豆腐果的做法包括哪些？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆腐果的做法包括哪些？”，相信能对大家有所帮助。
豆腐果大家都是吃过的，这是一种比较常见的豆制品，有的地方有不同的名字叫法，一般豆腐果是一种原形状，是经过油炸后出现的形状，在制作的方法上面可以和粉丝搭配在一起，平时也可以下载火锅里面，或者是炒熟以后直接吃，豆腐果的做法比较简单。
做法1
材料
青菜，豆腐果，粉丝一把
做法
步骤1：豆腐果也是豆制品，不知道你们那里是否有的卖，吃火锅涮着也不错。
步骤2：青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用。
步骤3：炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉丝和豆腐果。
步骤4：加盐和少许水，稍微烧个4分钟就可以出锅了。这个做法不知道你们那里是否有，但这样的搭配口感真的很不错。
做法2
主料豆腐果100g咸肉50g木耳30g大蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
先将咸肉切成薄薄的片状备用
新鲜大蒜切成5CM左右的段状
木耳发好,稍稍改个刀,豆腐果切成片
然后热锅下油,先扁炒咸肉
再放入木耳和豆腐果一起炒
豆腐果小炒的做法步骤66.等木耳炒软了之后,再把大蒜放进去,同时加入调味料.稍稍炒几下即可出锅.
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冬天就应该多吃一些豆腐，豆腐的营养价值比较高，最主要的是豆腐中的营养蛋白质比较丰富，经常吃豆腐能够美容养颜，还可以减肥瘦身，促进新陈代谢。之所以豆腐适合冬天吃，是因为能给身体提供热量，比较常见的是蒸豆腐，做的时候需要加上配料，也需要掌控好时间。
做法1
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
做法2
材料
主料 ：五花肉200g 嫩豆腐250g
辅料：油适量 白糖10g 白酒15ml 姜适量 涪陵榨菜1袋 盐少许 酱油15ml 小葱2根 香油少许 蒜适量
做法
1.材料准备好；
2.榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
3.五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
5.豆腐切块码入砂锅中；
6.均匀撒上榨菜碎待用；
7.炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散；
9.大火炒熟；
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；
12.关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。
蛋黄豆腐的做法有很多种，而且也是比较广泛的，在平时的时候非常受人欢迎，蛋黄豆腐主要需要准备的就是一些咸鸭蛋黄，再加上几天白醋，用勺子碾碎以后才可以做，具体的制作流程并不是很复杂，只要大家能够认真学习，很快就可以做好。
材料
绢豆腐一盒，咸蛋黄四个
做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒
2.用勺子碾碎（越碎越好）
3.入微波炉高火叮30秒，取出备用
4.盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
5.盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
6.切成小块备用
7.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
8.加少量水煮开
9.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
10.用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
配料：火腿，少许盐，香菜
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
鲍汁豆腐是一道入口非常滑嫩营养价值比较高的美食，鲍汁豆腐在平时的时候，需要准备好鲍鱼汁液和新鲜的冬菇，把鸡精和盐腌制好，放上葱姜蒜切碎以后需要准备好北豆腐，下锅慢慢的炖煮，味道方面就非常不错。
材料
鲜冬菇，鲍鱼汁，葱，盐，鸡精，生粉蒜切碎，葱切碎，豆腐，油，麻油
做法
1.鲜冬菇洗干净热水煮一下晾干水切片备用。
2.豆腐切片隔水清蒸5分钟倒掉碟内水备用。
3.2茶匙鲍鱼汁加适量的水、盐、鸡精、生粉搅拌均匀备用。
4.蒜爆香油锅，下鲜冬菇爆炒几分钟后倒入鲍鱼汁慢火焖煮3-5分钟。
5.撒上葱花再翻炒几下盛起浇在蒸好的豆腐上即可。
材料
主料：豆腐200g；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁适量
