青瓜炒火腿做法包括哪些？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“青瓜炒火腿做法包括哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
青瓜炒火腿，在做的时候需要准备好黄瓜，如果没有黄瓜的比较喜欢吃酸的朋友，也可以准备一些酸的黄瓜，还有就是火腿和香菜，这样搭配在一起调，胃口还是非常好的，首先需要准备的就是葱姜蒜等调料来进行调制。
材料；
酸黄瓜，火腿，香菜，调味料，油，葱，味精，香菜，盐。
做法：
1、酸黄瓜切片，不可以太厚。
我用的是我自己腌的酸黄瓜。买的也可以。
2、火腿切片。不要便宜火腿，对身体不好。
3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。不要用温水洗。
4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。
考虑到火腿有盐，黄瓜有酸味，所以我没有加盐也没有加醋在汤里。出来以后色香味俱全。可以食用。
备注：
酸黄瓜、火腿肠切片。
锅内油热，先放葱丝，然后放入酸黄瓜和火腿肠片，
放入一小勺鸡精，放入适量耗油，炒熟出锅。
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很多人对青瓜这种食物很陌生，其实说黄瓜大家也都知道了，青瓜也就是黄瓜，吃的次数还是非常多的，新鲜的青瓜里面水分含量非常多，可以把它制作成各种不同的美食，和火腿鸡蛋搭配在一起炒就非常不错，下面就给大家介绍一下青瓜火腿鸡蛋怎么炒?
青瓜火腿鸡蛋怎么炒
准备黑胡椒，蒜头，花生油，盐，青瓜，火腿肠以及鸡蛋，先把火腿肠切片，青瓜切片，蛋液搅好后里面添加一些盐以及胡椒，放到油锅里面炒，青瓜以及火腿肠放盐蒜头炒到7成热，然后炒好的鸡蛋就可以倒进去出锅装盘吃了。
火腿肠和鸡蛋能同时吃吗
火腿肠和鸡蛋是可以吃的，这两种食物搭配在一起吃并不会相克，而且在炒制的过程中也不会有什么不好的化学反应出现，是可以放心食用的。
青瓜的营养价值
青瓜可以达到抵抗癌症作用，里面含有葫芦素c，能够让免疫能力有所提高，抵抗肿瘤的效果也非常不错，可以治疗迁延性肝炎以及慢性肝炎，对于原发性肝癌患者来说也相当不错。
吃青瓜还可以达到抵抗衰老作用，它里面的维生素e非常丰富，抵抗衰老以及延年益寿的作用就非常不错，青瓜里面还含有黄瓜酶，生物活性非常强，能够让新陈代谢有所提高，把它捣烂成汁液涂抹在皮肤上面就能够缓解皱纹，达到润肤作用。
青瓜还能够预防酒精中毒，它里面含有谷氨酸，精氨酸以及丙氨酸，对于肝脏患者来说就非常适合，酒精性肝硬化的人适当的吃一些能达到辅助治疗疾病作用，可以预防酒精中毒情况出现。
青瓜还可以达到降低血糖作用，它里面含有果糖以及葡萄糖苷，不会参与到糖代谢当中，对于糖尿病患者来说，用黄瓜淀粉类的食物来充饥，血糖不仅不会上升，而且还会有下降的情况。
青瓜可以达到增肥以及强壮身体作用，它里面含有丙醇二酸，能够让糖类物质转化成脂肪，纤维素的含量也是非常高的，可以让肠道里面一些腐败的物质被有效的排除，让胆固醇降低，达到强身健体效果。
