很多人喜欢吃鸡肉,特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉,味道真的是太好了,到现在都忘不了,在市场买一只鸡不知道怎么做,那就用土豆炖吧。
一、马铃薯炖鸡肉
材料
马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。
2、热锅加入适量的油,放入洋葱炒至半透明,再加入马铃薯稍微拌炒,加入糖、酱油、水(要淹于食材),加上锅盖。
3、待滚了试味道,若不够再调味,转中小火炖煮。
4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉,等肉熟了就完成了。
二、土豆炖鸡肉
材料
姜几片,蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。
做法
1.用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。
3.加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。
4.时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
小诀窍
鸡肉选用连皮带骨的,炒出来之后又胶质的感觉,比较好吃。土豆也会非常的入味,很家常,也很简单,很好吃。另外,我没下鸡精。
三、冬瓜炖鸡肉
材料
主料:半只鸡,500克冬瓜,姜,蒜头,香菜
调料:盐,酱油,鸡精,少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉,加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后,倒入冬瓜,盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
鸡子和猪肉是大家食用最多的两种肉制品,尤其是鸡肉,吃鸡肉的人相对更多一些。鸡的做法有很多种,可以煮汤,可以熬鸡丝粥,还可以炒着吃或者炖肉吃,每种做法味道都挺好吃的,不过小编还是比较喜欢吃清炖鸡肉,感觉这样的鸡肉也最有营养,接下来小编就来给大家说说清炖鸡肉的做法是怎样的。
做法一:
主料:鸡肉700g
辅料:酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤:
1、先把鸡肉切成块儿,入水焯5分钟,然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热,然后放入葱姜,花椒大料,炝锅。
3、放入鸡肉翻炒,然后再放入酱油,白糖调料。
4、加入清水入锅,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可。
做法二:
1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法三:
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。
2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入。
清炖鸡肉的做法相对来讲还是比较容易的,炖的时候鸡块不要切的太小,做之前也可以先把鸡块用盐腌上2个小时,这样比较容易入味。炖的时候小编喜欢在水里加入一些香菇或者是平菇,也会放入一些枸杞子和红枣,这样炖出来的汤的滋补效果会更好。
山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好,非常易于肠胃的吸收,在提高免疫力、预防体质变差,都能发挥很好的功效,这道菜非常适合女性产后虚弱来喝,也非常适合大病初愈的人士来饮用,都能够提高身体的抗病能力,在美容养颜,助肠胃消化方面的作用也是不错的。
材料:鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜 少许、姜/蒜少许。
做法
1. 把鸡洗净,切成你想要的形状。
2. 用热水把香菇泡发
3. 把土豆洗了去皮切块,大块啊亲!
4. 山药也同样,不过强烈建议用手掰断。
5. 烧水,水开,放鸡焯。
6. 焯好,捞起,锅里放油,油热放姜片放鸡,炒!
7. 炒香后,放水煮。
8. 煮开,放香菇,再过会放土豆,再过会山药。
9. 最后,撒葱(不是葱花,葱要切大条)和香菜。
山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、 固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药具有滋养容颜,健胃助消化,敛虚汗,止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时,具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。
西红柿炖鸡肉这种做啊可能很多人在平时是没有尝试过的,一般都是将西红柿用于炒鸡蛋,这主要是炒鸡蛋的味道酸酸甜甜,是很适合提高胃口,所以大家可以多学习西红柿的做法。西红柿炖鸡肉这种食物在生活中的制作方法是比较简单,只要将西红柿跟鸡肉放进锅里慢炖就可以了。
番茄炖鸡
材料牛番茄3颗番茄泥500g去骨鸡腿肉500g马铃薯3颗洋葱4分之1颗大蒜末1小匙水200ml番茄酱3大匙义大利香料1大匙巴西里少许起司粉适量
做法
1将洋葱切成末状;马铃薯和蕃茄,切成小块状后备用。
2起油锅,将大蒜末与洋葱末下锅炒香。
3将番茄泥和蕃茄酱下锅拌炒。(番茄泥有经过时间的熟成比起新鲜番茄风味更佳,建议不要省略此材料。)
4接着加入新鲜番茄、义大利香料与200ml的水并将锅中的汤汁煮滚。
5汤汁煮滚后接着放入马铃薯与鸡肉,并转小火炖煮约30分钟,等马铃薯软后就可以准备乘盘了。
6乘盘后再依照个人喜好洒上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明显,又仍保有淡淡的果酸,酸、甜交错的口感令人停不下口。这道健康满点,味道也满点的番茄炖鸡真的
番茄炖鸡
材料鸡腿肉一支牛番茄1颗洋葱半颗葱一支
做法
1先将食材切块备料。番茄可以切大块一点,洋葱不用切太细。鸡腿肉超市大卖场有去骨切块的。
2先将鸡腿肉炒熟至表面呈金黄色。热锅时不用特别加油,热锅后鸡皮朝下煎就会有油脂跑出来。炒好先起锅备用。
3将番茄与洋葱炒到茄红素跑出来,中间可以加一点水。番茄开始脱皮之后,就可以下刚刚炒好的鸡肉。
4下鸡肉之后,盖锅中火闷炖3分钟左右。开锅后收汤汁,加入葱花拌炒一下就起锅完成。
5上桌。
栗子,就是我们常说的板栗,一些人只是知道用板栗来炒熟了之后吃,但是却不知道还可以选择用栗子来炖汤后食用,栗子还可以用来和鸡肉炖汤食用,相信很多人都想不到吧,如果选择用栗子来炖鸡的话,那么自己将会得到更多的营养,下面我们来看看这个栗子炖鸡肉的做法有哪些?
