手掌参炖鸡的做法怎么做呢？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供手掌参炖鸡的做法怎么做呢？，希望对您的养生有所帮助。
手掌参是一种比较难得的药材，在我国的医学典籍中有大量的记载，手掌参的药物效果非常强，也可以作为滋补保健的食材。例如可以用手掌参来制作营养汤品，手掌参炖鸡就是最流行最简单的做法，那么，手掌参炖鸡的做法怎么做呢？下面就来看看简单的讲解吧。
手掌参也叫作藏三七、佛手参、兰、掌参、手儿参、阴阳参。手掌参外形肥厚，是一种很好的中药材，手掌参属于人参的一种，手掌参可以直接煎服饮用或者炖菜作为配料，都可以发挥其作用。手掌参是手掌参的干燥块茎，在夏秋季节采收，除去根须和泥土，然后晒干，放在牛奶中煮至透心，取出来就是我们常用的中药手掌参了。手掌参具有清热止渴、驱赶平川、滋阴补肾的功效。
手掌参炖鸡的做法一：
1）首先把土鸡洗净，切块。手掌参洗净备用，一定要选用无饲料添加的土鸡，这样做出来的味道才是最香的。
2）把手掌参、鸡放入锅中，放入适量清水，水要淹没所有的食材才行。
3）大火煮开后，改成中小火炖1小时左右，调味出锅即可。
手掌参炖鸡的做法二：
1）每次5-10g，熬汤，炖鸡，泡酒与牛奶同服可促进睡眠。
2）取1-3棵研磨用温奶冲服，早晚各一次；3-5棵炖肉食用；6-8棵泡入白酒饮用。炖猪脚营养更好！切成一片片的泡开水喝也不错的！
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猪肚是一种非常名贵的食材，是人们用来制作各种大补佳肴的主要材料，因为猪肚的营养价值高，富含微量元素和各种氨基酸等等，猪肚的吃法以炖煮为主，例如猪肚炖鸡是比较流行的做法，下面就来看看猪肚炖鸡做法怎么做吧。
猪肚炖鸡做的做法：
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
注意事项：
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
选购宜：选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
烹调宜：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
砂锅是一种传统的炊具，而且非常具有中国特色。砂锅烹饪出的食物具有天然的浓郁香味，能够增加人们的食欲，砂锅几乎可以用于所有的食材，例如沙锅炖鸡也是一道比较经典的做法，下面就来看看沙锅炖鸡的做法怎么做的讲解吧。
材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
蛇肉虽然是人们比较少见的，而且敢于尝试人少之又少，但是蛇肉从营养学来说是一种富含蛋白质的食物，蛇肉可以和鸡肉一起烹饪，经过各种调料的修饰能够将蛇肉的味道发挥到极致，这就是蛇炖鸡。这道菜怎么样呢？下面就来看看蛇炖鸡的做法怎么做吧。
1.将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2.将蛇肉略炒拌取出；
3.鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4.把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
功效：
1.蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效，可以预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核。鸡汤本来就是进补的，二种一起炖，很滋补的。而且龙凤汤味道非常鲜美。
2.蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
沙参是一种保健价值较高的中草药，其药效非常明显，能够补足气血，调理内分泌，是强身健体的绝佳食材之一，沙参适合用来炖煮，加上鸡肉等其他食材能够让汤变得奇味可佳，那么，沙参炖鸡的做法怎么做呢？下面就来看看讲解吧。
沙参炖鸡的做法：
1、所有药材洗净；
2、加适量清水转小火煲半小时；
3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；
4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；
5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
沙参炖鸡的烹饪技巧：
1、鸡在下锅去煮之前，最好就是洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污，这样可以让鸡汤更纯正，更好喝，不会受到它的血污影响。 沙参也一定提前用冷水泡几个小时（6小时以上更好），如果不提前泡沙参，炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃。
2、火候的掌握也是很重要的，一开始是需要用大火烧至沸腾之后，就需要改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成，因为炖汤就是要消耗时候，慢慢熬，这样出品的时候才会更加地芳香，更加地浓郁！
3、由于地区的不同，对于炖汤的时间也是有所差异的，在中国南方一般都会追求老火靓汤的效果，所以汤一般都是炖几个小时的；在北方可能没有特别浓厚的喝汤的习惯，所以汤对于他们来讲只要是水加上辣味或者其他的浓的味道就可以了，不在乎时间的长短。
鸡肉是人们最重要的肉食，鸡肉的营养成分多，其中富含丰富的氨基酸成分，对于伤口恢复有一定的帮助，而且鸡肉中的蛋白质也是人体获取能量的重要来源，鸡肉的烹饪方法非常多，其中香菇炖鸡是比较经典的做法，食用范围非常广，下面就来看看香菇炖鸡的做法怎么做吧。
1、草鸡洗净，控干水份后切块
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小窍门：
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
手掌参近些年来逐渐被人们所熟知，是馈赠亲友的最佳选择，所以也有越来越多的人来关注手掌参的吃法。其实手掌参可以泡酒也可以做菜，还能入药，对人的身体都是有百利的。手掌参不仅有清热止咳的作用还对治疗老年肾虚有着一定的功效，以下就是对手掌参吃法的详细介绍。