青瓜可以健脑安神，它里面含有维生素b1，能够让神经系统功能以及大脑得到改善，辅助治疗失眠症，还可以达到安神定志作用，适当的吃一些是很好的。
青瓜怎么吃
可以做青瓜蒸虾仁，需要准备生粉，鸡精粉，料酒，胡椒粉，盐，油，五花肉，虾仁以及青瓜，把青瓜的皮去除，虾壳剥掉，尾巴那一截的壳不用剥，把五花肉剁成肉碎，然后再加一些鸡精粉，蒜末，姜末，盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制10分钟，虾需要用胡椒粉以及料酒抓匀腌制10分钟，青瓜里面掏空，把虾仁以及肉馅塞进去，把尾巴立起来，放到蒸锅中，用大火煮开，上汽以后蒸6分钟左右就可以了，能够达到保护骨骼，保护牙齿补血作用。
还可以做青瓜皮蛋汤，需要准备白胡椒粉，鸡精，盐，山茶油，小米椒，生姜，葱，皮蛋，青瓜，青瓜清洗干净切成片状，皮蛋的皮剥掉洗干净，生姜大葱切成末，小米椒切圈，皮蛋切成六瓣，放到油锅里面煎一下，油是不需要放的太多的，然后再加入辣椒圈生姜末爆炒出香味，锅里面加入适量的水，把水煮开，把青瓜放进去煮到七八分熟，就可以加一些鸡精，盐，胡椒粉调味来吃了。
还可以做凉拌青瓜海带木耳，需要准备白糖，小红椒，蒜头，油，盐，生抽，陈醋，木耳，海带丝，青瓜，青瓜清洗干净拍碎，然后再切成块状，加入适量的盐腌制一下，再用冷开水清洗干净，水分沥干，海带丝放进去泡开清洗干净，水分沥干，木耳也要泡发一下，把蒂部去除，清洗干净，撕成小片状，锅里面加入适量的水煮开，把木耳海带丝倒进去，需要煮15分钟，煮好以后就可以捞出来，放到冰水里面泡一下沥干水分，小红椒剁碎，蒜头剁碎，锅烧热放油，然后再加入一些蒜粒及小红椒粒翻炒香，把青瓜，木耳，海带丝放进一个大的容器里面，把炒好的蒜椒粒以及白糖醋，生抽倒进去，搅拌均匀后放进冰箱里面保存。
上面给大家介绍的就是青瓜火腿鸡蛋怎么炒，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，这道食物的制作方法还是非常简单的，每一个人都会制作，青瓜直接生吃也非常方便，可以把它制作成各种各样的美味食物，平时喜欢吃青瓜的人就可以根据自己的实际需求来选择合适的制作方法来吃，但一次性也不要吃的太多，还要注意青瓜里面的营养物质并不是非常丰富，所以一定要和其他有营养的食物搭配在一起吃，这样才能达到更好的保护身体作用。
青瓜炒火腿肠，这个是很多人喜欢吃的一道家常菜，很多人也做这样一道菜，主要是因为青瓜这种蔬菜是我们比较喜欢吃的，而且青瓜的营养价值很高。青瓜不仅是可以拿来敷脸，更可以拿来炒菜，口感也是非常好吃的，所以我们今天就来为大家介绍青瓜炒火腿肠的做法，相信你们一定会喜欢上这道菜的。
青瓜是很多女性的美容食品，生吃，做面膜，榨汁，各种各样的都用上了。不过青瓜生吃爽口，生脆，口感极好。做熟了清甜的味道也十分不错，搭配这火腿肠是最初很美味的菜肴，现在或许只能算是很家常的小炒了。
青瓜炒火腿肠的做法
1.青瓜一根，洗净，火腿肠一根。
2.将青瓜切成片装，厚薄要适宜，太厚炒不熟口感不好，太薄容易软烂。火腿肠按照青瓜同样!