粟子煲鸡汤需要的材料相对来说要简单一点。原料:光鸡、栗红枣、杞子、猪展生。调料盐就可以了。当然了您还可以按自己的口味增加些自己喜欢的味道。
栗子煲鸡汤做法:
1、将光鸡洗净斩成大块,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩,然后与猪展肉放在一起洗净待用;
2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用,红枣、杞子清洗干净,未煲汤前,浸于清水中待用;
3、把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸,去掉鸡的腥味,彻底做一次清洁,这样能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉煮沸时鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
4、在瓦煲内注入适量清水,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。待汤水滚到沸点后将以上食材放入煲中,盖上盖子,待再到沸点,改用中火煲半小时,再改用文火煲2小时,转文火后,就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。最后放盐调味即可饮用。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
做法二
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用。
4、炒锅置旺火上,放入化鸡油,油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下,加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟,捞起前放入味精推均(见图)。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜,用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒锅洗净烧热,放入食用植物油,将油烧至7成熟,然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上,油浇完后ok!
以上内容我们介绍了关于如何来制作栗子炖鸡肉的方法,通过这些方法来这个栗子鸡汤的话,那么很快就会让自己完成这样的美食,大家如果仔细的学,那么美食制作就会觉得很简单,其实这个栗子鸡汤的做法不是这么难,大家肯学就让自己试试吧。
提起,鸡肉,相信很多人首先会想到的词汇就是“美味”“好吃”“营养”。虽然我们都知道炖鸡肉对于人体的健康的有着丰富的营养,但是,在考虑营养的同时,我们还需要兼顾到口味的问题,很多时候,很多朋友在炖鸡肉的时候,由于火候等多方面的问题,达不到想要的结果,所以,大家有必要了解一下“炖鸡肉的做法大全”。
提起“炖鸡肉的做法”,很多人都不觉未然,觉得这没什么,就是把鸡放在锅里,加上一些佐料,开好活,炖就可以了,其实不是这样的,之所以,人们在炖鸡肉的时候没有注意到很多细节问题,才导致鸡肉的味道不够鲜美的原因,下面大家来了解一下“炖鸡肉的做法大全”。
家常炖鸡肉
主料:鸡肉 700g
辅料:酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤:
1、先把鸡肉切成块儿,入水焯5分钟,然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热,然后放入葱姜,花椒大料,炝锅。
3、放入鸡肉翻炒,然后再放入酱油,白糖调料。
4、加入清水入锅,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可
土豆炖鸡腿
主料:鸡腿500克,土豆200克
辅料:青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)
做法步骤:
1、鸡腿用水洗净切块,土豆去皮切成滚刀状,青椒切丁。
2、锅中放入食用油,烧热后放入葱末、姜末爆香。
3、倒入切好的鸡块翻炒,然后放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块翻炒。
4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后出锅即可。
以上就是关于“炖鸡肉的做法大全”的全部内容了,相信大家都了解了,鸡肉的营养丰富,正确在烹饪才能在保证美味的同时兼顾到营养的问题,所以,朋友们按照上面的介绍来常识一下吧。
黄豆中含有人体所需的多种氨基酸和维生素,而且黄豆还具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病等疾病,生活中黄豆还被女性用来补充雌激素,黄豆的营养价值是很高的,不管是炖或者煮或者是和肉类搭配,黄豆吃起来都是营养又美味,如果将黄豆和鸡肉一起做成黄豆炖鸡肉该怎么做呢?
鸡炖黄豆的做法
1、黄豆提前三四个小时浸泡
2、黄豆下锅,水没过黄豆约一根食指的高度,放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐,煮开后转小火慢炖1小时,收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。
3、鸡洗净切块,沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱切片,花椒洗净备用
5、坐锅烧热后,直接下入鸡油部分,大火煸炒至变色出油
6、在锅中鸡出油后,放入干辣椒等佐料,反复煸炒出香味,加入鸡肉部分,煸炒至变色
7、将黄豆中的汤汁倒入肉中,大火煮开后转中小火炖10分钟,再倒入黄豆,中火炖10分钟,出锅
8、出锅后撒适量小香葱,开吃
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
9、辅助降压
美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
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