醋溜鸡做法有哪些？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的醋溜鸡做法有哪些？，但愿对您的养生带来帮助。
醋溜鸡是比较特色的一种饮食方式，还能够帮助我们开胃，提高自己的饮食欲望，那么如何才能够做出美味的醋溜鸡呢？当然还是需要了解一下，其中所需要的各种材料以及步骤。
一、醋溜鸡的材料
鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量
二、醋溜鸡的做法
1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。
4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。
6、加入青椒块炒断生。
7、加入芡汁炒匀即可。
三、制作小帖士
1、鸡肉要选鸡腿肉，口感才好，处理鸡腿的时候，先用锋利的刀将鸡腿纵向剖开，深至鸡腿骨。然后将鸡腿骨周围的肉剥开，用刀背将鸡腿骨敲断，再将鸡腿骨整个剥出来，鸡腿骨两头链接筋膜的地方可以用刀割开，这样鸡腿骨就很容易剥离下来了。然后将去掉鸡腿骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，再切成小块就行，这样的鸡腿肉可以做很多以鸡肉为主料的菜，比如宫保鸡丁、小煎鸡、花椒鸡丁等。
2、醋溜鸡的配菜通常使用莴笋，也可以根据自己的喜好和季节来选择其他蔬菜，比如青椒、竹笋、黄瓜等，还可以添加木耳等，使营养更加丰富。
3、做醋溜鸡一定要事先准备好所有材料和芡汁，炒的时候，旺火快炒，一气呵成。
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卷心菜又叫做圆白菜、大头菜等，其中含有丰富的维生素等元素，食用之后对人体有极大的好处，可以预防心脑血管疾病等。醋溜卷心菜是一种常见吃法，其做法也非常的简单，只要步骤就可以完成了，需要注意的是最好现将卷心菜洗干净再切，否则营养会流失不少。
醋溜卷心菜的做法一
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
醋溜卷心菜的做法二
1、准备食材：卷心菜、蒜，姜片，花椒，大料
2、圆白菜洗净，切成丝
3、蒜一半1切片，一半拍碎，姜切片
4、花椒大料热油后，取出，再放姜片蒜片爆香
5、放进菜丝翻炒，加少许白糖料酒烹下
6、加少许生抽翻炒
7、蒜末里加醋，淀粉，搅拌
8、菜丝变透明，加盐调味
9、搅拌均匀出锅即可
小贴士
最后调芡汁，醋溜蒜香浓郁，也可以收下菜的汤汁，这样营养少流失
醋溜卷心菜的做法三
1、卷心菜洗净切丝。
2、红辣椒切丝，葱切小段。
3、锅烧热下油，将辣椒炸出辣味，下花椒和葱煸炒出香味，倒入卷心菜和盐翻炒。
4、大火翻炒至卷心菜熟，加醋、味精即可盛出。
豆芽人们在平常生活中的时候就非常的容易见到，而且也是经常吃到的，这种食材的烹饪方法还是非常多的，主要就是根据每个人不同的口味来决定的，如今比较多见的一种做法就是醋溜豆芽，这种菜肴吃起来是很可口的，酸酸辣辣的，还会让人感觉到特别的有食欲，更加的喜爱这道菜肴，另外还可以保存豆芽原本的营养价值，不过这道菜在制作的过程中人们最应该要注意的地方就是醋的量，一定不能过量的，如果是太酸的话人们吃起来的时候也不是那么的容易接受，甚至是会感觉到特别难吃。
材料
绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油
做法
1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。
2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。
3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。
2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。
材料
绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。
2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。
3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦！
小诀窍
此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。
豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现，在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。
黄瓜可以凉拌吃，也可以煲汤，炒吃，醋溜等做法，黄瓜营养价值高，可以养颜美容，使皮肤红润光泽，延缓衰老，补充人体维生素，降低人体的血糖，还可以起到安神的好处，醋溜老黄瓜是常见的吃法，吃起来酸甜爽口，适合一年四季做，醋溜老黄瓜做法有哪些？我们来学下吧。
一.做法1
1.主料：嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)。
2.醋溜黄瓜的做法：
