我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道家常红烧茄子的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2红椒和蒜切碎。
3.1再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。
4.2炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。
5.待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。
6.再放盐和鸡精,炒匀。
7.待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味即可。
8.如果有点干,加少许水。
9.直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。
今天小编为您介绍的家常红烧茄子,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
在生活中很多人特别喜欢吃红烧茄子,但是对于一些人来说,他们做出来的红烧茄子并不像饭店厨师做出来的红烧茄子那样美味,所以喜欢吃红烧茄子的人都希望掌握做红烧茄子的小窍门,其实红烧茄子最关键的部分就是调汁,只要在调汁的过程中调料加入的适当菜品就会美味,下面小编给大家介绍下红烧茄子最正宗的做法
茄子,又叫茄瓜,有圆有长,有紫色,白色,红色等。圆茄以北方栽种多,南方多为长茄。茄子营养价值高,其富含丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素等。茄子中的维生素p 可以预防微血管破裂,增加毛细血管的弹性。维生素C和皂草甙是降低胆固醇的利器。痛经,慢性胃炎,肾炎等病人可以选择常吃茄子,能起到食疗的作用。尤其是食用紫茄子,其丰富的维生素可以帮助抑制消化道肿瘤的增大。夏天吃点茄子还可以达到清热解毒的效果。
茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。
蒜蓉红烧茄子
食材:茄子,蒜末,老抽,生抽,糖,水。
步骤:
1.茄子切成滚刀状。
2.切好的茄子用盐腌一下,把茄子里的水分挤出来。
3.准备一个碗,将蒜末,一勺糖,两勺生抽,一点老抽,水加在一起备用。
4.锅中热油,油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入,炒至表面金黄。
5.最后把一碗调料加入锅里,小火炖10分钟即可食用。
红烧肉沫茄子
食材:五花肉,茄子,糖,生抽,红辣椒,蒜,老抽,生粉,郫县豆瓣酱,盐。
步骤:
1.五花肉切沫。
2.茄子切条状。蒜切沫,辣椒切块。
3.茄子用盐腌一下,这样可以让茄子不变色。
4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。
5.取一个碗,加少许老抽,两勺生抽,少许盐,一勺糖调匀备用。
6.锅中多放油,把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。
7.锅里留一点油,加入蒜沫,辣椒,郫县豆瓣酱煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。
9.最后把调好的汤汁倒入锅中,收汁后关火出锅。
青椒烧茄子,就是用青椒和茄子一起烹饪而成的菜肴。无论是青椒,还是茄子,都是在日常生活中比较常见也比较平价的,所以青椒烧茄子作为一种在中国人的餐桌上比较常见的家常菜。那么,青椒烧茄子的做法是什么呢?下面就为大家详细介绍青椒烧茄子的烹饪方法及营养价值。
一、青椒烧茄子的做法
材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉
做法:
1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8、稍大点火,收汁出锅。
二、青椒的营养价值
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒中所含有的辣椒素,能够有着促进脂肪的新陈代谢的作用,防止身体的脂肪积存。能够帮助降脂减肥,防止疾病的出现。
三、茄子的营养价值
1、茄子含丰富的维生素p,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
4、茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
5、茄子性寒,有清热活血、消肿止痛的功效,可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。
相信大家对于茄子肯定是非常熟悉的吧,茄子是我们常见的一种蔬菜,茄子不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,所以茄子深受大家的喜欢,茄子有很多种做法,我们可以采用茄子搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下红烧茄子的家常做法大全。
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软
7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8.出锅前撒上切好的蒜末即可
烹饪技巧
1、烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃茄子有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了红烧茄子的家常做法大全。
红烧茄子煲是很多人爱吃的,这类食物对身体各方面没有影响,而且吃红烧茄子煲的时候,也是可以放心进行,它在补充身体营养元素有很好帮助,同时吃红烧茄子煲在提高食欲上有很好效果,那红烧茄子煲的做法如何呢吗,制作红烧茄子煲也不是很复杂,下面就详细介绍下。
红烧茄子煲的做法:
做法一
材料
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
做法
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。
做法二
材料
