如果出现胆结石疾病的话,患者需要在饮食上多加注意,那些不该吃的需要忌口,而有些食物对该疾病的治疗有帮助,比如黑木耳、黑豆、生姜、南瓜等,这些食物可以多吃。
1、柿子椒
俗话说病从口入,确实不假,胆结石就是这样的一种疾病,由于过食高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此不少人有这样的疑问:如果改变这种饮食习惯,是不是可以预防胆结石呢?改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的,尤其是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都有好处。
2、生姜
生姜是常用的祛病调味的佐料,其中所含的大量姜酚,能抑制前列腺素的分泌过多,减少胆汁中黏蛋白含量,不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合,从而可以预防胆结石的形成。此外,生姜中含有较多的油树脂,有较强的利胆作用。因此,胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
3、核桃
专家介绍,在核桃中富含亚油酸,亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用,进而降低胆汁中胆固醇的浓度,故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸,可改善胆汁成分,有利于胆石的排出。
4、南瓜
早上喝两碗南瓜粥,粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜,或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥,吃点馒头,喝杯牛奶,其它菜肴也可以照常吃,但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些,大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以,但不管什么粥,南瓜要占主要比重,南瓜要带皮一起食用。
5、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性,可润滑肝内、外胆管,促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石,使结石不断脱屑缩小,经管道排出。初发结石病患者,每天坚持1~2次黑木耳,疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解,结石能在10天左右消失,对慢性坚固的结石,若长期坚持食用黑木耳,也可使结石变小。
6、绿豆
绿豆性寒味甘,具有清热解毒,利尿消肿的功效,可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。
7、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子,性平味甘,具有祛风活血利水的功效,可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
8、橙子
研究显示,橙子中所含的维生素C含量很高,可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐,从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降,两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。另外,橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。
9、浮小麦
浮小麦为小麦干瘪轻浮的种子,性凉味甘咸,有收敛益气的功效,可用于长期结石伴有镜下血尿者。
10、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸,有健脾燥湿,消肿解毒的功效,可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
心脏是人体最重要的器官,直接关系到一个人的健康甚至生命,所以,生活中要做好各项保护心脏的措施,养心的方法有很多,今天为大家推荐食物养心,那些伤害心脏的食物一定要忌口,而下面这些食物对心脏很有好处,所以推荐给你。
一、鱼类
比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,特别是海鱼,其ω-3脂肪酸含量较高,能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇。研究表明,这种脂肪酸还能减少中风的危险,这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
二、黄豆及其制品