01.将黄瓜切成梳子片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。
02.起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
二.做法2
1.主料:乳黄瓜 250克
2.辅料:青椒 20克
3.调料:白砂糖 7克 白醋 15克 姜 5克 大葱 5克 盐 5克 香油 15克 花椒 2克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
4.步骤
01.黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分;辣椒去蒂去籽洗净切成丝;葱姜分别洗净均切成米粒状。
02.烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下就好了。
三.做法3
1.将黄瓜切细条
2.然后加醋，适量糖，味精。
3.搅拌下即可食用。
四.黄瓜功效
1.清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
6.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效
山药，是一种常见有几句滋补养生价值的一种食材，所以现在很多人过年走亲戚送礼都送它。在中医里它还是一道药材，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、及消化不良的慢性肠炎等疾病。那么很多人会问，这样的一道食材怎么吃好呢?下面小编就来为大家介绍一下醋溜山药的吃法。
用料
山药 半根（粗的）
蒜瓣 适量
酒酿辣椒（或者干辣椒） 三五颗
葱花 随意
老陈醋
做法
1准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替山药要选粗的，细的是用来炖汤的
2山药切片,蒜瓣切丁，辣椒切丁
3先横切成两半
4菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
5小段分别切片即可！
6起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
7装盘撒葱花
小贴士：
1、如家里没有高汤可用清水带替；
2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。
3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。
4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。
以上就是小编为大家介绍的醋溜山药的做法，是不是很简单呢？咋平常生活中大家大多是将山药蒸着吃，但是这样的吃法往往没有什么味道，而且吃多了就腻了，不妨试一下今天为大家介绍的醋溜山药的吃法，一定能够让你胃口大开的！
菜瓜并不是水果，而是一种常见蔬菜，其营养价值非常高，适当食用对身体的好处不可估量。生活中菜瓜的吃法有很多种，比如将其做成醋溜菜瓜，不仅口感好，营养价值也不会流失，操作非常还非常简单，准备好食材之后切成小片，起火烹饪就可以了，不过醋可以适当多放一些。
一、怎样制作茄香醋溜菜瓜白?
1、瓜皮、卷心菜和茄子洗净后，将瓜白切出成片状，卷心菜撕成与瓜白差不多的片状大小。
2、将茄子放入沸水中煮30分钟后至熟透。
3、将青椒切成条状，泡辣椒、生姜和蒜切碎。
4、在热锅中倒入适量油烧开，然后依次放入适量蒜、生姜、青椒、香叶和八角，炒3分钟后将瓜白片和卷心菜片放入锅中翻炒3分钟。
5、往锅中倒入醋、适量葡萄酒、生抽、老抽和淀粉，再倒入少量水，加上锅盖焖15分钟，至水基本上烧干为止。
6、在盛有茄子的盘中，加入焖好的瓜白、卷心菜和少量青椒，注意摆盘。
7、在热锅中倒入适量油烧开，然后依次放入剩下的姜蒜末、泡辣椒、适量豆瓣酱和辣椒酱，煎炒5分钟后至锅中调料呈暗红色。
8、将锅中调料倒入盛有菜品的盘中，撒上香菜即可食用。
二、菜瓜营养分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
三、菜瓜适合人群
一般人都可食用。
1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;
2. 菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
四、菜瓜食疗作用
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
五、菜瓜做法指导
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
在这个物资极大富足的年代，人们的饮食不仅仅是以前的粗茶淡饭能满足的，生活水平的提高使得人们要求更高的饮食体验，美食无数，但是健康又好做的美食不多，下面就给大家介绍一下大家都喜欢吃的醋溜娃娃菜这道美食，那么醋溜娃娃菜的做法有哪些呢？下面就一起来看看吧！
首先是准备原料，主要有一下几种：
卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。
其次是醋溜娃娃菜的做法精髓：
