燕窝是什么呢？燕窝的功效
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《燕窝是什么呢？燕窝的功效》，但愿对您的养生带来帮助。
燕窝的滋补保健价值是比较高的，燕窝指雨燕或者金丝燕的巢穴，其中会含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸等营养物质，可以更好的帮助我们预防心血管疾病以及肿瘤问题。
一、燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
二、成份功效
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤！
三、买燕窝的秘诀：
1、是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
2、是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
Ys630.com相关知识
燕窝作为一种常见的滋补品，还是需要适当食用的，这样对身体的调理和滋补效果才会更好，那么吃燕窝的功效是什么?燕窝通常可以用来做粥或是熬汤，味道都很好，关键是对身体的养生保健功效还是很明显的，自古以来就被人们用作滋补身体，备受人们的喜爱和认可。
能提供和补充孕产期所需营养物质： 事实证明，孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一般进食很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用1-2调羹，其所能补充的营养就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养。
补充胎儿所需之“燕窝酸”：怀孕的头3个月时胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期，燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”---“燕窝酸”(燕窝酸是胎儿大脑发育和免疫力体系完善所必需的一种成分，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力。“燕窝酸”这种珍贵成分仅仅存在于母乳中最好的初乳和燕窝中。)
预防妊娠纹：根据统计，约70%-90%的孕妇在首次怀孕时，当腹部在快速膨胀的情形下，超过肚皮肌肤的伸张度，就会导致皮下组织所富含的纤维组织及胶原蛋白纤维，因经起扩张而断裂，产生妊娠纹。妊娠纹一般出现在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈现紫色或是褐红色的条纹，一旦产生，很难去除!燕窝里含有一种多肽类物质---表皮生长因子(EGF)，被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，对受损皮肤进行快速修复，特别对于妊娠纹的预防有非常明显的效果，在预防妊娠纹的同时还能使皮肤变得光滑有弹性。
上文中对吃燕窝的功效是什么也都很清楚了，适当的吃燕窝还是很有必要的，但是不要吃太过频繁，也不能食用太多，适当的食用才不会给自身健康带来困扰，而且还能让自己的身体调理的更好，美容养颜瘦身减肥。
燕窝是什么
燕窝是什么？相信很多爱美女性都经常食用燕窝来美容养颜，但谁能真正解释，燕窝是什么？事实上，燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。
燕窝现如今已成为家常补品之一，很多妈妈们都会选择燕窝来美容养颜，而燕窝的功效也同样令人瞩目。燕窝含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激细胞再生，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕三种。
燕窝的功效与作用
燕窝现如今已成为家常补品之一，很多妈妈们都会选择燕窝来美容养颜，而燕窝的功效与作用也同样令人瞩目。下面我们一起来看看燕窝的功效与作用。
燕窝的功效与作用：
1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
2、燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
3、燕窝中所含的钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
4、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
5、中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
6、现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
燕窝怎么处理
燕窝怎么处理？这是很多人想要了解的问题。一般处理燕窝时要注意以下几点：
1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
燕窝的做法
燕窝的做法有很多种，以甜品为主，而事实上，燕窝不止炖甜品的做法，甚至可以成为家常菜哦。下面就为大家介绍几种燕窝的做法。
燕窝的做法一：冰糖燕窝
原料：燕窝250克、樱桃25克。
做法：
1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。
2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。
4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
燕窝的做法二：三丝燕菜
原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法：
1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
燕窝的做法三：鲜奶麦片燕窝
原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。
做法：
1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。 ...
