杭椒炒肉的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“杭椒炒肉的做法”，仅供您在养生参考。
杭椒是辣椒的一种，具有很好的健胃消食的作用，杭椒富含高蛋白，富含胡萝卜素，另外维生素的含量非常的高，经常作为一些美食的作料，具有温中散寒的功效，对于食欲不振有很好的食疗价值，杭椒的做法有很多，下面我们来了解一下杭椒炒肉的做法。
准备五花肉300克，准备杭椒150克左右，准备适量的盐、蚝油、白糖和料酒，另外准备姜和蒜，准备少许老抽。
首先把猪肉清洗干净，去皮，切成薄片，把杭椒清洗干净，切成段，把姜切片，大蒜切片。
在选择猪肉的时候最好选择五花肉，因为是五花肉所以就不用放植物油了。准备不粘锅，当锅热以后下入五花肉片，小火煸炒，让五花肉煸出油来，然后把五花肉拨到一边，放入姜片和蒜片，炒出香味儿来，然后倒一勺料酒继续翻炒，再加少量的老抽翻炒均匀。
这时候把杭椒放到锅里面，火稍微大一点，反复的翻炒，直到把杭椒稍微有起皱，然后放入适量的盐，加入少量的白糖，翻炒均匀，再加一茶勺蚝油，快速翻炒均匀，然后关火盛盘。
选择肉的时候最好要选择五花肉，因为五花肉可以煸出油来，吃着会更美味！杭椒炒肉的方法比较简单，适当的吃一些有很好的开胃的作用，能够促进消化，当然因为杭椒比较辣，对于肠胃不好或者是有肛肠疾病的人尽量要少吃，避免造成不良的刺激。
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杭椒炒肉就是最常见普通的一种搭配方式，但是在烹煮的过程当中也可以适当的加入自己所喜欢的食材，例如搭配牛柳或者是五花肉都是可以的，而以下就是不同的做法介绍。
一、做法
1.五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
2.杭椒。洗干净。
3.去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
4.锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
5.锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。
二、杭椒炒牛柳的做法
1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用
2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用
3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生
4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可
三、小贴士
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1，牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2，腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。
3，炒肉时热锅凉油，油要多些，用滑炒的办法，变色即可，不用久炒。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍肥肉炒杭椒的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.杭椒洗净备用
3.蒜苗洗净切断，姜蒜切碎
4.锅里放少许油把肉放锅里煎熬，待油熬出许多以后把多余的倒出，只剩平时炒菜适量的油出很多后，把多余的倒出只剩平时炒菜适量的油
5.再放入姜蒜，爆香后再加入郫县豆瓣和少量酱油翻炒几下
6.放入杭椒继续翻炒，待杭椒变软
7.加入蒜苗翻炒几下
8.最后加入盐、味精适量调味即可装盘
到这里，关于肥肉炒杭椒这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍杭椒炒茄子，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.2杭椒、茄子、姜切丝，蒜切片备用；
3.1洗净锅，再次烧热，放适量的油，爆香姜蒜；
4.2炒锅烧热，锅中不放油，放入茄子丝炒软，盛出备用；
5.下肉丝炒至变色盛出；
6.锅中留余油，下杭椒炒熟；
7.加入茄子丝炒匀，并调入适当的盐；
8.加入肉丝；
9.炒匀，调入生抽即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着杭椒炒茄子的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
杭椒炒肉，在日常生活当中我们都可以做出来，因为步骤和方法其实是比较简单的，作为家常的食物，可以看看下文介绍的步骤方法，而自己动手制作，那么盐，味精，酱油等，这些就能够更好的掌握。
1、打开燃气，将锅烧热后转小火，无需放油，将准备好的杭椒放入锅中干炕，（炕杭椒时会感觉产生的烟气有些辣，所以事先记得要打开抽油烟机哟！）
2、将杭椒炕至能闻到香气，或者杭椒表皮变得松软泛黄（最好用鼻子在锅上方闻一下，闻到香气，这样会更准确判断），杭椒炕好后盛入餐盘备用。
3、转大火，热锅（热锅以锅烧得开始向外冒烟为标准，热锅的目的是为了让肉不搭锅，易于后面的翻炒）锅热好后，向锅中倒入少许食用油，再用手轻微转动锅柄，让油在锅中转动。
4、现在锅热，油温高，我们将切好的蒜末倒入锅中，因为油温高的缘故，蒜末入锅基本就香了，所以蒜末入锅后，就可以不必等，立马将准备好的五花肉也倒入锅中，（五花肉油性很大，所以不必着急翻炒）让五花肉炸出的油出得差不多了，且放出肉香气时，再开始翻炒，无需翻炒多久，便可将先前盛起的杭椒也倒入锅中一同翻炒，只需要翻炒数下便差不多熟了，这时取一个小碗，盛少量的清水倒入锅中（这是为了产生水汽，让肉和杭椒更加可口，但水一定要少哦，无需太多，一点点就可以了）
5、淋完水后，便可以放调料起锅了，适当的盐、味精、酱油、豆瓣酱等，可按自己喜好放（口味重的人放入少许的豆瓣酱更好吃哦！口味清淡的人，放入盐和味精便可以了，酱油是上色增鲜，根据个人不同可放可不放，盐通常都是一小勺，味精半小勺，实在觉得自己放不准，可少放多尝试，直到口味合适即可）
只有吃好了，我们才可能拥有健康身体，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做饭，结果令健康出现了问题而追悔莫及，其实，杭椒榨菜炒肉丝的做法简单，而且这道菜所含有的营养十分丰富，是非常值得推荐的佳肴之一。
2、把杭椒和瘦肉切丝·姜切末装盘备用
3、把瘦肉丝放碗中·加少许料酒·盐用手抓匀腌五分钟
4、再加入干淀粉少许抓匀备用
5、中火把锅烧热·放约20克的清油，把肉丝倒入锅内·用锅铲把肉丝炒散
6、炒制肉丝变色
7、出锅沥油备用
8、锅内加少许清油，中火烧三成热
9、把姜末和杭椒下锅大火翻炒
10、杭椒八成熟时，放少许的盐·够杭椒的咸味就成
11、再把榨菜丝倒入锅内炒一分钟左右
12、把过了油的肉丝·倒入锅内加少许味精，翻炒均匀出锅
13、成品菜
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，杭椒榨菜炒肉丝的做法简单，自己做能彻底清洗。
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