在夏天天气比较热的时候适当的吃一些凉粉,有很好的消暑的作用,凉粉的做法也比较简单,另外凉粉儿里面所含的脂肪非常的低,具有很好的减肥的功效。在夏天的时候吃一些也有清凉解暑安神等作用,下面我们就来了解一下凉粉怎么拌好吃,我们来看一下这方面的内容。
准备凉粉400克,准备十克芹菜叶,准备适量的姜和蒜,另外准备醋、生抽、香菜、葱、白糖和花椒油。
凉粉自己制作起来还是比较麻烦的,所以可以到超市去购买已经做好的凉粉,买回来的凉粉要用开水稍微冲一下,然后再切成小块儿。把香菜清洗干净,切成末,把芹菜叶清洗干净以后也切碎,然后把葱白清洗干净,切成末。
把干辣椒清洗干净后切成段,把姜切成条,把蒜切成末。然后把所有的调料放入到碟子里面,在碟子里面加入生抽,加入白糖、花椒油,再加入醋,浸泡一会儿。
最后把所办的调料汁淋在凉粉上面,这样凉粉就做好了。凉粉消暑解热的功效非常的好,在夏天的时候适当的吃一些有促进食欲的作用,能够缓解身体的烦躁的感觉,另外凉粉里面富含大量的碳水化合物,在吃后有很好的饱腹感,具有不错的减肥的功效!
凉粉里面含有植物胶质,有美容养颜的效果。对于女性来说还能够调节内分泌。但是也要注意在选择凉粉儿的时候,一定要购买正规的产品,一定要到大型的超市去购买,避免买到小作坊生产的凉粉儿,避免食用以后对健康造成不良的影响。
相信大家对于凉粉鱼这道小吃肯定是不会陌生的吧,凉粉鱼不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,常吃凉粉鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,凉粉鱼有提高人体免疫力和促进消化的好处,常吃凉粉鱼还可以起到美容养颜等效用呢,下文我们介绍一下凉粉鱼的做法。
1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。
3、锅中加入1500克水,大火烧至锅周边冒泡。
4、将火转为最小,缓缓加入调好的淀粉。
5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。
6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。
7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。
8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中,漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却,防止在一堆成砣。
10、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。
11、独蒜拍破,和青花椒一起放入擂钵里。
12、将其冲成泥。
13、加入凉开水兑成蒜水,倒出备用。
14、用漏勺将凉好的凉粉捞起。
15、盛入碗中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是凉粉鱼了,我们知道凉粉鱼不但好看而且做法也是很简单的,上文为我们详细介绍了凉粉鱼的做法,相信大家都掌握了吧。
相信大家对于芒果肯定是不会陌生的吧,芒果是我们常见的一种水果,芒果不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,芒果里面含有丰富的营养,芒果含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃芒果可以起到促进消化等功效,下文我们给大家介绍一下芒果凉粉应该怎么做。
1.芒果一个洗干净,白凉粉一盒。(只用了30克)
2.芒果切成丁。
3.称出30克的凉粉沫。
4.倒入200克的凉开水。
5.将凉粉沫与水搅拌均匀。
6.小奶锅放入500克凉开水,放入适量白糖。
7.水开后倒入第5步中的凉粉糊。
8.用勺子不停搅动,直至水开后熄火。
9.准备小碗。
10.碗底放入芒果粒。
11.待凉粉放至微凉且还处于流动液体状态的时候倒入碗中。
12.盖上盖子,放入冰箱冷藏,口感会更好。
小贴士
1、凉粉按说明,粉沫与水的比例为1:25,所以我这次稍减了点水的比例,30克粉沫配700克水。
2、凉粉粉沫先用水量水化开,搅至均匀无核糊状。
3、凉粉糊倒入沸水中时,要边倒边搅拌,不然容易结成块。
4、放至微凉的凉粉要在还处于流动液体状态时倒入碗中,如果凉粉已经结块了,就不易与芒果粒融合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果,那就是芒果了,我们知道芒果不但好吃而且还能起到很好的保健功效,常吃芒果可以起到促进消化等作用,上文为我们详细介绍了芒果凉粉应该怎么做好吃。
相信大家对于米凉粉肯定是不会陌生的吧,米凉粉也被我们叫做是成都凉粉,米凉粉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,米凉粉里面含有丰富的营养,常吃米凉粉可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效,此外米凉粉还有减肥瘦身的好处呢,下文我们介绍一下米凉粉怎么做好吃。
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的汉族风味小吃。常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎。米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来,米凉粉从农村进入城市,遍布大街小巷。大热天上街,花几角钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能充饥,是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃来也格外爽口。
材料:籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克。
1.将籼米淘洗干净,加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上,倒入米浆烧开,并不断搅拌,熬至半熟时加入石灰水,继续搅动,直至用木棒挑起呈片状,改用小火煮20分钟,到入少许油的盆内,凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上,下入菜油烧至五成热,放入用刀剁细的豆豉炒香,加入豆瓣炒香,再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下,用湿淀粉勾芡,起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出,用刀切成1.5厘米见方的块,放入漏勺中在开水中烫热,再倒入碗中,上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米凉粉,我们知道米凉粉不但好看而且也非常好吃,常吃米凉粉有益于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了米凉粉应该怎么做才好吃。
相信大家肯定都看过和吃过酸辣凉粉吧,酸辣凉粉不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的,酸辣凉粉里面含有丰富的营养,常吃酸辣凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用,酸辣凉粉有促进消化和提高人体免疫力的作用,所以我们有必要学习一下酸辣凉粉的做法,下文我们介绍一下酸辣凉粉应该怎么做才好吃。
1. 称取100克红薯淀粉和460克的清水
2. 将其放入容器中用筷子完全搅匀(如果有小疙瘩的话,记得用筛子过滤一下,这样成品会很光滑口感也更好)
3. 把搅匀的红薯浆倒入锅中,小火加热,过程中务必一直不停的搅拌
4. 待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火
5. 立刻倒入自己喜欢形状的容器中,放入提前装有凉水的盆中自然冷却
6. 冷却后切块浇蒜醋汁,放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了(可根据自己的口味浇各种酱汁调味)
7. 蒜醋汁做法:
将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中,用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可
酸辣凉粉的做法视频
小贴士
凉粉筋道的注意事项:
1.购买时挑选颜色发暗发些黑色的红薯淀粉,真正的红薯淀粉就是这种颜色;雪白的红薯淀粉是掺杂了玉米淀粉而成的,这样的淀粉做出的凉粉口感会很黏糊
2.注意红薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷却方法有两种,一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却,但一旦定型后要及时取出,否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感,现做现吃才能保持最好的口感,尽量不要一次大量的做,偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是酸辣凉粉了,我们知道酸辣凉粉不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细酸辣凉粉应该怎么做才比较好吃,相信大家都掌握了吧。
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