很多人在平时都是有吃过牛腩炖土豆的,这样的一道美食,营养价值很高,对身体的消化吸收也有帮助。牛腩炖土豆的制作方法比较常见,需要把土豆切成小块状,牛腩也是要切成小块状,这样在做的时候才能够更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料:有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。
放配料(一)或(二),最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
做法二
菜谱配料:
牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.
将牛肉、土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,土豆炖牛肉即成。
菜肴特点:
味道香甜,内含丰富营养。
西红柿土豆炖牛奶,大家有关注和了解过他的一些烹煮方法和技巧吗?事实上西红柿土豆这些食物,我们还是很容易吃得到的,但是同的食材搭配在一起,口感也会发生变化,所以关键是在烹煮的时候一些技巧的掌握,下面要详细介绍一下西红柿土豆炖牛腩的做法。
制作这一道食物,一定要按照正确的步骤来进,牛腩要切成片放凉水,当中浸泡半个小时,把葱姜、香叶、桂皮、盐、黄酱等这些调味料,准备好将浸泡的牛腩块放到开水当中去掉表面的浮物,还有血沫,捞出来备用,然后在锅中放入少许的油,把所有的调味料爆香,再倒入牛腩块进行翻炒,加入适量的料酒黄酱,然后再放到电压锅当中将牛腩肉炖煮熟,把土豆西红柿放入油锅当中去煸炒,将炖好的牛腩放入已经煸炒好的土豆西红柿锅当中,炖烂即可。
可能很多人会觉得像西红柿土豆这些食材,再平常普通不过了,但是我们都知道普通的食材其实不见得营养价值就低,像西红柿,富含维生素,可以起到很好的降低血压,清热生津,养阴养血的功效,对治疗牙龈出血,胃热口苦等问题也是比较有效的。
而且土豆含有纤维素,有助于消化润肠通便,对预防便秘也可以发挥很好的效果,还能够促进血液中钠盐的排出,有很好的降压利尿消肿的效果,对于高血压肾脏疾病患者而言,都有很好的辅助治疗功效。
牛腩是牛身上一个比较劲道的部位,而且牛腩是非常不容易煮烂的,所以大家在制作牛腩的时候一般都是炖牛腩。最常见对牛栏的方式就是土豆番茄炖牛腩,因为土豆番茄炖牛腩,在炖制的过程中将番茄和土豆的味道有效融入到了牛腩之中。而喜欢吃炖牛腩的人也可以学习土豆番茄炖牛腩的方法。
土豆西红柿炖牛腩
材料
西红柿1个150g,牛腩块200g,土豆丁200g,胡萝卜块100g,葱姜蒜60g,番茄酱50g,鲜汤料包60g
做法
1、西红柿切块备用,牛腩块和葱段一起下入凉水锅中,煮开2分钟后捞出来冲干净,沥干备用;
2、锅内加油40克(约三汤匙油),油热后下入姜片,蒜片,炒一下;加入牛肉,翻炒3分钟左右,放入土豆、胡萝卜块;
3、加入适量清水约750克,水量要没过牛肉。烧开后转小火,用高压锅压15分钟即可【炖煮需要40分钟】;
4. 时间到了之后,根据个人口味加入番茄酱和鲜汤料包调味,转大火将西红柿下入锅中,至西红柿软烂即可出锅了。
番茄土豆炖牛腩
材料
番茄100克,土豆150克,牛肉100克
调料:番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。
2、牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。
3、番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成。
牛腩是牛身上比较松软的肌肉,牛腩的吃法比较多,配菜的选择很重要。番茄和土豆是比较搭配的素菜,营养丰富。番茄土豆炖牛腩的做法比较简单,想要口感,炖牛腩的时候最好选择高压锅。
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火,西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好,蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用。点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒,将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐,大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了,用深盘装,上面撒小葱花即可。
2.番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成。
3.买来卤好的牛腩切小块;番茄洗净切小块,土豆去皮洗净切小块,青椒洗净去蒂去籽且小块,生姜切片。炒锅烧热放油,油热后放入姜片;放入牛腩煸炒;放入番茄块煸炒;炒至番茄出水后放入土豆块炒匀;放入适量番茄酱炒匀,放入少许生抽炒匀后加入没过食材的水,大火烧开,小火炖30分钟左右,炖至土豆和牛腩软烂入味,汤汁浓稠,放入少许盐调味,最后放入青椒块炒匀;关火后盛入碗。
很多人在平时的时候吃过土豆炖牛腩,土豆本身软软的,有点像咖喱酱,土豆先下锅炖煮,等到土豆软化以后,加上小茴香胡萝卜,还有一些配料等等,最后把牛奶放在锅中,让土豆将完全包裹住牛肉,糯糯的口感非常受欢迎。
材料
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
做法
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
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