干炸小黄鱼的做法有哪些？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“干炸小黄鱼的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人在平时有吃过干炸小黄鱼，这一道美食在做的时候需要准备的就是一些黄鱼料酒和葱姜蒜，这样做出来以后香香脆脆的，而且不会太油腻，因为加了一些配料以后，鱼腥味也不会觉得太浓，所以在平时的时候还是比较受欢迎的。
材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。M.ys630.COM
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
小诀窍
1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
3、我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
yS630.Com相关推荐
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好椒盐干炸小黄鱼。
2.将小黄鱼解冻后，刮鳞，挖去鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
3.然后，在小黄鱼两面身上，用刀斜划几刀，刀深至骨。
4.香葱去除根部洗净，5克切成3厘米长的段，5克切成末；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
5.将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。
6.炒锅洗净置旺火上，舀入植物油，烧至八成热时。
7.放入腌渍的小黄鱼，油炸至熟。
8.炸呈微黄色、香脆时，捞出沥油。
9.原锅留植物油5克，置中火上烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸香。
10.放入炸脆的小黄鱼，撒入花椒盐。
11.颠翻均匀，出锅装碟即成。
看完小编对于椒盐干炸小黄鱼的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
黄鱼，有干的，也有新鲜的，新鲜的小黄鱼很多地方都没有，因为小黄鱼是生长在沿海地区的，如果自己当地不是沿海地区，那么小黄鱼在运输的过程中就会坏掉，所以很多人就会把小黄鱼做干了之后再进行运输，这样不容易烂掉，方便存储，让更多的人吃到美味，而这个干的小黄鱼也是可以用来做很多美食的， 下面我们来看看这个干小黄鱼的各种做法。
做法一
干炸小黄鱼的做法：
材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
小诀窍
1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。
通过以上介绍，对干炸小黄鱼的做法也是有着很好的了解，不过要注意的是，在对这类鱼制作的时候，火候不能太大，而且小黄鱼也不能炸糊了，否则是很容易致癌的，这点也是要注意，同时这类鱼含有蛋白质、脂肪比较多，利于人体健康发展。
做法二
材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
2做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
做法三
1. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
5. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
6. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
7. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
9. 油热放入小黄鱼，小火慢炸
10. 让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
11. 炸好第一遍的小黄鱼
12. 锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
不要担心因为小黄鱼是干的就觉得它没有营养，其实小黄鱼晒干了之后IU也是有营养的，营养一点也不会流失，而且干的小黄鱼更适合做美食，做的时候可以用炸的方式，油炸小黄鱼是很多人喜欢吃的一种食物，这样的食物让人们更享受美食，而干小黄鱼的吃法还有很多种，如果你还有其他方法的话，建议跟我们一起分享。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下酥炸小黄鱼的做法，你肯定会愿意。
2.将处理好的小黄鱼放入盆中，放入花椒粒、料酒、白胡椒粉、味精、盐拌匀。
3.然后再将粉面和蛋清拌入，粉面、蛋清比例为1:2，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制半个小时。
4.入味后取出，锅内放油，不用太多，可以分次炸，每次2、3条鱼。油一定要烧热，热到上什么程度呢？冒青烟后，再数1、2、3、4到5！溜边儿将挂好糊的小黄鱼放入油锅里。
