木耳菜是很多人都吃过的一种蔬菜,这种蔬菜还可以当成药来使用,据介绍,木耳菜的叶子里面含有丰富的维生素以及钙、铁等微量元素,吃木耳菜有利于散热,能够治疗乳头破裂、皮肤炎症等疾病,所以今天推荐做清炒木耳菜来吃。
一、清炒木耳菜的做法
原料
木耳菜500克,去皮大蒜30克。
调料
花生油20克,精盐4克,味精1克,香油5克。
做法
1、将木耳菜择洗干净,沥水。
2、将大蒜剁成碎末。
3、炒锅置火上,烧热后,投入木耳菜炒至断生(俗称“八分熟”),加入精盐、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。
二、方法二
主料
木耳菜350克
调料
花生油15克,大蒜(白皮)15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克。
做法
1.木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2.蒜切成末;
3.炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4.倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
特色
清香爽口。
三、清炒木耳菜
材料
乾木耳1杯,水3杯,姜1小塊,蔥2支,醬油2匙,黑胡椒粉適量,橄欖油一點點
做法
1、乾木耳用水泡開,姜1小塊切絲,蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱,一點點橄欖油用鏟子稍微抹勻,放入姜絲和蔥段稍微爆香,加入發泡完成的木耳,加一點點水,小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點點黑胡椒粉拌炒均勻,裝盤。
四、清炒木耳菜/更多做法
1.食材洗净备用
2.油热后下入大蒜煸香
3.放入木耳菜翻炒
4.等七成熟时放入盐适量翻炒匀
5.炒熟后放入蘑菇精适量出锅
6.上菜享用
小贴士
木耳菜在洗菜时直接用手摘成小朵,最好不要用刀切,接触刀具后会影响味道。木耳菜熟的比较快,所以炒的时间比较短,这样口感和味道才好。
牛肉是非常珍贵的食材,牛肉的吃法有很多种,今天推荐大家用牛肉和豇豆炒来吃,这两种食材的搭配效果非常好,只要懂得正确的做法,加入的调料刚好合适的话,这道美食是非常好吃的。
一、牛肉炒豇豆的做法
材料
豇豆,蒜,姜,红辣椒,牛肉,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,盐,淀粉,糖,油。
做法
1.把豇豆切断放入清水中焯下,然后切成1厘米左右长的豇豆段.
2.牛肉红辣椒切丁,牛肉提前用盐,糖,料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时.
3.油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开.
4.然后再倒入豇豆和红辣椒丁,加入盐,鸡精等调料一起翻炒熟.
5.勾芡出锅即可.
二、牛肉炒豇豆/更多做法
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
1.豇豆去头尾,洗净
2.切3厘米长的小段
3.牛肉洗净
4.牛肉切小片,葱切粒,蒜切片,干红辣椒切丝
5.锅内油热后下辣椒,葱,蒜,爆香后下牛肉,倒入少许酱油,炒变色
6.下豇豆翻炒片刻后加盐,花椒粉,醋,炒匀后出锅装盘即可
三、牛肉炒豇豆的做法步骤
1、豇豆切段,牛肉和蒜切片,葱切葱花
2、锅中坐底油,下入牛肉、葱花和花椒面炒至牛肉变色
3、加入适量盐,翻炒均匀
4、下入豇豆,翻炒至豇豆微微变色
5、依次加入酱油、
6、依次加入酱油
7、和盐,翻炒均匀
8、加入适量水,盖盖闷几分钟
9、起锅前加入蒜瓣,翻炒均匀即可
小窍门
1.做豆类的蔬菜最好加点蒜,防止中毒
2.牛肉炒熟后加盐是为了防止在之后的炒制过程中变老。
使用的厨具:炒锅。
毛豆是非常不错的食物,平时生活中不妨可以多吃,可以补充多种营养,如果不会做丰富的美食也没关系,今天介绍的吃法非常简单,那就是煮盐水毛豆,下面介绍简单的制作过程。
一、盐水毛豆怎么做
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边,容易入味。
3、锅烧开水,加姜片,八角,精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
二、做法二
