花生酱作为一种调味酱,越来越受到人们的喜爱。大家知道花生酱是怎么制作的吗?知道制作可口的花生酱需要什么材料吗?知道花生酱需要注意哪些事项吗?那么,让小编的小编告诉你,一起来看看吧。
花生酱是花生油提取前的产物。花生酱的色泽偏黄褐色,它的质地细腻,味道香甜,具有花生固有的浓郁香气,不容易发霉,也不易招虫。人们一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱的主要功效
花生性味甘平。
花生酱对孕妇来说,可以止血生乳的作用。花生酱具有其他的功效,扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、清咽止疟的功能作用。
对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。
花生酱的营养成分
1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
2. 花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。
生产制作
对于制作价值更高的花生酱。人们大多数会用上等花生仁,经过人工的筛选、焙炒、风净、磨酱等众多工序,即可制成美味的花生酱。
方法1
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
方法2
材料:花生酱、花生、去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油
做法
1.中火,烧热锅。
2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。
3.摊凉花生仁。
4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
5、用打蛋器打发。
6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。
7、倒入搅拌好的花生泥。
8、用打蛋器搅拌均匀即可。
9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。
制作注意事项
油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。
炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。
花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。
搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。
如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
食用指南
可直接食用,也可以用作火锅,拌面等其他食品的调料。
1、花生酱捞面
原料:泰国粉条、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋(煎成蛋皮后切丝)、泰国风味花生粉(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蠔油、生抽、料酒各少许
制作
1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点Q好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
2、泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
3、将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
适用人群
一般人群均可食用。
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
总结:通过以上介绍,大家是否对花生酱有了进一步的了解呢?记住小编给大家准备的制作花生酱的方法了吗?花生酱虽然美味可口,但是对于不能吃花生酱的人,还是要小心对待它哦。
延伸阅读:
花生酱热量 花生酱热量是多少花生酱榛子酥 吃榛子缓解癌症花生酱花生酱怎么吃 花生酱拌面如何制作花生酱的做法抗衰老食物 花生酱乳酪抗衰永葆青春花生酱是我们常吃的一种食物,不但味道好,同时花生酱的营养功效也不错,适当的吃一些在降血压降血脂方面的作用还是不错的,另外有助于促进食欲,有很好的开胃效果,那么花生酱怎么吃呢?下面我们就来了解一下这方面的内容。
花生酱可以直接抹在面包或者馒头上面,也可以抹在饼干上面,然后就可以食用了,吃法可以说非常的简单,另外也可以用花生酱来拌豆腐,都具有一定的调理和保健的作用。
也可以做花生酱捞面,或者做花生酱炒蔬菜、花生酱炒河粉等等,花生酱的吃法是非常多的。花生酱的营养价值很高,里面不但富含碳水化合物,同时也含有一定的热量,这对于维持大脑的功能,调节身体脂肪的代谢都有很好的作用。
花生酱有一定的润肺的作用,在祛除肺火、保持呼吸畅通方面,有一定的功效,能够预防痰多咳嗽,具有一定的补气补血的作用,能够预防面色苍白,在身体出现乏力头晕的时候,适当的吃些也有一定的保健功效。
以上简单的了解了花生酱怎么吃,花生酱的吃法有很多,平时适当的吃一些有很好的调理保健的作用,花生酱里面富含维生素c,适当的吃一些有很好的降血脂降胆固醇的作用,能够预防动脉硬化,预防心血管疾病,另外还含有抗纤维蛋白溶解酶,在预防肝脏出血、外伤出血方面的作用也比较好。
日常生活中,常用的酱料是非常多的,各种酱料中花生酱是最常用的,花生酱是用花生制作而成的,大家都知道花生对人体是有很多好处的,花生不仅可以稳定人体的血糖,还能减少血液中的血脂,对人体的好处是非常多的,花生酱的吃法也是非常多的,那花生酱怎么吃最好吃?
