手抓饼怎么煎更好吃
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《手抓饼怎么煎更好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
手抓饼是最近几年比较受欢迎的街头小吃，添加了葱花的特制面皮经过快速的煎烤马上变得香喷诱人，再配以各色辅料，好吃得能让人把舌头一起吞下。现在一般在超市里就有卖速冻的手抓饼的饼皮，买回家后放在冰箱里，随吃随取，又方便又不用担心卫生问题。
做法
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
口味搭配
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料：香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
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生活中大部分人都是喜欢吃手抓饼的，但其中有一部分却担心小吃摊上的手抓饼不太卫生，所以特别喜欢在家做手抓饼。而在各大超市当中，有半成品的手抓饼售卖，就是做好的手抓饼皮，只需要买回家直接煎，再加入自己喜欢的食材就可以了。那么，煎手抓饼需不需要放油呢?
如果买的是半成品，那不需要加油的，用不粘锅煎出来就可以。如果是要自己做手抓饼，是需要加油的。
原料：手抓饼坯1张、洋葱1/4个、培根1片、生菜2片、鸡蛋1个、植物油15克、日式照烧汁10克、日式照烧酱10克、黑胡椒碎适量
做法：
1、洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片。
2、市售手抓饼坯一张(葱油味、椒盐味均可)。
3、照烧汁和照烧酱倒入小碗中备用。
4、平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟，盛起。
5、然后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使饼坯延展。
6、煎至两面出现煎点后盛入盘中。
7、锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软。
8、倒入照烧汁，撒上适量黑胡椒碎。
9、将煎好的手抓饼撕开，表面刷上照烧酱。
10、将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上。
11、码上生菜叶，最后卷起即可食用。
手抓饼是一种常见的小吃，如今很多种类的手抓饼都被人所喜爱。当然，有很多师傅在传统手抓饼的制作工艺上进行改良，加入了很多非常好吃的食材，让手抓饼的口感更上一层楼。那么，手抓饼到底加入什么食材才好吃呢?如果你想自制手抓饼，那么假如培根、火腿和芝士等都是不错的选择。
1、培根：由精选的瘦肉型鲜猪肉制作而成的培根十分适合中国人的口味，吃起来不油腻，但是口感却非常香，和其他食材搭配起来也很合适。
2、火腿片：不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片，火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了，小时候啃香肠的味道还记得吗?就是这个味儿!火腿和松脆的手抓饼是绝配。
3、肉松：肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感，而且本身肉松营养价值很丰富，还是充饥好零食，因此更是受到人们喜爱。但是肉松吃完可能会有点口渴，要补足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一，芝士在手抓饼制作好后夹入其中，溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感，特别好吃。
5、鸡扒：手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的鸡腿肉制作而成的，加入黑椒的鸡扒更是美味。
手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。
手抓饼是我们平时都爱吃的一款面食，在国内每个城市的街道都能看到有卖手抓饼的，每次都能看到卖手抓饼的地方特别的火，而且很多人都在排着很长的队伍等着买新出炉的手抓饼，往往队伍都能排到街尾，这足以说明手抓饼受喜爱的程度。那么如果自己在家做手抓饼呢，手抓饼面团怎么做好吃呢，面团做好了才能做出好吃的手抓饼。
手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。
手抓饼面团怎么做好吃，下面就是教大家手抓饼的做法。
食材：手抓饼所需要的工具是扒饼的炉子，手抓饼面团，在就是和面的面板和擀面杖了。
手抓饼的制作流程：
面粉放入容器之内，加水（冷热水），搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法。一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼。将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。烙至好了的手抓饼就可以食用了。
手抓饼就是对面团的技术要求很严格，调味的直接按比例配置就可以了，做好的新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来。
在制作美味的手抓饼时一定要注意的就是手抓饼面团的和面，手抓饼面团怎么做好吃关键还是要看和的面。最好是按照上述描述的具体步骤进行，把手抓饼的面给醒好，而且醒好了的面就不要再用手去揉面了，要不然就是白醒面了，会失去好的效果。
手抓饼是很多地方具有的特色小吃，因为它可以搭配的食材有很多种，所以让许多朋友都不能拒绝。手抓饼放什么配料才好吃，这个是可以自己的口味来进行决定的，常见的配料会有鸡蛋、芝士、培根、黄瓜等等的食材，不同的食材搭配，具有的味道和口感也是完全不同的。
做手抓饼放什么调料
手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味。
1、原味手抓饼金黄酥脆,松软柔韧,面丝千连,让每个人来不及等待,抓起就吃。
2、葱香芝麻味手抓饼。葱香四溢,层薄如纸,芝麻与香葱经过煎制后喷香入味,十分美味。
3、全麦味手抓饼,全麦,五谷低脂高纤,含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分,多食,可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼,选用优质全麦原食材,磨、筛、取、存、用,精心把控每一个环节。
4、梅干菜味手抓饼
梅干菜,《越中便览》中称其,香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料,能发鲜入味。梅干菜味手抓饼,精选江南优质梅干菜作原料,晒、腌、晾、蒸、封,细致工序确保品质优良。
手抓饼的常见做法
芝士火腿手抓饼
主料:手抓饼1张
辅料:芝士片1片 火腿肠1片 生菜一片
步骤
1、火腿对半切。
2、手抓饼直接放入平底锅,无需放油。
3、手抓饼翻面,放火腿肠煎。
4、出锅,手抓饼上放生菜、火腿、芝士,一层一层,放好卷起。
手抓饼是一种非常有名的病，在全国各地都很流行，制作这种病可以搭配的食材很多，比如牛肉、鸡蛋、火腿以及各种各样的蔬菜等等，新鲜出炉的手抓饼伴随着浓浓的香味，吃起来口感非常好，里面是非常柔软的，所以手抓饼非常受欢迎，但很多人都不知道如何做，下面就来学习手抓饼的正宗做法。
家常手抓饼的做法：
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
方法四
咖喱手抓饼的做法
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；
特点：甜香可口，金黄酥脆。
手抓饼是我国台湾地区一种特有的小吃，这种小吃的营养价值是非常高的，手抓饼和千层饼的外形是非常相似的，我们在做手抓饼的时候，可以在手抓饼里面加入一些生菜，烤肠，鸡蛋等物质，这样会使手抓饼的味道，吃起来更加的鲜美，那么经常吃手抓饼会引起上火吗?