含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸,能促进体内脂肪及胆固醇代谢,保持心血管通畅。食用时,除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外,还可做成黄豆米饭。煮饭时,先将黄豆用热水泡4小时以上,再换水加米烹煮,这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解,以免造成腹胀。
三、黑芝麻
含有丰富的维生素E,对维持血管壁的弹性作用巨大。另外,其中含有丰富的α-亚麻酸,也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。因此,必须破壳吃才有效。建议先炒一下,使其爆开,或是将黑芝麻打磨成粉食用。
四、燕麦
含有丰富的亚油酸和B族维生素,可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外,由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素,能降低血中胆固醇含量,因此,经常食用燕麦,可以平衡膳食、均衡营养,预防高血压和心脑血管疾病。燕麦可用水或牛奶来煮,还可加入果仁或新鲜水果,既营养又美味。此外,食用全麦面包也有同样的功效。
五、菠菜和胡萝卜
菠菜中富含叶酸。有研究表明,服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。而胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A,保持血管畅通从而防止中风。菠菜中含有大量的草酸,会阻碍钙的吸收,食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒,才能使胡萝卜素真正被人体吸收。
六、黑木耳
含有较多的胶质样活性物质,这种物质能明显缩短凝血时间,起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用,所以又有“天然抗凝剂”之美称,对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用,容易腹泻者不宜食用。
七、绿茶
营养成分极其丰富,其中最值得一提的是茶多酚。研究发现,茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温,不可用沸水冲泡,温水冲泡更能发挥其保健功能。其实除了绿茶外,其他如红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶(普洱茶)等,都有降血清胆固醇和甘油三酯的作用。
当今社会,人们的学习和工作压力都很大,再加上很多人的生活习惯不好,亦或是受到一些疾病的影响,所以失眠的情况非常常见,长期失眠会让人精神萎靡,还会严重危害身体健康,所以良好的睡眠对每个人都很重要,下面介绍一些有助于睡眠的食物。
能帮助睡眠的十种食物推荐1、温牛奶
牛奶中含有镇静作用的钙质和使人产生疲倦感的色氨酸。临睡前喝一杯温牛奶能的催人入睡,有效的帮助睡眠,也能改善睡眠质量。羊奶也是有一样作用的哦。
能帮助睡眠的十种食物推荐2、芹菜汁
芹菜具有镇静神经的作用,所用神经过敏无法安睡的人可以长期吃。将芹菜研磨成芹菜汁,每晚睡觉前喝一杯温热的芹菜汁也是能帮助尽快入睡和改善睡眠质量的。有人不是很喜欢芹菜汁的味道,建议可以加一点点蜂蜜来改善口感,而蜂蜜对人体也是有很多益处的,能帮助睡前放松,尽快入眠。
能帮助睡眠的十种食物推荐3、小米
据中医记载小米性微寒、味甘,能帮助健胃安眠。而根据研究,小米中淀粉的含量和色氨酸都很高,色氨酸能有效的帮助人安眠。用小米熬煮成小米粥,在睡前食用一小碗,能帮助尽快入睡。
能帮助睡眠的十种食物推荐4、水果
很多的水果也是有帮助睡眠的作用的,对于疲劳失眠的人来说,临睡前吃苹果、香蕉等水果,可以抗肌肉疲劳,让肌肉松弛,尽快入眠;把橘子橙子一类的水果放在枕头边,其香味也有帮助尽早入睡和促进睡眠的效果。
能帮助睡眠的十种食物推荐5、醋
可能很多人都不知道,其实醋也是可以帮助舒眠的。用一勺食醋冲一杯凉开水,在睡前服用,有一定的缓解疲劳和助眠的作用。
能帮助睡眠的十种食物推荐6、莲子粉粥
用20克的莲子粉与60克的糯米一同熬制成莲子粉粥食用,可以治疗失眠多梦以及体弱诸症。是很好的安眠、助眠的食物。
能帮助睡眠的十种食物推荐7、洋葱
洋葱含有挥发性的葱油,有安定神经的功能。将生洋葱切碎,用布包好,放在枕头边上,能帮助改善睡眠质量,舒缓神经,起到安眠的作用。
能帮助睡眠的十种食物推荐8、菊花茶
菊花茶具有柔和的舒眠作用,在睡前配置一杯菊花茶饮品,能有效帮助和改善睡眠质量。搭配红枣效果会更好。
能帮助睡眠的十种食物推荐9、红枣
红枣性味甘平,具有养胃健脾、补中益气的功效。用30克—60克的红枣,加入些许白糖煮汤,在每晚睡前喝上一小碗,能有效的改善睡眠。或者是经常用红枣泡水喝。
能帮助睡眠的十种食物推荐10、桂圆
桂圆性味甘温,桂圆肉有养血安神、补益心脾的作用,可治疗失眠健忘、神经衰弱等症。失眠的人可以用桂圆肉和酸枣仁各9克炖汤喝,在睡前服用,(或者是在睡前服用几颗新鲜的桂圆),可以帮助改善失眠的症状。