燕窝的适宜人群
燕窝是一种老少皆宜的补品，而什么人更适合用燕窝来养生健体呢？我们来看看燕窝的适宜人群。
燕窝的适宜人群：
1、初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果。
2、孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育。
3、产妇：迅速复原身体，回复青春。
4、儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展。
5、青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑。
6、精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力。
7、病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅。
8、睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺。
以上几种人群，就可以多食用燕窝来强身健体啦。
枸杞，一种常见的中药材，有降低血糖和抗脂肪肝的作用。平常人家喜欢用来泡水喝和左右煲汤的作料。燕窝是一种非常稀有的补品，它主要是混合其他物质所筑成的巢穴，是一种名贵的药材。具有养阴润燥；益气补中化痰止咳的功效。那么，枸杞燕窝的做法是什么呢？
春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物，葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，都宜常吃。另外，春天不需要特别进补，因为气温上升，温补药反而会加重身体内热。体质较差的人，一般可选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、枸杞、燕窝、猪肝等平性食物。
春季天气多变，但气温是逐渐升高，在这个季节里，内分泌旺盛者，易生“青春痘”。燕窝中含有的的水溶性蛋白质和表皮生长因子具有促进新陈代谢，增强免疫力，调节内分泌等。燕窝可以有效改善油性皮肤，有助于补充水分，同时控制过剩的油脂。
而枸杞燕窝是最适合春天食用的。
将燕窝袋子撕开，放入店炖盅里，加入纯净水（1:40，燕窝是3.5克，我水就加了140ml)浸泡个5-10分钟，让燕窝泡发下，这样炖煮的效果比较好。（小编比较懒，就选用了这种即炖的燕窝，如果是上班族或是老年人没时间，就可以选它 ）
将浸泡好的燕窝放置在电磁炉上，先用800W左右的火力将水煮开，等水开了调为200-300W，定时为10分钟左右燕窝即可（这期间需要不时搅拌下燕窝）。
将炖好的燕窝倒出，放上枸杞和冰糖水搅拌均匀，美味的枸杞冰糖燕窝就好了。呵呵，这炖盅烫手，我就拿快布垫下。
简单吧！每天早上或是晚上睡前空腹食用一份燕窝，皮肤会美美的！如果你不是用像我这样用商务即炖燕窝，你也可以事先将燕窝泡发开洗净然后分装成小袋放在冰箱冷藏，等要食用的时候拿出来炖煮下，也是和快的！
原来枸杞燕窝的做法是如此的简单，在家也可以做出和酒店一样的味道。枸杞燕窝女人多多食用能够达到美容养颜，调养内分泌的效果。但如果是男士食用，则不会产生什么大的作用，说不定还会有相反的效果。所以此款补品，还是建议女性食用较好。
其实很多人都不了解什么是碎燕窝还有什么是燕窝，事实上碎燕窝，主要就是燕窝在运输或者是加工过程当中的边角料就是燕碎，事实上二者都含有胶原蛋白，以及人体所需的营养物质。
1、“碎燕窝”以下称为“燕碎”。通俗来讲，燕窝在运输，加工过程中的边角料就是燕碎。
燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头）。至于廉价燕碎，绝大部分是来自草燕、毛燕或者黑燕的化学加工。假货较多。
2、识别真伪：造假的原料大多是白木耳和猪皮。二者都富含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后很黏稠，形状上也与真燕窝类似，但价钱就相差近百倍，这是比较高明的造假。另外，低级的造假方法是用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造。
3、值得注意的是，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑官燕碎，因为燕碎相对实惠，即使炖制失败，也不会太心疼。且长期食用，燕碎效果也不差。
在我国的亚热带地区，当燕子筑巢时，会分泌出大量的口水等分泌物，这种分泌物经过化学提炼便能形成我们常说的燕窝，这是一种具有高营养价值的食材，可以起到美白养颜、补充人体胶原蛋白的功效。但提起燕窝肽却很少人知道它与燕窝有什么关系，那么燕窝菜到底是什么呢？
一、胶原燕窝肽是什么
燕窝胶原蛋白胜肽，是指从燕窝中萃取降解小分子胶原蛋白，是一种氨基酸形成的链状结构。胶原燕窝肽是胶原蛋白的超级升级版，德宜草堂的胶原燕窝肽一瓶含有足足10g的胶原蛋白，而且添加了萃取燕窝的精华EGF( 美容因子)，可以更好的改善各种肌肤问题，提亮肤色。并且添加了酸枣仁和百合，具有养气安神的功效。每个人体质不一样，肌肤问题不一样，吸收不一样，有喝的感觉自己变白的，有痘印斑点变淡的，有睡眠改善的，有痛经改善血色变好经期量增加的等等。