3.热过冷油，油热后放入青瓜翻炒片刻。
4.接着放如泡发的木耳一起翻炒。
5.最后放入火腿肠，因为火腿肠本是熟的，只需要炒匀就好，放入盐，有点酱油，就可出锅。
烹饪技巧
1、保留一些黄瓜皮，炒出来的口感会好些;
2、用盐先腌，让其有咸味，水腌出来，炒后更脆爽;
3、炒的时候无需再加盐，火腿肠本身也有咸味了;
4、都是易熟的食材，不用炒太久时间。
以上的关于青瓜炒火腿肠的做法进行了详细的介绍，对于这样一道很多人喜欢的吃的菜肴，如果没有吃过的朋友，我们强烈要求各位朋友可以去尝试一些，相信你们一定不会后悔的，因为青瓜炒火腿肠是很美味又营养健康的菜肴，各位朋友，快点试着做一做吧。
青瓜也就是比较常见的黄瓜，青瓜的口感会非常好，而且营养价值也很高，一般青瓜在平时主要是用来炒火腿或者是炒肉的，先把火腿切成片状，青瓜先放在水中焯一遍，这样做出的口感会更加脆，而且也会更加的香甜。
原料：
黄瓜、火腿切片、鸡精少许。
做法：
1、油热，下黄瓜片煸炒至断生
2、下火腿片，继续煸炒，直至黄瓜出汁；
3、加少许开水（一定要开水，冷水下去，就煮太久，黄瓜会老，而且口感不脆）开水刚好浸泡食材即可；
4、水再开，滚两把，下鸡精，少许的盐。
主料：黄瓜200g 火腿120g
配料：油适量 盐适量 生抽少许
做法：
1 准备好材料。
2 黄瓜洗净切片。
3 火腿切片。
4 锅中放油，加入火腿煎至微黄。
5 加盐及生抽调味即可。
注意事项
盐不要加的太多，火腿已经有咸味啦。
青瓜和火腿都是生活中还比较常见的两种食材，但是很多的人对于青瓜火腿可以怎么做还是不了解，这样在想起来的时候就还是有点困惑不知道怎么去制作。那么一起了解下青瓜火腿的做法及青瓜的功效有哪些？
1准备好所有食材,青瓜洗净去蒂。2青瓜切斜片备好3火腿肠切斜片备好4红辣椒切圈备好5姜切丝,蒜切末备好6热锅烧油,爆香姜蒜7放入火腿肠小炒8倒入青瓜和火腿肠一起炒,洒上辣椒圈,放入盐,鸡精9很平常的家常小菜,可以吃啦！
食用价值
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
食物禁忌：
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。[4]
食物功效：
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。[5]
相关菜谱：
皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥。
营养价值
营养成分：营养元素含量(每100克)
水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D（D2+D3） 0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸 0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。
青瓜和火腿都是对人体有着很大功效的两种物质，但是放一起炒还是需要技巧的。通过上文的了解也都大概的认识了一下，所以还是会帮到很多的人的，青瓜除了即可一根火腿一起炒还是可以跟别的一起的，所以可以关于别的也了解下。
炎炎夏日就要来呀，吃点什么能让炎热的夏天更加清凉呢?小编第一个想到的就是方便又能美白的青瓜啦，那么今天小编就为大家带来了青瓜炒火腿的家常做法及怎么做好吃，青瓜炒火腿是一道家常小菜，有兴趣的朋友一起来看看学习下吧，看看青瓜与火腿的碰撞，能擦出什么样的美味享受呢?
一、 主料
青瓜300g
火腿100g
二、 辅料
油适量
盐适量
辣椒2个
姜葱蒜适量
五香粉适量
三、青瓜炒火腿的做法步骤
1.准备好所有食材，青瓜洗净去蒂
2.青瓜切斜片备好
3.火腿肠切斜片备好
4.姜切丝,蒜，辣椒切末备好
5.热锅烧油,爆香姜蒜
6.放入火腿肠小炒
7.倒入青瓜和火腿肠一起炒,洒上辣椒圈,放入盐,鸡精 ，五香粉
四、小贴士
1.青瓜切斜片更入味好看
2.青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
3.食物禁忌：
1、青瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、青瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、青瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
4.食物功效：
