大蒜能排毒,吃大蒜对身体也好,单吃大蒜很容易口臭,不妨用大蒜来做菜。大蒜制成蒜蓉和小龙虾一起煮,也是非常好的食物。蒜蓉小龙虾味道鲜美,做法简单,做之前注意龙虾的清理即可。
1.龙虾捡洗干净,大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油,油量略多,放入葱姜爆香,然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后,放入龙虾,略微翻炒,喷入料酒。然后放适量水,生抽,五香粉,盐,糖,胡椒粉等,盖上盖大火烧10分钟左右,10分钟后揭盖翻动一下,盖盖再烧五分钟,出锅。
2.首先可以切好葱花、剁好大蒜,准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。洗好小龙虾,备用。将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。放入约2~3勺白砂糖,再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。出锅前撒入葱花即可。
3.小龙虾从眼睛处剪掉,去掉沙包,剪掉小腿,用牙刷刷干净,热锅冷油,把蒜蓉和姜片爆香,等蒜蓉炸香倒入洗好的小龙虾翻炒。加适量盐、料酒、生抽和几粒白糖调味,加适量水煮沸,等汤汁收到剩三分之一时加少许生蒜蓉,起锅前放几片九层塔,收汁装盘。
大家不妨问一问周围的女性朋友,是不是大家都喜欢吃麻辣小龙虾。其实这种菜之所以受人欢迎,主要就是它的味道与普通菜肴不一样。其实小龙虾的做法非常多,并不仅仅是麻辣小龙虾一种。今天小编就来分享卤水小龙虾的做法,好吃的不得了。特别是对于不爱吃辣的人来说,可以说是福利哦~
材料:
青背小龙活虾 5-6斤。
辅料:色拉油5斤,盐80克,冰糖50克,葱40克,姜50克,蒜20克,干辣椒50克,豆瓣酱50克,花椒40克,八角5克,桂皮3克,紫苏7克,白蔻2克,白芷1克,丁香1克,山奈1克,肉蔻1克,香叶1克,白胡椒1克,高良姜1克,鸡粉1克,鸡精5克,骨汤2斤,啤酒100克,香醋20克.
做法:
1. 小龙虾放入清水里,吐泥沙0.5-1个小时,用牙刷刷去胸腹部的脏物,剪去须和腿,讲究的抽去虾线,尾部中间的那个突起,抽出即可,清洗干净,放入清水里继续吐沙,备用;
2. 锅里添加色拉油,烧热至6-7成熟,放入沥干和用抹布擦干水的小龙虾,炸1-2分钟,变红后立即捞出,备用;
3. 锅底添加适量色拉油,加入切片的姜,切段的葱,拍裂的蒜,剪成段的辣椒、花椒及豆掰酱先炒香,炒出红油,再放入八角、桂皮、紫苏、白蔻、白芷、丁香、山奈、肉蔻、香叶、白胡椒、高良姜炒出香味,加入骨汤,旺火烧开后调小火熬制30-40分钟,制成卤汁。
4. 把炸过的小龙虾放入卤汁中,旺火烧开后加入啤酒和香醋,1-2分钟后调小微火,卤煮15-20分钟,用汤汁化开鸡精、鸡粉,加入锅里,搅匀。
5. 关火,焖置1-2个小时。
6. 捞出码盘,撒上炒香的白芝麻和香菜,即可。
7. 特点:流口水吧!
注:不放花椒就成了香辣小龙虾了!
要说这最好吃的虾,自然就是龙虾了,龙虾个头大肉多,而且烹饪过后味道鲜美,是许多人都爱吃的美味。尤其是烹饪过后的麻辣小龙虾更是深得人们喜爱。以前由于龙虾并不普遍所以想要吃一顿必须要去饭店里才行,而现在龙虾在各个地区都可以买到。虽然龙虾能买到但很多人并不会去做龙虾。
为此今天特地给大家分享一下龙虾的做法,好让大家在家里就可以做龙虾来吃。家里来了客人也可以一展身手,定能博得好评。而且龙虾的营养非常丰富,平时多吃龙虾对身体都有很大的好处的。多吃龙虾可以健胃补气,还可以抗癌哦。下面大家就看一下做法吧。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只,大虾8只,生菜30克,葱段、姜片各15克,料酒15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳,取出虾肉切成小块,用葱段、姜片、料酒各10克,精盐1.5克,胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内,大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观,虾肉肥嫩,咸鲜醇美,营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素,具有补虚益精、温肾散寒的功能,是男子阳萎的补益佳品,也是滋阴平肝的营养食品,对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌,是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液的元素,极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;
3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;
4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;
5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
以上就是我为大家介绍的龙虾的做法,大家可以在做饭的时候尝试一下,看看有没有比饭店要好吃哦。不过虽然龙虾味道鲜美,营养丰富对人体有很多好处,但是在吃的时候还是要注意,老人以及小孩在吃的时候还是要多注意,而有过海鲜过敏的人在吃的也要多加小心。
小龙虾怎么吃?小龙虾的蛋白质成分很高,比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
主料:小龙虾 适量
1、做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2 、选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3、剪去小龙虾所有的脚,用牙刷刷洗干净。
4、从尾部抽出虾线。
5、剥去小龙虾头部外壳,去除所有杂物。
6、处理完毕的小龙虾
7、将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8、开大油锅,倒入无头龙虾,不时翻动。
9、炸至7成熟时捞出控油。
10、锅中留油,放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11、倒入控油的小龙虾,濆料酒煸炒,煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
