补充给人体所需，还能美白养颜，下面是凉拌地黄瓜的步骤：
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。
6.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
7.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
这种凉拌菜，餐前小点，很多人家里都会做一些，简单又好吃。平时请客吃饭，先上一些凉拌小菜，作为前菜，也可以作为开胃菜。凉拌黄瓜，相信很多人都会做，各人的做法也不尽相同，不过，味道相信都很不错。
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生活中我们可以吃到很多好吃的食物，对于这些食物我们应该注意的是具体的做法。因为每种食物都有自己的制作方法。有的食物是比较复杂的。因为好吃的食物制作起来都是不容易的，那么应该在平时生活中经常学习一下，而且丰富的美食是很多人喜欢的，追求的。如果是自己制作的美食是更加令人喜欢的。所以怎么做凉拌腐竹才好吃呢？
第一步：将适量的花生米放入冷水中浸泡大约2小时左右，让花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆温水中充分泡发。
pS：腐竹用温水泡发最方便也最好吃的，大约2个小时就能泡发好了，如果用冷水需要泡一整天。
第二步：取适量的芹菜洗净之后切段，再洗两个红椒斜刀切成片状备用，再取几个大蒜切成蒜末备用。腐竹泡发好之后切成小段的形状和芹菜放到一起。
pS：芹菜和红椒不要放的太多，否则这道凉拌腐竹就不会特别好吃了。
第三步：小锅当中状适量的冷水，将花生放入锅中开中火煮花生米，水开之后大约15分钟左右将切好的芹菜和腐竹放入到锅里面继续用大火煮，水开之后煮2分钟左右关火将所有食材都捞出来过冷水让食材冷却。
pS：食材焯水之后一定要放入到凉水当中过一下凉，这样做出来的凉拌腐竹才不会面，味道和口感才更好吃。
第四步：花生、芹菜、腐竹充分冷却之后装入一个小盆当中，再向盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末红椒和适量的辣椒油，将腐竹搅拌均匀之后就可以装盘上桌了。
pS：做凉拌腐竹的时候糖和醋是绝对不可少的，这样这道凉拌腐竹才够清爽，辣椒油绝对是让这道美食味道更好更下饭的存在，所以它也是必不可少的食材哦。
凉粉是我们常见的一种食物，凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以凉粉受到了大家的喜欢，凉粉的做法有多种，我们可以采用多种食材搭配上凉粉来做成各种美味的小吃，凉粉不但可以炒着吃而且也可以用来做成凉拌凉粉。
方法一
(1)凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用。
(2)绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用。
(3)所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。
方法二
准备材料：
凉粉 一大块(大约相当于一块豆腐大小)、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。
凉拌佐料：
酱油 3勺、葱末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。
2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。
5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌凉粉怎么做才好吃。
在我们国家，凉拌菜是人们平时都比较喜欢吃的，而且凉拌菜的种类是比较多的，大部分凉拌菜都是以蔬菜作为主料，再搭配一些调味品即可。甚至在很多地区，任何的蔬菜都是可以用来做凉拌菜的，包括莴笋等等。其实莴笋凉拌也是比较简单的，那么凉拌莴笋怎么做才好吃?
主料：莴笋
辅料：花生油、醋、盐、鸡精、辣椒油、葱、蒜、生姜、花椒等
做法：
第一步：将莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中，并焯水。
第二步：加盐搅拌，腌渍15分钟。
第三步：用花生油炸熟花椒，出香即可。
第四步：莴笋用手攥出水去，打散，将炸好花椒的花生油加入莴笋中，将葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上，再放些鸡精，醋，香油，拌匀即可。如果喜欢吃辣的话，可以放辣椒油，醋最好用凉拌醋，没有颜色，最好别用白醋，味道不是很好。
特点：色香味俱全，清新爽口，翠绿的颜色会给夏季的餐桌带来一种清新的味道。
烹饪技巧：
1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。
3、在焯水的过程中，可以适当的加入几滴清油，主要是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
凉拌粉丝是广州的一道比较常见开胃小菜的小吃，不仅制作简单，而且还有不同的做法，可以做出不同口感的粉丝来。粉丝的做法有很多比如扇贝粉丝、菠菜粉丝等。下面给大家推荐几种做凉拌粉丝的方法，希望大家能找到自己喜欢的口味！
做法一：
用料：
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是目前传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二：
食材：
生抽、 香油、 味精、 盐、 糖、洋葱、 粉丝、 胡萝卜、 蛋皮、
笋干、 菠菜、 香菇、 黑白芝麻
制作步骤：
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
众所周知黄瓜拌凉粉是一道简单的家常菜，同时黄瓜拌凉粉也是一道营养价值很高的菜肴，常吃黄瓜拌凉粉可以起到促进消化和预防癌症的功效，黄瓜拌凉粉的做法简单，我们只需要采用黄瓜搭配上凉粉经过几个步骤就可以自制出黄瓜拌凉粉来，下文我们介绍一下黄瓜拌凉粉的做法。
1材料准备：一包凉粉，黄瓜一根，青椒半个
2凉粉去除包装，从中间切开，切片，装盘备用(凉粉我从超市里买回来，放到冰箱里，这样吃起来凉凉的)。凉粉很滑切的时候一定要注意手指哦!
