鸽子这种动物在大家日常意义上代表着和平,而其实家鸽是一种很好的营养品,特别是把家鸽拿来煲汤对人体健康起着非常好的作用。特别是对于一些处于特殊时期,比如怀孕时期或者受伤时期,喝鸽子汤对自己的身体很有好处,很多人喝鸽子汤都是为了补充身体营养,但是鸽子怎么煲汤才会最有营养呢?
鸽子的营养价值极高,是不错的美味佳肴。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子可以油煎,油煎的鸽子,阵阵香气扑鼻。不过油煎的营养价值大大损失,最好的吃法是炖汤。鸽子炖汤可以搭配中药材,促使营养价值达到最大化。其中,比较好的吃法是高丽参石斛鸽子汤。普通红参,品类众多,价格便宜,且多为两年生根,两年根的参都没有成熟,相当于一成熟的西瓜。高丽参必须是六年根,但是人参长到第三年时一般长得缓慢,正韩一宫庄高丽参价格实惠,包装适中,适合自己吃和送礼。所以,我们吃的时候要特别特别注意怎么去辨别,选料还是需要讲究的。
高丽参石斛鸽子汤
组成:鸽子肉200克,高丽参25克,石斛20克,红枣10枚,食盐少许。
制法:鸽子肉切块,高丽参、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
作用:益胃养阴,补气养血,美容养颜。
用法:饮汤食肉,三个人用量。
适用:不思茶饭,手脚冰凉,精神不振,气血不足,脸色偏白。
食材食谱热量:29.8(大卡)
主料
鸽子肉200克高丽参25克
方法/步骤
1鸽子洗干净,切成四块。锅中注入适量清水,大火煮开后,放入鸽子,大火煮开逼出污血后取出,用流动的清水冲洗干净后,沥干水分备用。
2高丽参、石斛,红枣洗干净放电炖锅,将沥干水的鸽子肉放入电炖锅,盖好锅盖。
3加入适量凉开水,先用武火煮沸,改用文火两个小时,加盐少许调味即可。
4高丽参鸡汤炖好后,要成热吃,效果更佳,更美味。
注意事项
用电炖砂锅,不开用普通高压锅
鸽子是鸟类很常见的一种,我们在平时,特别是在农村有很多的人就爱养鸽子,有的人养鸽子是为了玩,有的人养鸽子是为了吃肉,鸽子肉是很有营养的,吃过鸽子肉的人应该都知道,它的肉是非常鲜嫩的,而且不油腻,特别是鸽子汤能够很好的补身体,下面我们就来看看鸽子汤怎么做。
大家都喝过鸽子汤吗,它是很有营养的,特别是蛋白质的含量是很高的,它的味道也是很平和的,能够很好的益气血,补肝肾,特别适合老年人,和一些久病体衰的人,下面我们就来看看鸽子汤怎么做。
鸽子汤的做法
鸽子汤,鸽子是一种常见的鸟。世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。含蛋白质、脂肪等成分。味甘、咸,性平。能补肝肾,益气血。用于老人或久病体衰,肝肾不足,气血虚亏;消渴饮水。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。藕姜乳鸽汤
口味:陈皮味
操作时间:200分钟
原料:净乳鸽1只,莲藕150克,陈皮30克,红枣、老姜、盐各适量。
藕姜乳鸽汤的做法
1、将乳鸽宰杀洗净,入沸水锅中焯烫。
2、将莲藕洗净切成均匀大块。
3、将红枣去核,洗净;老姜洗净切片。
4、将陈皮洗净,稍浸泡。
5、锅中添入适量水烧开,放入乳鸽。
6、放入莲藕块。
7、加入老姜、陈皮、去核红枣,慢火煲约3小时。
8、加盐调味即可。
特别提示
莲藕切块后,应置于清水中浸泡,以免发黑,影响本汤的营养吸收。
本汤有养血、健脾、开胃的功效,尤其适合需要补益气血、初产后的女性食用。
乳鸽的药用价值
肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值:增进人体机能,延缓衰老。吃时可把乳鸽与中草药或其它营养食品一起烹调,如枸杞炖乳鸽、香菇炖乳鸽等,有滋补强身之效。
治脾胃虚弱所致气短、乏力可用肉鸽1 只与党参5~12 克,黄芪24~30 克,淮山药30 克一起炖熟,取汤饮用。隔日服1 次,服3~5 次可见效。
治糖尿病乳鸽半只切块,放砂锅中与银耳15 克一起煨炖,熟后取汤饮用。
调治肾虚气短鸽蛋5 个,桂元肉、枸杞子各15 克,冰糖25 克, 放一起蒸熟,1 次服下,日服2 次。
鸽子汤怎么做,现在大家应该都有了一些了解了,鸽子汤的做法也是很简单的,大家如果多学习一下,也会对我们的身体很有利,特别是一些身体不好的人,容易生病的,能够多喝一些鸽子汤也能够很好的益气补血,让我们的身体更强壮。
大家都听说过鸽子汤很大补,是很好的一道药膳,特别适合身体虚弱和大病初愈的人食用。鸽子汤口感鲜美,色泽浓郁,口感清淡,很多人是非喜欢,那么大家可以自己在家动手,足不出户就可以喝到美味吗?自己想要熬出来同食堂一般的鸽子汤还是比较难的,因为鸽子汤熬起来有很多技巧。
鸽子具有滋补的功效,那么鸽子怎么吃呢?鸽子有哪些营养价值呢?鸽子的吃法有哪些呢?下面就来了解一下鸽子的做法和营养价值。
鸽子的营养价值丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。中医学认为鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子还有着滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