二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法
1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可
在对红烧茄子煲的做法认识后,制作红烧茄子煲的时候,都是可以按照以上制作流程进行,不过要注意在对红烧茄子煲制作过程中,食材的搭配也是很关键,不同食材放入数量不一样,因此制作红烧茄子煲的时候要注意这点。
茄子的营养价值是比较高的,现在很多重视健康的人,每天都愿意吃一些茄子,让自己保持身体的健康,所以家常红烧茄子的做法,很多的家庭都想学会,让自己经常做家常红烧茄子,下面的内容就详细介绍了家常红烧茄子的做法和步骤,你可以全面的了解一下。
主料:茄子3根、西红柿半个
辅料:油、蒜瓣碎、盐、辣豆瓣酱、白糖、葱花、水淀粉适量
步骤方法
1、茄子洗净,切小块,放有盐水的冷水中浸泡,临上锅前再捞出。
2、西红柿半个,切小块,备用。
3、热锅上油,爆香蒜瓣碎。
4、倒入西红柿,炒出红汁。
6、待茄子吸油变软,加一勺郫县辣豆瓣酱(喜辣者可多加一勺)及适量热水(骨汤更佳),盖锅焖烧七八分钟。
7、加葱花。
8、调入白糖。
9、调入盐。
10、取一小碗,放入1茶匙淀粉,加凉开水调成水淀粉。
11、在锅里倒入水淀粉,大火收汁,即可盛盘。
家常红烧茄子,是当前不错的一道美味,而且很多人特别喜欢吃,也有利于身体的健康,所以很多喜欢吃家常红烧茄子的朋友,不但特别想吃,也想学会,以上就介绍了这道菜的做法,对于很多想学的朋友,可以全面的了解一下。
红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;
可清热止血,消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:茄性寒利,多食必腹痛下利。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
制作方法
红烧茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
做法一
食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。
做法二
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
做法三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
主料:
茄子500克 肉馅50克
辅料:
大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根
豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙
制作步骤:
1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;
2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;
3、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出;
4、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
小贴士
1.烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。
茄子在日常生活当中都可以轻易的获得,但是,我们中国人就有这样的智慧,可以将这种简单的食物制作成一道道美味的食物,茄子只用水煮,再加上辣椒蘸水,在炎热的夏天,就是一款解暑神器,加上青椒清炒,也会成为一道美味接下来,我们就来介绍一下红烧茄子的做法。
食材主料 茄子1根 辅料 油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 陈醋适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量
步骤
1.准备食材。
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
在上述的制作过程中,我们详细的了解了这道菜的具体做法,同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时,这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理,遵循健康饮食的原则,既获得美食,又得到了好的健康。
红烧茄子是很多人喜爱选择,吃这样食物利于身体各方面发展,它对提高食欲有很好帮助,不过在吃红烧茄子前,需要对它的制作方法进行了解,制作红烧茄子并不是很复杂,而且制作它不需要花费太多时间,那红烧茄子的做法最正宗的做法都有什么呢,下面就详细介绍下。
红烧茄子的做法最正宗的做法:
材料
材料:猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子),茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子,中等个头,皮是深紫色的),葱2颗,姜8大片,新鲜桔皮一小块。
调料:
丸子馅调料:盐1.5茶匙,料酒一大匙,糖0.5茶匙,香油一茶匙,淀粉3茶匙,葱一颗切沫,姜4片切沫,新鲜桔皮切沫,三大匙水或高汤。
炖丸子调料:生抽2大匙,老抽一大匙,糖一茶匙,盐0.5茶匙,料酒2茶匙,葱一颗切葱花,姜4片切沫,香油1/4茶匙。
做法
(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小),用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀,用筷子朝一个方向使劲搅,搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油,轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油,小火加热,取肉馅一团做成丸子,小心放入锅内,将八个丸子依序排列。
(5)炉头开至中火,当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了,小心从锅沿加入半碗凉水,盖上锅盖,像煎锅贴那样焖煮。