青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，青瓜还可美容：青瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
看过了小编的青瓜炒火腿的家常做法介绍，你是不是跃跃欲试了呢，原来青瓜炒火腿的做法也可以这么简单，这么美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道青瓜炒火腿吧，一起享受美好的东西吧！你们一定会幸福的！
很多人在平时的时候会经常习惯性的吃炒肉，各种各样的肉类在平时都是可以用来炒的，比较常见的就是炒鸡肉，这是一道非常有营养价值的菜，需要准备一些鸡胸脯肉加上蒜头，还有适当的米酒，这样能够去掉里面的异味儿，吃的时候要准备一些枸杞，用热水烫好。
菜谱简介 苦茶油是种很健康的油脂，它耐高温，又可直接食用，所以很适合拿来热炒或凉拌喔！是非常适合台湾用油需求的油脂!通常大家平时很少会用到苦茶油，大多数用在坐月子期间，因为它的特性，煎、煮、炒、炸都适合，肉很搭配，加上毛豆，枸杞，是很营养的一道菜！
材料
鸡胸肉半付毛豆一把枸杞少许蒜头1.2颗茶籽堂苦茶油1~2大匙米酒少许盐巴少许胡椒粉少许
做法
将鸡肉切丁，加入酒，胡椒粉，盐巴醃10~20分
毛豆烫熟后去皮，枸杞也用热水烫过
蒜头爆香后加入鸡肉炒熟
在加入毛豆拌炒，加入少许盐巴调味，在加入枸杞即可。
木耳是菌的含量比较高的一种美食，营养价值高，有利于身体的吸收，山药能够补血补气，调理脾胃，促进消化木耳炒山药是比较常见的两种食材，再加上竹笋大白菜一起经过翻炒以后做的比较清淡，香脆可口，再加上山药的软糯味道是非常不错的。
材料
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
小诀窍
关于山药的处理：
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
随着市场的开放和交流，现在你就算坐在家里也能吃得到世界上任何一个地方的美食。日本菜是随着西餐的潮流涌入国类的一大菜系，在所有的日本饮食中，比较受大众欢迎的除了寿司就是它们的清酒了。寿司的做法很简单，在街头巷尾你都可以看到贩卖寿司的小贩。今天我们就来说一说夏日必吃的一道寿司——青瓜火腿寿司。青瓜火腿寿司的做法很简单，并且清新爽脆，大家可以试一试哦。
食材：火腿片、黄瓜、海苔、寿司饭。
自制寿司醋调配比例：米醋或殼物醋大4勺，砂糖大2勺，盐小1勺。
做法：
1、根据人数将热腾腾的米饭，黄瓜，海苔备好。
2、将煮好的米饭用拌寿司饭用的木盆盛出，轻微拌散，按比例加寿司醋，边拌边用扇子散热，使其凉却。另黄瓜切长条、生食用的火腿片备好。
3、拿出卷寿司用的竹排，上面放上一层保鲜膜，然后再在上面铺上一张海苔片（大小自己控制），接着铺上一层已经冷却的寿司饭，再铺上火腿片，最后放上黄瓜由内开始卷动竹排卷起来、卷紧打开，一条操完成。看起来很麻烦，实际操作比较简单。
4.卷法二，感觉先将黄瓜条用生火腿片卷起来后、再和饭饭合流卷，成型好似更靓丽些，有兴趣的同学，不妨两种都可试试看，卷好切开来，大功告成、相同操作卷好每一条。
3、拿出卷寿司用的竹排，上面放上一层保鲜膜，然后再在上面铺上一张海苔片（大小自己控制），接着铺上一层已经冷却的寿司饭，再铺上火腿片，最后放上黄瓜由内开始卷动竹排卷起来、卷紧打开，一条操完成。看起来很麻烦，实际操作比较简单。
4.卷法二，感觉先将黄瓜条用生火腿片卷起来后、再和饭饭合流卷，成型好似更靓丽些，有兴趣的同学，不妨两种都可试试看，卷好切开来，大功告成、相同操作卷好每一条。
5.然后切好，大工造成，摆盘上桌。
上面就是为大家介绍的青瓜火腿寿司的做法。火腿是许多人喜爱的食物，吃寿司的时候，火腿的肉味能够刺激人们饮食的欲望。青瓜清新爽脆，吃起来就感觉到了大地自然的味道，让炎炎的夏日也不在变得那么的恐怖。青瓜火腿寿司不仅适合年轻人吃，老人和小孩也是非常的适合哦。如果你有兴趣的话，那就在周末的时候不妨试一试吧。
青瓜炒肉片是比较家常的一种做法，做好以后应该是这种感觉，黄瓜吃起来比较爽口，并有很好的香气，而肉片也能够很好的增加青瓜的香气，青瓜的营养价值是很高的。另外黄瓜一定不要早放，应该让其有清脆感，如果黄瓜炒老了就不好吃了。另外肉片如果能用热油溜一下，味道会更好。
主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
辅料：大蒜2个,大葱10克
调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： 1. 将黄瓜洗净切片；
