黄花菜炖肉的简单做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“黄花菜炖肉的简单做法”，相信能对大家有所帮助。
黄花菜炖肉大家都有吃过，黄花菜是一道比较常见的蔬菜，和肉搭配在一起可以减少油腻感，并且能够吸收肉中的油质，还可以对减肥瘦身有帮助，所以用黄花菜炖肉的味道会好一些，一般我们需要选择五花肉切成薄片状，这样在下锅制作的时候可以让肉更加入味。
所需食材
黄花菜(金针菜)310克、瘦猪肉60克。
制作方法
1、金针菜洗净，将瘦猪肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐内;
2、用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透，吃金针菜、瘦猪肉，喝汤。一般5-7次有效。
食用须知
催乳，适用于乳汗不下，乳腺炎。
营养价值
含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。
功效作用
清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
相克相宜
不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
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黄花菜有很好的食用价值以及药用价值。吃黄花菜能够养血平肝，还能够理疗消肿。黄花菜对头晕以及耳鸣有治疗效果，对心悸以及腹痛腰痛等有治疗作用。黄花菜可治疗咽喉疼痛以及淋病。黄花菜可以用来炖肉，口感清香。肺热导致的咳嗽以及细菌感染导致的腮腺炎患者可通过吃黄花菜炖肉来调理身体。
黄花菜含有大量的维生素B1、B2等，有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，非常适合准妈妈产后食用，除了煲汤外，还可以用来红烧，经典的做法是烧肉，吸足了肥肉的油油，可好吃啦。将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上。捞出沥干水份。五花肉先带皮的，洗净。切小块备用。姜切成小片备用。热锅下油，炒姜片。加切好的五花肉一起炒。加适量老抽调味。炒到肉变色为好。加黄花菜一起炒。翻炒入味后加适量清水。
以淹没黄花菜和肉为好，大火烧开后，转中小火焖煮约20分钟，加适量盐调味，收汁出锅。小贴士：喜欢吃辣的话，也可以加适量尖椒调味。做法二：五花肉洗净，切小块备用；干黄花菜放入水里浸泡开，择洗干净。葱姜蒜切丝备用。锅中放油烧热，先用葱姜蒜炝个锅，接着放肉块炒一会，肉变色以后放料酒，酱油，糖，黄花菜，翻炒片刻后加水让它炖着就行。直到汤汁变浓就可起锅了。
经常吃黄花菜能够滋润皮肤，能够让皮肤更具有弹性和柔韧性，可以使得女性朋友皮肤更加饱满细嫩光滑。吃黄花菜可以减少皱纹，还可以消除色斑，美容效果非常好。黄花菜具有抗菌作用，吃这种菜能够消炎解毒，能预防感染。平时痰多的以及胃肠不好的人要少吃黄花菜。
天热了以后，很多人就想吃一些汤菜，这样既有汤汤水水又能够促进身体的排汗，对身体的新陈代谢是有帮助的。一般黄花菜是比较常见的一种蔬菜，因为里面的营养价值比较丰富，很受人的喜欢，但是黄花菜不容易消化，平时可以用来炖肉或者煲汤，这样会把黄花菜做的更加美味，一道黄花菜炖排骨，非常的简单。
做法1
原料；排骨段500克、水发黄花菜300克、姜片30克、葱段30克、盐5克、鸡粉5克、加饭酒20克
做法：
1、排骨段洗净，黄花菜挤干水分
2、热锅下油爆香姜葱下入排骨，煸炒出油，烹酒，
3、加适量汤汁，调味，下入黄花菜，大火烧开，撇去浮沫。
4、小火炖至排骨熟烂，点味精，装碗.