5.知道为什么油要热吧?鱼一下锅，表皮会迅速形成一层酥壳，这时候，先别急着翻面，端起锅子轻轻左右晃晃，看小黄鱼最外层酥脆的嫩壳是否形成。
6.如果鱼身能很容易的脱离锅底，这个时候再用锅铲翻面。
7.同样，煎黄另外一面，动作要快还要轻柔哦！
8.因为小黄鱼个头很小，肉质鲜嫩，所以只需要炸一遍表皮，就可以了，目的是锁住鱼肉里的水分，保留鱼肉的原始鲜味。
酥炸小黄鱼理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
小黄鱼也叫小黄花鱼，具有很高的经济价值。鱼肉肉质细嫩，影响价值高受到很多人的喜爱。小黄鱼除了食用，还具有药用价值，对于肝肾不足、男子阳痿、女子不孕等病症都有一定的改善作用。小黄鱼的烹饪方法中干炸小黄鱼是比较特色的一种。那么，干炸小黄鱼怎样才酥？下面咱们就来看看吧。
第一步：准备食材。小黄鱼500克、葱少许、姜1小块、椒盐适量。
第二步：把小黄鱼去头、去内脏、去鳞后清洗干净，然后沥干水分放入盆中。接下来，放入1勺料酒、半勺盐、几粒花椒、姜片、葱段拌匀后，腌制20分钟。（小黄鱼的头也可以留下，这个随自己喜欢。）
第三步：取一个盘子，放入适量的玉米淀粉，然后将腌好的小黄鱼放到玉米淀粉中，让鱼肉表面粘满淀粉。（没有玉米淀粉，也可以用普通面粉代替。）
第四步：所有小黄鱼都粘满淀粉后静置3-5分钟，让淀粉全部湿透。（这样做在炸的时候，淀粉就不容易脱落了。）
第五步：往平底锅里倒入少许油，油热后将小黄鱼依次放入锅中，开始半煎半炸，煎至双面成熟即可捞出。（油的量不用太多，没过鱼身的一半就可以了。）
第六步：将油温烧高一些，然后将炸过的小黄鱼放入锅中再次煎炸30炒，然后控干油捞出即可。
第七步：趁热撒一点椒盐，就可以上桌开动了。
注意事项
1、如果在处理鱼的时候，如果剪子或刀上残留的腥味比较重，可以用柠檬片来回擦几下，这样可以有效的去除腥味。
2、在腌鱼的时候，盐的量不要放太多，因为炸好后放的椒盐也有盐味。
3、在粘淀粉的时候，一定要把所有地方都粘满。不然在炸的时候，容易往出溅油，被烫伤就不好了。
4、煎炸鱼的火候不要太小，小火容易将鱼炸干，肉质就不鲜嫩了。
5、复炸一次，可以使鱼肉表面更加酥脆，所以，一定不要省掉哦。
小黄鱼是我们常见的食用鱼，小黄鱼肉质细腻，味道鲜美，非常的好吃。但是有时我们买的小黄鱼太小了不适合清蒸的做法时，我们又该如何烹饪小黄鱼呢？小编的建议是把小黄鱼拿去炸制后食用。那怎么炸小黄鱼才是最好吃的呢？别着急，下面就由小编来给大家简单介绍一下。
小黄鱼好吃，可是炸起来更好吃，许多人想吃，不会炸，今天要讲的就是小黄鱼如何炸更好吃。在家的亲们，可以学起来。
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。油热放入小黄鱼，小火慢炸。让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。炸好第一遍的小黄鱼。锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
经过简单的烹饪，一道香脆可口的炸小黄鱼就完成了。是不是还未品尝酒食指大动呢？如果你喜欢吃小黄鱼，又苦于没有好的烹饪方法，不妨参照上述介绍的，自己在家中动手尝试着做一下，保证不会让爱吃小黄鱼的你失望。
小黄鱼是鱼类的一种，也是比较营养的一种，小黄鱼的做法在民间是有很多种的，很多人做小黄鱼的时候喜欢用清蒸的方式，但是喜欢吃辣椒的人就不喜欢吃这种做法，感觉吃这种做法很没有口感，也没有什么特色，要将特色的小黄鱼做法的话，那么给大家介绍一种不错的美食，就是用小黄鱼来做干锅，干锅小黄鱼是一种当地特色菜，吃干锅小黄鱼的营养也很丰富，下面我们来看看这个干锅小黄鱼的做法。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
做法一
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
方法二
1鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。这么做会让黄鱼入味而且肉质紧实，并且在煎鱼时保持鱼皮不破。不用拍淀粉在鱼皮上，淀粉煎炸后特别吸油，吃起来不仅味道不好而且不健康。
2鱼皮完整的诀窍之二：油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热，油多放点润锅，煎鱼时要耐心，一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃，这样就说明鱼没有粘锅，而且鱼皮煎好了。接着煎另一面也如此。步骤1和2做好了鱼皮就会完整。根本不用不粘锅。
3油锅放油爆香姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒，干辣椒，下红油豆瓣炒出红油。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒，只借它香味，因为孩子不能吃很辣。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多，我娃可以一边喝水一边吃鱼。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊。
4倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香，自己吸入鱼汁也非常好吃。