二、燕窝胶原蛋白肽的功效
1、吸收率高
燕窝胶原蛋白作为一种大分子物质，并不能直接被吸收，在肠道中会被分解成氨基酸和一些多肽，而燕窝胶原蛋白胜肽则是通过酶切技术萃取而成，吸收率高达90%以上。
2、食用方便
传统燕窝炖制麻烦，温度控制不好容易造成营养成分流失，燕窝胶原蛋白多肽，开盖即食，配方复配，功效更好。
3、促进机体发育
燕窝胜肽从燕窝中萃取而来，保留了燕窝酸的成分，燕窝酸含量高达3.04%，是人体生长发育、智力发展必不可少的物质。
4、水溶性高
一般未处理的燕窝水溶性差，沉淀物多，而萃取的燕窝胶原蛋白水溶性佳，容易用于配方食品。
5、去皱抗衰老
皱纹及细小皱纹的产生与胶原蛋白的自然流失有关，补充胶原蛋白肽后可直接渗透到皮肤真皮层，重整肌肤纤维组织机构，促进细胞新陈代谢 ，延缓细胞衰老，使细小皱纹得到舒缓。
燕窝可是日常生活中最主要的营养补品，在生完孩子之后，或者是做过手术之后，通常会逐渐燕窝，来恢复自己的身体了，但是很多人买了燕窝之后，却不知道应我该怎么办，下面我们就讲解一下，燕窝的煮法。
水发好的燕窝，放入炖盅内，加入适量的沸水、没过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时左右（炖时不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜密封好，放入0—4摄氏度的冰柜中，可以保存两个星期左右。1 克干燕窝经水发后，可出5克左右的水发燕窝，再经过炖制，这 5 克水发燕窝将继续膨胀，最后形成 8 克左右的可食用燕窝。
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水。 以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考炖煮时间： 180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） 90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼 60分钟：血燕碎；特等黄燕饼 45分钟：白燕角 30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； 20-30分钟：白燕网、白燕碎
燕窝的吃法有很多种
1 燕窝炖鸡 病后贫血，养阴补阳
材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
2 椰汁燕窝炖冰糖 滋阴，润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3 燕窝炖蜜枣 润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。
以上就是燕窝的煮法，其实燕窝的煮法有很多，可以将燕窝搭配其他的食材，比如燕窝炖鸡，或者加冰糖，或者是燕窝加蜜枣，当然不同的食材加入之后会有不同的功效，以上都做出了明确的详细解说，希望大家能过，按照以上的方法步骤，来制作出美味的燕窝。
提起燕窝大家都不会陌生，燕窝是金丝燕用唾液以及身上的羽毛而建筑成的小窝，最为珍贵的就是血燕。燕窝想必是很多女性朋友认为最为美容养颜的滋补品了，其实除去美容的功效之外食用燕窝还有很多宜人的功效，下面就具体了解一下食用燕窝有哪些功效。
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从上文介绍到的
在古时候燕窝是有钱人才能吃的食物，进入皇宫等地的多是血燕等高档燕窝，而平民百姓里最多能食用白燕，但是价格都是极贵的。从很多书箱里我们知道燕窝的形成，燕窝与鸟类燕子有很大的关联，能分泌形成燕窝的燕子是金丝燕，其生产方式也是特殊的，我们可以做详细的分析，那么燕窝什么做的呢?
燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow)，属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”(swiftlet)，具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
好的燕窝的发倍都应达到6倍左右。市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。
1.燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
2.若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可。
3.若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。
燕窝什么做的呢?燕窝就是燕子的津液，也是我们所说的唾液，经常很长时间就可以发展为成品的燕窝，能产生燕窝的金丝燕并不多，其品种还有区别，因而造成燕窝的价格很贵，即使燕窝很贵，但是其营养与功效是极好的，对患者的身体非常有利，可以在清晨或是睡前食用一些，身体吸收则会更好些。
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