白萝卜泡菜是比较常见的开胃消食的菜,尤其是在韩国泡菜一直是家常开味食物,但是如何自己动手制作这些美味的泡菜美食呢?不妨看看以下所介绍的步骤,这样就可以享受最纯正的口感。
一、材料:白菜,白萝卜丝主配料:辣椒粉,虾酱,鱼露,盐水副配料:葱丝,姜丝,蒜粒
二、做法:
1、将白菜根切掉,并从根向下将白菜帮子切成四瓣,但菜叶相连。
2、将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。白萝卜丝洒盐腌至软。
3、将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.
4、放入副配料和萝卜丝拌匀
5、白菜攥水彻底撕开成四瓣,在每层白菜片之间抹上调料,装入罐中压实,密封放于室内常温下。
6、第二天就可以取出切段开吃!
注意:1、韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。只能用来炒菜做汤。
2、我个人认为泡菜做好后第二天(48小时以后)到第五天的味道最好,鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵,味道没全进去。
3、7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味!
4、还可以用胡萝卜代替白萝卜,或者二者兼用
5、同样方法可以做黄瓜(现做现吃,不要超过三天),芹菜,圆白菜等各种蔬菜。
相信大家对于白萝卜是非常熟悉的吧,白萝卜是我们经常可以见到和吃到的食物,白萝卜价格便宜但是白萝卜的营养价值是非常高的,所以白萝卜是一种性价比非常高的蔬菜,我们经常食用白萝卜是可以起到很好的清热解毒以及利尿通便等效用,白萝卜有很好的养胃效果呢。
白萝卜有多种做法,我们既可以用白萝卜来做成汤,也可以用白萝卜来炒肉以及腌制,白萝卜还能用来凉拌,我们下文一起看看多种白萝卜的做法。
甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
白萝卜炒肉
材料
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
小诀窍
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
上文我们介绍了什么是白萝卜,我们知道白萝卜是一种性价比非常高的蔬菜,白萝卜有着非常高的防癌抗癌功效,经常吃白萝卜不但有利于我们的消化而且还能起到很好的美容功效,上文介绍了多种白萝卜的做法。
很多人在平时总是不讲究一些饮食的吃法,以至于导致大家选择了错误的用时方式。牛腩萝卜煲是一道比较出名的南方特色菜,平时用到的是白萝卜和红萝卜,还需要加上一些配料,清洗干净以后就能够效果,热热的,很适合冬天和秋天使用。
材料
牛腩300公克,白萝卜200公克,红萝卜200公克,月桂叶5片,桂皮2公克,姜片5公克,水1600cc,盐少许,米酒1大匙
做法
1.牛腩洗净,放入入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
2.红萝卜、白萝卜去皮,切块,备用。
3.取一砂锅,放入水1600cc以大火煮沸后,加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。
4.将其余材料加入作法3砂锅中,以小火煮约1小时后,加入所有调味料调匀即可。
材料
原料:白萝卜2根,牛腩2磅,姜1块,蒜2瓣
调料:干海椒,花椒,八角2颗,桂叶1片,牛肉汤/鸡肉汤1罐
做法
1、萝卜切滚刀,牛肉切块。
2、锅里倒入牛肉汤,加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉,煮沸后调小火炖1.5小时。
3、放入萝卜,再炖半个小时。
4、出锅前放盐调味即可。
燕麦紫薯粥是一款养生又美味的食品,取材简单,在家里就可以制作,而且制作方面很简单。还可以根据不同口味的人来添加白糖等调味品。燕麦是一种营养成分丰富的养生保健食品,丰富的氨基酸维生素让他在人体吸收方面可以发挥更好的作用,并且还能达到非常不错的美容养颜的效果。
制作美味燕麦紫薯粥先要做的就是准备材料,大米洗净,然后放入适量的水入电饭煲内,按下煮粥键,燕麦片过几次水,然后用清水泡着备用。紫薯去皮擦丝备用,待锅内的粥煮滚后,倒入燕麦和粥搅拌匀后,盖上继续煮。锅内的粥再次煮粥,然后可以倒入紫薯丝,焖下5分钟即可食用了。
燕麦可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。能降低血中胆固醇含量,可以平衡膳食、均衡营养,预防高血压和心脑血管疾病。紫薯中含有丰富的蛋白质,易被人体消化和吸收的氨基酸,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
这两种养生食材的共同调和食用可以有效的提高营养成分的吸收,并且独特的成分组成还能够促进肠胃蠕动,清理肠腔内部的废弃物,大量的花青素的摄入,可以有效的抵御自由基的侵害,对于想要美容养颜的朋友来说,实在是一款最安全有效的养生美容佳品。
凉拌白萝卜大家有听说过吗?其实这是凉拌菜当中最常见的一种做法,但是不一样的做法,也应该注意讲究一定的方法和技巧和配料的使用,而下面就是美味的凉拌白萝卜做法介绍。
