小黄鱼其实就是我们所说的黄花鱼,各个地方的叫法有所不同,那么各个地方制作的小黄鱼做法也是不相同的,对于这个黄鱼来说,营养价值相当的高,对很多老年朋友们来说是很好的食物选择,同时小黄鱼也是一种补品,可以强身健体,而对于这个小黄鱼来说很多人喜欢用清蒸的方式来做美食,下面我们来看看这个清蒸小黄鱼的做法。
做法一
小黄鱼一般的人群都是可以食用的,更加适合贫血、失眠、头晕的朋友们食用,但是患有哮喘的病人跟有过敏体质的人需要慎食。关于清蒸小黄鱼的做法,下面文章对它的制作步骤进行了详细的介绍,让我们一起来看看吧。
食材
小黄鱼 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
精制油 适量
方法/步骤
1、准备食材。
2、先将小黄鱼洗净,表面撒点盐。
3、接着放入料酒。
4、姜洗净,切丝放入。
5、葱洗净,切末放入。
6、最后撒入鸡精和精制油,放置10分钟后,锅内放上蒸架、水,将小黄鱼大火蒸15分钟,就OK啦。
做法二
材料
小黄鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、
料酒各适量。做法
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的小黄鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
做法三
咸菜乳清蒸小黄鱼
材料
咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量
做法
1、小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分。
2、圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周。
3、在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替)
4、根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放。
5、上锅清蒸即可。
做法四
微波版清蒸小黄鱼
材料
主料:黄鱼
调料:盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量
做法
1、小黄鱼洗净,沥干水
2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)
5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟
7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)
做法五
葱姜丝涂鱼身,少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)
2. 取腌制的鱼,取一个蒸盘,把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面,锅加水大火烧开,入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油,淋在鱼身可以上桌。
这个清蒸小黄鱼的做法是不是很简单的,我们都知道,小黄鱼的营养价值也是相当不错的,里面还具有丰富的钙,磷,还有很多蛋白质,总之吃了之后对人的身体健康是有很大帮助的,而经常吃黄鱼的话哈可以帮助人们清除代谢所产生的自由基,这样可以延迟人们的身体衰老,就是以后保容易的功效。
鱼是很常见的,鱼的种类比较多,在对鱼选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,不同的鱼在制作方法和味道上的不同,那鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸,对人体各方面都是有着很好的帮助,吃鱼对补充人体钙质,也是有着很好的效果,那清蒸黄鱼的做法如何呢?
黄鱼是很常见的,这样的鱼在制作上,都是有着很好方法,而且对这样鱼在吃的时候,也是可以放心,在对人体健康上,没有任何损害,那清蒸黄鱼的做法如何呢?
清蒸黄鱼的做法:
清蒸黄鱼
材料:黄鱼1条,咸肉1小块,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐。
做法:
1.先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3.上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
嫩豆腐烧大黄鱼
材料:大黄鱼,嫩豆腐,面粉,葱,姜,蒜,料酒,生抽,糖。
做法:
1、嫩豆腐切块, 用热盐水浸泡;
2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干,表面抹薄薄的一层面粉;
3、不锈钢锅,干烧到极热,倒入冷油,下鱼煎,每面3分钟;
4、下葱段、姜片、蒜头炒香,烹料酒;
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐,晃动锅使豆腐上色,盖锅盖烧5分钟;
6、开锅盖,小心将鱼翻面,再晃锅晃动豆腐,盖锅盖再烧5分钟;
7、开锅盖,稍烧浓汤汁,撒切碎的parsley;
8、先小心将鱼盛出,再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
通过以上介绍,对清蒸黄鱼的做法怎么样呢,都是有着很好的了解,这样的食物在制作上,都是可以按照以上方法进行,不过对它的制作,在食材搭配上,也是要合理,这样对人体营养吸收,才会有很好的帮助。
所以黄鱼又称作为黄花鱼,它们的鱼类有很多种,比如说是外表金黄色的,之所以被人叫黄花鱼,就是个子小小的,而且呢,非常的酥烂,肉质也非常的鲜美,无论是油炸还是制作都非常的好吃,接下来为大家介绍一道关于清蒸黄鱼的做法大全,具体的做法来一起了解一下。
黄鱼,又称“黄花鱼”,属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁,鳞多,头大,腹部清白带金黄色,尾巴狭窄,头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨,所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想...(展开)
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟
主料
黄鱼1条咸肉1小块
西红柿香菜
葱姜
料酒盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
?做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
生活中很多患有高血压的朋友们,或者是患有肥胖者的朋友们,可以来试一下黄花鱼,黄花鱼对于抗衰老,去除皱纹有着非常好的功效,而且能清蒸黄花鱼的做法大全,我们也为大家介绍了做法。
说到黄鱼,对于大家来说应该不算陌生的,在大家日常生活中,自己的餐桌上,是经常能够吃到黄鱼的。黄鱼的做法有很多,清蒸黄鱼就是其中一种比较常见的做法,但是清蒸黄鱼的味道确实极好的,所以才会有那么多的人喜欢吃清蒸黄鱼的。其实,关于清蒸黄鱼的家常做法也是有不少的,相信平时经常吃黄鱼的人应该是知道的。
黄鱼有可以分为大黄鱼和小黄鱼,两者除了个头上的主要区别之外,在味道上面也是很不一样的。一般对于黄鱼的做法是清蒸或者红烧的,这也是对于普遍鱼的两种大众做法而已。那么,关于清蒸黄鱼的家常做法到底有哪些呢?下面就来详细地介绍一下。
葱油蒸大黄鱼
材料
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
咸菜乳清蒸小黄鱼
材料
咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量
做法
1、小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分。
2、圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周。
3、在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替)
4、根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放。
5、上锅清蒸即可。
微波版清蒸小黄鱼
材料
主料:黄鱼
调料:盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量
做法
1、小黄鱼洗净,沥干水
2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)
5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟
7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)
上面介绍的葱油清蒸大黄鱼、咸菜乳清蒸小黄鱼、微波版清蒸小黄鱼这三种不同的清蒸黄鱼的家常做法,相信大部分人应该也了解了清蒸黄鱼的家常做法中的大概了。所以,在大家以后自己想要吃清蒸黄鱼的时候,就可以选择上面的做法之一来做了,这主要还是看个人的口味的。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的广式清蒸黄鱼做法吧!