成菜特点；黄花菜香气浓郁，肉烂骨酥，汤鲜味醇。
黄花菜喜油，适合多脂肉类配合烹制，但每餐不可过多食用，必须熟透食用。
做法2
黄花菜排骨汤的做法
1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净
2.将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可
1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
平时多吃一些黄花菜有助于补充人体内的营养物质，大那是现在的人不知道怎么用黄花菜做菜，也不知道怎么样更好的搭配食物，那么黄花菜炒鸡肉是不是很好吃呢，但是苦于不知道怎么做，下面就详细的介绍一下黄花菜炒鸡肉的做法。
“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针” 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜””
主料
黄花菜 (50克)
辅料
食用油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 生抽 (适量) 淀粉 (适量) 料酒 (适量)
1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2 洗净后沥干水分
3 鸡脯肉切长条
4加盐、料酒、淀粉
5抓匀后腌10分钟
6锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒
7炒好后盛出备用
8葱切葱花，姜切细丝
9 起锅爆香葱花姜丝
10放入黄花菜煸炒
11加些许生抽
12再倒炒好的鸡肉炒匀
13最后加盐调味即可
以上就是黄花菜炒鸡肉的做法步骤，如果你不知道怎么做这道菜的话，可以看看上面的做法，一步一步的按照步骤来学习肯定能够做出好吃的黄花菜炒鸡肉来，所以这道菜学会了给家人吃也是一种不错的享受。
黄花菜是很常见的，这类食材含有的营养元素丰富，尤其它含有的维生素种类比较多，在对人体免疫力提高上，有着很好的效果，而且长期吃黄花菜，对身体各方面都是没有损害的，所以的对它的选择，也是可以放心进行，那黄花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有着很好的方法。
黄花菜的制作方式，并不是很复杂，对它在制作上，都是可以根据自己的喜爱进行，这样对制作后，也是很喜爱吃，那黄花菜的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下。
黄花菜的做法：
凉拌黄花菜
材料：黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜姜
做法：
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
通过以上介绍，对黄花菜的做法都是有着很好的了解，在对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对黄话菜做的时候，食材搭配也是要合理，这样对它的营养价值也是有着很好的保留。
有很多的人比较喜欢吃黄花菜，因为黄花菜的营养价值比较高吧，其实食用黄花菜也挺讲究的，人们比较喜欢食用干的黄花菜，不怎么食用新鲜的黄花菜，有些人就想知道黄花菜是否有毒?还有人想知道黄花菜汤的做法，今天小编已经为大家准备好了相关的内容了。
黄花菜有毒吗
黄花菜还有一个俗称叫金针菜，它的学名叫萱草，古名叫忘忧，它是一种植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，它的营养价值比较丰富哦。
但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
在食用干品的时候，最好用清水或者用温水进行多次的浸泡，然后在食用，这样就可以去掉上面的有害物质，比如如二氧化硫等。
优质黄花菜的特征
(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征
(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大
(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。
黄花菜的药用价值
黄花菜又称金针菜。
中医认为，黄花菜性味甘、凉、平。
据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明，黄花菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳，安神除烦，解毒消痈。
适用于血热出血，小便涩痛，心烦不安，肝虚有热，视物不清，水道不利，乳汁不下，疮痈肿毒等症。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜汤的做法大全
黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。
一、黄花菜百合排骨汤
主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克
调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
二、黄花菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。
辅料：姜适量、芹菜适量。
调：油.盐.鸡精。
做法
1.准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。
2.鲫鱼从肚皮处杀掉。
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。
4.从鱼身用刀割几条,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和盐稍微腌制片刻。
7.鱼肚里面也要放点姜。
8.抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。
9.锅烧热,加入食用油。
10.下鲫鱼煎至两面发黄。
11.倒入适量开水。
12.再多煮一下鲫鱼。
13.放入泡好的黄花菜。
14.大火煮5分钟，加盐。
15.放入鸡精调味。
16.再加上芹菜。
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
四、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。
做法
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
总结：讲到这里不得不结束了，现在大家应该对黄花菜有了很详细的了解，做法正确完全可以将黄花菜的毒素去掉哦。如果您喜欢喝黄花菜汤，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的内容，就请阅读下面的内容吧。
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2.12准备肉馅和饺子皮
3.21黄花菜洗净，切碎
4.将黄花菜加入肉馅，加入适量盐，油（因用的是纯瘦肉，油要适当多放一点），胡椒粉，姜粉，鸡精，淀粉（约10--20克）
5.拌匀馅料
6.将适量的馅放入饺子皮中，先将中间捏拢
7.再将饺子皮打折，全部捏拢包好了