5鱼肉是相对健康的，是优质蛋白质，所以打算馋荤菜的时候多吃鱼。淡水鱼我们这里买起来太不方便选择也少，海水鱼还行，新鲜和冰鲜都不少。
6黄鱼没刺，标志性的蒜瓣肉味道特别鲜美，而且有很强的保健功能，我家三口都很爱吃。买到小黄鱼的话，我做的最多的就是干锅黄鱼。这种做法做出的黄鱼，鱼皮完整漂亮，鱼肉紧实鲜美很入味，炸过的骨头也酥酥的，就连配菜也是好吃得不得了。
7黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
8黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
9小帖士：1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
10黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些， 以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
以上为大家介绍了这个干锅小黄鱼的详细做法之后大家学会了就可以在家里面试试了，做的时候所买的材料必须要齐全，如果材料都不齐全的话，那么做的小黄鱼就会不好吃，还要记得在做小黄鱼的时候千万不要将小黄鱼煮烂了，这样吃起来会感觉很不舒服，光是看着也感觉没有食欲。
小黄鱼我们也叫做是小黄花鱼，小黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃小黄鱼是可以起到很好的保健功效，小黄鱼有补肝益肾的功效，常吃小黄鱼可以起到养肝和明目的好处，所以小黄鱼深受人们的喜爱，小黄鱼的做法有很多种，我们可以采用小黄鱼搭配上各种食材来做成美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下干锅小黄鱼的做法。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是小黄鱼，我们知道小黄鱼不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃小黄鱼有利于我们的肝脏和肾脏，上文为我们介绍了小黄鱼的一种经典做法，那就是做成干锅小黄鱼。
小黄鱼是一种常见的食材，小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。而且相对大黄鱼，小黄鱼价格较低且较易烹饪，下面我们将为大家介绍的就是一道美味可口又营养的快手菜干煎小黄鱼。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。
小黄鱼主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
1、将小黄鱼洗净，去处内脏，表面拭干水分
2、倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右
3、将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。
以上为大家介绍了干煎小黄鱼的做法。同样的方法不仅适用于小黄鱼，换成其他种类的小鱼，做出来一样美味营养哦。特别适合在早餐搭配白粥食用。大家不妨做一道美味简单的干煎小黄鱼给家人享用。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做干煸小黄鱼这道菜吧。
2.21腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
3.1用1汤匙凉水先澥开，搅匀
4.2玉米淀粉：80克
5.再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊
6.油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出
7.再炸一次，小鱼更脆
8.由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑
9.锅中放油，先爆香葱姜蒜片
10.再放入小黄鱼
11.烹入10克料酒；10克酱油；5克盐；5克糖；5克鸡精炒匀出锅
今天小编可是把多年珍藏的干煸小黄鱼介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
小黄鱼含有丰富的蛋白质以及微量元素，有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力，是很多人喜欢食用的一种鱼类，口感嫩滑。其中干炸小黄鱼是其常见的做法，金黄酥脆，是一道很好的下酒小菜，同时也可以在炸后再炖成汤，鲜美可口，接下来就给大家详细介绍干炸小黄鱼的好吃做法。
首先，挑选小黄鱼。在选择小黄鱼时，最好找新鲜活着的，若是闻起来味道发臭，说明小黄鱼一定放置很长时间，不要购买。而且，尽量选择个头较小的，虽然处理比较麻烦，但是在炸后吃起来的味道更好，能够更入味好吃。
然后，处理腌制。先去除小黄鱼的内脏以及头部不能食用的部位，洗净后，倒入料酒，以及放姜片和葱段，再加上大蒜、盐等调味品，均匀搅拌后进行腌制。准备面粉和水，再打入鸡蛋，搅拌后调制成面粉糊，不要太稠，以免不能让小黄鱼均匀沾染面粉。
