凉拌青椒皮蛋的做法有哪些？
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌青椒皮蛋的做法有哪些？”，希望能为您提供更多的参考。
皮蛋这种食物在我国的饮食当中比较重要，因为这是端午时节必须食用的食物之一，和粽子的地位一样重要，虽然皮蛋的味道刺激，但是这挡不住人们对皮蛋的喜爱，皮蛋的吃法也比较多，最经典的莫过于凉拌青椒皮蛋这道美味了，下面就来看看凉拌青椒皮蛋的做法有哪些的介绍吧。
凉拌青椒皮蛋的做法一：
1、准备用料
2、将青椒放在炉灶上烧软，烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
3、晾凉。
4、撕成条。
5、皮蛋去灰壳，洗净。
6、去掉外壳。
7、切成数块。
8、放入撕好的青椒。
9、倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。
凉拌青椒皮蛋的做法二：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
凉拌青椒皮蛋的小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
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很多人都说青椒皮蛋中含铅，所以一次性不敢吃太多。皮蛋又叫松花蛋，营养价值高，入口香醇，和普通的鸡蛋不一样，皮蛋的外表是透明的，中间有着发黄的心，皮蛋入口香醇，最好吃的是中间的蛋黄。虽然外观看起来不美观，但是味道却很好。每天只要不超过三个，对身体也是有好处的。青椒皮蛋的做法有哪些？让我们来看一看。
凉拌青椒皮蛋是我们在日常生活当中经常能够见到的一种家常菜肴了、特别是在夏季的时候、因为天气炙热所以这道菜经常被端上饭桌成为了一道必不可少的一道开胃菜、同时因为食材在日常生活当中随处可见而且制作方法简单、所以受到了广大朋友们的喜爱和接受、那么这道凉拌青椒皮蛋要怎么做才能使它的味道更加的美味可口呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下这道凉拌青椒皮蛋的做法都有那些吧，希望这样可以帮助大家愉快的度过这个炙热的夏天。
美食材料
皮蛋6个，青椒150克。香油、醋、酱油、鸡精各适量。
美食做法
（1）皮蛋剥壳后切成三角形的块，每个皮蛋切6块，摆入盘中；青椒去蒂烧熟，撕成条后放在皮蛋上。
（2）调味料调匀成汁浇在皮蛋上即可。
美食特点
简单易做，风味独特，是佐酒的美味，同时皮蛋含有丰富的营养物质，具有益气、养胃的功效，豆腐也有益气、清热的功效。
以上就是小编对关于凉拌青椒皮蛋的做法的介绍了，到了这里小编有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后都应该对这道美味可口的开胃菜有了一个非常透彻的了解了，那么就请大家赶快按照以上的步骤一步一步的动手做出一道美味的凉拌青椒皮蛋来慰劳一下自己吧，让自己能够非常愉快的度过一个炙热的夏天。
青椒凉拌皮蛋是一道家常凉菜，也可以用来当做下酒菜味道非常好，青椒营养丰富，既可以烹饪也可以当做配菜，味道十分提味，也可以和肉食搭配掩盖肉食的腥味，深受人们的喜爱，青椒凉拌皮蛋味道清凉爽口，非常适合夏季食用。
食材明细；松花皮蛋4个，青椒1个。姜25克。蒜25克、醋2勺.生抽2勺、豆瓣汁1勺
选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
青椒切丁，姜蒜切碎末。
把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
腌制一会儿，装盘即可食用
小窍门
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
皮蛋又名松花蛋，营养价值十分丰富，皮蛋和普通鸭蛋不同，其蛋白质性质发生了显著的变化。皮蛋比一般鸡蛋的营养价值更高，并且更容易被人体消化吸收。此外，皮蛋还有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。凉拌皮蛋就是一种常见的皮蛋佳肴的做法，下面就为大家介绍一下凉拌皮蛋的做法。
做法一：
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
做法二：
材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
做法：(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
凉拌皮蛋作为一种十分简单的凉拌菜，制作步骤少，制作时间短，是一种常见的家常菜，家家户户都应该掌握它的做法，当家中来客人时，便可以在短时间内就制作好招待客人。此外，皮蛋还有保健功效，夏季食用可以去火，治疗便秘。
在很多湖南湖北地区大家每次做菜，少不了的就是辣椒，很多地区的朋友都是无辣不欢，食用辣椒炒菜可以给菜添加色彩，而且还可以挑出不同的口味，那么在接下来的这篇文章当中我们来了解一下青椒炒皮蛋的做法读哪些？
皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
皮蛋、杭椒、干辣椒、辣豆豉、生抽、油
步骤/方法
1
将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节。
2
锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯。
3
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。
4
加入切好的杭椒，调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀。
5
起锅的时候，撒上葱花即可。
上面的文章我们，了解到了青椒炒皮蛋的做法，非常独特，而且口味也是受到了，很多年轻朋友们的欢迎，皮蛋对于疏通脑血管有着非常好的功效大家快来一起尝试吧。
大家平时家里做的都是一些家常菜，去饭店也会点一些家常菜，主要在于家常菜的养生营养价值比较高，而且人们吃起来口感好，比较美味，这也是人们爱吃的原因。青椒的营养价值非常丰富，也是一年当中吃的最多的蔬菜之一，一年四季都能吃到，关键是青椒吃了不长胖，还能帮助减肥啊。
青椒营养丰富，是大众一年四季所喜欢的蔬菜之一。而且它还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
