豆腐汁的做法包括哪些？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豆腐汁的做法包括哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
豆腐大家都有吃过，但是豆腐汁的很少有人会喝，一般制作豆腐汁选用的配料有毛豆腐，芝麻油胡椒粉食盐和料酒等等，需要把豆腐放在锅中用小火先煎制，之后再浇上调好的配料，这样就可以把豆腐做得非常好吃，而且一道豆腐汁就可以出锅了。
主料：毛豆腐300g
调料：食盐15g、葱半颗、姜1片、料酒15g、生抽10g、调和油适量、芝麻盐适量、胡椒粉适量、陈醋适量、辣椒油适量、芝麻油适量
蘸汁豆腐的做法：
1.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2.根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3.豆腐切1厘米厚的大块。
4.把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5.锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6.豆腐块两面煎制金黄。
7.洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。
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现在很多人都不是很注意用正确的方法来减肥，经常会用一些节食减肥或者是催吐减肥的方法，让自己的身体快速瘦下来，不仅仅不能吃东西，而且也会觉得比较难受。山药汁是比较受欢迎的一道减肥美食，营养价值高，而且不能喝，最重要的是可以有利于减肥的功效。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选，对中老年男性易患的前列腺增生能起到预防和治疗作用。而山药的“润皮”作用其实就是指它对润滑皮肤有好处，因此女性常食山药有助于提高皮肤的光泽度和弹性。
山药汁的做法
食材
山药、牛奶、开水、蜂蜜。
步骤/方法
1山药切断儿蒸20分钟至软烂；
2将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中；
3加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。
材料
山药：200克;
牛奶: 250毫升;
蜂蜜：适量; 水：适量;
山药汁的做法
1山药切断儿蒸20分钟至软烂
2将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中
3加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟即可。
豆腐果大家都是吃过的，这是一种比较常见的豆制品，有的地方有不同的名字叫法，一般豆腐果是一种原形状，是经过油炸后出现的形状，在制作的方法上面可以和粉丝搭配在一起，平时也可以下载火锅里面，或者是炒熟以后直接吃，豆腐果的做法比较简单。
做法1
材料
青菜，豆腐果，粉丝一把
做法
步骤1：豆腐果也是豆制品，不知道你们那里是否有的卖，吃火锅涮着也不错。
步骤2：青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用。
步骤3：炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉丝和豆腐果。
步骤4：加盐和少许水，稍微烧个4分钟就可以出锅了。这个做法不知道你们那里是否有，但这样的搭配口感真的很不错。
做法2
主料豆腐果100g咸肉50g木耳30g大蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
先将咸肉切成薄薄的片状备用
新鲜大蒜切成5CM左右的段状
木耳发好,稍稍改个刀,豆腐果切成片
然后热锅下油,先扁炒咸肉
再放入木耳和豆腐果一起炒
豆腐果小炒的做法步骤66.等木耳炒软了之后,再把大蒜放进去,同时加入调味料.稍稍炒几下即可出锅.