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3. 肉洗净也切片；
4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法，虽然做法简单，但营养却是很高的，而且很下饭，根据个人的喜好，如果喜好辣椒的可以放一些，让其有些辣味，吃起来更香。我们知道，这只是比较普通的一种菜品，也是家常菜，如果做好了味道却是不错的。
我想大家对黄瓜肯定是很熟悉的了，它做为我们日常生活中比较常吃的一种蔬菜，具有很好的养生和保健效果。经常吃黄瓜能够具有很好的美容和抗衰老的效果，含有多种矿物质和维生素。与牛肉在一起炒，具有的营养价值更高，在提升了牛肉的香气之外，也能让黄瓜更加清脆和爽口。下面我们来看一下它的做法。
青瓜炒牛肉的做法
1.牛肉横切把肉肌理切断，切成片;
2.然后用油，盐，生粉等腌10分钟以上;
3.青瓜和胡萝卜都洗净，切滚刀片备用;
4.热油锅，把牛肉下锅滑熟，盛起备用;
5.重新热油锅，下蒜蓉爆香，然后下青瓜和胡萝卜炒匀;
6.当材料熟时加盐和蚝油调味;
7.最后再倒入炒好的牛肉炒匀即可!
营养价值：
1、抗肿瘤
青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
以上我们介绍了青瓜炒牛肉的做法，对于爱美容的您相信对这道菜并不陌生，吃起来香而不油腻，因为有黄瓜，可以适当的提高菜品的清新之气，可以说无论是下酒还是下饭都是非常好的选择。另外要注意，黄瓜不要放早了，要保持它清脆的感觉。
青瓜就是我们常称的黄瓜，是人们日常生活中较多食用的蔬菜。黄瓜炒瘦肉具有一定的营养价值，用黄瓜来提瘦肉的香气，同时瘦肉也能够很好的避免出现腥气。两者结合，其实营养价值还是很好的，另外做法比较简单，是家常菜品之一，下面我们来看一下它的做法有哪些，希望对您有所帮助。
主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
辅料：大蒜2个,大葱10克
调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： 1. 将黄瓜洗净切片；
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3. 肉洗净也切片；
4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
以上就是青瓜炒瘦肉的做法，如果想做的更为精细，可以把肉片用热油溜一下，这样瘦肉会更具香浓。炒的时候一定要爆炒，而黄瓜一定要在最后放，这样能够保证黄瓜的清脆爽口。从做法来说，很简单，是百姓生活中比较常吃的一道菜品。
青瓜炒猪肝是具有很高的营养价值的一道菜品。具有一定的补铁和补血的效果。尤其是对于女性来说更是有着很好的调养效果，对于经期前后都可以适当吃些。另外它对男性也是很有好处的，对男性的生殖系统有着一定的保健效果，在做的时候一定要注意猪肝不要炒老了，爆炒几分钟出可以出锅。
黄瓜炒猪肝，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。是以黄瓜和主干为主要材料炒制而成的菜肴。猪肝即猪的肝脏，含有丰富的营养物质（尤其含有大量的维生素A），具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫，所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。下面将介绍制作黄瓜炒猪肝的方法。
主料：黄瓜200克
辅料：猪肝100克胡萝卜75克
调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克
做法
1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
制作材料
制作材料(20张)
2. 将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3. 锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
以上向大家介绍了青瓜炒猪肝的做法，这道菜的营养价值是很高的，含有丰富的动物脂肪与蛋白质。做的时候一定要注意猪肝不要炒的过老，避免出现口感或营养流失过多的情况。另外加入青瓜的目的在于提高菜品的清新之气，能够很好的克服猪肝的腥气。
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