在我们日常生活中,猪肚子是我们比较常见的一种食物,很多人都比较喜欢吃它,它的营养价值是非常高的,那您知道猪肚子怎么做好吃吗,炒猪肚的时候有什么技巧呢,猪肚的功效与作用又有哪些呢,接下来就和小编一起去来了解一下吧。
猪肚子怎么做好吃
1、茶树菇炒猪肚
原料:
煮熟的猪肚100克,新鲜的茶树菇150克左右,小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。做法
熟猪肚切丝后用热水焯一下待用,鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅,然后倒入猪肚丝大火翻炒,炒的时候加少许醋,等猪肚变软时放茶树菇翻炒,然后倒适量高汤并加盐调味,把茶树菇炒熟后大火收汁,撒入小香葱炒匀出锅。
2、笋丝生炒猪肚丝
原料:
猪肚半只,竹笋适量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生姜、生抽、盐各适量。做法
竹笋剥衣切丝,入开水中煮一会,捞出后用冷水泡上,如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净,切成细细的肚丝,用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝,蒜瓣拍散,生姜切丝。
热锅倒油,烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色,盛出。再把上述步骤重做一次,这样炒的猪肚丝会更加脆爽。热锅倒油,烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香,再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟,装盘备用。热锅倒油烧热,放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会,加盐调味,接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀,倒生抽调味后装盘上桌。
3、沙姜炒猪肚
原料:
处理好的干净猪肚一只,沙姜、生抽、盐各适量。做法
把弄干净的猪肚放入开水中大火烧开,转中火煲40分钟左右,把猪肚煲熟即可捞出。猪肚出锅后马上用冷水冲洗干净再浸入冷水泡30分钟左右,捞出沥水后切成肚丝,再用适量生抽和盐拌匀。沙姜洗净切碎粒待用。锅热后倒适量油,油热后爆香沙姜粒,闻到香味后就放猪肚丝,转大火爆炒5分钟左右就可以出锅了。
4、蒜苗炒猪肚
原料:
熟猪肚半斤,蒜苗一小把。做法
蒜苗洗干净,去根,切段。锅中底油,油热倒入熟猪肚煸出30秒这样,然后加点酱油继续煸炒一下。蒜苗段沥干水份倒入锅里,加点盐,混炒2到3分钟就可以了。
鸭肉也是人们吃得比较多的一种肉品,鸭肉含有丰富维生素e以及b族维生素,鸭肉一直是抗衰老的佳品,值得一提的是,吃鸭肉可以有效预防脚气病,还具有保护心脏的功效,所以大家不妨可以多吃鸭肉,今天介绍的美食是豆豉鸭。
一、豆豉鸭的做法
食材:烤鸭脯肉200克青红椒100克葱丝25克豆豉50克手工面150克蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;
2.手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉。
3.用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。
4.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。
5.锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香
6.放入青红椒二粗丝翻炒,再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
7.起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。
二、做法二:
食材:土鸭四分之一只、香辣豆豉酱、姜、料酒、大葱、蒜、油、盐、老抽、生抽、蚝油各适量。
1.锅里不放油,把洗干净的鸭肉放进去炒干水份,炒到微微出油。
2.把鸭肉放到盘里,锅里放油,油六成热时,放进姜末、蒜末,葱末爆香。
3.把鸭肉放进锅里翻炒,放盐,料酒,老抽翻炒上色。
4.加入没过鸭肉的温水。大火把水烧开,调到中火偏小,煮半个小时。
5.煮到20分钟的时候,把豆豉放进去翻炒均匀。
6.出锅前加上生抽,香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
小提示:
1.盐可以少放点,因为蚝油和豆豉都有咸味。
2.煮鸭时不能加冷水,否则肉会紧缩。
三、做法三:
食材:鸭子半只,洋葱1个,姜1大块,蒜头6瓣,豆豉3~4匙,盐1小匙,生抽3匙,料酒4匙,白糖1小匙。
1.将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。
2.洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。
3.锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4.爆香洋葱芯、姜片、蒜头。
5.倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
6.加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
随着人们生活水平的提高,现在的人吃玉米的越来越少了,但这里推荐大家今后不妨多吃玉米,玉米的营养是非常全面的,除了含有蛋白质、糖类等不同营养之外,玉米还含有钙磷铁等身体所需的微量元素,吃玉米对健康很有好处,下面介绍的美食就是玉米鸡丁。
第一、家常玉米鸡丁
材料
鸡脯肉50克,甜玉米适量,淀粉2小匙,清水2大匙,料酒1大匙,盐1大匙,糖1大匙
做法
1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。
2.淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水淀粉抓匀,腌制20分钟。
3.锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用。
4.倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可。
第二、黄瓜玉米炒鸡丁
材料
鸡大腿500g,小黄瓜1条,罐头玉米粒(不留汤)半碗,蒜4瓣,辣椒2支,酱油1匙,全蛋液1/3颗,玉米粉少许
做法
1、鸡大腿切丁,用醃料拌匀醃渍至少30分钟;
2、小黄瓜洗净去头尾切片,用少许盐醃渍备用;
3、辣椒切斜片、蒜切粗末备用;
4、1匙油热油锅,爆香蒜末;
5、下鸡丁拌炒至鸡肉八分熟,下小黄瓜、玉米粒、辣椒拌炒至鸡丁全熟,起锅前下适量盐调味即可。
第三、莲藕青瓜炒鸡丁
材料
嫩莲藕1节,鸡胸肉1块,青瓜1根,红辣椒1只,姜5片,生抽适量,白糖适量,生粉适量,熟猪油1勺,盐5克
做法
1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。
2、鸡肉切丁,加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。
3、青瓜切丁,红辣椒切丁。
4、锅内放少许油,油热后倒入腌好的鸡丁,炒好盛出备用。
5、锅内留底油,放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。
6、中火炒至基本熟的时候,放盐,放入鸡丁翻炒。
7、加入鸡精、白糖,入味后用湿粉勾芡汁,淋入猪油即成。