吃手抓饼会上火吗
手抓饼是煎熟的，吃多了肯定上火的，适量食用手抓饼不会导致上火。手抓饼里面加了辣酱或者其他调料比较容易上火。
吃手抓饼会胖吗
过多的吃手抓饼是会胖的。首先，手抓饼确实是偏油的食品容易增加人体的油脂含量，不宜多吃;其次，手抓饼是属于高热量食品，它是经过油煎而成，不仅损失了一些营养物质还可能增添了一些有害物质;最后，手抓饼是煎制的饼类所以会有一定的热量，100克的手抓饼热量大概在306大卡左右，所以消费者们应健康饮食，多吃含高纤维的食物有助于减少肥胖发生的可能。
手抓饼有哪些营养价值
手抓饼皮大多使用高筋面粉，将适量的高筋面粉、盐、鸡蛋、黄油以及水混合揉成面团即可。手抓饼具有一定的营养价值，其做皮所选用的高筋面粉含有丰富的蛋白质，具有一定的养心、益肾功效，手抓饼引起含有小麦粉，所以体虚容易盗汗的人吃一些能够改善现象。除此之外小麦粉还能够帮助缓解更年期综合症。另外鸡蛋饼中还含有鸡蛋、蔬菜、肉类，能够满足人体日常所需，可谓营养丰富。
如何制作手抓饼呢?相信那些手抓饼店的员工都是会的。手抓饼不知道是很么原因，最近今年在社会上开的是一家又一家，有些没有工作的老爷爷老奶奶们也开始跟风，推着一个小车在车站附近、学校门口在卖手抓饼，可见手抓饼的火爆程度，这也从另一个方面显示了手抓饼的味道应该是不错的。
手抓饼的做法对于很多人来说应该是很简单的，要不也不会有这么多人去卖手抓饼的。吃过手抓饼的人应该都知道，这个所谓手抓饼的成分是很简单的，也就是说手抓饼的成本很低，所以学习如何制作手抓饼，也是相当有必要的。下面就来说说手抓饼的做法。
主料：小麦面粉150克
调料：色拉油适量、食盐3克、猪油(板油)10克、水90克
手抓饼的做法
1.面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟
2.松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长
3.然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟
4.松驰好后将面坯慢慢压平，擀开
5.电饼铛(或平底锅)刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄
6.取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可
烹饪技巧
1、制作这个面点的时候冷水和面或烫面都可以，用冷水和面，成品会更筋道更有弹性，烫面刚反之。
2、这个饼饼刚做好的时候最好趁热迅速拍散，才会显现出来一层一层的效果。
3、不过做这个面点还是相当费时的，做起来不复杂，就是醒面的时间太久做的时候要把时间合理安排好，不然忙了半天也是吃不到嘴的。
所以，通过上面内容关于手抓饼做法的详细介绍，大家应该能够清楚地认识到，手抓饼的做法还是比较简单的，可以这么说，手抓饼有时候还没有一道菜做的那么复杂。知道了手抓饼的做法对于大家也是很好的，至少以后不需要再花冤枉钱去买手抓饼来吃了。想吃的时候，就可以自己做了。
我们经常会在外面去购买手抓饼吃，也会发现一个很简单的面皮，包上鸡蛋后用锅去弄一下就可以变成一张手抓饼，看起来很简单，但是自己在家做的时候会觉得很麻烦，也不知道如何去下手，首先手抓饼的面皮是要有油的，另外里面可以加上鸡蛋，这样和鸡蛋融合在一起，就可以完整的变成一张手抓饼。
做法
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，中火，每间隔2~3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台湾手抓饼的做法:
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;
5、将面皮如折扇子般成一条长条;
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉
手抓饼
手抓饼
辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料:盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点:层层分明，金黄酥脆。
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