荔浦芋头扣肉怎么制作呢？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“荔浦芋头扣肉怎么制作呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
芋头是一种生长快速，而且不用怎么管理的农作物，这种作物的根茎是主要食用部分，芋头的营养价值高，味道好，适合肠胃不好的人食用，能够有效缓解肠胃的负担。尤其是荔浦芋头这一种芋头的保健效果最好，而且可以做成美味的烹饪，下面就给大家介绍一下荔浦芋头扣肉怎么制作吧。
1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生。时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等。放凉后冲洗干净血沫。
2、擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3、按照麦芽糖：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水。没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
4五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅。
5、荔浦芋头出场。此时还是完整的。
6、荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多。
7、芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄。
8、捞出控干油分。
9、油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅
10、刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了。如深糖色就可以捞出控干了。
11、五花肉同样切成8mm左右的厚片。
12、一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
13、用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
14、把料汁倒在芋头和五花肉上。
15、锅中的水要一次性加够，中间不可开盖。上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整。
16、蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰。
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现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道荔浦芋扣肉，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生
3.1擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔
4.2放凉后冲洗干净血沫
5.按照麦芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水
6.没有麦芽糖可以用蜂蜜代替
7.12五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅
8.21hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴
9.荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄
11.捞出控干油分
12.油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
13.刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了
14.如图的深糖色就可以捞出控干了
15.五花肉同样切成8mm左右的厚片
16.如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的荔浦芋扣肉，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
荔浦芋头是芋头里面最好的一个品种，在种植芋头的时候，一定要注意气候的选择，这样种出来的芋头味道才是非常好的，而且大多数人都喜欢将芋头蒸着吃，因为蒸着吃芋头，吃起来非常柔软，就像我们吃土豆是一样的，但是一般蒸芋头的时间都比较长 ，那么荔浦芋头汤怎么做好吃呢?
1、荔浦芋头怎么蒸着吃
选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。
将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透，然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了。在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
荔浦芋头怎么蒸着吃
2、荔浦芋头烹饪的技巧
芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起;蒸好的芋头片已经有了配菜的滋润，但为了让味道更突出就要准备个酱汁淋在上面;酱汁可以用生抽，也可以加点白糖煮开后就可以，最后撒点小葱提升香味，让芋头看起来更美味即可。
3、荔浦芋头的功效作用
芋头所富含的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用，它的食疗作用，是非常的好的。
芋头有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结;富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。
说道荔浦相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买荔浦的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的荔浦好。
因为芋头含有无机盐、淀粉、维生素、粗蛋白、钙和无机盐等多种成份，所以营养非常丰富。也因为芋头具有健脾胃、强身健体的功效，因此日常生活中，人们经常食用芋头。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。那么荔浦芋头怎么选购方法呢？荔浦芋头的选购方法：
荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
通过对什么样的荔浦好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
在全国范围内，大部分地方都有种植芋头，芋头有很多品种，荔浦芋头就是很有名的一种，荔浦芋头的营养价值很高，具有很多食疗作用，比如吃了能够增强人体免疫功能，特别适合癌症患者在手术之后吃，另外也适合身体虚弱的人群吃，下面介绍吃荔浦芋头的几种流行方法。
荔浦芋头怎么做好吃？
荔浦芋头炖五花肉
1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。
2、将五花肉切块，用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。
3、热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉、芋头翻炒。
4、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。
5、转小火后加盖炖2小时至肉酥软。
荔浦芋头扣五花肉
1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、盐、蜂蜜、白糖、酱油、南乳、胡椒粉。
2、将五花肉煮熟后捞出沥干，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹。
3、将五花肉炸金黄捞出，放入温水中稍浸，切片并用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀。
4、将荔浦芋切片加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中。
吃荔浦芋头的注意事项
荔浦芋头既然有这么多的营养，妈妈们可能就已经迫不及待想要好好吃一顿了。不过，妈妈们最好还是能够多了解关于吃这荔浦芋头的一些注意的事项，例如哪些人不适宜吃过多，或者哪些人可以吃荔浦芋头等。
首先，如果妈妈们是放了啤酒来做荔浦芋头的话，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋头，最好先了解家人有没有对芋头有过敏的，如果有过敏的人，最好就做其他的菜肴来替换。
其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋头一起吃的了。如果妈妈们准备做荔浦芋头的话，当天就最好不要买香蕉了，或者要叮嘱家人一定要过一段时间才能吃香蕉。因为香蕉不宜和荔浦芋头一起吃的，吃了之后就可能出现中毒的现象。
最后，做荔浦芋头的时候，一定要煮熟才吃。因为生芋汁易引起局部皮肤过敏，如果过敏了，可用姜汁擦拭即可。
很多人都比较喜欢吃芋头，芋头的营养价值比较高，而且他的外形看起来比较质朴，虽然芋头的外皮是土褐色的，但是芋头的里面却是嫩白色的，芋头和土豆一样，也会发生氧化反应，所以我们在切完芋头之后一定要尽快使用，也可以直接蒸着吃，那么要荔浦芋头蒸多久呢?
