炖排骨汤的做法，这些步骤你懂吗？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炖排骨汤的做法，这些步骤你懂吗？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
排骨汤是平时容易吃到的美食，排骨的营养价值非常高，长期吃排骨汤可以补充多种营养，排骨汤可以增强体力，可以改善贫血，还能够滋养脾胃等等，那么排骨汤该如何炖才好吃又营养呢？
一、山药排骨汤
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
二、玉米排骨汤
材料
原料：小排骨300克玉米一根胡萝卜一根
调料：葱姜料酒盐
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
三、白萝卜排骨汤
材料
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
四、栗子红薯排骨汤
1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用；
2.栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；
3.红枣洗净拍扁去核；
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
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豆腐和蘑菇都是营养价值非常高的食物，这两者搭配在一起可以做成非常可口的美食，那就是豆腐蘑菇汤，这也是一道非常健康有营养的食物，那么你知道这道汤该怎么做吗？
一、豆腐蘑菇汤的做法
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鲜菇
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
1、准备的材料，
2、香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用，
3、豆腐切成块
4、起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒，
5、放豆腐块
6、放水
7、一勺盐
8、一勺鸡精
二、蘑菇豆腐汤的做法步骤
1、准备材料。
2、水、蘑菇片、豆腐一起炖到水开。
3、水开后，打入蛋花和生粉水。
4、出锅前，撒入香菜，滴入香油。
小窍门
实在没拍步骤图，所以！！！见谅呀，以后会努力的呢
1.香菇要是鲜的才有软软的口感
2.香菜务必要有，汤的颜色会很漂亮的
3.香油少许就可以有很大的效果
4.想稠稠的就可以加些生粉
三、蘑菇豆腐汤
1.豆腐，蘑菇。
2.蘑菇撕一下。
3.蘑菇洗干净。
4.起油锅。
5.蘑菇放锅里加适量盐炒一下。
6.豆腐劈一下放锅里加水烧开。
7.烧开放适量鸡精和蒜花。
8.好了，好吃。
四、蘑菇炖豆腐的做法
1.所需原料，豆腐，蘑菇。
2.豆腐洗净切块。
3.蘑菇洗净掰成块。
4.锅中放油，放一点油渣，炒香。
5.倒入切好的豆腐。
6.翻炒均匀，放入蘑菇一起翻炒。
7.放入适量的水。
8.放入适量的盐。
9.放入适量的糖。
10.放入适量的老抽，调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟。
11.炖的汤基本没了，放入适量的味精即可。
很多人都喜欢在家里炖排骨汤来吃，人们会在排骨汤里面加入各种食材，今天推荐大家加入生地，这样做出来的排骨汤营养价值更高，对身体有很好的滋补功效，下面就来学习具体做法。
一、生地排骨汤的做法
1.排骨洗净。
2.生地洗净切小块。
3.把排骨生地一起放炖盅内，加两片姜，足量水。
4.炖一小时。
5.炖好的生地排骨汤。
6.出锅，不要加如何调料，味道特别甘甜。
二、生地排骨汤的做法
材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。
作法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。
具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。
三、生地排骨汤的做法
其实生地排骨汤做法很简单，跟做排骨汤差不多，只是在材料中加入生地就可以了。首先要挑选新鲜的排骨和莲藕各250克，红枣5颗，生地50克。将上述材料洗干净，放入锅中，加入适量的食盐，倒入水盖过所有材料，大火煮沸后，再转小火慢慢炖煮，大约1小时后，按自己的口味放入相应的配料，即可食用。
四、生地排骨汤的功效
功效一：清热凉血，是清凉滋润的佳品，有止血的功效，可用于因血热诱发的各种出血症，如：瘟病热入营血症、血热毒盛、吐血、衄血等症状；功效二：养阴生津。常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩灯症状；功效三：美肤养颜。生地黄作为一种中草药，和排骨放在一起炖，能皮肤的滋补性更高。
香菇是我们常吃的一种食用菌，香菇的营养价值非常的高，具有食疗和药用的价值，香菇里面富含抗肿瘤的成分，这种成分叫做香菇多糖，同时还有降低血脂的效果，适当的吃一些还能够起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多，可以和排骨一起炖，做成的汤具有很好的调理身体的作用，是不可多得的保健汤品之一，下面我们就来了解一下香菇炖排骨的做法。
准备一斤半排骨，准备适量的香菇。准备枸杞、盐、花生油、黑胡椒和八角。
