凉拌青笋的家常做法是什么？
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“凉拌青笋的家常做法是什么？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
夏天的餐桌上怎么能少得了一道清爽可口的凉拌小菜呢！凉拌菜是夏季里最常见的家常菜肴，各种食材基本都适合以凉拌的烹饪方式给人们不一样的味觉享受。尤其是那些能清热下火的食材更是受人欢迎，比如凉拌青笋，又脆又嫩，还带着怡人的特殊香鲜，用来下饭再好不过了！
青笋也叫莴笋，性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
凉拌青笋的用料
主料：莴笋半根
辅料：绿豆芽1把，胡萝卜1个
调料：色拉油2大勺，食盐适量，味精适量，花椒1小把，米醋1大勺，香油适量
凉拌青笋的做法
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
烹饪技巧
1、蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
3、最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
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在我们的生活中，经常会吃到鸡蛋，那么你知道鸡蛋有哪些吃法吗？今天小编就为大分享一款常见的做法，叫做青笋炒鸡蛋，一起来看怎么做，改善下饮食生活吧！
主料：莴笋250克
辅料：鸡蛋150克,
调料：植物油15克,盐3克,姜3克
做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀；
2. 姜去皮切丝；
3. 莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；
5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。
通过小编上面的分享，你对于青笋炒鸡蛋的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，如果你想改善下胃口，不妨就参照小编的方法，亲自尝试做一做吧！
在现在这样一个炎炎的夏日里，我们常常会出现食欲不振的现象。其实在此时吃一些清淡爽口的菜肴对于我们大家都是很有好处的。凉拌豆笋就是这样的一种食物。有很多人很可能是有吃过这道菜的，但是具体的做法他们还是不太清楚的。因此我们一定要认真的了解这方面的知识。那么到底凉拌豆笋的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
1.香菜洗净，切好。
2.豆笋一定要用凉水。如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的，相信大家都喜欢吃脆脆的吧。
3.橄榄油、麻油、 蒸鱼油、 酱油、 少许盐、 酱油， 醋可以倒多一点 ，或者根据自己的口味来配这个酱料，但是口味不宜过咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能对于大家的身体健康不是很好。
4.放入锅内过一下水。
5.拌上之前准备好的酱料和香菜，这样清爽可口的凉拌豆笋就做好了。是不是有简单又易学呢?凉拌豆笋大家快快做起来。
凉拌豆笋的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
在我们生活中莴笋炒肉是我们非常常见的菜品，这种菜肴非常美味，营养也非常高，操作简单，今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看看吧！
莴笋炒肉的原料：莴笋、猪肉
莴笋炒肉的配料：姜、辣椒
莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油
莴笋炒肉的做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
温馨提示
1、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
吃出健康：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
美食禁忌：
1、莴笋忌与蜂蜜同食。
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
通过小编上面的分享，你对于青笋炒肉片的做法是不是熟悉了，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参照小编分享的方法，赶快尝试一下吧！
在我们平时的饮食生活当中，很多人都喜欢吃青笋，青笋也叫莴笋，那么今天小编就为大家分享一款美味-莴笋炒肉片，一起来看看吧！希望能够改善你的饮食！
莴笋木耳炒肉片:
主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;
配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；
做法：
1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;
3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;
4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;
5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。经验分享：
1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆;
3.莴笋不可炒得太久,以免影响口感.