鲍汁豆腐
1
主要食材南豆腐、鲍鱼汁，豆腐洗净切块备用。
2
炒勺放入油，油热了放入豆腐煎制。
3
豆腐煎制两面金黄。
4
放入鲍鱼汁翻炒一会，起锅。
5
一盘鲍汁豆腐就好了。
小贴士
豆腐选用南豆腐，比较软嫩。煎豆腐要煎两面金黄即可。
内酯豆腐大家都是有吃过的，内酯豆腐的营养价值非常的高，和普通豆腐是不一样的，一般可用来做豆腐脑或者是豆腐羹，还有一些豆腐的甜点内酯豆腐在平时是用小盒子装着的，一般想要做那只豆腐需要准备海米香菜，来增加内脂豆腐的香味儿，适当的香油也是可以进行调味的。
做法1
材料
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
做法2
材料
内脂豆腐1盒，尖椒，胡罗卜，里脊肉，黄酒，盐，淀粉
做法
1.1内脂豆腐去盒切片，上开水锅蒸三分钟。
2.2里脊肉切碎末，胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。
3.3炒锅内少许油，烧热后把肉炒散变色，加入胡萝卜和木耳丁，加入蚝油炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅，淋在豆腐上即可。
青椒豆腐丝在做的时候，需要准备的是一些青椒木耳和豆腐丝，再加上香油，芝麻香油等调味，做出来的口感估计一定好，营养价值也会很高，为了避免青椒太辣，把里面的籽去掉，做出来的味道会更加好吃，营养价值也高。
材料
豆腐丝200克，青椒四个，木耳5克，酱油10克，盐5克，白糖2克，芝麻香油15克
做法
1.豆腐丝切成段
2.青椒去籽后切成丝
3.木耳泡好后也切成丝
4.然后将所有原料放入大的容器中
5.将所有调料也放在菜的上面，搅拌均匀
6.然后放入微波炉高火转一分钟
7.取出来
8.装盘即可
材料
豆腐1块，肉渣渣100克，姜蒜末，红油豆瓣，红辣子油，花椒面，青椒5根，鸡精，老抽少许，豆粉
做法
1、豆腐洗净切小方块，青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅把豆腐煎黄，捞出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、红油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少掺水焖个2分钟，加点红辣子油和花椒面、青椒颗粒、鸡精。勾芡即可。
豆腐炖土豆，我在做的时候还是需要准备一些肉的，比较常见的主要有鱼丸，还有就是粉条或者粉皮等等，这样炖出来才会更加嚣张，味道也会变得更加好吃。平时豆腐能补钙，还能补充大豆元素，所以在平时还是比较受人欢迎的。
主料
3个土豆
250g豆腐
10个鱼丸
配料
适量油
适量盐
适量香叶
适量葱姜蒜
适量花椒大料
适量粉条
适量酱油
适量醋
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
制作步骤
1 土豆切成滚刀块
2 锅中放油放入花椒大料香叶
3 葱姜蒜爆香
4 放入土豆块
5 放入酱油调色调味儿
6 放点醋
7 放入盐
8 放足够没过土豆的水
9 放入粉条
10 放入鱼丸和豆腐，盖上锅盖儿，炖到没有汤汁即可出锅，
相信大多数人在平时一定都有吃过辣椒炒油豆腐，这一道菜在做的时候一般需要准备的是青辣椒，还有适当的胡萝卜，主要是能够缓解胡萝卜中的辛辣口感，在做的时候需要准备一些水淀粉，包裹上油豆腐可以让菜吃起来，更加滑嫩。
青辣椒炒油豆腐
主料油豆腐400克 青辣椒300克 胡萝卜100克
辅料油1汤匙 盐8克 白糖2克 味精2克 葱10克 水淀粉适量
青辣椒炒油豆腐的做法
1.将油豆腐、青辣椒、胡萝卜切片备用。
2.起锅热油，爆香葱花。
3.放入胡萝卜片，小火炒至断生。
4.放入青辣椒片。
5.翻炒均匀。
6.放入油豆腐，加少许水，煨制1至2分钟。
7.加盐、白糖、味精调味。
8.淋入水淀粉勾薄芡
9.待芡汁糊化即可关火。出锅装盘。
烹饪技巧为了便于吸收胡萝卜的营养，一是和肉类一起烹制，或者先用油将胡萝卜炒熟。
大家在平时的时候都一定有吃过豆腐炖鱼头，豆腐和鱼头是完美的结合，豆腐炖出的鱼头汤羹可以变成乳白色状，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高汤或者是一些味精醋盐，这些调料都是比较常见的，只是为了能够去掉鱼头中的腥味，这一道鱼豆腐鱼头汤做法就比较简单。
菜谱简介 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
材料
鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤（没有清汤也可以），盐，味精，醋
做法
1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。
2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。
