豆角烧茄子的做法是什么呢
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆角烧茄子的做法是什么呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆角烧茄子是比较家常的做法，适当的吃一些能够促进消化，具有很好的润肠通便的作用，另外在保护血管抗衰老方面的作用也比较好，豆角和茄子的营养价值都比较高，下面我们就来了解一下豆角烧茄子的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备紫色的茄子一根，准备适量的豆角，然后准备花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蚝油和水。
首先要把茄子清洗干净，然后切成条状，放到小盆里面，然后加入适量的盐，用手抓匀，腌制15分钟左右，腌制好以后，把里面多余的水分挤出去，然后备用，再把豆角也清洗干净，切成长段。锅中烧水，水开以后放少许的盐，然后把豆角放到锅中焯一分钟左右，然后控干水分。
把大蒜切成两半，把姜切成沫，把大葱切成葱花，干辣椒清洗干净以后去籽，然后切成小段，这时候再准备一个小碗，小碗里面加适量的咸盐，再加入白糖、生抽和蚝油，再加入一点白开水，然后调成汁备用。
锅中放入适量的花生油，油五成热的时候放入蒜瓣，放入葱姜末，放入干辣椒，炒出香味儿来，然后再把茄子和豆角放到锅中，先用中小火来煸炒，把豆角炒熟以后，放入之前做好的调料汁，这样豆角烧茄子就不好了。
以上简单的了解了豆角烧茄子的做法，豆角烧茄子做法比较简单，在做之前要先把豆角用水焯一下，这样能够减少炒菜的时间，而且茄子里面的水分非常的丰富，所以最好先用盐稍微腌制一下，能够杀出里面多余的水分，在选择茄子的时候最好选紫色的茄子，紫茄子的营养功效会更好。
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豆角和茄子都是我们平时比较常吃的蔬菜，虽然非常普通，但是营养价值却很高，茄子在促进胆固醇的代谢有很好的作用，能够预防心脑血管疾病，豆角里面富含膳食纤维，富含大量的维生素和微量元素，能够预防便秘，两种蔬菜都属于性平味甘的蔬菜，对身体的调养能够发挥不错的效果，下面我们就来了解一下长豆角烧茄子的做法。
首先准备紫色的长茄子一根，准备适量的长豆角，长豆角也就是我们平时说的豇豆，然后准备适量的花生油，花生油要多准备一些，准备盐，准备葱姜蒜、干辣椒，准备生抽、蚝油和白糖。
先把茄子清洗干净，然后切成长条状，然后用少量的盐腌制抓匀15分钟左右，然后挤出茄子里面过多的水分，把长豆角洗净以后，也切成段，也放到盐水里面浸泡一会儿，然后挤出多余的水分，把大蒜切成片，姜切成末，大葱切成段，干辣椒去籽切成段。
然后准备一个碗，碗里面放入蚝油、生抽和白糖，再加入少量的白开水调成汁备用，锅中放入适量的花生油，放入蒜瓣，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后把茄子条和长豆角放到里面，用小火煸炒，把长豆角炒熟。这时候再把之前调好的汁放到锅里面，再翻炒均匀，让长豆角和紫色的茄子均匀的入味儿，就可以关火盛盘了。
做这道菜的时候一定要注意，把茄子里面和长豆角里面的多余水分挤出来，避免炒的时候水分太多，影响口感，另外在选茄子的时候一定要选紫色的长结子，紫茄子的营养功效更好，因为是紫色的，在防癌抗癌方面的功效上面相对会更好一些。
豆角和茄子都是生活中比较常见的两种蔬菜类的植物，豆角的口感对于人们来说是比较的爽脆的，并且豆角中是带有比较丰富的蛋白质成分的，而茄子就是有一股淡淡的清新味道，可以和多种食材进行搭配。今天和大家说说的就是豆角烧茄子的做法，这样的简单菜式做法是比较简单的。
对于这样平凡的食材，老百姓的家中是非常常见的，利用一些普通的食材可以制作出美味的佳肴，相信很多人还是挺感兴趣的。豆角烧茄子中的味道，是很让人喜欢的。
豆角烧茄子
今天忙得很，发一样简单又好吃的菜式来凑凑数哈。
豆角烧茄子，是俺们家乡的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜。
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
上面就是和大家介绍了关于豆角烧茄子的做法知识，希望大家看完之后对于这个做法可以记者。这道菜式的做法是比较简单的，所以大家在生活的空余时间是可以动手来进行制作的。生活要有营养，要有味道，自己动手的烹饪更有乐趣。
长豆角烧茄子是很多人喜爱吃的，长豆角和茄子都含有非常丰富的营养元素，对我们的身体益处多多，在提高食欲方面也有着很好的效果，今天就来介绍一下长豆角烧茄子的做法有哪些。
很多人对长豆角烧茄子的做法并不是很清楚，其实这道菜在制作上并不是很复杂，只要在制作的时候，掌握它的几个关键的顺序步骤，都能够很轻松的制作出来。
长豆角烧茄子的做法：
材料：豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
烹饪小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。
3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。
以上就是对长豆角烧茄子的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意在油的放入上不宜太多，油的热量较高，过多的放入，身体产生太多的脂肪，这样对身体健康是没有好处的，在这点上要注意。
生活当中很多人都吃过豆角，豆角的营养价值很高，而且其中富含有丰富的维生素及膳食纤维，有助于促进消化和吸收，不过要知道关于豆角的种类和选择是不一样的，首先豆角可以做鸡蛋炒豆角，肉末炒豆角，红烧豆角烧茄子大家一定都没有吃过，而且这道菜不管是从味道上还是营养价值都很高。
菜品特色
此菜品香辣可口。
做法一
材料
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
制作
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
注意事项
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
做法二
主料:豆角、茄子、
辅料:油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用;
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油;
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒;
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下私家豆角烧茄子这道菜的做法。
2.茄子洗净切长条，撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净，切长条，下油锅炸至表皮微皱，捞出沥油。
4.原锅留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀，炒香。
7.倒入调好的酱汁，一起煨烧片刻，出锅时淋上香油即可。酱汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下饭的
私家豆角烧茄子的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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