教你自制肉脯的家常做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“教你自制肉脯的家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
肉脯是肉的另一种吃法，主要原料就是肉，肉脯的口感极佳，吃起来比较有嚼劲，做法多种多样，可以做出多种口味。在家制作肉脯的时候是需要用到烤箱，所以要注意烘烤时间合适。
1.准备好95%精瘦肉的猪肉馅300g、80%精瘦肉的猪肉馅200g混合在一起。放在案板上，深加工剁成肉茸，把肉茸放在碗中，加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜。再加入两茶匙老抽，喜欢颜色浅一些可减量，再倒入适量鱼露，顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右，铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟。取出肉脯反转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5-8分钟，取出后，放凉切片即可。
2.将猪肉剁成肉末；将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道；在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片；撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中，烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出；将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜；再撒上熟白芝麻，再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出；再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！烤好后，放凉。
3.猪肉馅中加入酱油，盐，料酒拌匀腌两个小时。取一块与烤盘大小相当的锡纸，把肉铺在锡纸上，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀平擀薄。拿掉保鲜膜，洒上芝麻。烤箱预热，把肉连锡纸一起放在烤架上，烤五分钟后，拿出来倒出水份，再烤十分钟。 中间要翻看一下，避免烤糊。
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肉脯是很多人选择，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，而且常吃肉脯对身体各方面有很好帮助，肉脯含有的蛋白质较多，长期选择对提高身体免疫力效果非常不错，不过在吃肉脯的时候，对它制作也要进行了解，那肉脯的做法如何呢，也是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
肉脯的做法：
配料：猪瘦肉500克，生抽50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜欢这个味道可多放)，白酒1小勺(10ml)
蜂蜜水：将蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)调匀即成
烘焙：烤箱中层，上下火355F，20-25分钟
制作过程：
1、准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。
2、把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。
3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
5、将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
7、揭掉保鲜膜。
8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火355F(180度)烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
在对肉脯的做法认识后，制作肉脯的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意对肉脯制作过程中，对它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要进行咨询，这样制作后在吃，味道才会非常不错。
猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种零食，通常人们在看电视和聊天的时候喜欢食用猪肉脯。但是，猪肉脯的做法是什么呢？这也是绝大多数人所不知道的。猪肉脯的口味还是有很多的，这主要是用来满足广大消费的不同需要，因为每个人的口味往往都是不一样的，所以每个人喜欢吃的猪肉脯的味道也是不一样的，有些人喜欢吃甜的，而有些人则喜欢吃辣的、咸的。
猪肉脯在现实社会中还是比较流行的一种零食，这可能是因为猪肉脯吃起来比较方便的原因吧。另外，猪肉脯吃起来还很容易饱，这应该是由于有猪肉的成分的缘故吧。下面，就来详细介绍下猪肉脯的做法。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
主料瘦肉馅适量
方法/步骤
准备猪肉馅200g.
购买的猪肉馅要再次剁成肉糜.
适量玉米淀粉，加点水，搅拌均匀，水淀粉就准备好了。
肉馅中加入盐，糖，耗油，老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿，搅打的时候可能会很干，稍微浇一点儿水淀粉会好些，不要太多。
烤盘放上锡纸，肉馅放在锡纸上，盖上保鲜膜。
盖着保鲜膜擀平，铺满烤盘即可。
烤箱180度预热后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面，放烤网上（锡纸去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟。
取出晾凉切块；切好的肉脯放烤网上，放入预热140度的烤箱，烘焙10分钟即可食用。
所以，由上面的介绍我们可以看出，猪肉脯的做法还是相当复杂的，需要经过好几道复杂的工序，所以大家一般情况下还是不要自己在家做的好。另外，猪肉脯作为一种休闲零食，现在是越来越受到很多人的喜爱。但是有一点还是要强调的，那就是猪肉脯还是不适合多吃的，多吃容易发胖。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做牛肉脯。
2.再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。
3.依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。
4.牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。
5.烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。
