补脑汤怎么熬？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“补脑汤怎么熬？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
现在学习压力比较大，再加上工作的压力会比较大，所以大家在平时的时候经常会出现气血不足或者是身体虚弱的现象，所以在平时可以通过喝一点不老汤来改善，比如莲子猪心汤，百合山药鲈鱼汤等等
安神补脑汤
1、莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个
做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。
2、百合淮山鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条（约500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。
做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。
3、莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
Ys630.com相关知识
猪蹄中富含有丰富的胶原蛋白，营养价值也是比较高的，一般猪蹄在平时可以和海带炖煮在一起，不仅香酥可口，而且入口也非常的丝滑，猪蹄搭配海带汤，做的时候需要放一些调料，然后加上一些料酒，盖上锅盖炖煮即可，时间最好是长一些。
主料/猪脚海带汤
猪蹄、海带
辅料/猪脚海带汤
葱、姜、八角、盐、味精、香油、料酒
烹饪方法/猪脚海带汤
1、将猪蹄洗净后顺骨切开，剁成段，用沸水煮一下，捞出用温水冲洗干净。
2、海带用水泡发，洗净沥水，然后切成长条；葱切段；姜切片。
3、锅内倒入适量清水，放入猪脚、大料、葱段、姜片，加少许料酒。
4、旺火烧沸后转小火烧制二十分钟左右，放入海带。
5、继续焖烧一刻钟，加盐、味精、香油调味即可出锅。
小贴士/猪脚海带汤 编辑
干海带也可以先上笼蒸一下，再用清水浸泡洗净。
夏天很多人都喜欢喝绿豆汤。因为绿豆汤不但非常好喝而且还有很好的消暑功效，所以我们要懂得如何在炎炎夏日为自己熬制一碗绿豆汤，绿豆汤里面不但含有丰富的蛋白质而且还有人体需要的多种元素，经常吃绿豆汤是可以起到很好的养生功效和保健的作用。
绿豆汤有清热和解毒的功效，我们经常喝绿豆汤可以起到很好的消暑的效用，此外我们绿豆汤还可以起到促进新村代谢和提高人体免疫力的好处。
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
上文我们介绍了什么是绿豆汤，我们知道绿豆汤不但好喝而且还有非常好的营养价值，经常喝绿豆汤是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以绿豆汤深受人们的喜爱，上文详细介绍了绿豆汤的多种做法，我们都知道了绿豆汤应该怎么熬。
对于一些骨骼患者来说，想要让身体更快的恢复，那么除了减少患处骨骼的运动幅度，还有就是通过食疗，让营养更快的修复受损的骨骼。在各种美食当中，大骨汤可以说是对骨骼患者最有利的了，而且中国人讲究以形补形。那么，美味的大骨汤该如何进行熬煮才更美味呢？
做法一
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴示
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
做法二
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
鱼骨汤是非常很常见的一种养生方式，但是很多人根本就做不出来最正宗的鱼骨头汤，这样的话就会让自己在喝起来的时候发现味道受到很大的影响，稍不注意的话还可能就会导致鱼骨汤中所包含有的一些营养物质也逐渐的在流逝，所以说就必须要掌握一些炖汤的方法，这样的话才可以让鱼骨头汤熬出来更加好喝一些。
材料准备
食材
· 1.2升(2品脱)水
· 1个洋葱
· 2根芹菜
· 1个～2个胡萝卜
· 2片月桂树叶
· 6个干胡椒
· 1小段阔叶香芹
· 1茶匙海盐
处理
· 500克用来煮汤的鱼，切成片
· 2汤匙橄榄油
· 1个洋葱，剁碎
· 2瓣～3瓣蒜，剁碎
· 3根茴香，切成小段
· 2杯白葡萄酒
· 2个大西红柿，切碎
· 1汤匙西红柿酱
· 2个柠檬的榨汁
· 海盐和新鲜的黑胡椒
· 1撮藏红花
· 1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片
· 1小枝欧芹
制作方法
做鱼汤底料
· 先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时
· 到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。
做汤
· 先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。
· 保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。
· 加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。
· 加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。
· 加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。
· 加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。