肾脏的健康对每个人都太重要了,而因为不良生活习惯等复杂原因,现在很多人的肾出现了问题,所以急需补肾,而补肾的最好方法就是饮食,比如用百合做成的百合固金汤就具有治疗肺肾阴虚等功效。
补肾的食物1.百合
百合的作用有很多,主要是养阴清心安神,可以治疗更年期综合征。女性可多吃西洋参百合粥,具体食谱如下:西洋参30克,浓煎2小时取汁,鲜百合50克,大米100克,共煮粥。
补肾的食物2.黑豆
黑豆不仅是男性的食物佳品,也是女性的补肾必备选择。黑豆可用于肾亏月经稀少,慢性肾病蛋白尿。黑豆核桃炖猪腰是一个推荐的食谱:黑豆50克,核桃仁30克,猪肾1个,共炖2小时,低盐调味。
补肾的食物3.黑芝麻
黑芝麻的补肾作用众所周知。它可补肝肾,益精血,用于精亏血少的月经病及男科病。黑芝麻炖鸡:黑芝麻50克,塞入鸡膛中,加水炖2小时。
补肾的食物4.阿胶
阿胶可用于血虚经少,冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸,治疗贫血优于铁剂,改善体内钙平衡,可用于尿毒症肾性贫血。阿胶炖红枣:红枣30枚煮熟,加入阿胶10克炀化。
补肾的食物5.龙眼干
龙眼干可用于肝肾亏虚所致的血虚失眠,心慌等更年期症状。龙眼杞蛋:龙眼肉30克,枸杞20克,煮沸后,加入剥皮的熟蛋,再煮半小时。
补肾的食物6.何首乌
何首乌可补肝肾,益精血,用于更年期阴亏火旺,头晕眼花,虚烦失眠,性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。首乌肝片:何首乌50克,浓煎取汁,猪肝100克,切片炒熟,加入首乌汁。
补肾的食物7.海参
女性补肾叶少不了海参,海参滋阴润燥,用于经前紧张综合征及更年期综合征。海参冰糖羮:水发海参100克,加水煮烂,调入冰糖。
补肾的食物8.当归
当归补肾的功效也是非常好的,可用于血虚血瘀所致的月经不调,痛经,产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。当归益母草蛋:当归30克,益母草50克,煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。
人们每天会吃很多东西,食物的新陈代谢会产生毒素和垃圾,除此之外,很多人在恶劣的环境中工作,再加上现在很多城市的空气污染很严重,这些原因都会导致人呼吸进很多有害物质,久而久之,人的肺里面就会出现垃圾和毒素,如果这些垃圾和毒素长期存在,必然会影响身体健康,也会引起一些肺部疾病,所以及时清理肺非常重要,除了可以运动等方式清肺之外,生活中还可以经常喝清肺茶,比如以下这几种清肺茶效果就非常好。
1.西洋参茶
吸烟的人群常容易出现阴液不足、肺燥等问题。另外,呼吸道长期受到烟草的危害,其抵抗力也会下降,容易被疾病入侵。西洋参和人参不同,其不宜上火,而且更具有滋阴益气和生津止渴的功效。西洋参还能促进血液活力、补肺降火和养胃生津,非常适合烟民饮用。同时,通过饮用西洋参清肺茶还可以调理糖尿病、提高免疫力保护心血管和神经中枢。
2.蜂蜜柚子茶
在《本草纲目》中就已经记载了柚子性味甘、酸、寒,具有理气化痰、润肺清肠的功效。非常适合补脾、食欲不振、口淡和下滑不良的患者。而对于吸烟人群来说,柚子茶的祛痰止渴功效,可以改善吸烟对呼吸道、咽喉和食道的伤害。同时,吸烟还会影响口腔健康,柚子和蜂蜜都有一的抑菌作用,有利于维护口腔健康。
另外,吸烟的人群还容易出现上火现象,饮用此茶可以改善便秘问题。而且其中富含的维生素C可消除疲劳、抗氧化,橙皮苷可以调节血压,改善吸烟引起的血管老化问题。
3.罗汉果茶
罗汉果又被称为假苦瓜、金不换,还被誉为神仙果。其营养价值极高,新鲜的罗汉果每100克含有高达400-500毫克的维生素C,同时还含有糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质等物质。
从中医角度来看罗汉果具有润肺清热、生津止渴等功效。适合用于吸烟引起的肺热、肺燥、咳嗽等情况。而且中医还认为罗汉果性味甘、酸、凉,能清热凉血、排肠毒、嫩肤等功效,同样适合治疗吸烟引起的咽喉肿痛和烦躁现象。而从现代医学角度来看罗汉果中含有D-甘露醇,其具有止咳作用,同时又适用于高血压、青光眼,辅助降血脂,改善肥胖现象。将吸烟的危害降到最低。
4.桂花茶
老烟民往往会出现口臭、视力模糊和溃疡等现象,而对女性烟民来说,吸烟还会导致体内毒素过多、皮肤色斑、暗黄等现象。桂花虽然具有温补阳气的作用,但其不会引起上火,反而起到润肺、去口臭、排毒、美肌和止咳化痰的作用。而且,桂花茶带着浓郁的香气,饮用之后具有和胃理肠的作用。所以非常适合烟民饮用。
5.菊花陈皮茶
长期吸烟还对胃会造成伤害,引起胃酸分泌增加,诱发胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病。此时通过饮用陈皮菊花茶不仅可以养胃,还能调理烟草燃烧引起的咳嗽、胃火、鼻腔灼热等问题。此时通过饮用陈皮菊花茶不仅可以养胃,还能调理烟草燃烧引起的咳嗽。
壮阳补肾已经成为男性人群中非常流行的话题,很多男人为此找了各种方法,也花费了很多钱,但效果都不尽如人意,实际上,想要达到壮阳补肾的目的,需要做好多方面的工作,除了养成健康生活习惯之外,合理的饮食是很有效的方法,比如下面这五种水果就有不错的壮阳补肾功效。