现在人们的生活水平提高了,有条件吃大鱼大肉了,因此很多人平时的饮食非常丰盛,但那些看起来丰盛的食物却未必是健康的,而那些看起来很普通的食物可能有利于健康,比如土豆,糖醋土豆丝是一道普通的家常菜,做法也简单,不仅味道好,还能吃出健康。
第一、糖醋土豆丝
材料
材料:土豆2个,汉源大红袍花椒1大勺左右,葱花,麻油
糖醋料:白醋2勺,糖2勺,柠檬汁,盐适量。这些原料拌匀即可。
做法
1)土豆洗净去皮后刨成丝,然后在清水里净一下以去掉淀粉;
2)锅里油热后放入花椒爆香后捞出花椒;
3)放入土豆丝大火煸炒数下,加入糖醋汁C,继续大火翻炒,然后撒葱花淋麻油出锅。
第二、糖醋土豆丝
材料
主料:土豆一个
辅料:盐半勺,糖两勺,醋一汤勺,火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨丝,用水泡10分钟,再换水泡10分钟,之后冲洗放着备用。如果看不懂可以参考我做的醋溜土豆丝菜谱里面有图解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油,热锅,调至中火,倒入准备好的土豆丝,翻炒到土豆开始由浅变深色。
3、放半勺盐,翻炒均匀。再倒入一勺糖,炒匀。
4、再倒入一汤勺的醋和一颗辣椒,炒熟即可。
5、装盘~拍照~开饭~
第三、鸡块糖醋土豆做法
1.鸡洗净,去头、爪子,剁成小块
2.姜洗净,切片
3.炒锅放入水,放入切好的鸡块,大火烧开,撇去浮沫,用温水冲洗干净,沥干水分
4.炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入姜片爆香,倒入冰糖、番茄酱、老抽,至冰糖溶化
5.放入鸡块翻炒,加入清水,大火烧开,焖10分钟
6.放入土豆块和盐,焖煮10分钟,至汤汁收干即可
第四、糖醋土豆片做法
土豆去皮
切成大片
在锅中倒入两勺油,放入土豆片,把土豆片炸至八分熟
捞出装盘备用
在碗中放入两勺白糖和适量的醋,加半勺盐,调好汁料
在锅中倒半勺油,加入炸好的土豆片。
大火翻炒一分钟后,即可出锅。
人们可以吃到的虾有很多种,这些虾的营养都很丰富,可以当成中药使用,由此可见虾对人体健康是很好的,吃虾可以补充蛋白质、维生素a、核黄素以及丰富的矿物质元素,尤其所含的氨基酸种类很多,所以吃虾能吃出健康,下面介绍虾尾的做法。
第一、虾尾饺
材料
虾,肉馅,饺子皮,小银鱼,紫菜,青菜
做法
1.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。就一张饺子皮放点肉馅,再加个虾,胡乱捏好
2.先煮底汤。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开,调味装碗
3.再煮饺子。清水中下入饺子,开了以后分别再加三回清水煮开,饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中~完成
第二、虾尾梅干菜鱼汤
材料
虾尾肉6只,胖头鱼肉300克,梅干菜80克,葱花、姜末备少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙,料酒2大匙,芝麻油少许。
做法
1、胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。
2、虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。
3、锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。
材料替换
用四川酸菜替换梅干莱,称为虾尾酸菜鱼汤。
口味变化
调味料中加沙茶酱,称为沙茶虾尾鱼汤。
第三、团圆饭火热香辣龙虾尾
材料
龙虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个
做法
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
玉米被称为饲料之王,现在很多牲畜的饲料都是用玉米做成的,实际上,玉米也是人类非常好的食物,吃玉米可以补充胡萝卜素、维生素e等丰富的营养,玉米的吃法有很多,可以直接煮熟来吃,也可以做成玉米发糕等美味佳肴,下面就教大家做玉米发糕。
第一、玉米发糕
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
第二、红枣玉米发糕
材料
玉米面100克,普通面粉100克,红枣,白砂糖10克,干酵母5克,小苏打2克,温水适量
做法
1.玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面;
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀;
3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开,静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅;
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀,否则口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可;
6.准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可。
第三、枸杞玉米发糕
材料
面粉100g,玉米粉100g,白糖35g,泡打粉1.5g,酵母3g,温水130g,枸杞少量
做法
1.准备材料
2.3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟
3.将除酵母外的所有材料混合
4.倒入酵母水,拌匀揉合成面团
5.把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下,放热水里浸泡一分钟后捞出备用
6.面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后,枸杞撒在面团表面。冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可,蒸好不要马上开盖,闷几分钟后再开盖。
红薯粉是我们平时生活中经常会迟到的,它的做法有各种各样,那么红薯粉怎么做好吃呢?红薯粉不仅仅好吃,它还有一定的营养价值,那么吃红薯粉的好处有什么呢?真假红薯粉条的鉴别方法又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
红薯粉怎么做好吃
原料:
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(好是猪油)。
做法:
1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5、蚵仔煎装盘,浇上酱汁就可以开动了。
吃红薯粉的好处
1、红薯粉有抗癌作用
红薯粉也是很好的抗癌食物,我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,使饮食中主要的抗癌成分,而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯粉中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯粉有益于心脏
现在的生活水平越来越好,吃的也就越来越好,随之而来的使心血管类疾病的发病率也越来越高,吃红薯对心血管疾病有很好的预防作用,红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
中国很多地方的人会自制腊肉,腊肉的味道非常鲜美,可以做成丰富的美食,比如土豆烧腊肉,吃腊肉可以补充蛋白质、碳水化合物等营养,土豆烧腊肉这道美食还能够开胃消食,能够驱寒等等,那么土豆烧腊肉该怎么做才好吃呢?
