香菇豆腐汤可以说是比较常见的一种搭配方式了,在日常生活当中,其实香菇以及豆腐对我们的营养补充都是比较好的,因此大家不妨来了解一下它的具体做法,那么我们就可以为自己的身体健康,带来更多的营养了。
一、材料
主料:鲜香菇200克,豆腐;
辅料:火腿肠、小白菜、葱花;
调料:鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精。
1、将香菇去其根部,清洗干净,用刀斜片成片;豆腐切成片,然后人沸水锅中,放盐氽焯一会起锅待用;火腿肠切片;小白菜清洗干净,去其根部;
2、锅置旺火上,烧鲜汤至沸时,放人香菇、豆腐片、火腿肠,至开,用勺撇去浮沫,烹人鸡油、盐,放入小白菜煮至断生,调入鸡精、味精,和均匀起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。
二、香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水,将嫩豆腐切小块放入,加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味,将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉,用少许水淀粉勾个薄芡,撒入香葱末,滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养,很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白,香鲜爽口,豆腐细嫩,营养搭配合理。
汤是很多人最爱,尤其是对鲫鱼汤的选择,鲫鱼汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸丰富,而且这样的汤在美容养颜上,都是有着很好的功效,对一些中年女性,都是可以长期选择这样汤,对调节身体各方面,都是有着很好的效果,那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,对这类汤的制作方法也是比较简单。
那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对这样汤制作上,都是有着很好的了解,在制作的时候,都知道如何做最佳,怎么做利于身体各方面发展。
鲫鱼豆腐汤怎么做:
材料:鲫鱼1条,豆腐2砖,盐适量,清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油,烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中,煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐下奶汤
材料:鲫鱼1-2条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)
做法:
1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
通过以上介绍,对鲫鱼豆腐汤怎么做呢,也是有着很好了解,以上的制作方法都是不错之选,豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多,而且一些其他微量元素也是人体所需的,所以对这样汤选择的时候,都是可以放心进行,利于身体体质改善。
鳕鱼豆腐汤滋补价值比较高,但是我们都知道在这些美味食物的制作过程当中,各种食材的使用以及步骤问题都需要讲究这,样口感才会更加的鲜嫩肥美,而下面就是具体的做法认识。
一、原料
鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鳕鱼去膛,去鳞,清洗干净,切好葱,姜丝备用;
2、锅内入油,煎鱼,如嫌麻烦用葱姜炝锅后,倒入鱼,料酒翻炒几下,炒到鱼肉发白;
3、锅内倒入适量的水,最好一次加足,大火烧开,去浮沫;
4、浮沫去干净后,待水开后,下入豆腐块,豆腐抗煮,所以一起下锅煮就可以;
5、转小火继续煮,期间可以调入盐,鸡精(也可不放),一点胡椒粉,出锅时滴入一点香油,撒上香菜即可出锅。
二、材料:
鳕鱼500克,豆腐200克。 调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。
做法
1?鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2?锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3?4?炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5?炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
6?放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。
7?加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
8?把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。
三、建议:
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动,会很容易碎,一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了,可自己酌情添加盐的摄入。
墨鱼豆腐汤,而对于这些美味的食物制作,当然也不能够缺少其他食材的搭配,比如在熬墨鱼豆腐汤的时候,可适当的加入一些香菇或者食蟹味菇,就能够帮助增加营养。
方法一、
黑鱼,豆腐,秀珍菇,原木香菇,蟹味菇
生姜,火腿片(最好有,没有也不要紧)
调料
盐,鸡精,料酒,糖
烹制方法
1,将黑鱼洗净,切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠,滑溜,很不好下手,不时地会有血丝渗出,其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2,加热煎锅,在锅内倒油适量,这个适量么基本上多一点也不要紧的,太少不行。而且一定要先加热锅子,后放油,遵循热锅冷油的原则。
3,在锅内加入生姜片先,爆出香味,但可能对于某些人来说是臭味。
4,待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可,当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5,在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻。
6,在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸。改文火小炖,待汤色变奶白。
7,在汤内加入盐适量,可以用嘴巴尝一下。
8,改大火,同时加入秀珍菇,原木香菇,蟹味菇,稍煮片刻,待香味散出。
9,加入嫩豆腐一盒,稍煮。
10,加入糖,鸡精少许,即可出锅。
方法二、
原料:黑鱼;豆腐;
步骤与做法:
1、处理鱼:鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小块。
2、锅中放适量油,将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水,没过鱼的量;放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
3、提醒:1、料酒后放是关键,且料酒的量不要放太多,老姜稍稍多一点,最后不会腥的;2、因为要煮白鱼汤,需要时间多一些,所以鱼块切厚一点,这样不至于最后鱼肉很老;3、要放适量糖,可以提鲜;4、鱼汤味道最好稍稍咸一点,不要过淡。
鱼干豆腐汤其实制作是比较方便简单的,而且它可以给我们带来独特的口感,加上鱼肉以及豆腐都是生活中比较常见,营养价值比较高的食物,所以了解它的制作,那么对我们的身体保健,也是比较好的,那么鱼干豆腐汤到底怎么做更好吃呢?可以看看下面的做法介绍。
做法一、
材料:咸鱼干、嫩豆腐一盒、五花肉(一点肥肉带一点瘦肉)洋葱一个
调味料:盐 味精 糖 醋 老酒
1、锅中放入冷水,放入咸鱼干,加入盐,味精,糖
2、锅中水开后,放入豆腐
3、锅中水开了以后放入洋葱
4、水再次煮开后加入醋,加入老酒,煮开放入切好的猪肉
5、煮开后小火炖7.8分钟就可以出锅了,出锅前放点葱花
6、这个就是超级美味的咸鱼干豆腐汤了,鱼干的鲜味搭配嫩嫩的豆腐和洋葱的香味,再配上一点点醋的酸味,真是健康营养的首选汤,很适合怕胖的MM们,在减肥的同时也保证了营养:)
7、温馨小提示:鱼干放之前要试下鱼干的咸味,再适当的加盐调味
做法二、
咸鱼干150克;茄子2个; 豆油适量; 老抽适量; 生抽适量;大葱一根;姜适量;蒜1瓣; 盐5克;味精3克;白糖5克;大料2瓣;
1.将咸鱼洗净切小块。
2.用清水泡去咸味。
3.茄子切条,姜,蒜切片,葱切碎备用。
4.锅中放油烧热,放入咸鱼炸至金黄捞出。
5.另起锅放油热后放入葱,姜,蒜,大料炒香,再倒入茄子炒至变软。
6.放入炸好的咸鱼,老抽,生抽,白糖,盐,清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
7.盛入盘中撒些葱花即成。
小贴士
1.咸鱼要先用水泡去咸味2.泡好的咸鱼用油炸一下再炖口感更好。
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