现在大家都比较喜欢吃豆腐，因为在这个季节吃豆腐能够强身健体，又能促进心脑血管的软化功效，豆腐还可以给身体补充营养蛋白，豆腐比较常见的做法就是肉片豆腐汤，一般制作的方法也比较简单，可以使用猪肉丸或者是猪肉片代替，不要加太多的配料，适当的浓汤就可以调味。
做法1
材料
猪肉丸10个，韧豆腐1盒，玉米粒适量，浓汤宝1盒，油菜适量，粉丝适量
做法
1.将肉丸切成4瓣、油菜洗净、豆腐切成小块、在锅中放入750ml清水；
2.将浓汤宝放入锅中，用大火煮沸，搅拌至完全融化；
3.放入肉丸和豆腐粉丝，开锅后放入玉米粒、油菜，2-3分钟即可。
做法2
材料
三碗水
豆腐一盒
猪肉80g
家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块 （辅料：姜末5g，香菜5g）
做法
1.猪肉切成小块用淀粉腌一下，豆腐用刀划成小块。
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后豆腐和猪肉，待再次煮沸后滚3分钟即可。
西芹豆腐干是一道很家常的菜，一般里面主要搭配的是红萝卜，还有生抽和白糖，平时在做菜的时候放上白糖，增加菜的口感和粘稠度，让菜吃起来味道不会那么重，而且会有一股清淡的味道在里面，制作前需要把西芹的叶子摘下来洗干净，放在锅中用热水焯一遍才可以制作。
原料
西芹 200克
五香豆干 250克
胡萝卜 50克
食用油
盐
葱姜蒜
生抽
白糖
鸡精
做法
1、所有食材准备好。
2、西芹在淡盐水里浸泡15分钟。
3、洗净后，西芹叶子单独摘开，备用。4、西芹切小段，香干切片，胡萝卜切短条。
5、炒锅加热，倒入食用油，油热后加葱姜蒜爆香。
6、下先放胡萝卜下锅，微煎1分钟。
7、再放香干下锅翻炒。
8、再放西芹翻炒，并加入适量的盐，生抽，白糖。
9、大概2分钟左右，西芹断生后，加入西芹叶子翻炒。
10、叶子变软入味后，加入鸡精，拌匀后关火，装盘即可。
韭菜炒干豆腐，很多人都比较爱吃，但绝大多数里面的干豆腐都是豆腐干，也就是经过腌制以后的豆腐块，但是真正的韭菜炒干豆腐并不一定完全可以用豆腐干来代替，大家可以自己制作干豆腐，选择豆腐可以是北豆腐用油先煸好以后，和韭菜一起炒制，这样会更加美味。
做法1
菜谱简介 豆腐韭菜一白一绿，顺色顺味，鲜嫩爽口。
材料
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
调料：植物油15克，盐2克，味精2克
做法
1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
做法2
制作方法
1、韭菜干豆腐
2、切丝;
3、油热后放入大蒜八角炒;
4、干豆腐用开水煮1分钟捞出;
5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟;
6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。
食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
豆腐果我们也叫做是恋爱豆腐果，豆腐果是非常出名的一种小吃，是贵阳的特产。豆腐果需要用到的食材很多，但是主要的还是酸汤豆腐和折耳根，豆腐果做法不难，但是我们只有了解了豆腐果制作的整个流程自己才能在家中做出这道非常经典的贵阳小吃。下文看看豆腐果的做法。
豆腐果里面含有丰富的植物蛋白，而且豆腐果里面的脂肪含量是很少的，所以常吃豆腐果我们不会害怕长胖，豆腐果常吃还能起到预防中风，癌症，骨质疏松等疾病的作用呢。
概述
豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
原料
酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
上文我们介绍了什么是豆腐果，我们知道豆腐果是一种贵阳当地有名的小吃，想要吃到这种小吃我们没必要专门去到贵阳，我们可以根据上文给出的豆腐果的做法教程自己在家里自制豆腐果，豆腐果营养丰富并且有很好的养生效果，所以我们可以多吃。
炒魔芋豆腐的时候，具体的制作方法分不同的几种，比较常见的就是准备配料，先用一些豆瓣酱，还有一些葱姜蒜等等搭配在一起制作，味道会好一些，另外就是还需要准备一些配料放在一起，这样味道也会更好。
材料
魔芋豆腐：600克;
郫县豆瓣酱：适量; 姜：适量; 小葱：适量; 蒜：适量; 食盐：适量; 鸡精：适量; 植物油：适量; 水：适量;
家常炒魔芋豆腐 的做法
1
将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末
2
入开水锅中焯一下去掉碱味
3
用清水冲洗干净
4
炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀
5
加入少许水或高汤大火烧开
6
魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味
7
锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
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