鲍鱼鸡做法，好搭档吃出好身体
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鲍鱼鸡做法，好搭档吃出好身体”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡汤对女性来说很好，特别是生产过后的女性要多喝鸡汤，身体才能够尽快的恢复，熬鸡汤可以添加一些更有营养的食材，例如鲍鱼，今天我们来学习几种鲅鱼鸡的做法。
一、鲍鱼炖鸡仔
材料
小鸡仔一只 鲍鱼若干 土豆 青椒 葱姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香叶 良姜 料酒 鸡粉 老料油
做法
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
二、 鲍鱼清鸡汤
材料
新鲜鸡腿 1支(约300克),秀珍菇 150G,南非鲍鱼罐头 1罐,姜片 适量,米酒 适量
做法
1、鸡腿先以滚水川烫(加入适量姜片及米酒)约1分钟后捞起
2、鲍鱼从罐头取出后汤汁留下，将其以清水稍稍清洗后切块备用。秀珍菇清洗过后备用
3、冷水放入以上材料，由下至上为：鸡腿→鲍鱼→秀珍菇，并将剩余之鲍鱼汤汁及姜片加入。
4、先以大火煮至水滚，约5分钟后转至小火炖煮20分钟即可上桌！
三、鲍鱼鸡粥
材料
鲜鲍2个，鸡腿1只，姜1块，盐2克，料酒5克，油5克，生抽5克，胡椒粉葱花，香油适量
做法
1.用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。
2.锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。
3.鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
4.把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。
小诀窍
鲍鱼可以打十字花刀保持完整，也可以切片，切片的话，可以跟鸡肉一起入锅。 煮粥最好用砂锅。 吃粥的时候再配些姜丝和葱花。
Ys630.com相关知识
生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞，职场中有个好帮手，能起到事半功倍的效果。你知道吗?在烹调中，每种肉也有个自己的好搭档。
猪肉——白菜
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
牛肉——番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
羊肉——白萝卜
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
鸡肉——蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
鸭肉——山药
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
鱼肉——豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
枸杞是驰名中外的名贵中药材，自古被奉为长寿珍品，明朝弘治年间被称为“贡果”。《药性论》称其“补益精诸不足，易颜色，变白，明目……令人长寿”。
枸杞作为药食同源之品历史悠久，在《神农本草经》中被视为上品，民间用其泡酒、泡茶、煮粥、煲汤等。《本草纲目》记载：“枸、杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。又云：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”可见，枸杞全身都是宝。
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，《本草汇言》赞其“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”枸杞药性平和，长于平补肝肾精血，堪称延缓衰老佳品，故有“却老子”美名。现代研究表明，枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用，主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。
枸杞好用，但还需会用、用好。与特定的药食同源之品相配伍，可以有针对性地起到养生保健的作用。
1.枸杞骨汤强筋健骨。枸杞入肝、肾经，擅长补益肝肾。中医认为，肝主筋、肾主骨，久服可强筋健骨。《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”煮骨头汤或甲鱼汤时放些枸杞，配伍山茱萸、熟地、怀牛膝等药材，强筋健骨的效果会更好。
2.杞菊茶益阴明目。《本草经疏》记载“肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”素有“明眼子”之称的枸杞长于补肝肾阴虚，对于目暗不明、视物昏花等症疗效不错。枸杞与“明目要药”菊花配伍应用效果更好。民间多以二药代茶饮，也可用其煮食动物肝脏。
3.枸杞阿胶膏养血乌发。肝主血，肾藏精，枸杞色红入血分，因此又可用于精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症。枸杞与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品熬膏服用，或炖食鸡汤、羊肉汤等皆可。枸杞6克与大枣2枚共同泡饮，可加强补血功效，适和气血亏虚、面色萎黄乏力者。
4.山楂枸杞饮滋阴生津。枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液、生津止渴。鲜品直接嚼食效果最佳，干品与山楂、五味子、桑椹、酸枣仁、绿茶等配伍，水煎饮用，或与梨、苹果等水果煮食饮汤，效果同样也很好。
枸杞虽药性平和，但味甘滋腻，容易敛邪生湿而助热，这也是有些人服食枸杞上火的原因。实热体质者以及脾虚有湿、时常泄泻的人不宜使用枸杞。
日本国立健康营养研究所研究人员最近研究发现，米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标，对于防治糖尿病很有帮助。
据《日本农业新闻》报道，国立健康营养研究所杉山道子研究员发现，在糖分相同的情况下，食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。米饭是日本人的主食，杉山道子把仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现，如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话，饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人这一指标为69，而饭后喝牛奶的人为68。此外，醋、鸡蛋、大豆制品、山药等都有降低血糖的作用。
杉山道子说，目前糖尿病患者在治疗过程中往往控制饮食，这对体重超重的人比较适合，而对那些偏瘦的糖尿病患者则需要适当加强营养。因此，养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯大有好处，同时还应注意食品的搭配。
日本国立健康营养研究所研究人员最近研究发现，米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标，对于防治糖尿病很有帮助。
据《日本农业新闻》报道，国立健康营养研究所杉山道子研究员发现，在糖分相同的情况下，食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。米饭是日本人的主食，杉山道子把仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现，如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话，饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人这一指标为69，而饭后喝牛奶的人为68。此外，醋、鸡蛋、大豆制品、山药等都有降低血糖的作用。