黄花菜饺子这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
黄花菜是我们生活中最常吃的一种蔬菜，无论是新鲜的还是晒干之后的黄花菜经常食用营养价值都是非常丰富的，它可以用来煲汤也可以直接炒着吃，能够起到很好的催乳作用，而且黄花菜中的微量元素含量非常的高，对身体很有很多好处，但是每个地方吃黄花菜都有不同的吃法，下面一起了解一下东北黄花菜的做法。
东北黄花菜的做法
黄花菜炒肉
主料
干黄花菜100g
辅料
油适量.盐适量.猪肉适量.五香粉适量.姜蓉适量.老抽适量.葱适量.鸡精适量
步骤
1.干黄花菜冷水泡发，去掉个别的干枝，清洗干净
2.猪肉切丝
3.葱切碎
4.锅中放底油，放猪肉丝，煸炒
5.加姜蓉
6.加五香粉
7.加老抽
8.加入黄花菜
9.倒入清水，大火炖10分钟
10.加盐
11.加鸡精
12.撒入葱花，出锅
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
我们如果能够将食物做得更加的美味才能更好的增加我们的食欲，上面就是对东北黄花菜的做法介绍，再吃黄花菜的时候为了制作起来更加快捷一定要提前用水将黄花菜泡开反复清洗，并且黄花菜能搭配不同食物进行制作，我们可以根据自己的饮食习惯进行选择。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做黄花菜冬瓜。
2.212.冬瓜切小条
3.121黄花菜挤干
4.212虾皮、姜片洗净备用
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.1倒入适量食用油
8.2锅洗净烧热
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知黄花菜冬瓜全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
螃蟹是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，尤其是在秋季螃蟹中有非常多的蟹黄，金灿灿的看上去非常的有食欲，并且螃蟹的味道鲜美营养价值丰富，在制作的时候还能搭配不同的食物一起，其中黄花菜螃蟹就是最受欢迎的一种，但是想要做的美味一定要掌握好做法，下面一起了解下黄花菜螃蟹的做法。
黄花菜螃蟹的做法
做法一
1.黄花菜切小,用淡盐水浸泡半小时后,用水冲洗干净,梭子蟹处理干净,去掉蟹壳,切块备用;
2.锅中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至变色;
3.放入花菜和蒜末继续炒一会儿,加入半碗清水,盖上锅盖,焖煮至黄花菜断生;
4.打开锅盖,加入青蒜段，调入酱油,盐和胡椒粉继续炒匀即可。
做法二
1.黄花菜炒螃蟹的做法
2.螃蟹剪成小块，黄花菜泡开，备用。
3.锅里加油，可以丢点蒜片，爆香以后倒入切好的螃蟹块，然后盖锅盖。
4.螃蟹在油里爆熟，并有点微焦时，调入少许料酒和酱油翻炒，然后倒入黄花菜块翻炒。
5.炒到黄花菜七分熟的时候，加盐糖，放葱花，翻炒起锅。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及p，具有美白功效。做法：先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟，然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好，滴上一些橄榄油，味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃，美容效果最好，这是因为螃蟹性成寒，又是食腐动物，吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
蟹+山药+珏红柿=养颜
蟹有滋阴清热的功效，山药则具有养颜的作用，再配以有美白作用的西红柿，不仅味道鲜美，并且极具养颜滋补之功效。
黄花菜螃蟹的做法非常的简单，并且这样能让我们更好的获取食物中的营养价值，同时黄花菜还能起到对身体更好的调理的作用，经常食用能让身体变得更加的健康，并且自己在家制作美食还能很好的感受家庭的温馨。
黄花菜是很多人都喜欢的食物，一般黄花菜都是晒干之后进行储存，这样吃起来就比较方便，并且晒干之后它的口感会变得更加的清脆，并且营养价值非常的丰富，含有大量的维生素和蛋白质，能提高身体的免疫力，并且黄花菜的吃法也是有很多种的，下面一起了解下黄花菜炒蛋的做法。
黄花菜炒蛋的做法
菜品特色编辑
步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。
做法
主料：黄花菜、草鸡蛋
辅料：葱花、盐、黄酒、糖、麻油
1. 黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分，切小段
3. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了[1]
营养价值
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜炒蛋的做法非常的简单，只要我们按照上面的方法进行制作就能把它做的非常的美味营养，但是在制作的过程当中一定要提前将干黄花菜泡开并清洗干净，另外如果是新鲜的黄花菜一定要用开水煮过在进行制作。
众所周知鸡汤对于我们来说是一种很好的滋补身体的美食，而且它能够帮助我们恢复体力，经常食用鸡汤还能够提高我们身体的免疫力，尤其是对许多病后初愈的患者来说，食用鸡汤是最好的选择，但是经常喝鸡汤难免会觉得油腻，如果想使鸡汤的营养变得更加的丰富，我们平时可以加一些黄花菜在里面，下面我们一起了解一下黄花菜鸡汤的做法。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜鸡汤的做法
材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
其实在我们的平时饮食中有很多食物能够巧妙地结合在一起，黄花菜本身它的营养价值就是特别的丰富，如果搭配鸡汤会使它的营养加倍，通过对黄花菜鸡汤的做法了解之后，我们平时在做鸡汤的时候也可以放些黄花菜在里面，这样会使我们的营养变得更加的丰富，而且味道也会更加鲜美。
黄花菜也就是我们平时说的金针菜，现在大家应该都是很喜欢吃黄花菜的了，特别是在农村，有很多地方都会种植黄花菜，特别是在田野边都会经常看到一些黄花菜，黄花菜的味道是很好的，特别是干的黄花菜用来炖肉味道真的是很诱人的，下面我们来看看黄花菜烧肉吧。
黄花菜应该是大家都喜欢吃的吧，在夏天可以吃到一些凉拌的黄花菜，而且营养价值是很高的，健脑的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我们介绍的是黄花菜烧肉，下面我们看看这道菜吧。
金针菜烧肉
材料
原料：金针菜200g，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
黄花菜做法指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜营养价值
又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜烧肉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很简单的哦，最重要的是黄花菜不仅的口感好，营养价值也很高，能够很好的预防衰老的现象，特别是老年人在平时要多吃一些黄花菜哦。
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