凉拌青椒的做法
凉拌青椒的主料：青椒300克
凉拌青椒的调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克
凉拌青椒的做法
1. 将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块;
2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用;
3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;
4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 本品能促进脂肪代谢，有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病，对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用;
2. 辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。
凉拌青椒是一道比较简单，也比较容易做的菜，很多家庭只知道炒青椒吃，但是，炒青椒容易让青椒的营养成分丢失，对养生来说，不利于养生，所以，凉拌青椒，人们更能吸收青椒的营养价值，对身体健康和营养搭配更好，平时多多做着吃啊。
豆腐是天然健康的食物，利用黄豆磨成的豆腐有一股豆香味，豆腐的吃法多以煲汤或者红烧为主，而随着人们饮食要求的提高，不少新式的豆腐烹饪不断被开发出来，例如豆腐皮蛋凉拌这道菜就是具有特色的一道美食，下面就来看看豆腐皮蛋凉拌的做法有哪些吧。
豆腐皮蛋凉拌的做法一:
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下，切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油；吃时拌匀
豆腐皮蛋凉拌的做法二：
1.调料放碗里搅匀。
2.皮蛋切好。
3.豆腐从盒子里扣出来，然后上面铺上皮蛋，拍好的大蒜，香菜。
4.把调料淋上去，最后加几滴香油，喜欢辣的还可以淋点辣椒油。
豆腐皮蛋凉拌的做法三：
1.所有食材准备好。
2.将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角。
3.然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味。
4.将皮蛋去壳切成小丁。
5.将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀然后将皮蛋和调料也一起拌一起。
6.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。
豆腐和皮蛋一同食用是一种饮食的创新，而且这两种食物同食是没有副作用产生的，相反，豆腐的清淡能够化解皮蛋的刺激性味道，让皮蛋更容易被人接受，这道菜的做法比较简单，只需几个步骤就可以制作完成，下面就来看看凉拌豆腐皮蛋的做法有哪些的讲解吧。
凉拌豆腐皮蛋是一道简单快手的家常凉拌菜，两三个皮蛋，剥壳，切成小块，淋一点芝麻油、酱油（那时候还没有生抽、老抽之分），撒一点盐、辣椒粉，和豆腐块拌匀，就是一道菜了。
食材准备：水豆腐、皮蛋、肉松、香葱、红尖椒、蒜瓣。
制作步骤一：
1、蒜瓣、香葱、红尖椒切碎末，加入生抽、盐、老抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，提前入味调好酱汁。
2、水豆腐入放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份，铺在碗底，用小刀划成小块。
3、皮蛋去壳，切成小块，放在水豆腐上，撒上适量肉松，浇上提前入味的酱汁，搅拌均匀，即可食用。
制作步骤二：
1、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。
5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
在我们的国家有一个比较受欢迎的鸡蛋，就是常见的皮蛋，吃起来和普通的鸡蛋不一样，但是却非常受欢迎，皮蛋含铅量高，所以儿童，尽量的少吃，成年人一天不要吃超过三个，再凉拌的时候可以加上红辣椒，还有一些红油，葱姜蒜末和香油来凉拌。
材料
皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量
做法
1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。
2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!
小诀窍
**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!
**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!
材料
皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末，香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
青椒擂皮蛋是比较特色的一道美食一般在很多的地区都比较受欢迎，在做的时候需要准备的就是一些蒜和香菜等等，再加上适当的胡椒粉香油，不加调料也是可以做的，只是做不出真正纯正的味道。锅需要洗干净放上一点油，加皮蛋煮开加上蒜和生姜即可。
配料
蒜子、香菜
调料
盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
做法
1、原料。
2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。
5、剥皮的辣椒。
6、先把蒜子捣碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精(早放能融化)。
7、我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。
8、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。
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