花生酱拌豆腐
材料:
豆腐若干、花生酱、香菜、
1、将豆腐切成小块,大约一块豆腐切成六块或八块吧,看自己喜欢,放入锅内蒸;大约十分钟。
2、蒸好后放在一旁待用。将花生酱放在碗里,加入适量的油,把其调稀一点,调得就像勾欠一样就可以。然后把锅烧红,放入调好的酱料,放少许盐,烧开后浇在豆腐上,洒上香菜即可。
泰式沙嗲
材料:
猪梅花肉150g、青椒1粒、洋葱1-2粒、红辣椒1枝、柠檬叶2片切丝
沙嗲酱:香菜根1株、泰式咖哩酱1大匙、花生酱100g、香菜适量、椰奶220cc、砂糖1大匙、鱼露1小匙
1.猪肉、青椒和洋葱切成一口吃大小块状,备用。
2.沙嗲酱:香菜根用刀背拍碎、放入搅拌机中,把剩余的沙嗲酱材料放入搅拌均匀,即可取出。
3.将步骤1的材料用竹签串成肉串、沾上沙嗲酱后,直接放入烤箱约烤10分钟;在烤的过程中,至少还要重复沾1~2次沙嗲酱(味道轻重依自己口味为准)。
4.烤好的肉串取出后,再撒上柠檬叶即可。香喷喷的烤肉完成了。
花生酱炒河粉
材料:银芽50g、韭菜20g、猪肉片30g、洋葱切丝20g、越南河粉150g、香菜叶少许、柠檬叶少许
酱料:葱末20g、蒜末10g、辣椒末10g、番茄酱1大匙、花生酱150g、椰奶150g、水100g、酱油
1大匙、鱼露1大匙
1、河粉先用清水洗净、泡开备用。
2、酱料:葱末、蒜末、辣椒末放入碗中,拌入番茄酱、花生酱、椰奶、水、酱油、鱼露搅拌均匀备用。
3、炒锅放入少许油,中火热油后放入洋葱丝、猪肉片,拌炒至出味,再放入河粉、酱汁,口味依个人轻重放入即可。
花生酱炒季节蔬菜
材料:银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝
酱料:花生酱3大匙、赤味噌1小匙、甜面酱1小匙、鱼露1大匙、糖
1大匙、蒜末1粒、葱末1粒、水50cc、红辣椒末1支
1、先将青椒、红椒、黄椒切成粗丝;韭菜切段;银芽清洗后沥干备用。
2、炒酱汁:炒锅中放油1小匙,油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末。炒香后,再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀,最后将剩余材料全部放入,小火煮滚后,即可倒出备用。
3、炒锅中倒入油1大匙和蒜片爆香后,放入1.材料大火快炒,再放入步骤2的酱汁,可依自己口味调整,大火快炒至熟入味即可捞起,最后撒上切好的柠檬叶丝。
现在的人们非常的懂得享受生活。人们总是在不断的进行各种尝试,不断的对食物进行改造,想要寻求更好的生活享受。现在有的人研究出来了牛肉花生酱,并且得到了人们的喜爱和推广。接下来,我们要来通过一些详细的资料来看一看牛肉花生酱的内容。请看以下资料。
牛肉花生酱美食提示:可以腌上两天,也可以当天就吃,但最好让芝麻在腌制的过程中出油后在吃,味道会更鲜美。
制酱原料:牛肉,花生米,芝麻,金钩辣椒酱
制作方法:
1:牛肉切粒,用五香粉,黑胡椒,一点点的老抽腌10分钟
2:锅烧热后不放油,放入花生米慢慢的烘香,中间要转小火,要不花生米会糊
3:把煎好的花生米去皮,碾碎
4:锅内倒油,油温8成热放牛肉粒煸炒,一定要把牛肉的水分煸干,牛肉这个时候嚼起来很香酥就可以了,再倒入花生米碎拌匀。 5:拌好的牛肉粒倒入密封盒子里,再放入金钩辣椒酱,最后撒上芝麻拌匀即可。11.先将牛肉洗净,用刀切成小块,这次没用搅拌机打碎是为了让牛肉更有口感2.锅内倒油烧热后关火,将花椒和红椒干一起倒入,油的余温将这两样炸熟,捞出炸好后开火将牛肉粒倒入快炒,关小火放入甜面酱,酱放入后火不用太大,小火即可将熟花生米也一起倒入翻炒,酱煮开后倒入辣椒粉所以材料都放入后小火将酱熬开后关火
以上就是关于人们非常喜欢吃的牛肉花生酱的
吃拌面的时候有可能使用到花生酱,味道非常浓,但是很多人并不知道花生酱具体该怎么做。花生酱颜色多为黄褐色,不但味道很美,并且口感十分细腻,可以制作拌面,也可以用来制作其他凉菜,很多小点心的内陷都有花生酱成分,是一种老少皆可食用的食物。下面介绍几种制作花生酱的方法。
第一种方法:用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
第二种方法:中火,烧热锅。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。摊凉花生仁。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。用打蛋器打发。再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。倒入搅拌好的花生泥。用打蛋器搅拌均匀即可。搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。
第三种方法:先把花生米挑选好,把坏的去除。倒入面包桶内。选择炒干货程序。45分钟后香喷喷的花生米炒好了。倒出之后待微凉用手轻轻一抹花生衣就全部去掉了。分次用料理机把花生米磨细。准备香油。把香油和花生碎混合加入适量盐搅拌均匀。找个瓶子装起来进冰箱冷藏,可以涂面包,做凉拌面的酱料超级棒。
经过上面的介绍,大家是不是觉得花生酱的制作其实很简单。在制作发生将之前一定要注意,必须将花生炒干然后再制作,要不然花生里面含有水分做成花生酱之后容易发霉变质。另外花生酱与香油一定要混合均匀,可以多搅拌几次,这样花生酱的味道会更好。
花生酱是一种营养价值比较高的食物,很多人都是比较喜欢吃花生酱的,吃起来口感很好,热量也比较高,有补益身体的作用,在吃花生酱的时候,能够配备的食物是比较多的,比如说可以吃面包可以吃苏打饼,另外也可以在吃火锅的时候吃花生酱,都是比较不错的选择。
花生酱配什么好吃:
1、两勺花生酱加一点醋,再加一点温水搅匀后沾生菜吃
2、拌面:花生酱解开(一点点加水),加一大匙白糖,一匙酱油,一匙色拉油,加切得细细的葱花,搅均,面煮好,把这些趁热拌进面里,无上的美味
3、蘸着苏打饼干
4、火锅涮肉蘸酱:拌上辣椒酱蘸火锅吃,拌上红腐乳蘸火锅吃
5、干吃+大勺挖
6、混着巧克力酱吃
7、抹面包土司:一片面包涂草莓酱或者黑莓酱,还有一片花生酱,然后做成三明治,面包一定要先烤过,超级美味啊+外加红茶
8、包在汤圆,饺子里!