最后，干炸小黄鱼。准备干净的锅，加入油，不需要加入太多的油，可以略微盖住小黄鱼即可，不可以没过小黄鱼。最好选用平底锅进行煎炸。把小黄鱼放到热油锅中，中火干炸，一面变成金黄状后，再换面炸制，直至两面均成金黄状后，即可捞出沥干油分，还可以趁热撒上孜然粉或者辣椒面。
以上就是关于干炸小黄鱼的具体做法，其实小黄鱼的刺比较小且多，小朋友或者老年人在食用时需要特别注意，不过干炸小黄鱼可以通过油炸将小黄鱼中的刺炸酥，可以直接食用，也不会感到喉咙有所不适。根据上述做法快快尝试制作吧！
对于生活在海边的朋友来说，你们在生活中是经常会食用小黄鱼这种鱼类的，因为小黄鱼的这种鱼类是比较容易捕获的，而且它的营养价值比较高，所以我们在生活中会经常会食用小黄鱼这种鱼类。对于小黄鱼这种鱼类我们在生活中有很多种做法，下面就让我们来为大家介绍一下香炸小黄鱼的做法吧。
香炸小黄鱼的原料：小黄鱼、淀粉(或者糯米粉);
香炸小黄鱼的配料：盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
香炸小黄鱼的做法：
1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
3、鱼里拌一勺食用油。
4、沾一层淀粉。
5、入油锅煎微黄即可。中小火。
6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
中国吃网温馨提示：
1、大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
2、可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
吃出健康：
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
美食禁忌：
1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
2、黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
上面详细的为我们介绍了香炸小黄鱼的做法，希望大家在没事的时候可以尝试一下，因为我们在平时适当的食用一些小黄鱼可以起到补充蛋白质以及微量元素的作用，特别是硒元素，小黄鱼含有的量是比较多的，可以帮助我们预防癌症的发生。
在生活中，我们可能没有见过小黄鱼，也可以不知道小黄鱼有哪些独特的做法。但不用担心，只要我们认真去了解小黄鱼的做法，想要成功的制作出一份小黄鱼是比较简单的。现在就让我们跟文章的步骤来制作一份美味的小黄鱼吧，建议大家能够自己动手来做，这样效果比较好。
对于小黄鱼的制作方法，我们一般选用比较小的小黄鱼，这样做出来的鱼肉比较软，而且味道比较新鲜，所以大家在制作小黄鱼的时候要特别是注意我们选择的食材和配料。
我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的。
先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)。
先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的，所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩。
调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀。
把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁。
再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好。
时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了，而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快。
为了让更多的朋友了解小黄鱼的做法，文章详细的为我们分析了小黄鱼的制作步骤，所以只要大家跟着文章的做法来做，相信一份成功的小黄鱼就会出现在你们的餐桌上，让你们的家人尝试一下不同的美味佳肴，也让你们的手艺得到更好的提高。
小黄鱼又叫黄花鱼，小黄鱼特别适合食用，口感极佳，不论是炖汤还是油炸效果都不错。椒盐小黄鱼主要是油炸，带有椒盐风味，做法比较简单。鱼有腥味很正常，也可以通过葱姜去腥。
1.小黄鱼清理干净，抹点料酒，薄薄沾上一层面粉拍掉渣渣，不沾平底锅里放油，下一把花椒，炸香以后把花椒去掉。在热油里面放葱姜，稍微炸一下，下小黄鱼，保持温油，将黄鱼两面都炸干变色，盛出。捡掉油里的葱姜，略去杂质，开大火，油热以后把小黄鱼复炸一边，码盘，撒上一层椒盐粉。
2.准备好小黄鱼和椒盐。将小黄鱼清理干净。加入花椒、盐、白酒。再加入葱、姜腌制20分钟。用厨房纸吸干水分。薄薄沾上一层面粉。煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。小火煎制小黄鱼两面金黄。再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。趁热撒上椒盐即可。
3.将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干炸小黄鱼的做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
