蒜蓉龙虾的做法是什么
每每到了夏天在大排档吃的最多的就是小龙虾，小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣，这味道只要是吃过的人都会上瘾。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的，所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾，这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃。
准备主材：
鲜活小龙虾(两斤)，大蒜(5整头)，香葱(5-6棵)
小提示：小龙虾一定要在早上去买活的，这样肉质才会更加鲜嫩，味道才能更鲜美。
辅助调料：
玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)
具体做法步骤：
1、首先备料：将葱斜切成葱花备用，大蒜捣碎成蒜泥待用。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐，喜欢辣口味的还可以放一些辣椒，这些都依据个人口味适当调配。
2. 将小龙虾洗净控干备用。最好可以用牙签将虾线挑出，这样不但可以去除虾的腥味，还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿。
3. 凉锅起火，热锅下油，将蒜泥一并放入，等油锅烧热后放入准备好的花椒粒，然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入，(白砂糖在这里的作用是提鲜的。)翻炒片刻即可盛盘。
5、将锅内杂质洗净，还是凉锅起火，热锅下油，再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉，然后将小龙虾倒入锅内，加两大勺耗油提味儿，然后大火翻炒至小龙虾变色。加入黄酒，如果没有黄酒可以用白酒代替，之后即可出锅。
香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了，其实很简单的做法，主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦。
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食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道蒜蓉蒸龙虾的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
6.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
7.泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
8.锅中放入适量的色拉油，烧热。
9.放入蒜末翻炒。
10.将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
11.放入适量的鱼露。
12.海鲜酱油。
13.蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
14.将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
15.将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
16.另一半我留着做焗龙虾了
17.做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
看完上文关于蒜蓉蒸龙虾做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
蒜蓉龙虾，其实也是常见的一种龙虾做法，我们都知道龙虾一直以来都是深受人们喜爱的食材，因为它除了美味之外，对身体的营养补充，也可以带来很好的功效，那么我们要为大家具体介绍一下，蒜蓉龙虾的做法，如果你对这道食物也蠢蠢欲动的话，不妨就按照以上所介绍的方法去进行吧！
材料
龙虾半只 食盐少许 酱油适量 大蒜一头鱼露少许
第1步龙虾虾背用剪刀从中间剪开
第2步然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开
第3步慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉
第4步两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄
第5步回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
第6步泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末
第7步锅中放入适量的色拉油，烧热
第8步放入蒜末翻炒
第9步将火调成下火，以免蒜末炒糊
第10步将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）
第11步放入适量的鱼露
第12步海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了
第13步将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势
第14步将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上
第15步另一半我留着做焗龙虾了
第16步做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可
以上就是蒜蓉龙虾的制作方法介绍，通过这些方法和步骤进行的话，相信一定也可以自己动手完成这道美食，所以说在生活当中，不要总羡慕别人有一手好厨艺，只要你肯学动手制作的话，自己也能够完成这些美味的食物。
蒜蓉清蒸大龙虾是由新鲜的龙虾加上独特的配方所制作而成，味道鲜香可口，而且营养价值非常丰富，可以补充一些身体营养，而且还可以补充人体矿物质，而蒜蓉清蒸大龙虾的做法也很简单，将大龙虾蒸熟以后撒上蒜蓉即可食用，是老少皆宜的美食。
蒜蓉清蒸大龙虾的做法
做法一
蒜蓉蒸龙虾
材料：龙虾一尾(20两)，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1、 龙虾洗净切小块排盘。
2、大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龙虾1只
粉丝1捆
辅料
生粉1汤匙
调料
食盐1/2茶匙
酱油1汤匙
蒜5头
香油1茶匙
橄榄油2汤匙
细香葱2根
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
1、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4、锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5、将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6、将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8、取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟，焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑
小龙虾的做法是有很多的，其中麻辣小龙虾是很多人喜爱的。但是很多人都不太喜欢这种刺激的口感，想吃到一种比较温和的口感。有的人会做蒜蓉小龙虾这道菜肴的，蒜蓉小龙虾这道菜肴是很好吃的，因此我们就需要认识到这道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龙虾的做法大全是什么?
蒜蓉小龙虾是小龙虾的新吃法，蒜末把虾子的鲜味完全调动起来了，真正的吮指鲜，而且吃完虾子剩下的蒜末混着虾黄虾膏用来拌饭太美妙了。不爱麻辣和重口味的朋友，强烈推荐这种小龙虾吃法。
蒜蓉小龙虾的做法
一、原材料：
主料：小龙虾
辅料：蒜
调料：酱油、食盐、胡椒、鸡精、白酒
二、步骤：
1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。
2、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
3、虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
4、大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。
5、油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡。
6、加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。
7、起锅开吃。
蒜蓉小龙虾饮食宜忌
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
鉴别虾子的死活：
活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴有时完全脱壳。在餐馆吃虾子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜。您可以根据上面这几条来鉴别虾子下锅前是否就壮烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龙虾这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、蒜蓉等口味，还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
蒜蓉龙虾，其实也是制作龙虾的一种方式，因为每个人口味各不相同，所以对龙虾的饮食爱好和习惯也会有所区别，蒜蓉龙虾是生活当中很多人比较喜欢吃的一道食物, 所以现在大家就一起去看看，它的详细制作方法，这样自己今后在家动手，也可以轻松地去完成。
主料 波士顿龙虾 (半只) 调料 大蒜 (一头) 色拉油 (适量) 盐 (适量) 鱼露 (适量) 海鲜酱油 (适量) 蒸鱼豉汁 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅
1先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
2龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3 然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
6回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
7泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
8锅中放入适量的色拉油，烧热。
9放入蒜末翻炒。
10将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
11放入适量的鱼露。
12 海鲜酱油。
13蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
14将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
15 将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
16另一半我留着做焗龙虾了
做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
小窍门：
1、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。
看了上面的介绍之后，大家应该有所掌握了吗？面对这些美味的食物，并不是说一定要你去外面才能够吃的到，但是当你掌握了它的技巧，自然做起来就会更加的轻松简单了，因此大家在生活当中，都可尽情的享受自己动手制作的美味食物。
开边蒜蓉大龙虾是一道适合各个年龄段食用的家常菜，这道菜的做法非常简单，食材的营养价值极高。配上白干饭，味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小，出锅后，菜肴的色香味会更俱全。
2、大蒜剁碎成蒜蓉放碗里，加上适量料酒，糖，酱油，盐，调成酱汁。放盐时注意别放多了，因为龙虾本来就有咸味哒～
3、把大龙虾背部剪开，把虾线取走。（总觉得这一步好血腥有木有=_=
4、开火蒸10-15分钟。
5、把调好哒酱料倒在开好边哒龙虾里～
6、龙虾变红后开盖，撒上适量葱。
7、完成咯～么么哒(^○^)
介绍了这么多开边蒜蓉大龙虾的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。
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