高丽参是一种营养价值比较高的食材,它在我们的生活中一般是用来炖制一些补品的饿,所以很多朋友在生活中会食用高丽参来炖乌鸡或者高丽参炖鸽子。高丽参炖乌鸡是一种常见的补品,它对于产妇的身体恢复是很好的,所以产妇在坐月子的时候应该要适当的喝一些高丽参炖乌鸡汤。
高丽参是属于一种发物,如果哦我们没有正确的去食用它,可能会影响到我们的身体健康,比如孕妇在怀孕期间是不能吃高丽参的,但是对于身体比较虚弱朋友来说,适当的高丽参炖乌鸡。
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,高丽参炖鸡是补血养血的滋补圣品。
材料
用料原材料:老鸡350克,香菇15克,高丽参8克,龟板6克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
准备工作
1鸡洗净,放入锅内;香菇以水泡软,去蒂,洗净后放入锅内。
2糯米洗净后以水浸泡约6h,滤干水分。
3人参、远志、龟板以水冲干净后填入鸡腹内,再将浸泡好的糯米填入,加入约6杯水。
烹调方式
1.电锅烹调:外锅需加入约4杯水,按下开关煮至开关跳起,加入A料调味即可。
2.蒸笼烹调:需以大火蒸约1h,取出,加入A料调味即可。
3.炖锅烹调:约需炖4h,再加入A料调味即可。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。
文章介绍的高丽参炖乌鸡的做法,希望大家可以好好的学习一下,这对于你们在生活中照顾自己的妻子是很好的。如果你们身边有一些产妇或者孕妇,你们应该要知道高丽参炖乌鸡汤什么时候可以给她们食用,这样可以补充他们身体所需的营养。
韩国人的传统美食之一就是高丽参鸡汤,这道汤是属于养生汤,对人体的好处很多。人参鸡汤的餐馆在韩国比较多,不但有营养价值高,而且还美味可口,高丽参可滋阴补阳,对失眠的人来说起到一定的帮助,有利于安神作用,体质差的人可以用高丽参来增强人体抵抗力,调节人体的内分泌,对促进人体新陈代谢比较好,而且还可对大脑有益智的功效,对大脑发育比较好,高丽参炖鸡是一道比较容易做的汤,对于不会做高丽参炖鸡的朋友下面可以来学一学。
一.原料
童子鸡 1只,高丽参(人参,党参等) 约10克,糯米 50克,大蒜 5瓣,枸杞 15粒,干红枣 6个,干香菇 4朵,韩式清酒(选用) 30ML,葱 1段,生姜 4片,盐巴少许。
二.方法
1.高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
2.准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。
3.汆烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型。
4.锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。这次小熊选择的是喜时的五层刚汤锅,不但传热速度快,而且导热均匀,在煲汤时,只需要用最小的温和即可,而且锅的密封性很好,最大程度上保留了汤的原汁原味,还大大缩短的煲汤的时间,原来要3小时的高丽参鸡汤现在只花了一半的时间即可完成。
三.注意事项
鸡尽量选择鲜嫩的童子鸡。找不到高丽参可以用普通的人参或者其他参代替。料理高丽参的火一定要用文火,不可过大,欲速则不。鸡肚子添加的糯米等食材的量不要过大,八分满即可。
高丽参又叫朝鲜参,分为南朝鲜红参和北朝鲜红参,根据形色又分为白参、红参和水参。高丽参可安神补元气,可用于治疗惊悸失眠、体虚、心力衰竭等病症。今年研究发现,高丽参还可预防糖尿病、高血压等疾病,还有抗癌、增强提抗力、控制疾病等功效。所以很多人开始将高丽参用于保健上。
最常见的将高丽参用在保健上的方式是高丽参泡酒,高丽参泡酒会比炖汤效果更显著。每天喝一杯高丽参酒,会对身体产生很大的好处。那么高丽参泡酒怎么做呢?它不是简简单单的把高丽参放在酒里就可以了,下面我们来看一下吧。
人参大补酒配方:人参30克,熟地30克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500毫升。
泡制时,将人参去芦头,烘软,切片;枸杞子去杂质,与人参、熟地同放入干净纱布袋中,扎好袋口。 将药袋放入酒坛中密封浸泡,每天搅拌一次。 15天后,将冰糖置锅中,加少量水,加热熔化煮沸,煮至微黄时,过滤去渣,待冷后加入药酒中搅匀。 静置一段时间,取上清酒液即可饮用。 人参大补酒能大补气血,安神,滋肝明目。用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。
人参灵芝酒配方:大支人参1支,灵芝草30克,白酒750毫升。泡制时将人参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用。人参灵芝酒能提高食欲,对冠心病,病后年老体弱很有疗效。
上面就是高丽参泡酒的做法,各位保健达人闲时在家可以做一做,每种酒带来的功效都不同。虽然高丽参泡酒对身体健康有益,但是它也是酒,要适量的喝,不能贪杯饮酒过量啊。在这里,祝福大家及身边的亲人朋友健健康康,快快乐乐。
冬瓜又称为白瓜,是一种常见的食物,冬瓜里面富含维生素、膳食纤维、尼克酸以及多种矿物质,据介绍,吃冬瓜可以防治癌症,另外能够促进消化,对新陈代谢有好处,是公认的健康的优质食物,因此今天为大家介绍炖冬瓜的做法。
第一、炖冬瓜
材料
冬瓜(冬瓜大小依人数而定)一整粒,干龙眼肉,冰糖(大块的那种)
做法
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位,把干龙眼肉,冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中(锅要可以容纳整粒冬瓜)加热水进冬瓜里,盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中,水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚,然后,以中火炖3个半小时即可
第二、羊肉炖冬瓜
材料
主料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克,
辅料:香菜10克,