3黄瓜削皮，切丝，青椒切丝备用
4把之前切好的凉粉装盘;把黄瓜丝和青椒丝铺在凉粉的四周。
5依据个人的口味加入适量的生抽，醋，盐，最好淋上香油。如果家里有麻油可以加上一点，味道也很不错
6一道简单实惠清新爽口的家常拌凉粉就完成了。亲们想不想也想尝一下呢!
在上面的文章里面我们介绍了一道简单美味的菜肴，那就是黄瓜拌凉粉了，我们知道黄瓜拌凉粉含有丰富的营养，常吃有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了黄瓜拌凉粉怎么做才好吃。
黄瓜是生活中非常常见的食材，也是非常健康的食物，因此推荐大家生活中要多吃黄瓜，夏天是吃黄瓜最好的季节，除了能够补充大量水分之外，还能够补充丰富的纤维素以及维生素，具有预防和治疗便秘的作用，黄瓜熘肉片是一道广为人知的美食，制作方法如下。
第一、黄瓜溜肉片
制作原料
黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末各少许，高汤150克。
制作方法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片
。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
第二、黄瓜溜肉片
材料
主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。
做法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
第三、黄瓜溜肉片
材料
猪里脊一条约200g，黄瓜两根，淀粉、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油适量，
做法
1、黄瓜去皮洗净，切片
2、猪里脊片成大片的薄片，再加入湿淀粉、葱段、姜丝、蒜、大料用手抓匀
3、锅里加油烧至6成热倒入肉片大火把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。
4、锅内留底油，把肉片放入锅内，黄瓜放入，共同翻炒两下，放盐搅匀，出锅装盘。
凉拌木耳可以说是夏季备受喜爱的一道食物，可以很好地帮助开胃清除肠道的一些毒素，而且凉拌木耳的做法也各不相同，所以大家可以参考以下介绍的这两种不同做法。
做法一
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用 冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
食材准备
原料：木耳。
调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。
2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。
3、将木耳开水烫一下,撕好。
4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。
做法三
食材准备（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。
调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。
做法：
1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。
提示：木耳最好用温水泡发至透。
黄瓜拌凉粉是夏天非常好的一道美食，黄瓜的味道甘甜，对肠胃健康非常好，也有不错的减肥功效，而夏天吃凉粉可以消暑解渴，好多人在夏天的时候食欲减退，这时候吃黄瓜拌凉粉是非常好的选择。
一、黄瓜拌凉粉的做法
食材明细
材料：
黄瓜500克
凉粉300克
调料：
蒜末5克
精盐5克
味精3克
芝麻酱20克
辣椒油15克
陈醋10克
烹饪步骤
1.将黄瓜清洗干净，切成小条，装入碗中待用，往碗中撒入少许精盐，腌一会儿。
2.将凉粉在滚水中烫一下，捞出切成条，装盘待用，将黄瓜条挤去盐分，同凉粉一起放入大碗中。
3.加入精盐，味精，陈醋，芝麻酱，辣椒油，最后放入蒜末，将所有材料搅拌均匀，装入盘中即可。
二、黄瓜拌凉粉的做法步骤
1.买来的大块的地瓜凉粉切成条，在热水里焯一下。
2.焯好以后会变得半透明，放在盘子里用香油拌一下防止粘在一起。
3.切好黄瓜丝和香菜段。
4.盐、糖、醋、生抽、耗油、少许水拌匀。
5.锅内放油爆香花椒、八角、干辣椒，准备把热油浇到凉菜上。
6.码盘，淋汁，泼热油。
7.完成！
三、黄瓜拌凉粉
材料
凉粉1块，大黄瓜1条，青辣椒1/2支，红辣椒1/2支，盐适量，酱油3大匙，糖1大匙，香葱2支，芝麻1大匙，盐适量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙
做法
1.将凉粉洗净，切片备用
2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片
3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用
4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀
5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀。
6.将香油加入作法5中拌匀。
7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱。
8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用。
凉拌菜里面，是有非常多的种类和搭配模式，可以根据自己的口味来进行制作。凉拌素菜里面比较常见的是海带丝、青瓜、韭菜等等，这些素菜制作出来的凉拌菜是非常适合大众口味的。
海带拌粉丝
原料:
水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法:
将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
特点:
丝长味香，色彩喜人。
拌韭菜
原料:
鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法:
将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点:
经济实惠，佐饭最宜。
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