把新鲜的猪排包放到冷水里面浸泡一会儿，锅中放入清水，把排骨放入锅中，烧开以后，把排骨捞出用温水冲洗一下。香菇泡发，然后洗净，枸杞放在温水里面浸泡一会儿，清洗干净备用。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候，放入八角，加入排骨，翻炒一会儿，然后再把香菇放到里面，继续翻炒，再加入开水，然后放入枸杞，加少量的盐，大火烧开以后用小火炖一个小时，一个小时以后打开锅盖，放入适量的黑胡椒，这样香菇炖排骨汤就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果，香菇的营养价值很高，有养颜排毒、防癌抗癌的作用，而排骨里面富含蛋白质和脂肪，其营养价值也非常好，能够促进人的吸收，在调养肠胃方面也能有一定的作用，香菇炖排骨汤能够提高身体的免疫力水平，适当的吃一些有非常好的滋补的效果。
汤是很多人最爱，汤的种类比较多，在对汤选择的时候，也是要注意，要以自己喜爱为主，不同的汤在制作上，都是不同方式，常见的制作汤的方法，就是以蔬菜为主，这样的汤对人体维生素补充，都是有着很好的帮助，那海带炖排骨汤的做法如何呢，这类汤也是不错之选。
海带炖排骨汤是一个促进人体消化很好的汤，这样的汤在喝的时候，对人体后各方面，都是有着很好的帮助，而且这类汤含有的碘也是比较多的，那海带炖排骨汤的做法如何呢?
海带炖排骨汤的做法：
材料：干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法：
1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水，洗净，沥干。
3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
5. 海带焯水，去腥。
6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
通过以上介绍，对海带炖排骨汤的做法也是有着很好的了解，因此对这样汤制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样汤喝的时候，也是要适量进行，不宜喝的太多，这样使得人体营养吸收，有着很好帮助。
排骨莲藕汤受到了很多人的喜爱。不仅仅是它的味道，更重要的是它可以带给我们很多的营养价值。很多人都知道排骨莲藕汤的制作方法，只需要简单的几个步骤就可以作出美味的食物，那么，我们应该去了解该种食物给我们带来的营养价值，这样才能够知道什么样的食物真正的适合我们，下面就了解一下排骨炖藕的营养有哪些呢！
做法1：
材料
排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
做法2：
菜谱简介
这道炖烫鲜香味美，营养丰富，汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
做法3：
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
以上就是排骨炖藕的营养介绍，其实各种食物，可以补充我们身体所需要的蛋白质和脂肪酸，因为排骨汤中含有的丰富的骨胶原。它可以有效地促进青少年的骨骼发育，同时也能预防中老年人的骨质疏松等多种疾病，莲藕作为一种水中生长的食物，可以为我们身体提供足够的糖分。
苦瓜炖排骨汤这是以苦瓜为主要原材料而后和排骨一起炖出来的一种汤，因为是以苦瓜为原材料制作出来的其口感或许会有一点苦涩，但对于人身体存在有许多的好处，比如清热去火、增强抵抗力、强身健体等等。苦瓜炖排骨汤的做法也是有很多的下面就来给大家详细的介绍一下苦瓜炖排骨汤的做法有哪些。
做法一:
1/8
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2/8
苦瓜洗净，去籽，切块。
3/8
姜洗净切片;葱切段。
4/8
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5/8
放入沥干水分的排骨，翻炒。
6/8
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7/8
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
最后一步
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
做法二:
色拉油适量、食盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角3个
苦瓜炖排骨步骤1
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
步骤2
苦瓜洗净，去籽，切块
步骤3
姜洗净切片;葱切段
步骤4
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
步骤5
放入沥干水分的排骨，翻炒
步骤6
加入料酒和老抽，翻炒至上色
步骤7
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
步骤8
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
烹饪技巧
有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下：
在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉
苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁
还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味
炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味
以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用
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