麻辣小龙虾做法及食用注意事项
清洗完之后就可以进行烹制了,在烹制时一定要煮熟了才能清除虾身体里的病菌,另外,虾头以及虾背上的虾线应挑去不吃。关于小龙虾的做法很多,小编在这里就简单地说一下麻辣小龙虾的做法。
1、油烧到3成热,放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味;
2、放入小龙虾翻炒,淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龙虾卷曲后,放入香叶八角桂皮,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,加入盐调味,火力调大将汤汁收干。
由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。
食用小龙虾禁忌
宿疾者、正值上火之时,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人以及其它过敏体质的也不宜吃虾。
另外,小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现在您知道小龙虾怎么吃了吧?小龙虾味道确实鲜美,但吃起来需要注意的地方也比较多。尤其在外边吃小龙虾的时候,一定要多观察一下再食用,以免引起中毒。
吃小龙虾过敏怎么办
现在的小龙虾基本是人工养殖的,总子,少吃好滋味。现在有很多病都是吃出来的。对皮肤嘛,影响应该不大,如果你是过敏体质,建议你带壳的东西少吃,特别是春天。比如:虾,贝类,蟹---
因为龙虾体内的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏,当吃龙虾的时候人体免疫细胞接触到这种蛋白会释放白三烯、五羟色胺、组胺等致敏物质从而引起过敏现象的发生,治疗用扑尔敏、苯海拉明这一类的药物就可以了,像那些过敏时出现的荨麻疹会马上消失的,症状缓解的非常快。
吃虾过敏有的上身上长疙瘩,很痒,有的过敏就是肚子痛,有的过敏的是两种状况都有吃虾蟹过敏了就吃一颗息斯敏吧,如果过敏严重就去医院打点点滴。
建议马上吃
扑敏片一次两片,维生素C片一次两片.可以一起同时服用.每四至六小时服用一次.一日三次效果很不错哦!!.两天之内搞定!!但不要吃一些:辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白开水因为水可以排出体内毒素!!
注意事项
过敏体质的朋友,尽量少吃龙虾!
小龙虾是我们常见的一种食材,小龙虾不但好吃而且还含有丰富的营养,小龙虾里面含有多种我们人体需要的氨基酸和矿物质,常吃小龙虾可以起到补肾和提高人体免疫力的作用,此外小龙虾还有通乳等好处呢,小龙虾的做法有很多种,我们不但可以采用小龙虾来蒸着吃而且也可以做成水煮菜,下文我们介绍一下水煮麻辣小龙虾的家常做法。
水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下,这是非常错误的,一定要将小龙虾的腮给剪掉,这点非常重要。
2. 烧开一锅水,将葱、姜、蒜放入锅中,熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中,同时放盐,大火熬煮15分钟即可。
营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾,那就是小龙虾了,我们知道小龙虾不但看相很好而且味道也是一流的,小龙虾含有丰富的营养,常吃小龙虾有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了水煮麻辣小龙虾的家常做法。
小龙虾想必大家都很熟悉了。想想以前我对小龙虾一点也不了解。那时还天真的认为小龙虾是生活在海里的,后来才发现原来小龙虾是生活在淡水区域的。而且还是在一次钓鱼的过程中抓到了小龙虾才发现这个结论的,想想那时候还真是傻的可以啊,所以各位读者以后不要再犯这个错误了。
原料:小龙虾、火锅底料。盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖。
操作:
1、将龙虾处理干净,务必用盐泡一段时间,然后用力搓洗多次,才能将泥沙杂质完全清除。
2、锅内倒油,油要多,烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段(大量)、花椒(大量),一起爆香。
3、这步就是传说中的秘不外传的关键一步,直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料,根据口味和龙虾的量酌量放入。
4、加入龙虾,并持续翻炒,这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。
5、放入味精、鸡精、糖等,再根据个人喜好加入芹菜等配菜。
火爆小龙虾是一道不错的下酒菜,闲暇时可以自己制作一大盘来下酒,但是注意吃完之后多喝点凉茶。大家都知道油炸食品都是很热气的,当然,对于那些不在乎自己满脸青春痘的可以除外。还有,大家要多注意不要买到那些养在臭水沟里的小龙虾,以前就见过关于养在臭水沟的小龙虾的报道。
小龙虾近几年成了大家喜爱的一种食材,所以对于小龙虾的做法也是各种各样的了。小龙虾面也是现在比较常见的做法之一了。小龙虾面比较重点的就是小龙虾的调味上,如果调味不够的话,虾肉入味是不够的,这样吃起来的话味道是不足的。
1.准备材料:龙虾洗净,去头去虾线,姜蒜切碎。
2.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入龙虾翻炒至变成红色。
4.加入料酒、生抽和醋、耗油和适量冷水烧5分钟,加入胡椒粉翻炒均匀,起锅。
5.取净锅,锅里水烧开,加入面条。(锅里放少量盐)
6.面条煮熟捞起。
7.把烧好的龙虾连汤汁一起倒入面条里。
8.放香菜,收工。
小龙虾的功效与作用
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、淡水虾性温味甘,入肝、肾经。
6、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
7、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤水小龙虾的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生