干煸牛肉做法有哪些？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干煸牛肉做法有哪些？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
干煸牛肉，相信我们在日常生活中还是很容易吃得到的，可是我们都知道对于这些食物的烹煮方式也要掌握一定的方法和技巧，这样做出来的干煸牛肉才更加的香辣可口。
一、干煸牛肉
1、牛腿肉（可切丝）加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许
3、锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸至牛肉丝泛干，倒出余油，加入胡萝卜丝，洋葱丝，葱姜翻炒至熟，加少许盐，胡椒粉出锅。
二、干煸牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒。
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对于食物的热爱总是让人无法自拔，所以大家很喜欢去吃一些美食，但是在吃美食的过程当中也难免会让人联想到怎么做才是最好的，像干煸牛肉这样的食物，主要是选择瘦牛肉，如果没有牛肉的，用羊肉代替也可以，再搭配一些自己喜欢吃的绿色蔬菜，这样不用担心会油腻，而且口感特别好，不仅很下饭，而且还非常的美味。
材料
瘦牛肉300克(牛羊肉均可)、芹菜100克(根据个人口味可以加
调料
植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、
花椒粉、香油等。
做法
1、首先将牛肉(牛羊肉均可)清洗干净后，切成薄片待用;芹菜择洗干
净后，切成小段待用。
2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣
酱一起煸炒，待煸炒出红油时，放入牛肉片(牛羊肉均可)继续煸炒
至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋
和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。[1]
营养价值
干煸牛肉片的营养价值很高，牛肉中富含丰富的维生素和高蛋白、胆固醇，对身体有较好的提高免疫功能。
食用指南
在食用的时候，添加一点绿色蔬菜在里面，会促进人体的吸收。
牛肉是人们主要食用的肉类之一，尤其是一些少数民族，对于牛肉的喜爱是高于其他肉类。牛肉的吃法有很多，很多人喜欢把牛肉做成小零食食用，例如四川人们吃的影灯牛肉、张飞牛肉等。干煸牛肉条是一种味道甜辣的小零食，主要是用牛肉做的，一起来了解下牛肉的营养价值以及功效有哪些吧。
一、牛肉的功效与作用：
味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
二、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、相关人群
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、如何鉴别新鲜牛肉
色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别：新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别：新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤鉴别：良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于干煸牛肉丁的做法。
2.准备好调料。香葱要切段。
3.把胡萝卜切丁，如小拇指般大小。牛肉切丁，不要太大，大小均匀，好入味。
4.生菜清洗干净，摆盘上备用。
5.不粘锅入油，小火热锅，加入八角、蒜头、香葱段煸香。
6.接着，加入牛肉煸炒，火不要大哦。慢慢煸出香味。
7.然后，加入胡萝卜，利用胡萝卜的水份，拌匀煸炒，不用放水。
8.胡萝卜和肉拌匀煸一会之后，加入孜然粉、胡椒粉继续煸出香味。
9.最后，胡萝卜熟了之后，牛肉香了，加入生抽和盐，再煎一会就可以了。
10.很不错哦，越嚼越香呢
干煸牛肉丁虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
在我国烹饪菜肴的时候有很多种做法，炖、烧、煮、干煸、炒等等，每一种做法都有着一定的区别，做出来的菜肴味道也各不相同，各有各的特点。其中干煸属于是川菜中的一种烹饪方法，用干煸方法做出来的菜肴颜色诱人，香气四溢，口感浓郁，是很多人喜欢的一种烹饪方式，现在就说说干煸豆角做法有哪些。
做法一：肉末干煸豆角
食材：
豆角、猪肉(瘦)
辅料：
姜、蒜、葱、辣椒(红，小)、辣豆瓣酱
制作步骤：
1.准备好原材料，豆角掰成小段待用。葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。瘦肉剁成末。豆瓣酱剁细。肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。
2.锅里放入适量油，放入肉末翻炒。加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。加入煸炒好的豆角翻炒均匀。出锅了。
做法二：干煸豆角
食材：
豆角、虾米、葱、蒜、姜、芽菜
制作步骤：
1.准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
2.再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。
烹饪技巧：
煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。
干煸豆角的营养价值：
1.豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
2.增进食欲、缓解缺铁 性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。
牛肉是餐桌上经常能够看见的肉类，其味道十分美味，于是有许多的厨师们就会用牛肉来烹饪各种美味的食物，牛肉中含有丰富的蛋白质，更能够满足人类所需，干煸牛肉是常见的牛肉做法，下面就来看看干煸牛肉的做法大全吧。
原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食盐、味精
步骤
1.买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2.然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），
干煸牛肉由有关图片
干煸牛肉由有关图片(19张)
炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。
4.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
功用主治：补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
用量：内服：煮食、煎汁或入丸剂。
牛肉相比猪肉的价格要贵，但是营养价值要比猪肉好，虽然牛肉的营养高，但是也不能经常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的时候可以适当的放一个山楂或者是橘皮，因为牛肉容易被煮烂，牛肉被风吹之后会变黑，所以要注意保存。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好干煸牛肉条
2.香干红椒青椒切条备用
3.芹菜切成一段一段的备用
4.洋葱切成小瓣儿备用
5.卤好的牛肉切成约1CM的条备用
6.大葱、姜、大蒜、红辣椒切好备用
7.黑芝麻、冰糖适量备用
8.土豆洗净，用水冲几次去掉淀粉质沥干水分
9.锅里倒油，放入土豆中火炸熟（油以刚刚漫过土豆为佳）
10.土豆炸成金黄色即可出锅
11.炸土豆的油可盛起来放入其他碗内备用，锅内留下适量的油，放入大蒜姜丝干辣椒冰糖
12.放入切好的牛肉条，大火翻炒爆出香味儿
13.接着倒入青椒红椒香干一起大火翻炒
14.最后倒入香菇芹菜大葱，一起翻炒后倒入郫县豆瓣，撒少许盐，快起锅时倒入之前炸好的土豆，开小火翻炒均匀
15.锅内撒入黑芝麻和少许花椒即可出锅
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握干煸牛肉条的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
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