调料:五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克
做法
1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
第三、腊排骨炖冬瓜
材料
腊排骨400克,冬瓜1000克。
做法
1、先用汤锅烧半锅热水,把腊排骨放入锅内热水中,浸泡3小时以上,去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出,再涮洗几遍,装入盘中备用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,装入大盘中(可留几块削下的皮,洗净后与冬瓜同煮,煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出,汤锅重新涮洗一遍,在锅中加入适量的清水,把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中,打开火,大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长,肉和汤也就越鲜)。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时,把切成砣的冬瓜倒入炀锅中,留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入,大火烧开后,依然改用小火炖煮,炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时,关火,移入大碗中上桌享用。
花旗参和乌鸡都是很好的补品,这两者经常会搭配在一起作为药膳的材料。乌鸡汤的营养价值十分的丰富,是女性滋补的良品。而花旗参作为一种中药材,功效和作用也是很多的,不仅可以起到滋阴补肾的作用,而且还可以护肤和调节身体健康,增强身体的免疫力。下面就给大家介绍一下花旗参乌鸡汤的做法。
童子鸡盘着腿,酥软的身体半潜在参汤里。
不怕上火不怕补的饕客们可以抽空到景福宫看看,那里是东莞最早的韩国餐厅之一,开在韩国人聚集的东城金月湾附近,帮衬的大多是韩国人,正宗度有保证。
厨房秀
人参娃娃童子鸡
天气稍稍热了几日,景福宫的参鸡汤就开始成为电话预约的热门。大厨李师傅毫不低调地表示,手下炖过的高丽参和鸡即使没有上万只也有上千只。他介绍,要想保证参鸡汤的品质,参和鸡就一定要选好。由于种种过关问题,大批量新鲜高丽参运来还是有一定难度的,所以退而求其次,选择长白山区出产的代替,根根都有一尺长,新鲜白嫩,让人想起了小时候的动画片《人参娃娃》。
鸡的选择也颇有讲究,要不大不小,一斤多的童子鸡,这样才能做到嫩而不柴、香而不腻。做任何鸡都要先洗净,而这一点在参鸡汤里更要强调再强调,因为其他配料都是要放到鸡肚子里面炖的。被填进鸡的五脏庙的是前天晚上泡好的糯米、大枣、板栗,然后塞满整个鸡的腹腔,入锅、放水,再在水中加入高丽参、黄芪、枸杞、大蒜等几味,然后点火炖一个多小时,鸡的香味就出来了。
由于是童子鸡,不用像广东汤里的老鸡那样一炖就要几个小时,所以简简单单加点花盐,就能关火了。
上文中介绍了花旗参乌鸡汤的做法,如果想要学习这道补品的朋友,可以参考文章中介绍的方法和步骤进行试验。当然乌鸡也可以换做土鸡或者老鸭,不同的食材,调理的作用和功效也是不一样的。可以根据自己的需要和口味来做适当的改变。
现在的天气比较炎热,为了身体健康,需要合理调整饮食结构,今天为你推荐苦瓜,苦瓜是夏天非常好的食物,夏天多吃苦瓜可以帮助清热解毒,女性吃苦瓜还具有养颜护肤的功效,为了让苦瓜的苦味尽可能消除,下面为你介绍尖椒苦瓜这道美食的正确做法。
一、尖椒苦瓜的做法
美食原料
苦瓜两根去籽切丝,尖椒两根,切丝。
美食做法
1、烧热油锅后加入尖椒丝,翻炒几下,加入苦瓜,炒一段后,加糖少许,切忌糖不要多一点即可,加盐。
2、再稍炒几下后装盘。
二、尖椒苦瓜
材料
主料:苦瓜2条(净重400克);尖椒2只;大蒜3瓣;永川豆豉2茶匙(10克);豆豉辣酱2茶匙(10克);油1汤匙(15ml);白砂糖2茶匙(10克);鸡精1/2茶匙(3克);白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法
1.苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
三、豆豉尖椒苦瓜
材料
苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g
做法
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
鸡肉炖汤的做法是多种多样的,配合不同的食材,做出的鸡汤就有不同的风味,而不论怎样做,鸡汤味道总是很是受人亲睐,认为它具有极高营养价值,是一道补品一样的食物。下面也要介绍一种关于鸡汤的做法,高丽参鸡汤,大家可否知道高丽参鸡汤的做法呢,下文就来讲一讲。
需要的材料有这些:
主料:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)。
配料:江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根。
调料:盐、味精、鸡粉适量。
1、高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
2、准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。
3.氽烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型。
4.锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。
美味的高丽参鸡汤就这样完成了,这样一道如此有营养的食物,适合各个年龄的人,高丽参鸡汤的做法其实也不太复杂,食用高丽参鸡汤的做法,让小孩子身体强壮,让青年人放松身心,让老年人身体健康。这道菜尤其是适合家庭里面的年轻人,做给老年人,献给他们的不仅是一份回报,更是一份健康。
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