通过小编上面的分享，你对于这款饮食是不是有了一定的了解，是否掌握了这种做法呢？如果你想改善一下自己的饮食习惯，不妨就参考小编的方法吧！
青笋泡菜可能对于很多朋友来说是不了解的，因为没有尝试过利用青笋来制作泡菜，但是青笋泡菜也确实是非常好吃的。青笋泡菜的做法其实也是比较简单的，只要朋友们根据步骤去进行制作，也是可以制作出来的。
平菇青笋炒肉片：
材料：“平菇 60g","青笋 60g","肉片 150g","葱段 5g","姜片 5g","盐 1/4茶匙","干淀粉 1/4匙","胡椒粉 1/4茶匙","生抽 1汤匙","料酒 2汤匙","鸡蛋 1个"
做法
1: 平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。
2: 青笋用刀削去外皮，切菱形片
3: 先给肉片调味腌制：盐（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2汤匙）、半个蛋清调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟
4: 锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下
5: 倒入青笋片和平菇，快炒，加半匙盐，翻炒匀；装盘。
青笋腊肉：
材料：莴笋1根（切菱形片），腊肉1块，大葱段5段，蒜片5片，姜片3片，油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙
做法
1、莴笋切菱形片，腊肉、姜切片，大葱切段。
2、锅烧热，倒入油，放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
小诀窍
买莴笋时，不用买太粗，这样切出来的片莴笋大小合适，可直接使用，不需要中间再切一刀。
我们平时吃的莴笋也叫青笋，只是不同的地方有不同的叫法，简单来说它是莴菜的根部，削掉了表皮以后里边最柔嫩的部分，青笋在南方还是比较常见的，因为南方种植莴菜比较多，青笋作为一道家常菜备受很多人的喜爱，它的使用方法也有很多种，其中腌制就是比较常见的一种，下面是腌青笋的做法大全家常：
1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工,削去皮和老筋,以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时,将莴苣顺序码放缸内,先用800克食盐分层撒腌,每天翻动2次,扬汤散热,使其盐粒融化,并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌,每隔两天翻动互次,连翻5次后,再用石块压紧封缸贮存,前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放,以防莴苣折断,在进行酱渍时,按每10公斤莴苣咸胚,用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克,一起调匀成混合液,然后进行酱渍1——3天,即成红褐色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等,加适量凉开水调匀装坛密封,经泡制后食用,亦别有风味。
在我们的饮食当中,大家经常吃到莴笋,也叫青笋,很多朋友对于青笋的营养功效还是不太明白,那么今天小编就借助这个机会,为大家详细的分享一下,一起来看吧!
中医认为,莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效,但是痛风、痛经患者勿食用,同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。
以上就是腌青笋的做法大全家常和营养价值，希望能够帮助大家。
豆笋是很多人不陌生的，对它吃的时候，都是可以放心进行，这样食物对身体各方面都是有很好帮助，不过在吃豆笋的时候，需要对一定要适量进行，这类食物消化比较缓慢，过多的吃会引发身体消化不良，对胃部会造成影响，那豆笋的做法都有什么呢，下面就详细介绍下豆笋的制作方式。
豆笋的做法：
甜豆笋丝虾仁
材料
【食材】虾仁10来只/甜豆 一些/嫩冬笋一个/鲜香菇 2朵/生姜 2小片/味极鲜酱油适量/糖 少许/玉米油 适量
做法
1、甜豆清洗干净，切成细丝;
2、嫩冬笋切片;
3、鲜香菇清洗干净切片;
4、生姜切细丝;
5、虾仁加老酒和干淀粉腌制几分钟;
6、热锅下适量油先下姜丝翻炒一下，下虾仁炒至变色，盛起;
7、用底油将豆丝、笋丝、菇丝一起下锅炒至香菇变软;
8、倒入虾仁，加入一勺酱油和少许的糖迅速翻炒几下出锅
凉拌竹笋的做法
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌竹笋的制作材料：
主料：竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
在对豆笋的做法认识后，家里制作豆笋的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对豆笋制作过程中，需要注意对它的盐巴不能提前放入，豆笋要熟的时候在放入，这样吃豆笋的时候，才会更加好吃，这点需要注意的。
青笋作为一种比较清脆的蔬菜食材，其实很多朋友对其都是非常喜爱的。利用凉拌的制作方式来制作青笋，其实方式还是很简单的。夏天制作凉拌青笋，其实无论味道还是感觉，都是让人感觉凉爽和清新的。
橘香青笋：
青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。
做法：
1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。
2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。
3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。
小诀窍
特点：酸甜爽口，顺气开胃。
脆拌青笋：
材料
青笋（莴笋），火腿肠，胡萝卜、鸡蛋
做法
1、将青笋、胡萝卜切成花朵型（如果有模具的话就更简单）
2、锅上添水，烧开后，放入青笋、胡萝卜烫一下，当青笋变得更绿时就可以捞出。用凉水冲一下，使它变得更脆。
3、在烫好的青笋胡萝卜中加入适量盐、味精、糖、香油拌匀。
4、锦上添花：将鸡蛋蛋青与蛋白分开，分别加入半勺淀粉及适量盐搅匀。锅烧热，小火刷油，分别摊出白色与黄色蛋饼两张。（注意火一定不要大，否则蛋饼会变糊，色彩不好看）。用蛋饼做出心型、花型。火腿肠切薄片，做出心型花型。将这些做好的形食特，摆放到拌好的菜上做装饰。
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