1、治久病体虚、头晕目花:
鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭:
鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软:
鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱:
肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5、治术后气血虚弱:
肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6、治气阴亏损等:鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。
7、治妇女闭经:
鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。
大家现在都掌握了如何熬鸽子汤了吗?鸽子汤虽然看似复杂,其实只要掌握好了必要的烹饪技巧也就没什么好担心的了。大家可以去动手试一试哦。
毛豆怎么做汤才更加营养保健,对于这这一道食物,一般很少人会注意观察,因为毛豆可以说是生活中比较平常的食材,所以对它的营养价值大家可能也不太注重了解,那么现在要为大家具体来介绍一下,毛豆汤的制作方法按照这些方法去制作,就可以帮助我们快速完成这些营养又美味的食物了。
毛豆汤 材料:
鸡蛋,肥瘦肉末,毛豆,葱,蒜
做法:
1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌;毛豆,洗净;葱切葱花、蒜拍破切几切。
2.肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话,此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略,直接加水、毛豆同煮。
3.加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4.加两小碗清水、加盐、鸡精。
5.大火烧开。
6.也可以在出锅前撒点蒜(瓣)末,增加香味。
毛豆营养分析:
1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
以上就是毛豆汤的制作方法,如果你在生活当中,也想为自己的家人制作这些美味的食物,那么可以按照以上所介绍的方法去进行,这样我们就可以放心地享受这些食物,带来的营养,而且还可以防各种疾病伤害。
山药和鸽子肉都是营养价值很高的食物,对身体健康有很多好处,而人们会把山药和鸽子肉炖汤来吃,这样能够充分吸收两种食物的营养,并且这道汤的味道也非常好。
一、山药鸽子汤的做法
原料:
乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法:
1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。
二、山药鸽子汤/更多做法
1.鸽子洗净,把屁股切掉备用
2.红枣,枸杞洗净,姜切片备用
3.锅入清水烧开,把洗净的鸽子放进去加入适量料酒焯水
4.焯过水的鸽子冲洗干净,放入电炖锅
5.放入姜片,注入适量清水,开始炖,大火烧开孩小火一小时
6.炖鸽子的时候处理山药,去皮洗净切滚刀片,放入清水中浸泡备用
7.加入红枣,枸杞,山药再炖40分钟即可
8.出锅加盐,即可食用了。
三、山药鸽子汤
1.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
2.将鸽子整理干净,沥干水分备用;
3.把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4.加入姜片;
5.加入适量清水;
6.大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可;
小贴士
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低,素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。
山药:山药营养丰富,具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效,常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止其变黑。最爱吃的蔬菜之一就是山药。
滋补的红枣、枸杞和山药,一起炖鸽子,营养非常的丰富,寒冷的季节里,多给家人准备这样的靓汤吧。
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