1.煎汤饮用
其实，手掌参的功效与作用的体现关键在于它的食用方法。它的食用方法多种多样，最方便的食用方法就是煎汤饮用。每次5-10克，加入鸡一起炖煮，也可以加入一起枸杞，大概一个小时后就会闻见浓浓的香味。不同人口味不同，如果喜欢喝牛奶的，可以和牛奶一起同服。手掌参煎汤这个食用方法简单方便，是比较受人们欢迎的。并且，手掌参煎汤有助于促进睡眠，所有容易失眠或者睡眠质量差的人可以尝试这样的食用方法，简单方便，安全可靠。
2.泡酒
手掌参的另一食用方法是泡酒。懂得养生的人可以购买一些手掌参，然后洗净备用，准备好一坛好酒，泡酒的材料中除了手掌参，可以加入少量党参以及黄精，然后一起浸泡一个月后。一个月后即可服用，每天两次，每次服用10-20毫升。长期服用能够补益气血，阳痿不举，身体乏力，有着大补元气，强身健体功效。
3.手掌参可入药
手掌参含粘液质30%，淀粉27%，蛋白质20%，糖5%，草酸钙和无机盐等。块根用药，有大补元气、补肾益精、安神增智的功效，治病后体弱、腰腿乏力、阳痿不举、瘀血肿痛等症状。手掌参入药治疗疾病，对于出现的身体虚弱啊还有体质差的情况有调理的作用，特别是对于肾虚的人群有一定的改善的作用哦。
南瓜的味道甜美，带有淡淡的清香，常常被用作保健养生的食物，尤其在中老年人的菜单中南瓜是必备的食材，可见南瓜的营养价值得到了大部分人的肯定。而南瓜的烹饪方法也没有限制，例如南瓜炖鸡就是一道非常经典的做法，下面就来看看南瓜炖鸡怎么做的讲解吧。
1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏.
2.斩成小块.
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水.
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥.
5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味).
6.大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好.
7.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃.
8.最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬.等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里炖几分钟.
注意事项：
1.大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
2.盐要最后放,过早放能使肉变硬. 用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
梅花参是一种特别有营养的食物，那么虾子梅花参它是属于一种鲁菜，口味特别的鲜美，制作起来也是比较简单的，那么它作为佳节餐桌上面的一道菜，可以说是非常的亮眼，还有十分的营养丰富，家里的人们聚在一起分享一道鲜美的虾子梅花参是山东人的一个愿望，可谓是代代相传，那么梅花参怎么做才能特别的美味呢？我们来看看它的最佳制作方法吧。
首先，我们要挑选合适大小，并且是新鲜的梅花参，然后把它发好，把这个发好的梅花参一只，配上虾子。再准备一些盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、蚝油、湿淀粉、葱姜油等等的作为调料进行调理。下面就可以正式开始做这个梅花参了。第一个步骤就是把买到的梅花参洗净，要过一遍水，因为这个食材往往不是太干净，需要我们处理一下。
等处理好了以后，第二步就是在锅中加入一些葱姜油，把虾子放进去，炒香的虾子慢慢的会渗出许多的红油，加入调味品进行调色工作，最好能够把这个调味品调成汤汁，这样菜的味道会更加的鲜美可口。
最后一个关键的步骤就是把梅花参下锅，使用慢火煨至调味品全部都进入我们的梅花参里面，这样才会把味道变得特别透彻，然后给它淋上油，摆在一个盘子里面。在盘子里洒一点葱花还有香菜等等的东西装盘以后，我们就点缀完成了。当然，我们做这个菜的时候也应该注意，梅花参要发制的时间长一些，煨制时要用小火，菜的味道才会香的多了。
花旗参炖鸡简介
花旗参炖鸡汤是一道简单的家常菜,主料是猪骨、鸡脚、花旗参。
花旗参炖鸡怎么做最有营养
花旗参炖鸡的做法
原料:300g鸡脚、30g花旗参、配料、适量猪骨、适量清水。
做法:
1、食材:鸡脚、花旗参和猪骨。
2、将鸡脚洗净,去除脚趾。
3、放入汤锅中。
4、盖锅盖,大火煮滚,焯烫一下,倒掉水,再次洗净鸡脚和煮锅。
5、重新放入煮锅中,一次性注入适量的清水。
6、放入飞水的猪骨。
7、放入花旗参。
8、盖锅盖。
9、大火煮滚。
10、揭盖。
11、关火。
12、整锅倒入电炖锅中。
13、盖锅盖,通电。
14、炖2小时,即可断电。
花旗参炖鸡怎么做营养会流失
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是自带味精。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。西洋参的最佳用法是将其切片,即可单独泡水饮服,也可以将西洋参另煎兑服其他药品,一般每天限制在10克以内。西洋参片尤其适用于教师等需要长时间讲话,容易耗气导致气短乏力者,在提神的同时还可以改善发声状况。需要注意的是吃西洋参期间,不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物,以免降低疗效。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
花旗参炖鸡各食材的处理方法
家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。
酸菜其实就是经过发酵之后的一种咸菜，口味比较独特，老少皆宜，而酸菜当中富含的微量元素也一直是人体所需要的，鸡肉就更不必说了，它的肉质比较鲜嫩而且营养成分又很高，因此适合体质虚弱的人食用，那么当酸菜和鸡肉放在一起的时候，会是怎么样的味道呢，下面就是小编找到的关于酸菜炖鸡肉的做法。
做法一：
1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.