6.烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。
7.取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。
看到这里，千万不要被上面介绍的牛肉脯的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
甜面酱是一种很多人都比较喜欢的食物，无论是在吃烤鸭的时候，还是在吃炸酱面的时候，甜面酱都是一种必不可少的配料。当然，如果大家有一定的烹饪条件，也有一定的闲暇时间的话，不妨准备一些原料，自己在家制作甜面酱来吃。下面，就为大家详细介绍甜面酱的制作方法！
一、甜面酱的做法步骤
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。
5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
二、甜面酱营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
三、甜面酱怎么食用
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有"大葱抿(蘸)甜酱，不尔(理)烂咸菜。"之说。
甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
牛排受到很多人喜爱，常吃牛排对提高身体体质，增强身体力量有很好帮助，不过在吃牛排的时候，一定要注意要适量进行，这类食物吃的太多话，会引发身体多种问题的，牛排不容易消化，因此对胃部损害较多，那自制牛排的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
自制牛排的做法：
【材料】：洋葱 1个、蒜米 5瓣、意面 250g、西红柿 2个、牛排 500g、五花肉 250
【辅料】：蒜 1 朵、亦舒堂火麻油 8勺、黑胡椒 1大勺、蚝油 2勺、白糖 1勺、食盐适量、西兰花半朵
做法：
1、蒜米切片，五花肉切成薄片。
2、番茄去皮切成丁。
3、牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制，腌30分钟。
4、在等腌制牛肉时间就可以先做意大利面了：首先中火放入火麻油，再加入切丁的洋葱，再大火爆香洋葱味。
5、倒入五花肉和洋葱一起炒熟。
6、再倒入番茄炒匀即可。
7、调制中火，倒入已经用清水煮熟的意面，大概炒5分钟，放一勺盐即可出锅装盘。
8、倒入8勺火麻油。
9、放入腌制好的牛排，根据自己爱好煎到多少成熟(要中小火慢慢煎)。
10、再煎个蛋，和用水煮西兰花做装饰，装盘。美味的烛光晚餐就完成了。点上蜡烛就完美了。
在对自制牛排的做法了解后，制作自制牛排的时候，都是可以根据以上制作流程进行，但是制作牛排的时候火候要掌握好，这类食物火候过大的话，制作出来的牛排会发硬，这样在吃的时候，口感也不会很好，这点要注意的。
鱼丸是很多人喜爱吃的，这类食物对身体蛋白质补充有很好效果，常吃鱼丸对身体没有损害的，不过在吃鱼丸的时候，需要注意方式方法，常见就是吃火锅的时候放入，这样使得能够保留它营养元素，同时也容易消化，那自制鱼丸的做法如何呢，也不是很复杂的，下面就详细的介绍下它的制作方法。
自制鱼丸的做法：
材料：鱼片，葱，姜汁，盐，五香粉
做法
1.将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐(如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀)，同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形，放入滚烫的热水中煮熟(约1分钟，看到发白即可捞出，边下边捞)。
纯手工自制鱼丸
材料：马鲛鱼1条，稀盐水1碗(1碗水+1茶匙盐，放入冰箱冷冻待用)
做法
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。
2、用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。
3、鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。
4、用刀将鱼剁成肉糜，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
5、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把鱼糜握在手中，然后使劲摔入碗中。
6、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手及为鱼糜降温(盐水不可洒过多)
7、清水倒入锅内，转至最小火。
8、准备一碗清水，汤匙沾水，用手抓起一团鱼糜，从虎口处挤出一团小丸子，用沾湿的汤匙刮下丸子，滑入温水中，用水的热温慢慢烫熟。
9、盛入碗中，撒上少许芫茜、淋上蒜米油，一碗鲜美的鱼丸就可食用了。
在对自制鱼丸的做法认识后，制作自制鱼丸的时候，可以按照以上方式进行，但是需要注意的是，在对鱼丸制作上，每次都是要适量进行，过多的制作后，放置时间太长，会让鱼丸口感改变，这样在吃不会很好吃了。
说到汤圆是很多人不陌生的，对汤圆在吃的时候，都是可以放心进行，汤圆的种类比较多，吃汤圆对身体消化有很好帮助，而且汤圆常吃，对提高身体免疫力效果非常不错，尤其是选择芝麻汤圆更是有这样功效，那自制汤圆的做法如何呢，对汤圆制作上也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
自制汤圆的做法：
自制什锦馅汤圆
材料：糯米粉、花生米、芝麻、瓜子仁、核桃仁、熟黄豆粉、糖、猪油(没有用黄油代替)
做法
1.花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒熟或用微波炉烤熟后，放入研磨机中打成粉。加入糖，最好是冰糖渣，加入黄豆粉适量增香，将上述材料拌匀。
2.如没有猪油就用适量软化的黄油将上述粉粘在一起成团，放入保鲜袋中整形之后放入冰箱冷冻，这样不散比较好包。
3.用适量水将糯米粉和成面团，分成一个一个的剂子就可包汤圆了。
自制黑芝麻汤圆
材料
糯米粉
热开水
芝麻
糖
油
做法
1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，(一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性)水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手。
2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止。
3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以的(也有人喜欢把馅搓成圆形，再用糯米团包起来)
4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就OK了。
在对自制汤圆的做法认识后，平时的时候想要吃汤圆的话，都是可以根据以上方式进行制作，不过对汤圆制作数量上，每次都是不能过多进行，汤圆制作太多话，吃不完放置时间太长，它的味道也是会改变的。
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