冬天就应该多吃一些豆腐，豆腐的营养价值比较高，最主要的是豆腐中的营养蛋白质比较丰富，经常吃豆腐能够美容养颜，还可以减肥瘦身，促进新陈代谢。之所以豆腐适合冬天吃，是因为能给身体提供热量，比较常见的是蒸豆腐，做的时候需要加上配料，也需要掌控好时间。
做法1
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
做法2
材料
主料 ：五花肉200g 嫩豆腐250g
辅料：油适量 白糖10g 白酒15ml 姜适量 涪陵榨菜1袋 盐少许 酱油15ml 小葱2根 香油少许 蒜适量
做法
1.材料准备好；
2.榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
3.五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
5.豆腐切块码入砂锅中；
6.均匀撒上榨菜碎待用；
7.炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散；
9.大火炒熟；
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；
12.关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。
草鱼里面是有很多乱吃的，所以很多人吃法不对就可能会导致自己被刺扎伤，在做茄子炒鱼的时候需要先把鱼切成块状用水洗干净，大约需要把这一整条鱼切开，切好以后放上葱姜蒜，还有番茄酱和淀粉腌制，这样能够让鱼肉入味，可以做的更加好吃。
茄汁草鱼块(荤菜)的做法步骤
茄汁草鱼块的做法（荤菜）
原料：鱼块一包（大约十三四块），鸡蛋一只
调料：酒，姜，葱，糖、番茄酱、盐，淀粉
准备：１、鱼块完全融化后，洗干净沥干，加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟
２、一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋糊（厚度要适中）
３、姜切姜丝
４、做一小碗水淀粉备用
鱼块滚蛋糊的样子 炸好的鱼块
做法：１、锅上火加热，倒入适量油（略多），油七成热（我一般用手放在油锅上方感觉一下，手感觉有些热了，但不要感觉太烫）
２、鱼块在蛋糊里面滚一下，放入油中煎（家里用油不会太多，所以要翻面）
３、过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面，直至全部变成金黄色捞出
４、倒掉余下的油，锅内留少许油，加入姜丝煸炒
５、加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀（这个时候可以尝一下味道，再适当调整用量），加入湿淀粉勾芡
６、倒入鱼块翻炒盛出
六个注意事项：
１、调的蛋糊厚薄要适中，以能滚住鱼块为宜
２、鱼块入锅后，因为鱼肉较嫩不要多翻动，以免碎掉影响形状
３、煎鱼时要用中火
４、茄汁的调味要根据各家的口味，喜欢甜的多加一些糖
５、做茄汁勾芡的时候也要注意稀薄，以能滚住鱼块为宜。
蛋黄豆腐的做法有很多种，而且也是比较广泛的，在平时的时候非常受人欢迎，蛋黄豆腐主要需要准备的就是一些咸鸭蛋黄，再加上几天白醋，用勺子碾碎以后才可以做，具体的制作流程并不是很复杂，只要大家能够认真学习，很快就可以做好。
材料
绢豆腐一盒，咸蛋黄四个
做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒
2.用勺子碾碎（越碎越好）
3.入微波炉高火叮30秒，取出备用
4.盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
5.盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
6.切成小块备用
7.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
8.加少量水煮开
9.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
10.用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
配料：火腿，少许盐，香菜
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
内酯豆腐大家都是有吃过的，内酯豆腐的营养价值非常的高，和普通豆腐是不一样的，一般可用来做豆腐脑或者是豆腐羹，还有一些豆腐的甜点内酯豆腐在平时是用小盒子装着的，一般想要做那只豆腐需要准备海米香菜，来增加内脂豆腐的香味儿，适当的香油也是可以进行调味的。
做法1
材料
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
做法2
材料
内脂豆腐1盒，尖椒，胡罗卜，里脊肉，黄酒，盐，淀粉
做法
1.1内脂豆腐去盒切片，上开水锅蒸三分钟。
2.2里脊肉切碎末，胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。
3.3炒锅内少许油，烧热后把肉炒散变色，加入胡萝卜和木耳丁，加入蚝油炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅，淋在豆腐上即可。
青椒豆腐丝在做的时候，需要准备的是一些青椒木耳和豆腐丝，再加上香油，芝麻香油等调味，做出来的口感估计一定好，营养价值也会很高，为了避免青椒太辣，把里面的籽去掉，做出来的味道会更加好吃，营养价值也高。
材料
豆腐丝200克，青椒四个，木耳5克，酱油10克，盐5克，白糖2克，芝麻香油15克
做法
1.豆腐丝切成段
2.青椒去籽后切成丝
3.木耳泡好后也切成丝
4.然后将所有原料放入大的容器中
5.将所有调料也放在菜的上面，搅拌均匀
6.然后放入微波炉高火转一分钟
7.取出来
8.装盘即可
材料
豆腐1块，肉渣渣100克，姜蒜末，红油豆瓣，红辣子油，花椒面，青椒5根，鸡精，老抽少许，豆粉
做法
1、豆腐洗净切小方块，青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅把豆腐煎黄，捞出待用。剩余的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、红油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少掺水焖个2分钟，加点红辣子油和花椒面、青椒颗粒、鸡精。勾芡即可。
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