2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出.
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.
4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.
鸡腿六只(约500克，也可用一只仔鸡代替、泡酸菜一袋(400克，可依个人喜欢增减)、豆瓣辣酱
10克、香葱1根、姜3片、绍酒1汤匙(15ml)、鸡精1茶匙(5克)、油2汤匙(30ml)、水400ml
做法二：
1、鸡腿洗净切块;
2、泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎;
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色;
4、将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀;
5、倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟;
6、调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可。(因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味，所以就不用再放盐了)。
以上就是酸菜炖鸡的详细做法，其实过程并不是非常的复杂，只要自己想尝试着做的话也是比较容易的，而且酸菜和鸡肉都有很好的食疗作用，因为酸菜当中的成分能够治疗心脑血管方面的疾病，而鸡肉除了高血压患者不能食用以外，孕妇可以多吃一些有助于滋补身体，是一道健脾开胃的菜肴。
爱美之心人皆有之，现在很多女性为了自己的身体健康，常常会吃一些养生的食物，但是他们对很多的食物又不是特别的了解，不知道它们的功效和制作方法，下面小编就给大家推荐一种美味的食物，猪蹄炖鸡血藤，那么下面我们就来了解一下各种食物的制作方法是什么呢！
制作方法
1、将猪蹄上的毛刮洗干净、先将猪蹄放在沸水锅内焯去血污和腥膻味，再放入炖猪蹄砂锅内。姜拍松，葱切段。
2、将鸡血藤切段装入纱布袋内，扎紧袋口，用清水浸漂过，放入砂锅内。加入姜、葱、绍酒、胡椒、盐、白糖，清水适量(漫过猪蹄)。先用武火煮沸，撇去浮沫，转用文火2～3小时，至熟烂。
3、捞出猪蹄，切成块，再放入汤内煮沸，捞出纱布药袋不用，放味精调好口味即成。饮汤食肉。
功效
此菜具有补血活血、强筋骨作用。可防治腰膝酸痛、麻木瘫痪、月经不调、乳汁不通、贫血等症。
附注
烹制的炖法有三种：即炖、清炖、侉炖、炖多为红色，主料不挂糊;清炖为白色，主料不挂糊;侉炖多为黄色，主料挂糊，本菜是清炖，质地软烂，白色，原汁原味，鲜美。
以上就是猪蹄炖鸡血藤的制作方法，该道美食可以起到独特的功效，可以对女性起到独特的丰胸的功效，还可以延缓皮肤的衰老，增强皮肤的弹性，对于在月子期间的女性，猪蹄和鸡血藤的搭配，还能够起到独特的催奶功效，是女性健康的主要食物之一。
红枣，既是一种食物，同时也是一种中成的药物，很多药物，都是从红枣当中提取的元素，作为滋补的食物，可以直接食用，也可以和其他的食物一起食用，红枣具有独特的补血功效，是女性的保健食品之一，红枣炖鸡肉，能带给我们独特的营养，味道甜美，能够带来身体的健康，下面我们就来了解一下，红枣炖鸡肉怎么做呢！
山药红枣炖鸡肉，味道甜美，营养丰富，香醇可口，而其中所含的微量元素锌亦是人体正常生长过程中所必须的，所以受到广大群众的喜爱。
食盐2克 味精1克 白糖5克 酱油8毫升
做法介绍
1、;红枣洗净去蒂去核;
2、切片，葱切花，山药去皮洗净用冷水稍稍泡软后捞出;
3、油热后下入两小勺食盐炒匀，再下入少许酱油炒匀，把鸡肉、红枣放入锅中加适量清水煮沸，放入山药炖熟肉烂即可。
4、身体虚弱、尿频、肾虚、腰腿酸软等症有防治作用。
营养价值
红枣、鸡肉和山药都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为1520微克、1090微克和270微克。红枣味道甜美，营养丰富;鸡肉香醇可口，是补益佳品;山药口感绵软，有很高药用价值。此菜肴味美浓香，补益身体。微量元素锌是人体健康成长所不可缺少的营养物质，尤其是对胎儿和婴幼儿成长发育十分重要，适量地摄取锌有助于他们智力的发展、各组织器官的正常工作，并且能够预防多种疾病。另外，锌还具有美容护肤，提高人体免疫力的功效。
以上就是红枣炖鸡肉的制作方法，以及它的营养价值，红枣当中含有了丰富的维生素，鸡肉当中含有了很多的微量元素，我们人体的健康成长，是离不开，微量元素和维生素的，所以说，红枣炖鸡肉是一道非常健康的美食，符合养生之道，经常吃可以补充我们身体所需要的各种能量。
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