1、香菜凉拌萝卜丝:白萝卜500克,香菜50克,白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。将萝卜洗净,刨皮,切细丝,晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶,洗净切段。将萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分,同姜丝拌匀装盘,上面放香菜。取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在萝卜丝上即成。
2、酸甜萝卜丝:红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝,放少量盐腌一下,除去多余水分,然后加适量白糖和白醋,拌均,腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的,相当开胃 。
香辣凉拌萝卜丝:萝卜,盐,花生油,花椒,干辣椒米醋,蒜,香油,蚝油各适量。萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要。油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可。
3、豆芽凉拌萝卜丝:绿豆芽200克,萝卜150克,香油10克,盐3克,大葱5克,味精1克。萝卜洗净后切成细丝,与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻,捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中,拌匀装盘即成。
4、麻辣萝卜丝:萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
大家在平时应该都会吃到白萝卜吧,它的吃法是很多的,不管是生吃还是熟吃味道都很好,而且他还能够很好的帮助我们消化,相信大家都吃过白萝卜馅的饺子吧,特别是到了冬天的时候,更是会经常吃饺子了,那么大家知道白萝卜饺子是怎么做的,怎么才能够做的很香呢,下面我们来看看吧。
用餐人数:1-2人
材料
主料
500g猪肉
300g白萝卜
1个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量饺子馅调料
适量鸡精
适量生抽
适量料酒
适量生姜
做法
1准备猪肉和白萝卜一个,洗干净备用
2把白萝卜用檫丝器檫成丝
3上锅烧水,等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下
4白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味
5把猪肉加上生姜一起剁成肉馅,放在碗里加上调料
6最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来,要朝着一个方向搅拌
7把泡好的萝卜丝用手把水分拧干
8把白萝卜丝剁碎,加在肉馅里,加上饺子馅调料搅拌起来
9取饺子皮,把拌好的馅料放进去
10把饺子皮的所有边缘扭起来,一个漂亮的饺子就好了
11上锅烧水,等水开了加入包好的饺子,一般煮两开就好了
现在大家应该知道白萝卜饺子怎么做了吧,也是很简单的,喜欢吃饺子的人可以对我们今天的介绍多一些了解,最后还要提醒大家,白萝卜丝要过水焯一下,然后在凉水里泡上一会,这样萝卜菜不会有异味。
白萝卜是我们生活里面很常见的一种食材,对于白萝卜的做法可谓是千变万化。今天和大家说说的就是利用白萝卜来榨汁,也许有一些人非常喜欢这样的做法,也许有一些人并不知道白萝卜是可以这样做的。如果你对这个萝卜汁有兴趣的话,不妨往下面看看。白萝卜汁有着促进消化和增加食欲功效。
原料:
白萝卜200克,冰糖适量。
制法:
1.白萝卜洗净切碎。
2.放入果汁机内榨汁,加冰糖搅匀后即可饮用。
作用:
现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
白萝卜的药用
白萝卜、生姜、梨各10克,均匀切片后,水煎代茶饮用。治咳嗽多痰。
白萝卜汁150毫升,甘蔗汁10毫升,加适量冰糖冲服,每日3次。治声哑、失声、扁桃体炎、百日咳。
白萝卜汁、藕汁各25毫升,调匀服下,每日早晚2次,连续服用。治高血压性头晕。
白萝卜汁80毫升,加入姜汁5毫升,餐后饮。治胃痛。
白萝卜200克洗净切丝,紫菜20克撕碎,陈皮20克,加适量水煎煮半小时,可用适量盐调味,吃萝卜、紫菜,喝汤,每日2次。治甲状腺肿大、淋巴结核。
白萝卜800克,橄榄200克,煎水代茶频饮。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎及肝气郁滞、两肋作痛。
上面和大家介绍了关于白萝卜榨汁的做法,并且带有着怎样的功效。白萝卜在生活中是随处可以买到的,并且对人们的身体有很大的好处。如果在夏天做这个白萝卜汁的话,一定是非常可口的。因为白萝卜性凉,所以各位朋友就不要大量的食用。
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