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁，注意料汁不能太稀了。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
最后，醋溜娃娃菜特色：
色泽银红，酸甜辣香。
醋溜娃娃菜可是一道非常美味健康的一道菜，适合许多家庭小主妇来做，在不浪费白菜的情况下，不仅能开胃，还能充分利用菜里面的健康营养，让健康得到保障，甚至可以让不爱吃菜邦孩子爱上吃蔬菜。可以说，醋溜娃娃菜是一道家庭健康必备的小菜！
醋溜素丸子是日常生活中十分常见的一道家庭美食，是采用素肉或者是面粉以及淀粉所制作而成，不仅工艺简单，而且味道非常美味，营养价值也很丰富，经常食用可以补充一些身体营养，是老少皆宜的食物，还可以适当的倒入喜爱的水果酱来食用。
烹饪原料
板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1、碎素肉，用热水泡5-10分钟、拧干备用。
2、把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。
3、把馅拿出一小部份，用手掌揉成球状。
4、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，炸至金黄色即可。
5、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱，水淀粉，糖，醋，使油成糊状
6、青椒切段，下锅翻炒
7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁，然后起锅;
做法：
1，把蔬菜刨丝或切碎，其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下，不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散，待用。
2，把上述所有材料搅拌在一起，同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。
3，在混合好的材料中，一边加入面粉，一边搅拌，直到成较稠状，可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。
4，烤箱预热180度，烤20分钟。
5，准备糖醋汁，比例是：2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
6，热锅，下油，放蒜爆香后倒入烤好的丸子，小炒一下后倒入准备好的糖醋汁，小火炒慢慢收干汁即可。
主料
香菜20g，调料，食盐适量，醋适量，调和油适量
醋溜萝卜丸子的做法
1、油热后，加入葱花和姜片爆香，再加入盐、少量生抽，香醋入锅，翻匀，并加入适量水。
2、汤汁烧开后，把炸好的萝卜丸子倒入锅中，煮开即可。
3、出锅，撒上香菜，
秋冬季节应该多吃一些既可以滋补身体又可以帮助身体良好发育的美食，不光是要对自己的身体负责，而且还要对自己的身体起到保健作用，那么秋冬季节应该吃什么呢?莲藕在这个季节是最美味的佳肴，也是常见的桌上经常看到的盛宴，一道炒醋溜藕片的做法，香脆美味来了解一下制作过程。
莲藕怎么吃最有营养?怎样才能保留住藕的营养
莲藕本来是秋冬季的佳肴，现在也上了百姓的餐桌。秋冬季节的莲藕盛市，不免让文人墨客又忆起美丽的荷塘，而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。今天就来跟360常识网小编一起了解下秋冬季节如何让上桌的莲藕营养到家，使莲藕的营养价值达到最大化。
吃藕也分种?
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色;节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称;体较重，质脆嫩。
在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。
用料
主料藕300g
调料食盐适量鸡精适量蒜适量干辣椒适量调和油适量白醋适量
醋溜藕片的做法
1.藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用
2.干辣椒切小段，蒜拍碎
3.切好的藕片焯水
4.锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味
5.放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
这一道炒土豆片，味道酸酸甜甜的，而且味道很好吃，我们介绍两种做法莲藕，在我国的栽培属于两种，一种是泥土生长，一种是水生水长，所以二种莲藕的差距，还是有一定区分的。
淮山山药是比较有名的，而且淮山山药的价格也不低。山药的做法有很多，其中醋溜山药就是比较常见的一道家常菜。只需要选择好山药就可以了，这道菜最大的特点就是开胃、助消化。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。醋溜山药是一道美味的菜肴。菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法.