2.2原料图:黄花鱼,葱,姜,李锦记蒸鱼鼓油。
3.1蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上,中火蒸5分钟,关火后虚火蒸5分钟。
4.2在鱼身上每隔半公分切斜一字刀,鱼背和鱼肚各放姜片,在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
5.捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。
6.在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
7.放入手撕好的葱丝和姜丝。
8.另起锅,烧热油,烧至九成热时关火。
9.把热油浇在鱼身上即可。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下广式清蒸黄鱼。
大黄鱼我们也叫做是黄鱼,大黄鱼是四大海产的一种,可见大黄鱼的地位,另外的三大海产分别是小黄鱼,乌贼和带鱼。大黄鱼有非常高的食用价值,大黄鱼的肉质非常的嫩而且口味很好,大黄鱼里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素,大黄鱼里面的维生素也很丰富。
大黄鱼的做法非常的多,我们可以用大黄鱼来红烧做出红烧大黄鱼 ,我们也可以用大黄鱼来用烟熏做出烟薰黄鱼,大黄鱼最为经典的做法是采用蒸的方法。
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
有益营养
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
清蒸黄花鱼
主料:黄花鱼
调料:料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
做法:
1、将葱切成丝、姜切丝;
2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者
美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼),也许和您以往的蒸鱼方法略有不同,但一样简单、一样美味。
原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱
清蒸黄花鱼做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
以上是关于大黄鱼的介绍,大黄鱼是常见的海鱼,大黄鱼作为四大海产品的一种有着鲜嫩的肉质,我们可以采用大黄鱼作为食材做出多种菜肴来,大黄鱼可以用来炖,煮汤,红烧,做粥,清蒸等,上文详细介绍了清蒸大黄鱼的做法。
鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等,而且脂肪含量较少,是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外,还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么,清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?
1黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
5葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
7大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都不错。但用它来清蒸,却往往怯手,因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实,要想去除鱼腥味很容易,用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味,一举两得。
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
清蒸黄花鱼饮食特点
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食小提示
鱼要先用新鲜的黄花鱼,蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
大黄鱼适合人群:
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食疗作用:
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
清蒸黄花鱼的家常做法 对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食物相克:
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
小黄鱼就是我们所说的小黄花鱼,黄花鱼是属于脊椎动物,黄花鱼的营养价值是很高的,它含有丰富的蛋白质跟矿物质,还有丰富的维生素,对体质虚弱跟中老年人来说,小黄花鱼是十分有益的补品。小黄花鱼的做法是有很多的,那么朋友们您知道清蒸小黄鱼的做法吗?让我们来看看详细的步骤吧。
小黄鱼一般的人群都是可以食用的,更加适合贫血、失眠、头晕的朋友们食用,但是患有哮喘的病人跟有过敏体质的人需要慎食。关于清蒸小黄鱼的做法,下面文章对它的制作步骤进行了详细的介绍,让我们一起来看看吧。
食材
小黄鱼 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
精制油 适量
方法/步骤
1、准备食材。
2、先将小黄鱼洗净,表面撒点盐。
3、接着放入料酒。
4、姜洗净,切丝放入。
5、葱洗净,切末放入。
6、最后撒入鸡精和精制油,放置10分钟后,锅内放上蒸架、水,将小黄鱼大火蒸15分钟,就OK啦。
清蒸小黄鱼的做法,相信朋友们看了文章的介绍之后都了解了,希望上面的文章能够给朋友们带来帮助。小黄鱼不仅仅可以清蒸,还可以用来烧、煎,炸都是十分不错的,但是在烧鱼的时候,要揭去头皮,可以去除异味。
许多人都爱吃鸽子肉,它不仅肉细嫩,汤汁更是鲜美。然而鸽子也是最佳滋补食品,一般人在手术之后元气会大伤,这时候喝一碗鸽子汤,能起到恢复元气,促进伤口愈合的作用。人们大多数都用鸽子炖汤来进补,但除了能炖汤外,其实还可以清蒸。下面小编要告诉大家的是关于鸽子清蒸的做法。
一:
材料:鸽子一只,清水。
鸽子清蒸的做法:
1、 鸽子洗净,全身抹盐,包括肚子里,腌制十五到叁十分钟。
2、 腌制好后,放碗里,加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类的。
3、
4、 然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜,这样蒸出来的鸽子非常美味,鲜甜。
二:
材料:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块。
调料:高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。
清蒸鸽子做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
三:
材料:鸽子一只;
配料:葱段、姜丝、盐、油。
清蒸鸽子的做法:
1、将乳鸽剖洗干净后放置待用。
2、将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油。待油热后,放入葱段和姜丝炸锅。
3、炸好锅内,则放入适量的水,把洗净的鸽子放入水中炖。
看了小编介绍清蒸鸽子的做法,您想必也有所了解了吧。尤其现在步入了夏季,人们外出经常满头大汗,此时回到家中清蒸一碗鸽子下肚,味道是极美妙的。但不是所有人都能吃鸽子肉,鸽子性热,高血压和患有痔疮的人不能食用的。
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