青椒凉拌皮蛋的做法是什么？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《青椒凉拌皮蛋的做法是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
青椒凉拌皮蛋是一道家常凉菜，也可以用来当做下酒菜味道非常好，青椒营养丰富，既可以烹饪也可以当做配菜，味道十分提味，也可以和肉食搭配掩盖肉食的腥味，深受人们的喜爱，青椒凉拌皮蛋味道清凉爽口，非常适合夏季食用。
食材明细；松花皮蛋4个，青椒1个。姜25克。蒜25克、醋2勺.生抽2勺、豆瓣汁1勺
选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
青椒切丁，姜蒜切碎末。
把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
腌制一会儿，装盘即可食用
小窍门
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
Ys630.com相关知识
皮蛋是一种常见的美食，它是经过一些特殊的加工方式的，而且口感独特，对于青椒含有一些抗氧化性很强的维生素和微量元素，能增强人的体力，两者结合，营养更高，那么怎么做呢？
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
营养价值
皮蛋- 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之。
青椒- 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。
凉拌青椒皮蛋是我们在日常生活当中经常能够见到的一种家常菜肴了、特别是在夏季的时候、因为天气炙热所以这道菜经常被端上饭桌成为了一道必不可少的一道开胃菜、同时因为食材在日常生活当中随处可见而且制作方法简单、所以受到了广大朋友们的喜爱和接受、那么这道凉拌青椒皮蛋要怎么做才能使它的味道更加的美味可口呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下这道凉拌青椒皮蛋的做法都有那些吧，希望这样可以帮助大家愉快的度过这个炙热的夏天。
美食材料
皮蛋6个，青椒150克。香油、醋、酱油、鸡精各适量。
美食做法
（1）皮蛋剥壳后切成三角形的块，每个皮蛋切6块，摆入盘中；青椒去蒂烧熟，撕成条后放在皮蛋上。
（2）调味料调匀成汁浇在皮蛋上即可。
美食特点
简单易做，风味独特，是佐酒的美味，同时皮蛋含有丰富的营养物质，具有益气、养胃的功效，豆腐也有益气、清热的功效。
以上就是小编对关于凉拌青椒皮蛋的做法的介绍了，到了这里小编有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后都应该对这道美味可口的开胃菜有了一个非常透彻的了解了，那么就请大家赶快按照以上的步骤一步一步的动手做出一道美味的凉拌青椒皮蛋来慰劳一下自己吧，让自己能够非常愉快的度过一个炙热的夏天。
皮蛋这种食物在我国的饮食当中比较重要，因为这是端午时节必须食用的食物之一，和粽子的地位一样重要，虽然皮蛋的味道刺激，但是这挡不住人们对皮蛋的喜爱，皮蛋的吃法也比较多，最经典的莫过于凉拌青椒皮蛋这道美味了，下面就来看看凉拌青椒皮蛋的做法有哪些的介绍吧。
凉拌青椒皮蛋的做法一：
1、准备用料
2、将青椒放在炉灶上烧软，烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
3、晾凉。
4、撕成条。
5、皮蛋去灰壳，洗净。
6、去掉外壳。
7、切成数块。
8、放入撕好的青椒。
9、倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。
凉拌青椒皮蛋的做法二：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
凉拌青椒皮蛋的小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
凉拌皮蛋是一种传统的菜肴，它是一种常见的凉拌菜，不过话说回来皮蛋也是我国特殊的一种食品，它有特殊的风味，可以促进人们的食欲，也能缓解肺热。那么凉拌皮蛋的做法是什么呢？
做法一
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
做法二
各式凉拌皮蛋
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰
即可。[1]
吃够了大鱼大肉，我们开始倾向于清爽的菜肴。青椒皮蛋这道菜就非常适合，清脆爽口，而且做法简单，味道也不错，深受广大人民的喜爱。那么这道青椒皮蛋又是怎么样制作出来的呢？
1、青椒皮蛋的做法
其实青椒皮蛋的做法非常简单，我们首先将皮蛋剥去灰壳，然后在冷开水中清洗干净。然后将青椒用一颗竹签穿上后，在火上烧一下，最好选用老嫩适宜的青椒，然后用干净的纸擦去青椒表面上的黑灰，去掉青椒的根部，和青椒籽和筋，切碎后备用。将皮蛋均匀切成六瓣到八瓣左右摆入盘中，撒上切好的青椒碎，然后将酱油，香油，味精，按照一定比例调和，淋在皮蛋上就可以了。其实做法非常简单，材料也非常容易准备。
2、青椒皮蛋的营养价值
我们都知道青椒中含有大量的维生素c和抗氧化成分，可以增强人体的免疫能力，对生活压疲劳有一定的缓解，可以增强肠胃蠕动，帮助胃肠功能消化，促进食欲。而皮蛋中的营养价值也非常丰富，尤其是皮蛋中的蛋白质含量，氨基酸含量都是普通鸡蛋鸭蛋的数十倍。一年四季多适合食用，虽然说皮蛋的营养价值很高，但是在人体中很容易被消化，有很好的清热解暑，降温止渴，温补等功效。对调节血压，便秘也有很好的帮助。尤其是炎热的夏季，经常大鱼大肉的人们，偶尔吃一点青椒皮蛋，清凉爽口，还可以很好的帮助促进食欲。