1、荔浦芋头怎么蒸着吃
选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。
将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透，然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了。在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
荔浦芋头怎么蒸着吃
2、荔浦芋头烹饪的技巧
芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起;蒸好的芋头片已经有了配菜的滋润，但为了让味道更突出就要准备个酱汁淋在上面;酱汁可以用生抽，也可以加点白糖煮开后就可以，最后撒点小葱提升香味，让芋头看起来更美味即可。
3、荔浦芋头的功效作用
芋头所富含的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用，它的食疗作用，是非常的好的。
芋头有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结;富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。
俗话说：桂林山水甲天下，殊不知桂林不仅风景优美，人杰地灵，而且还有很多的美食，荔浦芋头就是最受欢迎的一种食物，它和芋头的形状相似，但是比芋头所含的营养价值更高，在桂林这个城市，很多人都会吃荔浦芋头，可以补充人体的蛋白质和纤维素，也可以防止细胞老化和皮肤衰老。
荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。
荔浦芋头是南方一带的特产，这种芋头的形状大小比较适中，烹饪制作过程中比较方便，不容易滑手，而最重要的是荔浦芋头的味道具有非常强的可塑性，能够用不同的烹饪方式做出不同的味道，例如清蒸荔浦芋头也是一种经典的做法，下面就来看看清蒸荔浦芋头的做法怎么做吧。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。
1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。
2、把芋头片冲洗，去掉表面的黏液。
3、广式腊肠斜刀切成薄片。
4、把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠。
5、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面。
6、上锅大火蒸15分钟。
7、锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。
稍微注意的几个要点：
1、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；
2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起；
3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润，但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面；
4、酱汁我用的酱油叫头抽，如果没有，可以用生抽，加点白糖煮开后就可以。
芋头扣肉具有香鲜糯软的特点，是非常好的一道药膳补品，芋头里面的营养就非常丰富了，有多种微量元素和维生素，富含蛋白质和胡萝卜素。芋头的做法有很多，其中芋头扣肉具有口感糯软，吃起来一点都不腻的感觉，我们来了解一下芋头扣肉怎么做。
首先准备香芋半斤左右，准备五花肉半斤左右，然后准备两棵油菜，再准备适量的南乳汁，准备好油、生粉，准备老抽，准备八角葱和姜。
先把五花肉切成块，然后放到冷水里面，加入八角和姜片，煮开以后，再煮五分钟左右就可以了，然后把五花肉捞出来用凉水冲洗，然后晾凉。把适量的蜂蜜倒入水杯当中，再倒入同等量的水，搅拌均匀，把蜂蜜水均匀的涂抹在五花肉上面，然后晾干水分。
把芋头清洗干净，然后去皮。切成比较厚的片。锅中放油，油热以后，把芋头片放到油锅里面，炸至两面均黄颜色，然后捞出。再把刷过蜂蜜水的肉也放到油锅里面，炸到金黄色，然后捞出。
准备一个大碗，碗中放入蚝油，放入生抽、糖和盐，放蒜茸，放南乳汁，调成料汁，如果没有南乳汁可以放入腐乳，也是不错的。然后找一个比较大的碗，把芋头和肉一起摆好，把已经调好的料汁浇在上面。
把已经装好五花肉和芋头片的大碗放到电饭锅里面，选择蒸煮的功能，再蒸一个半小时左右的时间，这样蒸好以后把碗倒扣过来放在盘子里面，然后烫两颗油菜放在两边，竽头扣肉就做好了。要注意的是，炸肉的时候一定要小心，避免油溅到身体上。
芋头的味道比较清淡，但是口感爽滑，而且还可以用来制作各种美味的小吃，例如，芋头糕就是一种风味独特的小吃，深受人们的喜爱，芋头糕的主要食材主要是利用芋头，因此，下面就来给大家讲解一下芋头糕怎么制作的讲解吧。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
做法一：
1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
做法二：
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
1.芋头半只，去皮。
2.切成细细的条状。
3.粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。
4.花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下，弄成花生粉。
6.腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7.粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8.接着放锅里用大火蒸半小时。
9.最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
芋头作为一种营养价值非常高的食材广受人们的喜爱，而且芋头的味道爽滑细嫩，非常适合中老年人食用，因此，芋头这种蔬菜一直都是餐桌上必不可少的一种食材。芋头的食用方法非常多，而芋头粥是其中比较流行的做法，下面就来看看芋头粥怎么制作呢？
芋头粥是一道由为芋头主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
做法一
主料：芋头160g、米适量；
调料：调和油适量；
做法：
1.食材：芋头。
2.食材：粳米。
3.将粳米洗净，浸泡2小时左右。
4.将芋头洗净，去皮。
5.切去头尾，再切块。
6.砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中。
7.放入芋头。
8.水不够要一次性加足量。
9.盖锅盖，大火煮滚。
10.放入洗净的虾米。
11.用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
12.边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。
13.放入适量的海鲜粉，拌匀，关火。
14.将葱洗净，切粒。
15.热油锅。
16.放入葱粒。
17.转小火。
18.不断炒匀，见到有点变色立即要关火。
19.利用锅的余温，就会很是均与变成棕黑色，也不会烧焦。
20.将葱油放入粥里面。
21.拌匀，即可上桌。
营养价值：
宽肠胃，补虚劳。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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