花生酱怎么调稀:
1、用水稀释
花生酱是可以直接用白天水进么稀释的,但是在稀释时一定要注意,除了是温开水之外,要取花生酱时,也要本着用多少取多少的原则,再就是往花生酱中加水不能一下加入太多,需要边搅拌边加入,而且搅拌的方向必须是一致的才可以。用水稀释花生酱后,口感不腻,只是稀释后存放时间会变短。
2、用油稀释
花生酱可以直接用香油或者是花生油直接稀释,这是稀释花生酱最快也最方便的一种方法,把适量的花生酱倒入碗中以后。加入香油或者花生油,慢慢调匀就可以。这种稀释花生酱的方法利也弊,好处是稀释快而不影响保持期,坏处就是用油稀释后的花生酱会增加口感的油腻度。
3、用腐乳稀释
在稀释花生酱时可以加入红腐乳进么稀释,这种稀释方法可以直接把腐乳加入花生酱中,如果韭菜花酱也可以加入一些,另外还需要放入少量的白糖,这样稀释出来的花生酱叶道诱人,多用于火锅的涮料使用。
不少人平时很爱吃花生酱,有的人喜欢沾馒头或是沾面包吃,有的人则在拌菜时放些,有的人吃饺子时也喜欢拌着花生酱来吃。人们在吃火锅时用的小料多半也是花生酱口味的。有些人不太喜欢吃太浓的花生酱,而超市里的花生酱一般都很浓,调稀花生酱的方法有很多种,让我们一同看看花生酱怎么调稀还好吃。
一、花生酱调稀最常用的方法
人们最常用的一种方法就是直接加水。我们可以分次加水。每次加一点点水,然后再搅拌看看花生酱调的够不够稀,不够的话再加一点水搅拌均匀,直到把花生酱调到你喜欢的浓度为止。但当你在打火锅时需要调稀花生酱时,最好不要直接加水。我们可以要加醋,牛奶,味精,糖,盐等调料。至于加哪种调料就要根据你个人的口味来定了。当然加的方法也是和加水一样,分次数加。如果不是用于火锅,只是用来做蘸料时,我们可以加少量的橄榄油,这是很健康的吃法哦。还有就是,你可以加一些香油搅拌均匀,然后放置半个小时就可以了使用了。
二、花生酱调稀的其他方法
1、用油稀释
花生酱可以直接用香油或者是花生油直接稀释,这是稀释花生酱最快也最方便的一种方法,把适量的花生酱倒入碗中以后。加入香油或者花生油,慢慢调匀就可以。这种稀释花生酱的方法利也弊,好处是稀释快而不影响保持期,坏处就是用油稀释后的花生酱会增加口感的油腻度。
2、用腐乳稀释
在稀释花生酱时可以加入红腐乳进么稀释,这种稀释方法可以直接把腐乳加入花生酱中,如果韭菜花酱也可以加入一些,另外还需要放入少量的白糖,这样稀释出来的花生酱叶道诱人,多用于火锅的涮料使用。
三、花生酱配什么好吃
1、两勺花生酱加一点醋,再加一点温水搅匀后沾生菜吃。
2、拌面:花生酱解开(一点点加水),加一大匙白糖,一匙酱油,一匙色拉油,加切得细细的葱花,搅均,面煮好,把这些趁热拌进面里,无上的美味
3、蘸着苏打饼干。
4、火锅涮肉蘸酱:拌上辣椒酱蘸火锅吃,拌上红腐乳蘸火锅吃。
5、干吃+大勺挖。
6、混着巧克力酱吃。
7、包在汤圆,饺子里。
8、放粥里。
9、和蛋黄酱伴着吃。
10、配啤酒。
11、就着瓜子吃,这样你就能吃到花生味的瓜子了
12、和切好的香蕉一起夹吐司里,还不错
13、在一片土司上涂厚厚的花生酱,然后卷香肠吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花生酱怎么做好吃呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生