杉山道子说，目前糖尿病患者在治疗过程中往往控制饮食，这对体重超重的人比较适合，而对那些偏瘦的糖尿病患者则需要适当加强营养。因此，养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯大有好处，同时还应注意食品的搭配。
随着经济的发展，社会的进步，人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重自己的身体健康，并通过各种各样的方式进行养生，而水果养生也是其中的一种方式，而且这种养生方式很受现代人的欢迎。可是水果养生真的适合所有的人吗？其实不是。水果也有四性五味之分，不同的人适合用不同的水果进行养生。下面小编与你一起看看你究竟适合用那种水果进行养生。
中国古代有药食同源之说，很多食物即是药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性、五味。水果也具有四性、五味。人体在进行水果养生时，一定要因人而异，否则吃错水果是达不到养生效果的。
了解水果的四性五味水果的四性：
水果的四性即寒、凉、温、热四种属性，而介于寒热之间者则为平性。四性分类，可以明显地针对体质不同选择不同的水果食用。如寒性体质的人就不太适合寒性的水果，否则，会令身体雪上托霜，你的身体便会出现不适，违背了水果健康养生的宗旨。
性寒凉的水果
寒凉性水果具有清热、降火气之功效，可以使人体能量代谢率降低，让热量下降。如西瓜、柿子、椰子、香蕉、草莓、香瓜、橘子、芒果、橙子等都属于寒凉水果。适合热性体质、热性症状者食用。
性温热的水果
温热性水果有驱寒、补虚，消除寒症之功效，可以使人体的能量代谢率提高，增加人体热量。如桂圆、荔枝、桃、金橘、榴莲等。适合寒性体质、寒性症状者。
性平的水果
平性水果具有开胃健脾、补虚之功效，此类水果容易消化，身强体健者宜长期食用。如苹果、葡萄、柠檬等。适合任何体质者食用。
水果的五味
水果有五味，酸、甘、苦、辛、咸五味各有对应的人体器官和功效。水果的五味在食用时也要注意均衡食用，过食和偏食某一味，对人的身体都不利。
甘
甘味对应器官为脾，有滋养、补虚、止痛等作用。但甘味水果不可食用太多，否则易引起体内聚糖过多，容易使人发胖，或引起糖代谢疾病，尤其是糖尿病人不宜多食。
酸
酸味对应器官为肝，有收敛上卜汗、开胃生津、助消化等作用。但酸味水果过多食用，会引起筋骨损伤，因此也不宜多食。
咸
咸对应器官为肾。有消肿解毒、润肠通便等作用。但是如果摄入过多，则会导致血液、体液凝滞等，会导致高血压、肾脏病的发生等。所以也不宜多食。
苦
苦味对应器官为心，有清热、降火、解毒、除烦等作用。
辛
辛味对应器官为肺。有补气、活血、发散风寒等作用，但是过多食用，会损耗气力、损伤津液、引发上火等，所以不宜多食。
日常生活中大家都离不开蔬菜，各种蔬菜给人体带来不同的营养需求，各种蔬菜的搭配也会做出不同效果的营养美食，洋葱因为营养价值高，所以很受大众的喜好，用洋葱做出来的美食都会有不同的营养效果，今天小编就给大家带来一道美味洋葱土豆丝的做法。
美味洋葱土豆丝
材料
土豆一枚，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油、味精适量。
做法
1、洋葱横向切成丝
2、西红柿切成1cm小块
3、泡椒切成丝(可不用)
4、姜片切成丝或末
5、土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。
6、炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
功效：
葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还可以可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。因为洋葱能够帮助加快人体的新陈代谢，很好的调内分泌，再加上土豆的万能特效，营养价值会变得很高。
一道美味洋葱土豆丝的制作方法和营养讲解小编已经给大家说完了，大家是否已经清楚了呢?日常生活饮食中都离不开营养的搭配，主要看大家如何去搭配出营养价值高的美食，这道菜不但有抗衰老加快新陈代谢的功能，还有助于健康瘦身。
虽然我们天天吃肉，但是我们却不知道吃肉的奥秘。每种肉类都有自己的“好搭档”，这些“好搭档”会让肉类更好地发挥营养价值。下面我们来看看各种肉类的“好搭档”。
1.猪肉配大蒜
民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
2.羊肉配生姜
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
3.牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
4.猪肝配柿子椒
对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C，100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
5.甲鱼配蜜糖
不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
6.鱼配豆腐
大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。
7.鸭肉配山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
8.鲤鱼配米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
番茄和胡萝卜榨成汁能够比较好的保持它的营养成分，但是很多人可能不会轻易尝试这种饮品，怕它的口味会不好，其实不然，番茄胡萝卜汁榨汁后不仅是夏季的解渴美味饮品，还能美容养颜，口味酸甜适中。
胡萝卜:
1、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
2、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3，胡萝卜汁祛斑防粗糙
胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A；维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。胡萝卜榨汁，加入蛋清和少量植物油，用它来敷面膜的功效是极强的。
番茄
1.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
2.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
3.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
4.治口渴、食欲不振
新鲜西红柿适量，洗净生吃，或使用开水洗烫加白糖更佳。
5.治夜盲症
将鲜西红柿250克与猪肝60克烧菜吃，有治疗夜盲作用。猪肝和西红柿都含有维生素A，对治疗夜盲症有很好疗效。
6.治疗口疮
山楂
在寒冷的冬至节气到来之时，吃一些美味又营养的山楂，让它来帮我们调节我们的身体是非常不错的选择。每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清”。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。
石榴
秋季水果品种丰富，石榴就是其中之一。很多人都比较喜欢吃石榴，不仅是因为口味酸甜，而且颜色鲜艳。就算是加工成饮料也十分受人喜欢。当然，石榴的营养价值也是很高的，专家表示，十六中富含多种人体所需的营养成分、维生素、有机酸、蛋白质、脂肪和多种矿物质，而其中的维生素含量比苹果还要高出1-2倍。
香蕉
香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，可以预防中风和高血压。同时，有镇定安眠，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。
橘子
桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
柚子
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。
栗子
栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老。
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