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用;
2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放
入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳
三、盐水毛豆的做法步骤
1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。
小窍门
1、煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜欢冰凉口感,可以放冰箱里冷藏后再吃。
人们会把各种各样的食材做成炸酱来吃,比如做毛豆炸酱,但很多人不知道毛豆炸酱的制作过程,实际上,制作毛豆炸酱没有想象中的那么难,看完下面操作步骤你就会了。
一、毛豆炸酱怎么做
主料
100g五花肉
200g毛豆
100g豆干
50g河虾
1个青椒
1个红椒
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量蚕豆酱
做法步骤
1:准备的材料有:鲜的毛豆米,肉丁,酱油干,生姜,蚕豆酱
2:河虾
3:青椒,红椒
4:将锅烧热,加入色拉油,将生姜和肉丁一起倒入锅内煸一下
5:将洗净的河虾,毛豆米,豆丁一起倒入锅内翻炒
6:加入适量的盐,醋和蚕豆酱,小火焖一下;再加入青椒红椒快炒出锅。
二、毛豆炸酱的做法步骤
1、毛豆剥好洗净,香干切丁,肉切丁,蒜切碎。
2、肉丁用盐少量,醋,淀粉,生抽拌匀腌制一会,这样肉不会老。
3、炒锅放油,放入拌好的肉丁炒至断生,加入蒜碎,蚕豆酱炒香。
4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒,可以在加些老抽,也可以不加,炒的过程中可以顺锅边淋入少许水,快好时加入盐和鸡精,翻炒均匀,因为有酱,盐要少放一点了,吃过前可以勾个薄欠,也可以不勾。
5、可以开吃了。
三、毛豆炸酱/更多做法
1.新鲜毛豆米剥好洗净,香干切成丁,肉片也切成丁备用
2.热锅下油,先炒五花肉
3.说是五花肉,其实以瘦肉为主,炒出香味稍稍出油为好
4.倒入香干一起炒
5.待香干两面炒到略焦时,倒入毛豆米一起炒
6.加适量盐调味
7.加适量胡玉美蚕豆酱调味
8.稍稍翻炒几下,酱容易糊锅,注意勤翻锅
9.加适量清水一起焖煮
10.水量以菜的份量来定,不淹没菜的样子,放多了不好吃,放少了容易糊
11.大火烧开后,中火焖个8分钟左右
12.大火收汁,出锅啦
小贴士:
出锅时撒上葱花更好吃。
青椒是人们在做菜的时候常备的食材,青椒的吃法有很多,今天推荐大家做凉拌青椒这道菜,在做凉拌菜的时候结合自己口味加入各种调料,比如味精、香油、酱油等等。
一、凉拌青椒的做法
1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;
2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;
4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。
二、做法二
1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末。
2、将青椒洗净去籽,切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。
三、凉拌青椒的做法步骤
1、青椒在火中烧熟
2、用手撕成条状放入碗中备用
3、大蒜拍碎放入碗中加入调料
4、搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦
四、凉拌青椒丝的做法步骤
1、辣椒和葱清洗干净。
2、辣椒切片状,去掉里面的辣椒籽。
3、分别切成细丝。
4、倒入香油,搅拌均匀。
5、倒入味极鲜酱油。
6、倒入香醋。
7、加少许盐。
8、加少许鸡精粉,搅拌均匀,腌制几分钟入味。
9、装入盘子中,爽口的青椒丝就做好了。
10、成品图。
五、凉拌辣椒的做法步骤
1、辣椒放水中泡五分钟左右,洗净抹干,去蒂去籽,切成小块,放入保鲜盒内。
2、蒜头拍碎,青辣椒切小块。
3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4、盖上盖子放入冰箱,五六个小时后就可以吃啦。
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