一、土豆烧腊肉做法
材料:
土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。
做法:
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中备用。
2、青椒切块,葱切段,腊肉切片(要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切)。
3、锅内烧热油,放入腊肉煎透明,盛出备用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄。
5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄。
6、放入入少许生抽,盐,鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
二、腊肉土豆饭
材料
大米300克腊肉1块豌豆100克大土豆1个
做法
1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。土豆去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干(如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻)。
2)锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉,土豆丁和豌豆,翻炒2分钟后倒入电饭锅中。
3)大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子从锅底将腊肉,土豆和豌豆翻拌上来,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
三、腊肉青椒土豆片
材料
土豆1个,青椒1个,腊肉1块,大葱1段,生抽小匙
做法
1.将土豆切片,青椒切块儿,腊肉切片,大葱切片备用;
2.坐锅,倒少许的油,放入腊肉煸炒出油,盛出备用;
3.锅中倒入土豆片,翻炒5分钟;
4.加入青椒和大葱,继续翻炒,加入生抽,翻炒均匀;
5.加入腊肉;
6.翻炒均匀即可出锅。
鲫鱼又被大家称为刀子鱼,这种鱼肉的肉质非常鲜嫩,另外营养价值非常高,再加上价格便宜,所以这种鱼非常受欢迎。鲫鱼含有丰富的蛋白质、他水化合物、维生素b以及烟酸等等,吃这种鱼肉可以治疗水肿、溃疡等,那么鲫鱼该怎么做来吃呢?
第一、清炖鲫鱼
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
第二、鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
第三、酱烧鲫鱼
材料
鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
枸杞是对健康非常好的食物,枸杞主要分布在我国的西北地区,由前宁夏的枸杞最受欢迎,在日常饮食中,枸杞有着广泛的运用,人们在制作佳肴的时候经常加入枸杞,比如枸杞银耳汤就是一道好吃又健康的美食,下面就教大家制作枸杞银耳汤。
第一、红枣桂圆枸杞银耳汤
材料
银耳一份,桂圆适量,红枣适量,枸杞适量
做法
1、银耳泡水泡开剥碎去蒂头
2、烧锅水丢入桂圆红枣枸杞
3、滚了以后丢入银耳移到电锅去煮外锅水大约三杯
第二、桂圆红枣枸杞银耳汤
材料
主料:桂圆12颗,红枣12颗,枸杞12颗,银耳干40g,冰糖10颗,清水
器材:低功率的小电炖锅,1.5L的,学生宿舍可以用。不过加工时间是平常家用电器的2~3倍。
做法
1、用温水将银耳泡开,去掉根部,掰成小片,洗净。
2、买的是超市那种即食阿胶枣,不需另外处理,要是有核的,先去核,一个枣切成两瓣最好。
3、用的是新鲜的桂圆(桂圆干也可以),去壳去核。
4、枸杞先用水泡一下,把第一道水倒掉。
5、等前面的准备工作就绪,将银耳、红枣、桂圆、枸杞一起倒入锅内,加清水漫过一点,高档火炖2个小时,会闻到像枣糕一样的香气。再换成低档火,同时将冰糖放进去,再炖0.5小时即可。
第三、银耳枸杞汤
材料
主料:银耳(干)15克,枸杞子5克,
辅料:茉莉花10克,
调料:盐2克,味精1克,料酒3克,姜汁5克,豌豆淀粉5克
做法
1.水发银耳择洗干净,撕成小片,用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞子洗净备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.汤锅放在火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、精盐、味精,下入银耳、枸杞烧沸,撇去浮沫,勾薄芡,盛入汤碗内,撒上茉莉花即成。
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