一、补肾壮阳水果:荔枝
男人吃什么水果可以补肾壮阳,荔枝是最人们认可的有补肾壮阳功效的水果。唐代有句“日啖荔枝三百颗,不惜长作岭南人”的诗直接表现出荔枝是多么的受人喜爱。荔枝中含有丰富的葡萄糖、果糖、铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素B1及粗纤维等元素。对缓解肾亏梦遗、脾虚泄泻、失眠健忘等有一定的功效,其实主要的功效还是补肾壮阳。
二、补肾壮阳水果:黑莓和蓝莓
男人吃什么水果可以补肾壮阳,黑莓和蓝莓也有补肾壮阳的功效。黑莓和蓝莓中都含有能让人补肾壮阳的物质,特别是野生的黑莓和蓝莓的补肾壮阳效果更是极佳。黑莓中含有丰富的还原糖、有机酸、粗蛋白、氨基酸、维生素C及维生素E等微量元素,是世界上最好的最健康的保健水果之一。
三、补肾壮阳水果:木瓜
男人吃什么水果可以补肾壮阳,木瓜是一种具有补肾功效的温性水果。木瓜是一种营养成分含量非常多的热带温性水果,木瓜中含有一种能消化蛋白质的酵素,能有效的促进人体对食物进行消化吸收。也有人说用木瓜泡酒可以有效的治疗男人肾阳虚导致的一系列症状。
四、补肾壮阳水果:桂圆
男人吃什么水果可以补肾壮阳,桂圆具有壮阳益气、补血安神的功效。桂圆中含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B等多种营养元素,对于劳心用脑、心脾气血损耗严重的人更是适合食用桂圆。
五、补肾壮阳水果:榴莲
男人吃什么水果可以补肾壮阳,有水果之王之称的榴莲绝对不可少。榴莲中含有很丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙等矿物质营养元素。《本草纲目》中就有记载着榴莲对于精血亏损、头发早白等症状有治疗功效。
男人吃什么水果可以补肾壮阳,榴莲、荔枝、木瓜、桂圆都有着一定的补肾壮阳的功效,男人补肾壮阳可以适当的食用这些水果。
每个女性都是非常爱美的,随着年龄的增长,身体会显露出一些衰老的痕迹,所以现在的女性都在寻找各种让自己变得年轻的方法,今天为大家推荐十种有效帮助缓解衰老的食物。
1、深海鱼
每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,而三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。三文鱼中含有一种强效抗氧化成分—虾青素,三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老,同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。专家建议,中国人的餐桌上应该多些深海鱼,最好一周三次,特别是三文鱼,它对于各个年龄段人群的健康都有益处。
2、蜂蜜
对于女人来说,早餐选择面包加蜂蜜,无疑是明智的。不过,最好是用深颜色的蜂蜜,尽量不用浅颜色的。据美国的一项研究发现,深色的蜂蜜是人体细胞最好的扞卫士,因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质,这种物质对净化血液大有好处,还能预防心脑血管系统的疾病。蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌,还能消除皮肤的色素沉着,促进上皮组织再生。
3、胡萝卜
胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素。维生素A可使头发保持光泽,皮肤细腻。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。另外,胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。
4、黄瓜
它的味道鲜美,脆嫩清香,备受瘦身人士的推崇。老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。有没有试过一夜失眠后,精神不好,眼袋却明目张胆的问候。这时候,黄瓜就派上了用场,它里面的天然抗氧化成分会让眼袋乖乖听话。躺下来,将切好的黄瓜片贴在眼睛上,静心的等它神奇的魔力吧~剩下的部分也别浪费,泡杯水,给温泉般的感受。
5、花生酱
或许花生酱不是人人都爱吃,不过,因为富含维生素E,所以它强大的抗氧化功能不容忽视,常吃能帮助女性抵抗岁月的侵袭。此外,花生酱还被誉为最佳能量食品,在体育运动比赛前2小时,运动员如果能吃上一片涂有2茶匙花生酱的面包,其所含的“好的”单式非饱和脂肪酸就能帮他持续地保持饱腹感,并向身体提供缓慢释放的碳水化合物,使之保持良好的体力和状态。
6、核桃
核桃中含多种抗癌、防衰老的成分,维生素E、亚麻酸、植物甾醇、茶多酚和类胡萝卜素等。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。所以说每天吃适量的核桃不但可以帮助女性抵抗衰老,还能帮助女性预防乳腺癌的发生。
7、绿茶
绿茶有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
8、樱桃