食材食谱热量：155.5(大卡)，主料山药250g
1把买来的新鲜山药去皮，然后切片；把蒜切成蒜末；
2把铁锅导入调和油适量，等油温度上来以后，导入切好的蒜末，待蒜末至金黄色；
3放入切好的山药，翻炒均匀；
4等山药炒熟以后，放入适量的醋，量根据个人口味；然后加入食用盐适量，
5出锅装盘，一道味道鲜美且营养丰富的醋溜山药就好了。
注意事项
醋不可以放的太多，山药本身就是酸性。
白菜看似很普通，但是其营养价值却是一般蔬菜无法比拟的，研究发现白菜中很多丰富的纤维素、矿物质等，适当食用不仅能防止便秘、还有美容养颜、防癌治癌等功效。白菜的做法有很多种，其中醋溜白菜特别的受欢迎，其操作方法很简单，准备好食材之后起火，需要注意的是在放入调料的时候要适当放入白糖、淀粉等。
一、正宗醋溜白菜的做法
1、先把白菜洗干净，然后切成小块，放在一旁备用。
2、把蒜、姜切成末，放在一旁。
3、拿一个小碗，放半勺白糖、一勺酱油，一勺醋，加入盐，加入少量淀粉，淀粉可以让白菜变得鲜香嫩滑，搅拌均匀。放在一旁。
4、把油倒入锅中，加入蒜、姜爆香，直到有香味。
5、放入白菜根翻炒，因为根部较硬，需要更长时间，等待白菜根变软。
6、等白菜根变软之后，就可以倒入白菜叶了，然后倒入事先调好的调料。
7、再等五分钟就可以起锅了，一碟香喷喷的醋溜白菜就做好了。
二、白菜的营养价值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
2、促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
4、解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
5、对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
带鱼味道鲜美，肉嫩体肥，而且只有一条大骨，食用起来非常的方便，是人们比较喜欢的一种海洋鱼类，具有较高的营养价值，有很好的补气血的功效，另外还有暖胃补虚、润燥肌肤的作用，带鱼的做法有很多，其中醋溜带鱼是比较常见的做法，我们来了解一下醋溜带鱼的做法。
准备带鱼两条，准备适量的小白菜，准备生姜、葱段，准备白醋、陈醋。
首先把带鱼清洗干净，剪掉头尾，去除内脏，然后把带鱼切成三公分左右的段。沥干水分，放到碗里面，撒入适量的淀粉，把小白菜清洗干净，切成块儿。
把锅烧热，然后用生姜片擦拭锅的底部，避免在炸带鱼的时候出现粘锅的情况，锅中放入适量的油，油温六成热的时候，把带鱼块放到锅中，把两面煎成金黄的颜色，然后盛出备用。
锅中再放入适量的油，然后把小白菜放里面翻炒数下，再放入适量的水，大火烧开以后把煎好的带鱼放到锅里面，然后加入白醋一勺，加入陈醋四勺，再加适量的盐，大火烧开，两分钟左右，然后把水淀粉放到锅中搅拌均匀，再放适量的鸡精就可以了。
糖醋带鱼的做法非常的简单，有很好的开胃的功效，对于食欲不良的人可以适当的吃一些，有很好的促进食欲的效果。如果体质比较虚弱，可以适当的吃一些带鱼，有很好的补气血的作用，能够提高身体的免疫能力，提高身体的抗病力。
菜瓜虽然与苦瓜南瓜等瓜类蔬菜比较起来，在生活中较为少见，但是菜瓜也是一种口感较好营养价值比较高的蔬菜。所以没有吃过菜瓜的人可以适当尝试菜瓜，而菜瓜吃起来口感微甜是一种白搭食材，制作菜瓜的方式多种多样。醋溜菜瓜可以让菜瓜变得酸酸甜甜，因此醋溜菜瓜的具体操作步骤是怎样?
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。
1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用
3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟)
4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒
5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)
6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀
适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
制作指导编辑
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
食疗作用编辑
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌
醋溜白菜味道可口，白菜含维生素B1，B2以及维生素C，白菜可以清热，利尿，肠胃不好的人可以吃白菜缓解，白菜可养胃，排毒，对肠胃消化好，白菜可以美容，咳嗽的情况可以吃点白菜缓解，可止咳，对咽喉肿痛有缓解的作用。正宗醋溜白菜有什么做法？我们来看看。
一.食材
大白菜 (1半)，肉 (200克)，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，盐 适量，醋 适量，油 适量，酱油 适量。
二.步骤
1.白菜洗干净，沥水，手撕成小块。肉切成小颗粒状。葱姜蒜切好，备用
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，加入肉粒继续翻炒，加入酱油少许。
3.将白菜放入锅中翻炒，直到白菜变软，出水，加入醋，进行入味。加入少许盐。
4.继续翻炒，等白菜汁收回大部分的时候，就可以出锅了，盛出之前，记得撒一把葱末，会更香甜。
三.注意事项
白菜洗干净要沥水，最后加点葱末会更好吃。
四.白菜成份
白菜的营养价值很高，它富含维生素B1、B2、C，白菜性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒、利尿通便、美容、去烦护肤，可治疗咳嗽、咽喉肿痛。
五.白菜功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的良好功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于食物的消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用，平时可经常吃大白菜。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，缓解便秘的情况。
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