一到了炎热的夏季，很多的人都变的没有食欲了，青椒拌皮蛋在夏季可以一道既经济实惠又开胃的凉菜，听说皮蛋营养比较丰富，并且还有着去火的功效，我们可以买一些青椒和皮蛋一块拌着，青椒拌皮蛋这道菜做法比较的简单，味道却让人出乎意料的好，以下就是青椒拌皮蛋的做法。
食材
皮蛋2个
蒜瓣适量
香葱适量
辣椒酱适量
生抽适量醋适量盐适量味精适量
青椒适量
做法：
皮蛋俩个，剥开，冷水泡会，皮蛋捞出，每个切成六小半(在这里我是直接用刀切的，可能有人会建议用线，这当然也是可以的，但是我手头上没线，而且只要切得时候把刀润水也没有那么粘)
把香葱、蒜瓣，青椒切成末
这里我隆重推荐下这个辣椒，这是我今天从菜场买来的，是卖家自己做的，辣椒和芝麻过油后的产物，呵呵据说很好吃的哦。我平时都是放老干妈的，大家也可以试试
把葱、蒜、辣椒放入盘中，加少许盐，味精，生抽 醋即成。但是由于南京天气比较热我都是提前做好放入冰箱，吃的时候拿出，冰凉的感觉入口，很享受哦
青椒拌皮蛋的做法就为大家介绍到这，在这里提醒大家切皮蛋的时候可以把刀上沾上一点冷水，这样切的时候不容易粘刀，如果不喜欢吃蒜的话，可以把大蒜换成姜这样味道同样是不不错的。希望大家学会了也可以自己试着做一下
洋葱被誉为最健康的蔬菜，因为洋葱当中含有非常刺激的物质，具有杀菌驱虫的作用，人们对于洋葱的烹饪也十分成熟，几乎任何烹饪方法都可以用洋葱来当主角，例如凉拌洋葱皮蛋这道经典的凉拌菜充分凸显了洋葱的美味，下面就来看看凉拌洋葱皮蛋的做法讲解吧。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
凉拌洋葱皮蛋的做法一：
1.将新鲜的洋葱去皮洗净，皮蛋薄皮洗净，皮蛋一定要用质量好的，否则会造成食物中毒。
2.姜切沫。
3.把皮蛋切成月牙块摆在周围，洋葱切块摆在中。
4.撒上姜末，味达美和香醋。
5.再加入一勺油辣椒。
6.吃的时候拌匀即可。
凉拌洋葱皮蛋的做法二：
1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；
2.皮蛋切小块放在豆腐上；
3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；
4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，尤其是对身体不好的人，食物选择都要合理搭配，那常见的食物都是以豆制品、蔬菜、肉类、水果为主，这些食物对人体健康有着很多帮助，但是在吃的时候，都是要合理搭配，凉拌皮蛋的做法都有什么呢?
对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。
凉拌皮蛋的做法：
材料
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：
皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法：
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做皮蛋炒青椒这道菜吧。
2.1锅中放油，放入姜蒜爆香！
3.2青椒切粗丝，皮蛋切成小牙，姜蒜剁碎或者切片儿都可以的！
4.待香味散出，放入青椒和皮蛋，一起放进入，皮蛋的味儿才能入青椒！
5.放入调料，盐、生抽，放点胡椒粉，出锅！
6.调料不用太多种，原汁原味，个人觉得青椒要炒死点才好吃，这个依个人口味哈！哈哈
看完关于皮蛋炒青椒做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
鸡肉香嫩又营养，不过炎热的夏天炖鸡汤会觉得过于油腻没胃口，如果换成凉拌的那就很好吃啦。用青椒来做凉拌鸡肉的主要搭配更是开胃，青椒维生素C含量高，味辛辣，能刺激舌头分泌津液，提高食欲，青椒和肉类是最好的搭档，既能补充维生素，又能解腻。
凉拌青椒鸡的材料
三黄鸡、姜、葱、蒜、青椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖
凉拌青椒鸡做法
1、备好各种材料。
2、鸡杀后用水冲洗干净。
3、放进锅里加生姜、葱、料酒，中火煮。
4、中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩。
5、浸泡好鸡肉后捞出，放入冷却的凉开水中过凉水，保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6、锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒、三萘、八角这些香料放进锅里炒。
7、炒干水份变得干爽后捞出放凉。
8、再剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉。
10、锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡。
11、这样初步的辣椒油算是做好了。
12、姜、蒜用捣蒜器捣成泥。
13、葱切成葱花。
14、姜蒜泥放碗里，调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀。
15、用筛过滤掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，调料就做成了。如果有花生，可以加点花生进去会更香！
17、鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里。
18、淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，就大功告成啦！
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