自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑,是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C,而且含铁极其丰富,是山楂的13倍,苹果的20倍。除了含铁量高之外,它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A,帮助活化细胞、美化肌肤。
9、芒果
如想要保持肌肤滋润、保湿,以及让肌肤面对烈日保持最佳状态,需要让肌肤由内而外健康。香甜可口的的芒果富含β胡萝卜素,能够有效转化维生素,而维生素A具有保持肌肤健康、提升肌肤修复能力的功效。如果没有足够的维生素A,肌肤会越发干燥,而且维生素A还能够给有效减少暴晒后的肌肤不适。芒果可以选择手感略带柔软的,可以试试看加些盐与柠檬汁,或者买青芒果切条后蘸辣椒盐也是不错的选择。
10、苹果
美国有一句谚语叫做:每天一苹果,医生远离。苹果含有纤维素、维生素C和糖,可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。也是减肥的好帮手呢。美国康奈尔大学研究发现,苹果富含抗氧化剂“槲皮素”,保护脑细胞避免自由基伤害的效果甚至比维生素C好。槲皮素主要存在于苹果表皮,因此连皮吃能摄取最多的抗氧化物。另外,研究发现,红苹果通常比绿苹果有更多抗氧化剂。
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是,对于蔬菜的营养价值及其性质,有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒,怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射
后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指制作方法要正确:黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。
据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。
专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。
专家同时提醒,因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所,这些场所是扁豆中毒的高发区,必须掌握完全熟透的原则。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
仓鱼其实是鲳鱼,这种鱼主要分布在我国的东南沿海地方,也是人们经常能吃到的一种鱼,据介绍,这种鱼的肉非常多,并且吃起来非常鲜,口感非常好,所以深受人们的喜欢,那么仓鱼的做法有哪些呢?
一、清蒸花仓鱼
材料
花鲳鱼1斤,姜,葱,生抽
做法
1.将鱼切件,放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟,出锅后,淋上蒸鱼酱油,撒上葱花,在烧热油淋上去就行了。味道还过得去,其实这雨的肉比较粗,焖起来可能会好点。
二、干煎银仓鱼
材料
鱼,盐,油,姜
做法
1.将鱼去肚洗净,用少量的盐稍微腌制一下。
2.起油锅,爆香姜片,猛火下鱼,煎至两面金黄就好了。
3.好了。
三、红烧金仓鱼
材料
金仓鱼1条,姜,蒜,生抽,白糖,红辣椒
做法
1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。
2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。
3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。
4、大火烧热油,放入腌制过的鱼,两面煎过。
5、改小火继续煎鱼的两面,直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉,倒入小碗里,倒入适量生抽和白糖,倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的鱼里,把鱼翻面,等到汤汁收浓关火,装盘。
小诀窍
煎鱼时,要大火,鱼皮遇到大火会收缩,这样就不会粘锅,等到皮煎了一会后,再转小点火,否则煎糊了。
四、酸甜仓鱼
材料
仓鱼一条,青红辣椒各半个,生姜一块,番茄沙司2汤匙,白糖1小勺适量
做法
1.仓鱼在鱼肚位置切一口,把内脏取出,挖干净鱼鳃,清洗干净
2.在鱼身两侧切十字刀,两面均匀地涂上1小勺的盐,腌15分钟
3.热油锅,放进仓鱼中小火煎6~8分钟,关火冷却5分钟再翻面,这样就不会弄破鱼皮
4.翻面后,继续煎6~8分钟,加入姜丝,洒上1汤匙的水,盖上盖子,小火焖5分钟,关火冷却后装碟
5.热油锅,爆香姜丝,辣椒圈,加入2汤匙番茄沙司,加1汤匙的水,加1小勺白糖,煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁
6.把酸甜酱汁淋上仓鱼身上,就ok啦!
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