(6)待到水即将收干,锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内,加水与丸子表面平齐,放入炖丸子调料,也可根据个人喜好调好汤汁的口味,小火炖至丸子软熟即可。
在对红烧茄子的做法最正宗的做法认识后,制作红烧茄子的时候,完全可以根据以上方式进行,红烧茄子适合各类人群选择,对一些夏季不想吃饭的人群,都是可以选择它,红烧茄子在开胃上有很好帮助的。
红烧茄子是很多人爱吃的,这样食物对提高食欲有很好帮助,不过在吃红烧茄子的时候,要注意不能过多进行,这类茄子都是重口味的,吃的时候都是不要太多,否则对嗓子会有影响,那红烧茄子的家常做法大全中,对红烧茄子的做法也是有一些说明,使得知道该如何制作它最好。
红烧茄子的家常做法大全:
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
在对红烧茄子的家常做法大全中,对红烧茄子的做法认识后,制作红烧茄子的时候,可以按照以上制作方式进行,但是对茄子制作上,制作时间一定要掌握好,时间过长的话,制作出来的茄子不会很好吃,这点制作茄子的时候要注意的。
茄子对于大多数人来说都食用过,相信很多人家经常就会购买茄子来制作美味的菜肴。茄子的做法有很多,可以炒着吃,可以油焖着吃。那么大家有没有试过红烧茄子呢,下面就跟一起了解一下。
红烧茄子的做法
我们可以先将自己喜欢的食材清晰干净,然后将茄子切成一小块一小块的,放入到清水中浸泡二十分钟左右,然后挤出茄子中的水分备用,接着我们将青红辣椒切成丝,葱姜蒜切成片,锅中倒油,油热之后将茄子倒入锅中,烧至金黄色后,我们在捞出来备用,然后我们将葱姜蒜倒入到锅中爆香,再加入蚕豆酱,生抽,料酒,耗油,五香粉、食醋喜欢麻辣口味的还可以加入辣椒酱或者辣椒粉,然后加入适量的清水,多种调味搅拌均匀,充分发挥各个调味品的美味,然后我们倒入刚刚烧制的茄子,小火慢煮五分钟左右,再调大火,翻炒收汁,再加入适量的食用盐,然后乘起出锅,这样一道美味的红烧茄子就做好了,当然我们也可以在里面加入肉沫或者其他自己喜欢的食材,依据每个人不同的口味爱好来决定。我们在制作茄子的时候要住的是茄子不要去皮,然后再烹饪的时候建议加入一些蒜头,茄子跟蒜头搭配近乎完美的状态,而且我们在捞起浸泡的茄子的时候不要在外面防止时间太久,不然茄子就会氧化变黑,影响口感。
红烧茄子的营养价值
红烧茄子最主要的食材就是茄子,所以它就主要就是茄子的营养价值,红烧茄子每100g含有热量62.85大卡,碳水化合物8.16g,脂肪4.08g,蛋白质1.68g,膳食纤维1g,纤维素3.34g,钙19mg,铁0.7mg,钠221.8mg,钾107.5mg,饱和脂肪0.4g,胆固醇5.8mg,而且红烧且茄子它还含有大量的维生素以及多种氨基酸和人体必需的多种微量元素,不能能够给我们提供日常生理消耗所需的能量,同时还能够给我们提供丰富的营养物质,让我们变得更加健壮,更加健康,所以说红烧茄子的营养价值是非常高的。
红烧茄子的食用功效
红烧茄子它含有丰富的植物蛋白,而且它还含有维生素及多种矿物质和氨基酸,它的维生素p的含量是很高的,能够保护我们的心血管,增强我们身体毛细血管的弹性,防止我们出现坏血酸的症状,能够防治我们得坏血病,而且茄子中含有丰富的维生素E,能够预防我们的皮肤衰老的速度,同时还能够帮助我们愈合伤口,所以手术后的人群比较适合食用茄子。
其中的铁元素还能够帮助我们恢复元气,最有价值的就是茄子中它含有一种弱碱性糖苷,叫做龙葵碱,他对于我们胃癌的防止起到很大的作用,能够清退我们体内的癌热,从而能够达到抑制肿瘤的增殖,达到治疗预防癌症的作用,我们夏天吃茄子还能够起到清热解毒,去火排毒的作用,而且患有慢性胃炎的人群经常食用茄子对于慢性胃炎的治疗有一定的治疗作用,能够帮助我们更好的恢复身体的健康,而且食用红烧茄子还能够消肿止痛,活血祛瘀的作用,对于我们痔疮出血的症状能够起到一定的改善的作用。
红烧茄子的适用人群
红烧茄子对我们一般人群来说都可以食用,特别是对于那些喜欢长痱子的人群更适合,能够缓解他们的痱子症状,同时有一定的促进治疗的作用,但是红烧茄子也并不是说所有人都适合,体质比较弱的人群,以及脾胃不好的人群建议就不要多吃红烧茄子了,不然就会加重病情还不能够帮助身体的恢复,但是不管什么人群,茄子也不适合多食用,不然也会容易引起积食,造成消化不良的症状。
怀孕可以吃红烧茄子吗
茄子它味道比较甘,而且能够帮助我们软化微细血管,防止小血管出血,同时能够给我们补充必要的维生素和营养元素,对于孕妇的身体消耗能够提供一定的营养支持,所以说怀孕的人是可以食用红烧茄子的,但是在烧制红烧茄子的时候一定要注意的是不要烧的太多重口辛辣,最好以清淡为主,而且要注意的是,红烧茄子孕妇一次也不能够食用过多,不然可能会造成消化不良的症状,当然为了让孕妇的营养更加均衡,能够更好的让孩子生长发育,孕妇也要配合着多食用一些蔬菜、水果以及牛奶牛肉等增加自身的营养,更好的为生产做好充足的准备。
红烧茄子属于什么菜系
红烧茄子是属于家常菜,它是属于素菜中的精细者,这道菜的历史非常的久远,对于我们日常的家庭饭局中,红烧茄子也是很常见的,所以说它是一道很大众的菜肴,在我国菜品的菜系中它是属于鲁菜,它非常的鲜香适口,味美多汁,同时还非常的富有营养价值,而且非常的容易制作。
看了上面的介绍,相信大家对红烧茄子的相关知识都了解了吧。红烧茄子味道鲜美,也适合很多人群来食用。大家有机会可以在家做给家人吃。
茄子的营养价值尤其丰富,可抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、清热解毒等,最重要的是还能治疗胃癌。红烧茄子是茄子常见吃法,操作过程很简单,一般情况下半个多小时就能吃上香喷喷的佳肴了。
一、红烧茄子的家常做法
1.准备好所以食材,并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!
3.西红柿青椒切块,葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了!是不是很诱惑呢!
小贴士
本食材西红柿的比例比较多,如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
二、功效与作用
1.治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇,保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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