调味
· 加入盐、胡椒;如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。
· 加入一大撮藏红花。
· 加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。
用西芹装饰菜肴，然后享用。
1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。
2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
黄鱼羹
原料
净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
做法
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。
2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。
鸡汁鱼汤
原料
桂花鱼肉5两(约200克)，火腿1两(约40克)，冬笋片、蘑菇各2两(约80克)，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
做法
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
说起骨头，大家会想到猪骨头，鱼骨头，还有很多像，羊骨头，牛骨头。别看骨头不像肉那样可以做各种各样的菜，可以去吃。其实相对来说，骨头的营养是大家不可以忽视的。每个我们经常吃的肉，它的骨头都是非常有营养的。像很多产后的妈妈们，都靠喝骨头汤来补充身体，可见它对于人体复原有着很大的作用。在医院的病房中，也能时时看见患者家属给患者熬的骨头汤。
要知道骨头所含的钙可是很高的，不仅适合所有人去吃，更适合像正在长身体的孩子，还有老人。孩子多吃对于骨骼发育有很大的好处，而很多老年人在岁数慢慢大了之后身体的钙份流失，多喝骨头汤也是可以补回来的。那么今天就跟大家分享与喜爱骨头汤的做法。
白萝卜骨头汤
材料
白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个
做法
1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
紫菜虾米猪骨汤
材料
紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1. 紫菜用清水泡至软，中间换水一次;
2. 虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;
3. 猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;
4. 煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
功效：
健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。
以上就是为大家介绍的骨头汤应该怎么去熬，其实骨头汤的做法很多的，就像上面所说的那样，大家在平时做的时候也可以加一些自己喜欢的食材，做出另一种口味的骨头汤来喝也是不错的哦。
冬天的时候动物会休眠，我们也是的，冬天比较寒冷，整个人都变得懒洋洋的，夏天的时候，比较热，大家的食欲都不是很好，到了冬天的时候，都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体，很多人都喜欢熬骨头汤，不过家里有就只有高压锅最好用，今天小编就给大家说下
高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
1、从外面买来的猪腿骨，可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开，这样炖起来更方便，并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣，猪血之类的。
2、加入清水，如果是喜欢喝汤的，可以加到锅沿的MAX处，如果想要汤浓郁一些，只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
3、根据个人口味放入适量的葱和姜片，盐，如果是比较喜欢大料的，还可以放入一片八角，几粒花椒，香叶等。
4、放入高压锅内，盖好盖子，旋转到锁那边，防止炖汤过程中，由于压力过高，造成汤水溢出，就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头，浸泡2个小时后再煮汤，为的是让调味料充分进入骨头里，这样做出来的会更加美味一些。两小时后，将高压锅调至排骨键，就可以等待锅自动停止了。
5、当高压锅自动放气完毕之后，就可以把汤和骨头都盛到碗里了，这样美味的猪骨汤就出锅了，用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了，所以骨髓也比较好吸出来，而汤也比较浓郁的。
用高压锅炖汤的时候和别的锅炖汤都是一样的，时间一定要炖的足，不然骨头的味道无法完全的渗入到汤中，最后味道就会不鲜。在炖骨头汤的时候小编喜欢比较清淡的，可以在里面放几颗红枣和桂圆，枸杞和木耳也可以适当的放上一些，这样会更加的补。
鱼粉是比较常见的民间小吃，鱼粉的汤是用鱼头熬煮出来的奶白色，喝上一口，满足的幸福感，而且还完全是没有鱼腥味的，米粉吃起来也是韧性十足，不仅营养价值高，味道也是非常美味的，鱼粉虽然好吃，但是很多人不会熬制汤其实熬汤也是非常简单的，那鱼粉的汤怎么熬的呢?
渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的好营养。
鱼粉的鱼选用的是草鱼，因为草鱼的骨头比较少，比较符合大众的口味。粉选用的也是一种特质圆粉，由于是干粉所以做之前需要用水进行泡制。酸菜鱼头粉是店里的特色之一，里面不仅有鱼头还有其他别的佐料和配菜，有鱼丸、鹌鹑蛋、鱼扣、鱼皮饺子等。酸菜鱼头粉是店里最重口味的粉了，汤汁带着点酸菜的酸辣味，比较受年轻人的青睐。
五谷鱼粉的汤怎么做好喝
烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。
1、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。
2、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。
筒子骨汤这是一种营养非常好的汤品，对于大病初愈者以及那些正在长身体的青少年来说，是一种非常好的补品。而或许大家都知道熬汤是要讲究色香味俱全的。让其看起来比较白就是熬汤的标准之一，汤白的话看起来会让人非常有食欲。然而怎样将汤给熬白就是需要一些技巧了，下面就来介绍一下筒子骨汤怎么熬白。
骨头汤如何熬才能白
1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化
5、煮过一遍的骨头，汤喝完，骨头留下来再煮一遍，汤就是白白的了，可是香味淡了，建议可以煮两遍，把汤兑在一起用。
6、白色是水油结合的状态，所以一是要多油 二是要大火滚一个小时左右打破油分子链 最好用开水，骨头用油炒一炒，去血水，加入温水，大火烧开转中火（去沫）约半小时，关火，令汤水静止，一般中午做，晚上再开火熬煮两小时左右即可。
7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火.
8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，
清炖棒骨汤，那么汤汁会更加的清淡可口，而且清甜的汤汁，还可以帮助我们补充更多的脂肪和营养，对身体虚弱的人来说也是比较合适的，那么这些营养汤如何做呢，看看下文的步骤吧。
一、原料
主料：扇子骨500 克，直通骨1000 克
辅料：尾脊骨500克，碎骨500克
调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤
二、做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
三、 食材猪棒骨 1根 姜片 5g 花椒 5g 大蒜 10g 蒜苗须 2个 盐 适量详细步骤
1 猪棒骨放入冷水中慢慢加热，煮出血水
2 另起一锅，放入焯好的棒骨
3 加入花椒、姜蒜
4 和蒜苗须
5 大火煮开，转小火炖一个小时
6 最后放入盐和蒜苗即可。
很多人认为骨头汤一定是可以补钙的，在骨头经过高温加水熬煮后骨头中的钙溶解在汤水中，以起到补钙的作用，其实，骨头中的钙物质在熬制汤的过程中是只有极少量能溶解在汤里的，不过，如果在熬制的过程中加入一些醋则可以大大增加汤水的钙含量，不过就不能用高压锅熬煮，下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
骨头汤一直是我们补钙等进补必不可少的汤品，想要让骨头汤不仅美味还要营养，在熬骨头汤时就是有讲究的。今天，要为大家介绍的就是骨头汤要怎么熬以及熬多久最好，千万不要错过了。
怎么熬骨头汤最好
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。
大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
压力大家在平时经常喜欢喝骨头汤，也经常会给小孩子喝骨头汤，因为老年人和小孩子的身体体质，目前都是需要好好滋补的，但是不能吃太油性的食物，可以喝些汤来调理，还不用担心会很油腻，不容易消化，那给宝宝如何去熬骨头汤。
宝宝喝的排骨汤怎么做呢?
骨头汤含有丰富的钙、骨胶原以及骨黏蛋白等，对于宝宝的成长很有帮助，平时可以多给宝宝喝些排骨汤
宝宝排骨汤的做法：
白萝卜排骨汤 材料：排骨、萝卜、生姜、盐 做法：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐出锅。
宝宝排骨汤的做法：山药排骨汤 材料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、白醋、八角、盐 做法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。
5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。 宝宝排骨汤的做法：
莲藕排骨汤 材料：莲藕、排骨、葱、盐 做法：
1、莲藕去皮洗净切片，排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
2、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
3、大火烧开，放姜，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
现在的人喜欢养生,喜欢喝些有营养的而且好喝的汤,汤的种类是非常多的,今天为大家推荐的是大骨汤,大家都知道大骨汤是非常有营养价值的,很多的人都喜欢喝大骨汤,大骨汤的汤汁非常鲜美,但是有些人做出来的大骨汤并不是很好喝,今天就告诉大家大骨汤怎么熬好喝 ?
食材:大骨头 调味料等
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
看了以上的内容大家明白了大骨汤的做法,以及一些需要注意的小细节,如果方法不当,做出来的大骨汤就会很难喝,大家稍微注意一下,喜欢喝大骨汤的朋友们可以尝试着亲自下厨做出美味的汤,大骨汤营养价值高,可以做给家人们,很补身体的,身体弱的朋友可以多喝大骨汤。
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